{"id":12885,"date":"2020-02-29T10:59:16","date_gmt":"2020-02-29T09:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=12885"},"modified":"2024-05-30T19:17:44","modified_gmt":"2024-05-30T17:17:44","slug":"historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-04","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-04\/","title":{"rendered":"Historia general de la Agricultura de J.I. Cubero – 04 (Las primeras agriculturas en Orente Pr\u00f3ximo y Europa)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

Parte Segunda. Las primeras agriculturas<\/h3>\n

Cap\u00edtulo IV<\/h2>\n

El Pr\u00f3ximo Oriente y las primeras agriculturas del Viejo Mundo<\/h1>\n<\/div><\/div>
<\/div>

(Corresponde a los cap\u00edtulos 6 y 7 del volumen. Resumen de Gaspar Oliver.)<\/p>\n

Con el cap\u00edtulo 5 abandona el profesor Cubero la s\u00edntesis de la Agricultura prehist\u00f3rica, y comienza el estudio de las primeras civilizaciones, centr\u00e1ndose ahora en el Pr\u00f3ximo Oriente, cuna de numerosos fen\u00f3menos antropol\u00f3gicos e hist\u00f3ricos, entre ellos la consolidaci\u00f3n de la agricultura.<\/p>\n

Ha cambiado el sistema de vida del ser humano. De cazador recolector ha pasado a cultivador. El proceso ha durado miles de a\u00f1os en casi todos los continentes, insiste el autor, pero en el Pr\u00f3ximo Oriente la transici\u00f3n es m\u00e1s r\u00e1pida. A nuestros ojos, esa transici\u00f3n se produce en un corto periodo de a\u00f1os, pero no fue as\u00ed. En cada lugar se domestic\u00f3 lo que se necesitaba, y las relaciones humanas hicieron lo dem\u00e1s. Recordemos que las poblaciones hab\u00edan aumentado en tama\u00f1o y se hab\u00eda creado una red de relaciones comerciales cada vez m\u00e1s intensas, como ponen de manifiesto los grandes centros urbanos, religiosos o comerciales.<\/p>\n

En las Am\u00e9ricas, donde la domesticaci\u00f3n hab\u00eda arrancado en \u00e9poca temprana, la evoluci\u00f3n es m\u00e1s lenta, con dos n\u00facleos, la altiplanicie mexicana y la costa peruana. \u201cLa atracci\u00f3n hacia los lugares donde abunda el alimento y la ventaja que ofrece la nueva manera de conseguirlo van difundiendo la nueva cultura, la Agricultura, por todas partes. Todav\u00eda una gran parte de la Humanidad ha de cazar y recoger, pero el avance de los pueblos agr\u00edcolas y ganaderos es imparable.\u201d (P\u00e1g. 130)<\/p>\n

En Oriente Pr\u00f3ximo la difusi\u00f3n de la agricultura es mayor porque lo hace en forma de \u201cpaquete tecnol\u00f3gico\u201d integrado, y desencadena cambios formidables. Al largo proceso de intercambio de plantas y animales se a\u00f1ade el de materiales inertes, como la obsidiana. De este modo se va creando una unidad cultural que el profesor Cubero describe en este cap\u00edtulo hasta conducirnos a la aparici\u00f3n de los metales.<\/p>\n

Al Oriente Pr\u00f3ximo tambi\u00e9n se le ha administrado el t\u00edtulo incorrecto de Creciente F\u00e9rtil<\/strong><\/em>. En t\u00e9rminos geogr\u00e1ficos la regi\u00f3n consiste en el borde inferior de Anatolia con las estribaciones del Tauro, el Corredor de Levante entre la costa mediterr\u00e1nea y los montes del L\u00edbano, las estepas \u00e1ridas de las actuales Siria e Irak, y los montes Zagros, ya en Ir\u00e1n, m\u00e1s all\u00e1 del Tigris. Este r\u00edo y el \u00c9ufrates forman la Mesopotamia, cuna de varias culturas. Excluye Cubero de la regi\u00f3n a Egipto, que tratar\u00e1 por separado m\u00e1s adelante.<\/p>\n

La zona pantanosa del sur mesopot\u00e1mico<\/em><\/strong>, el actual Shatt-el-Arab es la que vio nacer las primeras ciudades estado o reinos agr\u00edcolas, algo parad\u00f3jico, si no se tiene en cuenta que all\u00ed es donde los seres humanos tuvieron que enfrentarse y luchar contra la Naturaleza para sobrevivir.<\/p>\n

En el Corredor de Levante<\/em><\/strong>, espacio de clima c\u00e1lido y h\u00famedo, crecen trigo duro y cebadas silvestres.<\/p>\n

Los Montes Zagros<\/em><\/strong>, que marcan el l\u00edmite con la meseta persa, almacenan mucha nieve y est\u00e1n entreverados de peque\u00f1os valles de clima y vegetaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, donde crecen los robles, el pistacho, la cebada y la avena silvestres, la cabra, la oveja y el toro y el cerdo salvajes. El pastoreo y la agricultura se registran ya all\u00ed 8.500 a\u00f1os antes de nuestra era.<\/p>\n

El sur de Anatolia<\/em><\/strong> es muy monta\u00f1oso, y est\u00e1 atravesado por el Tigris y el \u00c9ufrates en sus zonas mas altas. Esta zona es rica en ancestros de cebada, esca\u00f1a menor, trigo duro, garbanzos, yeros y guisantes, con presencia de cabras, ovejas, toros y cerdos salvajes. Y al norte de la zona hay yacimientos de obsidiana, material que se ha encontrado al sur de Jordania, a m\u00e1s de mil kil\u00f3metros de distancia.<\/p>\n

La estepa Asiria<\/em><\/strong> se extiende al norte de Mesopotamia a una altitud de entre 150 y 300 metros, con suelos f\u00e9rtiles, abundante pasto invernal y valles aluviales de r\u00edos que permiten la pesca. Abundan cereales y leguminosas, y reba\u00f1os de gacelas, onagros o asnos y vacuno salvaje. La presencia de poblados prehist\u00f3ricos aqu\u00ed es muy densa.<\/p>\n

El sur de Mesopotamia<\/em>, donde confluyen el Tigris y el \u00c9ufrates, es una zona baja poco apropiada para la agricultura, si bien es rica en recursos marinos (aves migratorias, peces y moluscos). No se olvide que hace miles de a\u00f1os, la costa del Golfo P\u00e9rsico estaba m\u00e1s al norte de la actual.<\/p>\n

Concluye el autor que Oriente Pr\u00f3ximo est\u00e1 lejos de tener una unidad natural, y que hace diez milenios conviv\u00edan tres formas de vida: agricultores sedentarios, agricultores que emigran estacionalmente y pastores trashumantes. El clima, dice Cubero, era pr\u00e1cticamente igual al presente. De ah\u00ed, la sorpresa que supone que sea ah\u00ed donde aparece la agricultura en grandes sociedades. \u201c<\/em>Es el esfuerzo humano el que lo hizo posible.\u201d<\/em><\/p>\n

El Oriente Pr\u00f3ximo es una regi\u00f3n de paso desde la m\u00e1s remota antig\u00fcedad. La ocupaci\u00f3n humana consta desde hace 300.000 a\u00f1os, antes de la aparici\u00f3n del Homo Sapiens<\/em>, y hasta hace 15.000 a\u00f1os hubo cazadores que buscaban animales j\u00f3venes. A continuaci\u00f3n, describe Cubero la transici\u00f3n hacia la agricultura zona a zona de las mencionadas.<\/p>\n

Vamos a recorrer las zonas.<\/p>\n

Los Zagros<\/em><\/strong>. En la parte norte, en la zona septentrional de Irak, 10.000 a\u00f1os antes de nuestra era se cazaban ciervos y cabras, y se recog\u00edan peque\u00f1os animales y cereales silvestres, cuyos granos se conservaban en pozos.<\/p>\n

En la parte central de esta cordillera y a lo largo de la frontera actual de Ir\u00e1n con Irak, entre 9.000 y 3.000 a\u00f1os antes de nuestra era aparecen poblados de dos o tres decenas de casas rectangulares de ladrillos, hornos y silos. La cer\u00e1mica se registra a finales del s\u00e9ptimo milenio, pero s\u00ed hab\u00eda cester\u00eda y cuencos de piedra. La presencia de obsidiana de Anatolia indica la existencia del comercio.<\/p>\n

En la zona sur de los Zagros, al borde de los pantanos de Mesopotamia, sus habitantes disponen de muchos recursos de caza y pesca. Solo el 3 por ciento de las semillas encontradas son de leguminosa, pero en peso representa el 50 por ciento de lo encontrado, lo que sugiere que se trata de materiales domesticados, dice Cubero. Tambi\u00e9n indica que \u201cninguno de los progenitores tanto de plantas como de animales domesticados es aut\u00f3ctono, por lo que est\u00e1 claro que debieron introducirse voluntariamente… El equipo agr\u00edcola es abundante, con cuencos de piedra y cestos que se impermeabilizan con el asfalto, preludiando el hacerlo con barro, preludio de la cer\u00e1mica.\u201d (P\u00e1g. 137)<\/p>\n

La siguiente zona es Levante<\/em><\/strong>, correspondiente m\u00e1s o menos con la costa del L\u00edbano y su interior, el actual estado de Israel hasta el Sina\u00ed. Esta cultura ha adquirido el nombre de \u201cnatufiense\u201d, y hasta hace poco se pensaba que dispon\u00eda de tantos recursos naturales que no necesitaba ni la domesticaci\u00f3n de animales ni de plantas. Hoy se piensa que es un buen ejemplo de progresi\u00f3n gradual hacia la agricultura. En ese territorio se halla el solar de Jeric\u00f3, continuamente ocupado entre 9.000 y 1.600 a\u00f1os antes de nuestra era, fuera ya del periodo \u201cnatufiense\u201d. Hace once mil a\u00f1os estuvo rodeada de una muralla de piedra, lo que quiere decir que era un centro comercial o un santuario. En t\u00e9rminos arqueol\u00f3gicos se establece una \u00e9poca con dos etapas, Neol\u00edtico Pre Cer\u00e1mico A y B. En el segundo hay una clara transici\u00f3n hacia la agricultura. Otros testimonios de tr\u00e1nsito se encuentran en Mureybit, al norte de Siria. \u201cAlgunos edificios parecen santuarios y otros claramente almacenes de comercio, dado el gran n\u00famero de morteros, molinos y equipos para trabajar el hueso.\u201d (P\u00e1g. 139)<\/p>\n

Nos trasladamos ahora al Sur de Anatolia<\/em><\/strong>. Junto al Tigris, en la parte m\u00e1s oriental de los montes Tauro encontramos \u00c7ayonu, donde sus habitantes viv\u00edan de la caza abundante y la recolecci\u00f3n en un medio rico en plantas. Hay equipamiento agr\u00edcola, hoces con microlitos en mangos de madera. Y tambi\u00e9n nos encontramos con \u00c7atal H\u00fcy\u00fck, de cuyas asombrosas caracter\u00edsticas se ha hablado anteriormente. Las casas son rectangulares y sugieren una poblaci\u00f3n sedentaria. La temprana aparici\u00f3n de elementos domesticados en plantas y animales explica el paso precoz de la agricultura a Chipre, Grecia y Creta.<\/p>\n

De la formaci\u00f3n pasa el profesor Cubero a la consolidaci\u00f3n. Observa que en el Pr\u00f3ximo Oriente hay una heterogeneidad de sistemas de vida que se considera como un mosaico de piezas sueltas en las que se fue desarrollando la domesticaci\u00f3n de plantas y animales. La unidad del mosaico se produjo por el contacto entre poblados y regiones, las rutas comerciales que se crearon y esos lugares que no sabemos si fueron de culto o de comercio.<\/p>\n

Vuelve a recorrer las zonas antes mencionadas para observar el paso hacia la consolidaci\u00f3n de la agricultura. En algunos de los lugares excavados, datados hacia el sexto y quinto milenio a.d.n.e. se descubren restos de riego, algo necesario por la crudeza del clima.<\/p>\n

En la baja Mesopotamia puede hablarse sin dudas de \u201cplena agricultura\u201d.<\/p>\n

Es la regi\u00f3n, recuerda Cubero, donde nacen las primeras ciudades. No hay restos arqueol\u00f3gicos anteriores al 5.500 a.d.n.e., y la primera cultura, Eridu, la encontramos totalmente formada, con casas de ladrillo y buena cer\u00e1mica. Es zona pantanosa poco propicia para la agricultura, y esto obliga a utilizar el riego. M\u00e1s hacia el norte, en la regi\u00f3n de Juzest\u00e1n (el Elam hist\u00f3rico, del IV milenio) el riego se generaliza, y se cultiva trigo harinero, escanda, cebada de dos y seis carreras, lino, lentejas…<\/p>\n

La cultura de El Obeid se desarrolla desde el 5.000 hasta el 3.800 a.d.n.e., ubicada entre las primeras ciudades de la historia occidental, Ur, Larsa, Uruk y Eridu, aunque anterior a ellas. Se puede seguir su evoluci\u00f3n gracias a la cer\u00e1mica. Los poblados incorporan templos, aparecen las tabletas con incisiones. La sucesora de El Obeid es, sin ruptura, la de Uruk, a la que se atribuyen sellos, contabilidad y tecnolog\u00eda del bronce.<\/p>\n

El paso siguiente, <\/em>dice Cubero, es pura historia<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Se llega a aqu\u00ed tras un largo proceso en el que la densidad de poblaci\u00f3n se incrementa, tambi\u00e9n aumenta el n\u00famero de sitios ocupados, y se diversifica la especializaci\u00f3n del trabajo. Un aspecto interesante es el de la trashumancia, al principio, de los cazadores tras los reba\u00f1os, de tierras bajas hasta monta\u00f1as de 3.000 metros, luego \u201creba\u00f1eando\u201d, controlando a los animales, y por fin pastore\u00e1ndolos. Se trata de una cultura sedentaria, con dos zonas de vivienda, el valle y la monta\u00f1a. Esos movimientos, estima el profesor Cubero, pueden ser los causantes de la extensi\u00f3n de algunas especies vegetales y animales fuera de su \u00e1mbito natural.<\/p>\n

Al final del periodo a-cer\u00e1mico, 6.500 a\u00f1os a.d.n.e., hay ya animales dom\u00e9sticos, se cultivan dos trigos, lentejas, guisantes, yeros y almorta. En el periodo siguiente, Neol\u00edtico cl\u00e1sico, se a\u00f1aden la vaca y el cerdo. Y en algunos lugares, el 80 por ciento de las semillas de leguminosas son ya de especies domesticadas. Un milenio despu\u00e9s, el salto es perceptible, m\u00e1s cultivos domesticados en m\u00e1s lugares, y presencia de malaquita, diorita y otras piedras de Anatolia en diversos puntos muy alejados de las canteras originales.<\/p>\n

\u201cSon estas relaciones comerciales y religiosas, facilitadas adem\u00e1s por la trashumancia, las que nos hacen ver el Pr\u00f3ximo Oriente como una unidad cultural, especialmente en lo agr\u00edcola… Finalmente, la cultura de El Obeid, antecesora de Uruk, la primera ciudad-estado, logra extender su influencia desde los Zagros y el interior de la meseta irania hasta el Mediterr\u00e1neo. La caza y la recolecci\u00f3n disminuyen, aparece el cobre modelado y la primera cer\u00e1mica fabricada con torno, se usa la rueda, que pronto permitir\u00e1 construir el carro, y con \u00e9l la tracci\u00f3n animal, el transporte masivo y la transformaci\u00f3n de la econom\u00eda.\u201d (P\u00e1g. 141)<\/p>\n

Dedica el profesor Cubero una secci\u00f3n especial a los trigos, \u201ctriticale y trit\u00f3rdeo\u201d. \u201cEl avance de la Agricultura llev\u00f3 los trigos duros a solaparse en las regiones fronterizas entre Mesopotamia y Persia con otra especie emparentada con ellos, con la que se cruz\u00f3 y tambi\u00e9n duplic\u00f3 el n\u00famero de cromosomas, Y as\u00ed se cre\u00f3, de forma natural, pero gracias a la Agricultura, una nueva especie, nada menos que el trigo harinero, que no existe silvestre.\u201d (P\u00e1g. 147)<\/p>\n

Tras infinitos cruzamientos termin\u00f3 surgiendo el triticale, en el que un genomio del trigo (con cromosomas distintos a los habituales) est\u00e1 sustituido por el del centeno. Proceso semejante aunque contempor\u00e1neo es el del trit\u00f3rdeo, h\u00edbrido del trigo duro y una cebadilla silvestre chilena. Se ha conseguido en trabajos experimentales en centros de investigaci\u00f3n, siguiendo el mismo proceso que el natural, pero acortando los periodos de tiempo e interviniendo en la evoluci\u00f3n, dice el profesor Cubero, respondiendo a la pregunta \u201c\u00bfpor qu\u00e9 no tratar de repetir lo que hizo, al azar, la naturaleza?\u201d<\/p>\n

El comienzo de la historia<\/strong><\/p>\n

Uno de los rasgos de este salto lo tenemos en la conversi\u00f3n del \u201creba\u00f1eo\u201d (el hombre sigue al reba\u00f1o en su b\u00fasqueda instintiva de pastos) en pastoreo, en el que es \u00e9l quien dirige a las bestias. \u201cLa producci\u00f3n de alimentos sigui\u00f3 dependiendo b\u00e1sicamente de la recolecci\u00f3n de frutos y granos silvestres y de la caza de animales de todo tipo, grandes y peque\u00f1os, incluyendo la pesca si hab\u00eda d\u00f3nde. La proporci\u00f3n de domesticados, incluso en fases avanzadas, no pasaba en general de un modesto 5 %\u201d (P\u00e1g. 149)<\/p>\n

El cambio se inicia en Pr\u00f3ximo Oriente hace 12.000 a\u00f1os. La trashumancia es un patr\u00f3n, y no indica que la poblaci\u00f3n todav\u00eda no sea sedentaria, sino que tiene dos casas, una para el invierno y otra para el verano. Estos movimientos pueden ser los causantes de la extensi\u00f3n de algunas especies vegetales y animales fuera de su \u00e1mbito natural.<\/p>\n

\u201cUn hecho singular es el considerable contacto que se registra entre y dentro de regiones desde el IX milenio a.C.: obsidiana, malaquita, diorita y otras piedras de Anatolia van de norte a sur; conchas del Golfo P\u00e9rsico de sur a norte, bitumen de Mesopotamia, turquesas de la meseta iran\u00ed, los primeros objetos de cobre de Anatolia o de las monta\u00f1as persas afluyen en suficientes cantidades como para que hayan sido descubiertas en numerosos lugares\u201d. (P\u00e1g. 150)
\nLos grandes centros y luego ciudades construidos en Oriente Pr\u00f3ximo, algunas levantadas hace m\u00e1s de diez milenios, contribuyen a la expansi\u00f3n de t\u00e9cnicas agr\u00edcolas y ganaderas. En Am\u00e9rica este fen\u00f3meno se registra al comienzo de nuestra era, hace 2.000 a\u00f1os. Todo ello nos hace reconocer en Oriente Pr\u00f3ximo una unidad cultural, especialmente en lo agr\u00edcola.<\/p>\n

Entre los avances m\u00e1s importantes se cuenta el riego, obligado por la crudeza del clima.<\/p>\n

Las primeras agriculturas del Viejo Mundo<\/strong><\/p>\n

Se ocupa el profesor Cubero en este apartado del desarrollo de la agricultura en Europa, Asia y \u00c1frica, dejando para otro cap\u00edtulo lo relativo a Am\u00e9rica.<\/p>\n

\u201cAlgo importante a tener en cuenta es el diferente tempo con el que se acepta la tecnolog\u00eda agraria en las diferentes regiones. Asimismo, el ‘paquete’ del Pr\u00f3ximo Oriente no llega \u00edntegro a todas partes, y se completa de forma distinta en cada lugar.\u201d (P\u00e1g. 153)<\/p>\n

El relato hist\u00f3rico que presenta el profesor Cubero es homog\u00e9neo por razones anal\u00edticas, aunque la realidad fue m\u00e1s compleja. En cada regi\u00f3n, el arranque se considerar\u00e1 la llegada de la agricultura, y la terminaci\u00f3n, la introducci\u00f3n del hierro.<\/p>\n

La difusi\u00f3n de la agricultura se produjo a trav\u00e9s de todos los medios posibles: inmigraci\u00f3n, emigraci\u00f3n, contactos y conquista. En el caso de Europa, m\u00e1s por contacto que por conquista. Las rutas que hab\u00edan seguido las bandas de seres humanos las conocemos por las cuevas, refugios, cazaderos, etc. que ha sido ocupados durante miles de a\u00f1os, y no porque siguieran habitados por las mismas tribus, sino porque las bandas pasaban por ellos una y otra vez, los conoc\u00edan, hab\u00edan o\u00eddo hablar de ellos.<\/p>\n

Seg\u00fan cifras de investigadores, los \u201cinvasores\u201d del continente europeo no conquistaron y exterminaron a quienes los habitaban previamente (estamos hablando de la misma especie, Homo Sapiens<\/em>). Los inmigrantes apenas fueron un 20 %, y el 80 % restante pertenece a pueblos ind\u00edgenas.<\/p>\n

Estos inmigrantes utilizaron tres v\u00edas, previo paso por los Balcanes.<\/em> 1) Los valles centrales del Danubio. 2) La costa occidental del Mar Negro hacia Crimea. 3) A trav\u00e9s del Mediterr\u00e1neo, por costas e islas, llegando a Portugal y el oeste de ls islas Brit\u00e1nicas.<\/p>\n

Otras v\u00edas de entrada importantes son las que conectan el C\u00e1ucaso y el Volga con las estepas euroasi\u00e1ticas.<\/p>\n

Se ha sostenido que la domesticaci\u00f3n del ganado en Grecia no tuvo relaci\u00f3n con la del Pr\u00f3ximo Oriente. Aunque las dataciones muestran gran antig\u00fcedad, dice Cubero, la hip\u00f3tesis es d\u00e9bil, porque no puede explicar c\u00f3mo surgi\u00f3 en territorio heleno un \u201cpaquete\u201d propio.<\/p>\n

\u201cJunto con el material domesticado viajaba la t\u00e9cnica y el modo de conseguirlo, que no era m\u00e1s que el cultivo continuo conservando semilla para la siembra\u201d (P\u00e1gs. 155-156). Los lugares m\u00e1s antiguos con restos agr\u00edcolas tienen 9.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad, aunque el desarrollo pleno se consigue un milenio m\u00e1s tarde. Los restos m\u00e1s antiguos de Sesklo (Tesalia, Grecia Central) muestran una agricultura avanzada, trigo duro, cebada de dos carreras, lentejas, guisante, yero (parecido a la algarroba), y el ganado de ovejas, cabras, vacas, cerdos y perros. \u201cViv\u00edan en peque\u00f1os poblados en los valles, con casas rectangulares de adobe, madera y ladrillo, con varias habitaciones, a veces con dos niveles. La cer\u00e1mica era muy similar a la de Anatolia, aunque pronto adquiri\u00f3 caracteres propios, y tambi\u00e9n se encuentran figurillas con atributos femeninos, como en Oriente Pr\u00f3ximo: la Diosa Madre tambi\u00e9n viajaba con las t\u00e9cnicas agr\u00edcolas.\u201d (P\u00e1g. 156)<\/p>\n

Por la costa del Mar Negro la agricultura alcanza el Danubio. Es una agricultura itinerante, la roza (quema de bosque o sotobosque) era el medio de conseguir tierras. Los restos m\u00e1s antiguos son los de la cultura de Starcevo (actual Serbia), 6.000 a\u00f1os a.d.n.e.. Hacia el 4.600 llega a la altura de Par\u00eds, y aparece la cultura de la Cer\u00e1mica de Bandas. Algunas de las casas son grandes, lo que indica cierta diferenciaci\u00f3n social. Danubio arriba, los valles eran tan ricos y f\u00e9rtiles, debido a que no hab\u00edan sido cultivados jam\u00e1s, que no hab\u00eda que emplear al roza. Pero llegados a la costa atl\u00e1ntica, se vuelve a la deforestaci\u00f3n en busca de pastos. \u201cHacia 3.500 a.C., las poblaciones se encuentran fuera de los valles, en los bordes de las mesetas como buenos puntos de vigilancia y con fuertes empalizadas, y hay m\u00e1s puntas de flecha: desaparece la seguridad. Parece aumentar la importancia de la ganader\u00eda, sin que se utilice el arado ni que se riegue.\u201d (P\u00e1g. 157)<\/p>\n

La primera cultura agr\u00edcola en Inglaterra est\u00e1 datada 3.200 a\u00f1os a.d.n.e.. Ya estamos en la cultura del Vaso Campaniforme.<\/p>\n

En la Europa Central, desde los valles del Danubio y el Rin hacia el norte, se desarrolla la cultura de la Cer\u00e1mica de Bandas Lineales o Incisas. Hay poca poblaci\u00f3n humana, que se adapta pronto a las nuevas t\u00e9cnicas. No hay problemas de tierra ni de caza. El mijo y el centeno empiezan a desplazar al trigo en las tierras \u00e1cidas y fr\u00edas. El ganado predominante es el vacuno, y hay pocos restos de perros.<\/p>\n

En los territorios del Mar del Norte y del B\u00e1ltico, a mediados del tercer milenio, la transici\u00f3n a la agricultura es un hecho. Como hay mucha caza, la ganader\u00eda supone menos de un quinto de los recursos. A finales de ese milenio aparecen huesos de caballo, pero como alimento. Los pastores de Renos de Laponia, que todav\u00eda subsisten, son una reminiscencia de c\u00f3mo era la vida hace 5.000 a\u00f1os.<\/p>\n

Otra aparici\u00f3n del caballo en Europa se encuentra en las grandes estepas entre el Dni\u00e9per y el Don y el resto de las grandes extensiones euro asi\u00e1ticas, por donde circulan pueblos pastoralistas.<\/p>\n

En el Mediterr\u00e1neo, se observa la expansi\u00f3n del \u201cpaquete\u201d tecnol\u00f3gico del Oriente Pr\u00f3ximo desde el s\u00e9ptimo milenio antes de nuestra era<\/em>. Un testimonio de parte a parte del mar, llegando a Portugal y Norte de \u00c1frica es la cer\u00e1mica de conchas marinas en forma de coraz\u00f3n o \u201ccardial\u201d. Hacia el quinto milenio antes de nuestra era la difusi\u00f3n se ha completado en toda la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Trigo harinero y cebada de grano desnudo se encuentran en la cosa levantina espa\u00f1ola y en la Cueva del Murci\u00e9lago en la provincia de C\u00f3rdoba. Son sociedades totalmente agr\u00edcolas. La adaptaci\u00f3n del \u201cpaquete\u201d no ofreci\u00f3 ning\u00fan problema, debido a la homogeneidad clim\u00e1tica en la cuenca mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

\u201cEvidentemente, como en todas las dem\u00e1s regiones europeas, no en todos los lugares se acept\u00f3 de igual manera la nueva econom\u00eda; sigui\u00f3 habiendo bolsas de cazadores-recolectores, pero es un hecho que cuando los indoeuropeos se extienden a finales del periodo considerado en este cap\u00edtulo, lo que encuentran es un territorio totalmente cubierto por poblaciones agr\u00edcolas.\u201d (P\u00e1g. 160)<\/p>\n

El cobre, el bronce y la agricultura<\/strong><\/p>\n

El cobre, expone Cubero, posiblemente viaj\u00f3 desde Anatolia a Europa siguiendo los mismos cursos que la expansi\u00f3n de la agricultura. Hacia el 3.000 a.d.n.e.se ha introducido en todo el continente, sobre todo en adornos, pero tambi\u00e9n en algunos instrumentos, que se deformaban pronto, pero se pod\u00edan rehacer con cierta facilidad.<\/p>\n

En esa \u00e9poca se pueden distinguir tres zonas agr\u00edcolas en Europa<\/em>. La mediterr\u00e1nea, semejante a la de la cuna agr\u00edcola, veranos c\u00e1lidos y secos e inviernos h\u00famedos y templados. La central, veranos lluviosos e inviernos m\u00e1s fr\u00edos. Y la septentrional, con inviernos impracticables para la agricultura y veranos cortos frescos y h\u00famedos. A estos condicionantes meteorol\u00f3gicos se a\u00f1aden los de la latitud, con una diferencia manifiesta de intensidad lum\u00ednica y duraci\u00f3n del d\u00eda.<\/p>\n

El centeno prevaleci\u00f3 en el Norte; el trigo, en el Sur. La fuente de aceite en el Norte es el lino y a veces el cornejo. En el Sur, el trigo y la cebada se siembran en oto\u00f1o y se recogen en primavera. En el Norte, se siembran en primavera y se recogen en oto\u00f1o. Adem\u00e1s, las variedades cereal\u00edsticas son diferentes.<\/p>\n

Con la Edad del Cobre, el patr\u00f3n agr\u00edcola sigue siendo en lo b\u00e1sico el mismo. En t\u00e9rminos generales (la uniformidad de los cultivos en Europa no existe) sigue dominando el trigo duro seguido del harinero, la esca\u00f1a resiste en algunos lugares. Aparecen varios mijos y el lino como oleaginosa. Leguminosas, lentejas, guisantes, yeros y habas primitivas. El ganado vacuno domina sobre los dem\u00e1s, seguido del cerdo. El caballo es frecuente en el Norte, y menos en otras regiones. Hacia el 2.000 a.d.n.e. aparece en masa en Anatolia, montado o tirando de carros de combate entre los pueblos indoeuropeos.<\/p>\n

La difusi\u00f3n del cobre es paralela a la de la oveja y la cabra, lo que demuestra los contactos permanentes entre lugares distantes. Hay conchas de ostra roja mediterr\u00e1nea en Europa Central, y se encuentra \u00e1mbar del B\u00e1ltico en el Pr\u00f3ximo Oriente, la sal viaja de las costas del mar Negro hacia las estepas rusas.<\/p>\n

El bronce, que llega a principios del segundo milenio antes de nuestra era a la Europa central y n\u00f3rdica, incrementa el rendimiento agr\u00edcola; en el arado se adosa a la punta y mueve m\u00e1s la tierra. En el primer milenio, el hierro se difunde en Oriente Pr\u00f3ximo, donde aparecen las primeras civilizaciones en Mesopotamia, y Egipto vive una \u00e9poca de esplendor con el Imperio Nuevo.<\/p>\n

Plantas, animales y t\u00e9cnicas en Europa<\/strong><\/p>\n

Pone en cuesti\u00f3n el profesor Cubero la idea de que Europa desarroll\u00f3 su propia agricultura y ganader\u00eda. Los raros testimonios que hay de ello manifiestan t\u00e9cnicas de poblaciones preagr\u00edcolas.<\/p>\n

El centeno se impone en el Norte, como se ha dicho; aparecen la avena y varios mijos, estos s\u00ed probablemente domesticados en las estepas europeas. El grano se almacena en pozos en el suelo revestidos de adobe y en vasijas de cer\u00e1mica. En ganader\u00eda predominan la vaca y el cerdo, hay m\u00e1s ovejas que cabras, y empiezan a aparecer muchos perros. El caballo no es aut\u00f3ctono, y tarda en ser domesticado, algo acreditado en las estepas pastoralistas. Aparecen en lugares dispersos de Europa los bueyes, novillos castrados muy eficaces para arar y tirar de carros. Los suelos del Norte no son tan pl\u00e1sticos como en zonas aluviales y precisan animales fuertes y d\u00f3ciles.<\/p>\n

Asia, fuera del Pr\u00f3ximo Oriente<\/strong><\/p>\n

\u201cLa temprana llegada del primer hombre al Extremo Oriente, a regiones no muy alejadas de Pek\u00edn, se hizo por el sur del Mar Caspio y el norte de la meseta irania, atravesando la Bactriana y la Transoxiana y alcanzando las grandes estepas euroasi\u00e1ticas evitando las alturas del T\u00edbet y el desierto de Taklamak\u00e1n. La ruta fue seguida a partir del entonces por todos los emigrados desde \u00c1frica en ‘viajes’ que hay que contar, por supuesto, en miles de a\u00f1os.\u201d (P\u00e1g. 164)<\/p>\n

En Asia Central, se cultiva preferentemente en los valles de los r\u00edos Amur Daria y Sir Daria: melocotones, albaricoques, moral negro. Los frutales viajan hacia el Pr\u00f3ximo Oriente en sentido inverso a los cultivos y ganados que hab\u00edan llegado de sus zonas originarias. Se domestica el jak, que proporciona los mismos servicios que el ganado vacuno; debi\u00f3 domesticarse en el primer milenio a.d.n.e. en el T\u00edbet. Hoy en d\u00eda, dice Cubero, existen pueblos que practican el mismo sistema de vida que hace cuatro mil a\u00f1os<\/em>.<\/p>\n

A los pastoralistas se debe la domesticaci\u00f3n del caballo, animal fundamental en la agricultura y, consecuencia natural, en la guerra.<\/p>\n

La primera agricultura asi\u00e1tica se desarroll\u00f3 en el valle del Indo, una llanura de unos 1.500 km de largo y 1.000 de ancho con gran cantidad de afluentes. Al llegar a la llanura el cultivo exige canales para el riego y drenaje, como en Mesopotamia. En este escenario aparecen las ciudades de Harappa y Mohenjo Daro. La primera da nombre a la cultura, y se desarrolla en el \u00faltimo tramo del Indo, construye ciudades en perfectas cuadr\u00edculas. Conoce el bronce, la fayenza o loza egipcia y los sellos, y en lo agr\u00edcola, claros elementos del \u201cpaquete\u201d del Pr\u00f3ximo Oriente. Existen testimonios de comercio mar\u00edtimo con el sur de Arabia y \u00c1frica. Hab\u00eda aut\u00e9nticos \u201cconsulados\u201d de Harappa en Mesopotamia, Anatolia y Egipto. Es una civilizaci\u00f3n muy bien organizada y crea una escritura propia. Sin embargo, resulta curioso que en un milenio no se registran avances en ning\u00fan sentido. No tienen arte ni literatura. En las ciudades del Indo s\u00f3lo hay casas y almacenes<\/em>.<\/p>\n

Sembraban tres clases de trigo harinero, cebada y s\u00e9samo, importado de \u00c1frica. \u201cDe poco antes del 3.000 a.C. Se conocen tejidos de algod\u00f3n, que se exportaban a Mesopotamia. Se conoc\u00edan el ceb\u00fa, el carabao y el b\u00fafalo, todos ellos representados en sellos.\u201d (P\u00e1g. 167).<\/p>\n

Las plantas del Pr\u00f3ximo oriente no pudieron adaptarse a las condiciones de la meseta del Dec\u00e1n, con un clima subtropical. En el golfo de Bengala el clima es completamente subtropical y se cultiva el arroz, el cocotero, el banano y los \u00f1ames. La jud\u00eda mungo y el guad\u00fa son leguminosas aut\u00f3ctonas. \u201cLa jud\u00eda carilla sigui\u00f3 su emigraci\u00f3n hacia el sureste asi\u00e1tico, donde se diversific\u00f3 a\u00fan m\u00e1s, y el sorgo afro-indio volvi\u00f3 m\u00e1s tarde a \u00c1frica llevado por los \u00e1rabes, constituyendo el importante grupo durra\u201d. P\u00e1g. 167)<\/p>\n

El uro salvaje se domestic\u00f3 y dio lugar al ceb\u00fa, la vaca sagrada de los hindu\u00edstas. Tambi\u00e9n amaestraron, no domesticaron, el elefante.<\/p>\n

China se divide en dos por el r\u00edo Yangts\u00e9, no solo en agricultura sino tambi\u00e9n en lengua y razas humanas, dice Cubero. La cultura Yang-Shao (entre el 5.000 y el 2.000 a.d.n.e.) es el escenario de los primeros indicios agr\u00edcolas, en el loess<\/em> del norte y en el valle del r\u00edo Amarillo y sus tributarios, \u201cuna regi\u00f3n de topograf\u00eda y calidad del suelo totalmente distinta de otras regiones en las que se origin\u00f3 la agricultura en el resto del mundo, tan f\u00e9rtil como erosionable.\u201d (P\u00e1g. 168) Hay mijo panizo, col china, y se recogen frutos secos, bellotas y nueces. Hay moreras y quiz\u00e1 gusanos de seda, perros, cerdos y poco vacuno, oveja y cabra.<\/p>\n

En el cuarto milenio a.d.n.e., en el r\u00edo Amarillo se forman los primeros n\u00facleos agr\u00edcolas y desaparece la agricultura itinerante. \u201cSurgen multitud de modalidades locales distinguibles por la cer\u00e1mica (se empieza a utilizar el torno) y la construcci\u00f3n, apareciendo las primeras armas aut\u00e9nticas y fortificaciones, antes inexistentes… Se ha salido del Neol\u00edtico y se est\u00e1 entrando en la cultura china tradicional<\/em>. Las culturas que siguen a este periodo son las culturas del Bronce.\u201d (P\u00e1gs. 168-169)<\/p>\n

La soja es un producto tard\u00edo, quiz\u00e1 domesticada en el segundo milenio a.d.n.e. en Mongolia, donde todav\u00eda se halla en estado silvestre. Es una buena leguminosa, barata y fuente de prote\u00ednas. El cultivo de la morera, casi tan antiguo, es com\u00fan 1.300 a\u00f1os a.d.n.e.. Hasta el a\u00f1o 300 de nuestra se mantuvo como un secreto su uso como alimentaci\u00f3n de los gusanos productores de seda.<\/p>\n

La cebada y luego el trigo se introdujeron pronto, aunque el cereal m\u00e1s com\u00fan fue el mijo en sus dos modalidades, el com\u00fan y el de cola de zorra. El arroz era en esa parte norte un lujo, porque no pod\u00eda cultivarse con facilidad. Pose\u00edan ganado vacuno, caballo procedente de las estepas, perros y gallinas, estas \u00faltimas procedentes del sureste asi\u00e1tico.<\/p>\n

En el norte de China conoc\u00edan el arado, aunque mil a\u00f1os despu\u00e9s que en el Pr\u00f3ximo Oriente. El riego lleg\u00f3 tarde, y las temidas inundaciones condujeron a la construcci\u00f3n de canales de drenaje. Todo indica que la agricultura y la civilizaci\u00f3n iniciales chinas no tuvieron relaci\u00f3n con la llanura inundable del r\u00edo Amarillo. Recuerda Cubero que las tierras de loess<\/em> ricas y f\u00e9rtiles permiten una agricultura itinerante de corto recorrido, sin emigraciones a largas distancias por agotamiento de la fertilidad.<\/p>\n

El sur de China est\u00e1 m\u00e1s conectada con el sureste asi\u00e1tico que con el norte del continente.<\/p>\n

Hay restos de cer\u00e1mica de 10.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad, no relacionados con la agricultura, sino la caza y la recolecci\u00f3n. En la costa al sur del Yangts\u00e9 se han encontrado hoces de piedra e indicios de arroz cultivado probablemente en balsas artificiales, datadas entre 4.000 y 3.000 a\u00f1os a.d.n.e.. Adem\u00e1s del perro y el cerdo aparece el b\u00fafalo de agua, esencial para el cultivo del arroz.<\/p>\n

\u201cEl Sureste asi\u00e1tico es una importante regi\u00f3n por los numerosos domesticados que produjo y por la antig\u00fcedad indudable de su agricultura a pesar de las numerosas dudas que existen sobre los restos descritos, pues como en todas las regiones tropicales, las condiciones ambientales no son favorables a su conservaci\u00f3n.\u201d (P\u00e1g. 171)<\/p>\n

Carl Sauer situ\u00f3 en una cueva de esa zona, Spirit Cave, el origen \u00fanico de la agricultura. En ella se han recogido numerosos restos de plantas supuestamente cultivadas, pero otros paeloarque\u00f3logos lo ha puesto en duda. El material l\u00edtico m\u00e1s antiguo encontrado asociado a cultivos de trigo, cebada y arroz es de comienzos del II milenio a.d.n.e..<\/p>\n

\u201cComo en todo el cintur\u00f3n tropical, es posible que la vegecultura<\/em> y la recogida de frutos precedieran a la seminicultura<\/em>, y que los mijos y el trigo precedieran al arroz.\u201d (P\u00e1g. 174) El origen de la ca\u00f1a de az\u00facar parece ser Nueva Guinea. \u201cComo aportaciones de esta regi\u00f3n figuran cultivos de la mayor importancia en la agricultura mundial: arroz, c\u00edtricos, ca\u00f1a de az\u00facar, banano y cocotero.\u201d (P\u00e1g. 174) La difusi\u00f3n de los cultivos chinos hacia occidente fue muy lenta, algunos en tiempos hist\u00f3ricos. Adem\u00e1s del b\u00fafalo de agua, un animal domesticado es el cerdo, quiz\u00e1 procedente del \u201cpaquete\u201d del Pr\u00f3ximo Oriente. Y una curiosidad especial es el camello bactriano o de dos jorobas, que se domestic\u00f3 en el segundo milenio a.d.n.e. y sirvi\u00f3 de transporte en la Ruta de la Seda durante siglos. Por \u00faltimo hay que mencionar a la gallina, todav\u00eda en estado salvaje en los pa\u00edses del golfo de Bengala, que produce huevos, carne y adornos con su colorido plumaje.<\/p>\n

\u00c1frica<\/strong><\/p>\n

\u201cLa agricultura lleg\u00f3 a \u00c1frica primordialmente a trav\u00e9s del Nilo; era la v\u00eda l\u00f3gica dada su cercan\u00eda al Pr\u00f3ximo Oriente. Se ha dudado de la influencia de la cultura egipcia en el desarrollo agr\u00edcola del resto de \u00c1frica con el argumento de que el Egipto fara\u00f3nico simplemente explot\u00f3 sin contrapartida a sus vecinos, pero los datos hist\u00f3ricos y arqueol\u00f3gicos muestran otra situaci\u00f3n\u201d, dice el profesor Cubero. (P\u00e1g. 175).<\/p>\n

El S\u00e1hara gozaba miles de a\u00f1os antes de la civilizaci\u00f3n egipcia de un clima m\u00e1s favorable a la agricultura. La expansi\u00f3n fue gradual desde el Nilo. Las plantas cultivadas fueron mayoritariamente aut\u00f3ctonas, pero la ganader\u00eda africana fue desde el principio la de Pr\u00f3ximo Oriente. A esto hay que a\u00f1adir que los egipcios hab\u00edan llegado pronto muy al sur, y que dos mil a\u00f1os antes de nuestra era, \u201cNubia respiraba cultura egipcia\u201d. Adem\u00e1s, debemos contar con la llegada de la agricultura a la costa del Magreb, del mismo modo que alcanz\u00f3 la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica hacia 4.000 a.d.n.e..<\/p>\n

En cap\u00edtulo anterior, recuerda Calero, hemos visto que hace unos 15.000 a\u00f1os hubo intentos de cultivo de plantas en las cercan\u00edas del Nilo, pero se volvi\u00f3 a la caza y recolecci\u00f3n. En la antig\u00fcedad, el Nilo no ten\u00eda su valle tan des\u00e9rtico como ahora. Si las poblaciones que viv\u00edan all\u00ed no pasaron al sistema agr\u00edcola era porque les bastaba la caza y recolecci\u00f3n. Hace 7.000 a\u00f1os hay agricultores en el oasis de El Fayum, con trigo, cebada, oveja y cabra ya 4.000 a\u00f1os a.d.n.e.. Es el \u201cpaquete\u201d del Pr\u00f3ximo Oriente.<\/p>\n

Las t\u00e9cnicas neol\u00edticas egipcias se extienden a la cosa y a Libia, que gozaba de mejor clima que el actual. Entre 5.000 y 4.000 a\u00f1os a.d.n.e. aparecen t\u00e9cnicas mesol\u00edticas desde el Mar Rojo hasta el Tibesti, en pleno coraz\u00f3n del S\u00e1hara. Mil a\u00f1os despu\u00e9s, el S\u00e1hara esta poblado por pastoralistas con industrias neol\u00edticas. Un milenio m\u00e1s tarde, el S\u00e1hara se empieza a desertizar, y los pobladores lo abandonan en busca de agua.<\/p>\n

La introducci\u00f3n del ganado dom\u00e9stico hacia el centro y sur de \u00c1frica se vio dificultada por la mosca tse-tse. En Kenia y el norte de Tanzania es posible que durante el tercer milenio a.d.n.e. Hubiera ganado dom\u00e9stico y algo de agricultura, o una econom\u00eda mixta. \u201cLos tres casos son posibles, pues \u00c1frica Oriental registraba ya las tres familias ling\u00fc\u00edsticas m\u00e1s antiguas de la Humanidad, y por tanto cab\u00edan todos los tipos de econom\u00eda incluyendo la caza y la recolecci\u00f3n.\u201d (P\u00e1g. 177)<\/p>\n

Los testimonios arqueol\u00f3gicos en \u00c1frica Occidental son escasos. Hacia la mitad del primer milenio a.d.n.e. aparece la cultura Nok al noroeste de Nigeria, y luego desaparece misteriosamente (para nuestro conocimiento, nada sobrenatural ni alien\u00edgenas ancestrales). En \u00c1frica el bronce no se registra, y se entra directamente en la Edad del Hierro,<\/em> \u201cmineral que jugar\u00e1 un papel fundamental en la expansi\u00f3n de pueblos de habla bant\u00fa y en la deforestaci\u00f3n de enormes superficies africanas… Agricultura y hierro se mover\u00e1n a lo largo del I milenio de nuestra era hacia el Este y el Sur.\u201d (P\u00e1g. 178)<\/p>\n

Hacia el norte del N\u00edger se da una agricultura no muy fuerte y sobre todo ganader\u00eda, cabra, ovejas, vacuno, como figura en representaciones en cuevas y abrigos. El caballo y el dromedario fueron tambi\u00e9n esenciales. Se domesticaron el sorgo y alguno mijos, en especial el mijo perla.<\/p>\n

Al sur del N\u00edger se ha sugerido que la primera agricultura fue vegecultura, dada la abundancia de tub\u00e9rculos y ra\u00edces. \u201cEn la llamada curva del N\u00edger, a la altura de Tombuct\u00fa, surgi\u00f3 una agricultura de inundaci\u00f3n fluvial semejante en ciertos aspectos a la del Nilo.\u201d (P\u00e1g. 179) Se cultiva mijo perla, sorgo y arroz africano, y alguna leguminosa. En ese territorio se desarrollaron los reinos africanos m\u00e1s fuertes, sociedades complejas formadas por agricultores, pescadores y pastoralistas, junto con herreros y ceramistas. La densidad de poblaci\u00f3n era baja, debido a las graves enfermedades end\u00e9micas.<\/p>\n

El silencio agr\u00edcola en el Sur de \u00c1frica es casi total<\/em>, dice el profesor Calero. Los pastores que ven los holandeses y portugueses en la actual Sur\u00e1frica fueron llamados hotentotes, del grupo Khoi-San o Jois\u00e1n. El ganado les debi\u00f3 llegar del norte a mediados del I milenio a.d.n.e. Los llamados bosquimanos (San) siguieron siento cazadores recolectores. Es la \u00e9poca de las migraciones bant\u00faes desde el N\u00edger y Camer\u00fan, que desplazan a otros pueblos como suele suceder en estos casos.<\/p>\n

T\u00e9cnicas, plantas y animales en la primitiva agricultura africana<\/strong><\/p>\n

La agricultura africana es ac\u00e9ntrica, asegura el profesor Cubero, un mosaico de cultivos, tradiciones y t\u00e9cnicas.<\/em> La mayor parte de su actividad tuvo lugar entre el norte del Ecuador y el sur del S\u00e1hara. Fue una agricultura de azada y palo de cavar, el arado y los animales de tiro solo se conocieron en la zona mediterr\u00e1nea, y en Etiop\u00eda y el norte del Sud\u00e1n, ambas zonas de influencia egipcia. \u201cPuede justificarse la ausencia del arado por la existencia general de suelos dif\u00edciles, y la de animales de tiro por la necesidad de alimentarlos en competencia con los humanos, pero siempre quedar\u00e1 la duda de si con ellos no se hubiera podido producir m\u00e1s alimento para unos y otros.\u201d (P\u00e1g. 180)<\/p>\n

Las especies dominantes var\u00edan por zonas, el sorgo en toda la sabana, el mijo perla en el Sahel, el arroz nativo en la curva del N\u00edger… En \u00c1frica hay ecosistemas distintos y econom\u00edas distintas. Para aumentar la producci\u00f3n hubo siempre que recurrir a la roza y a la agricultura itinerante. En zonas de vegecultura se recurri\u00f3 a apilar tierra en mont\u00edculos para concentrar suelo y suministrar drenaje y aireaci\u00f3n.<\/p>\n

En Egipto se domestic\u00f3 la vaca africana, con sus cuernos en forma de lira, que se observan en las representaciones murales. Tambi\u00e9n se ve en las pinturas rupestres del Tasili y en otras cuevas y refugios.<\/p>\n

La variedad de ambientes ha hecho que en \u00c1frica se hayan domesticado numerosas plantas en cada uno de ellos. Algunas son de importancia mundial. Algunas especies nunca han sido domesticadas, ni siquiera cultivadas, sino protegidas, plantas que han seguido al hombre en sus migraciones. Por ejemplo, el baobab, muy \u00fatil para las poblaciones de la sabana, o la palmera aceitera o de vino en el Golfo de Guinea, as\u00ed como el \u00e1rbol de la cola, con sus nueces ricas en cafe\u00edna que fueron una importante fuente de comercio, y marca de una publicitada empresa norteamericana.<\/p>\n

Gran variedad de sorgo se cultiv\u00f3 en distintas regiones de la sabana. El sorgo lleg\u00f3 a la India, quiz\u00e1 hace cuatro milenios, y de all\u00ed regres\u00f3 a \u00c1frica con las conquistas \u00e1rabes en la variedad sorgos durra. El mijo y el arroz africano tambi\u00e9n son dignos de consideraci\u00f3n, si bien este \u00faltimo ha sido sustituido en el mismo nicho agroecol\u00f3gico por el arroz asi\u00e1tico, m\u00e1s productivo. Otras plantas son el \u00e1rbol de la manteca y la jud\u00eda careta, que asimismo llego a la India. Tambi\u00e9n de la zona tropical proceden dos tipos de cafetos utilizados hoy para caf\u00e9s instant\u00e1neos. El cacahuete africano, hoy desplazado por el cacahuete americano, y los \u00f1ames de \u00c1frica Occidental, desplazados igualmente por \u00f1ames asi\u00e1ticos son otros productos fuertes.<\/p>\n

Digna de destacar el la regi\u00f3n eti\u00f3pica. A dos mil metros de altitud se plantan cultivos mediterr\u00e1neos, pues la zona se encuentra en el Ecuador. Hay trigo, cebada, habas, garbanzos, lentejas. A medida que se desciende, la vegetaci\u00f3n y los cultivos son tropicales, con una variedad notable de flora silvestre y cultivada. Es de destacar el cafeto, que antes de ser una infusi\u00f3n se masticaban sus hojas y granos tostados.<\/p>\n

\u201cA\u00fan con fuerte influencia del Pr\u00f3ximo Oriente y Egipto, los nativos supieron aprovechar, proteger y domesticar plantas exquisitamente adaptadas a la gran diversidad de ambientes, plantas productoras de prote\u00ednas, hidratos de carbono, grasas, vinos, cervezas, estimulantes, especias, venenos…\u201d (P\u00e1g. 183)<\/p>\n

El pr\u00f3ximo cap\u00edtulo estar\u00e1 dedicado a las primeras agriculturas en las Am\u00e9ricas.<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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