{"id":13439,"date":"2020-09-30T10:07:18","date_gmt":"2020-09-30T08:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=13439"},"modified":"2023-04-23T13:12:33","modified_gmt":"2023-04-23T11:12:33","slug":"agroecologia-para-jovenes-inquietos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/agroecologia-para-jovenes-inquietos\/","title":{"rendered":"Agroecolog\u00eda para j\u00f3venes inquietos en l’Horta Nord de Valencia"},"content":{"rendered":"

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Una rese\u00f1a de Fernando Bell\u00f3n<\/b>, seguida de unas reflexiones del autor<\/p>\n

En septiembre ha terminado en Valencia un curso te\u00f3rico-pr\u00e1ctico para la capacitaci\u00f3n integral en agroecolog\u00eda organizado por CERAI<\/a> (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional), dise\u00f1ado desde la Escuela Superior de Ingenieros Agr\u00f3nomos de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia, y subvencionado por la Conselleria de Agricultura de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n

Ofrecemos una rese\u00f1a del desarrollo de este curso de seis meses, el primero de una serie de tres, dirigido a agricultores o aspirantes a serlo, j\u00f3venes, y en especial a mujeres.<\/p>\n

El curso estaba previsto de enero a junio, pero se ha extendido hasta septiembre por razones obvias, si bien durante los momentos duros de la pandemia se realiz\u00f3 on line<\/i>. El ingenio de los organizadores se puso en marcha, y en especial de uno de los profesores, Ferm\u00edn Salcedo, de S\u00e0 i Fresc<\/i>, que organizaba parte de las pr\u00e1cticas. Se dedic\u00f3 a grabar peque\u00f1os reportajes en los que recorr\u00eda la finca mostrando los temas de estudio en las plantas afectadas.<\/p>\n

El curso ha sido gratuito para los veinte matriculados. Se han realizado los viernes por la tarde las clases te\u00f3ricas en diversos escenarios (34 por ciento del curso), y los s\u00e1bados por la ma\u00f1ana en campos o almacenes agr\u00edcolas de la finca agroecol\u00f3gica S\u00e1 i Fresc<\/i>, en Alc\u00e1sser, y Naturalgar,<\/i> de Meliana (66 por ciento del curso). En total han sido 184 horas.<\/p>\n<\/div><\/div>

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La mayor\u00eda de los alumnos eran j\u00f3venes, la mitad de ellos mujeres, relacionados con la producci\u00f3n o gesti\u00f3n agraria. Algunos ten\u00edan experiencia de diversa \u00edndole en el campo, otros hab\u00edan desarrollado alg\u00fan tipo de estudios agr\u00edcolas, y todos se han comprometido a dedicarse a esta actividad, de una o de otra manera. Los objetivos m\u00e1s destacados del curso eran ofrecer a los j\u00f3venes conocimiento y pr\u00e1ctica de las t\u00e9cnicas tradicionales que mejoren la sostenibilidad de los sistemas agrarios, divulgar los cambios normativos en comercializaci\u00f3n, protecci\u00f3n de la huerta y proximidad, y formarles en la gesti\u00f3n sostenible de los recursos naturales, cultivos y sistemas alternativos.<\/p>\n

Entre los m\u00f3dulos del curso son dignos de menci\u00f3n la Sanidad vegetal en horticultura ecol\u00f3gica, suelo, agua, fisiolog\u00eda de la planta y nutrici\u00f3n, dise\u00f1o y planificaci\u00f3n de una finca agroecol\u00f3gica, ejecuci\u00f3n (manejo, operaciones culturales y maquinaria), y normativa, comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n

Un equipo de seis profesores, todos docentes titulados o agricultores tambi\u00e9n con titulaci\u00f3n agron\u00f3micca y con amplia experiencia, han participado en el curso.<\/p>\n

Hemos charlado con los alumnos sobre su experiencia en agricultura y del curso. He aqu\u00ed algunas de sus impresiones.<\/p>\n

Benja<\/i>, mediana edad, de Cullera, es propietario y cultiva, seis hanegadas, media hect\u00e1rea de clemenules, y tres hanegadas, un cuarto de hect\u00e1rea de navelina, todas en proceso de transformaci\u00f3n a ecol\u00f3gico. Tambi\u00e9n cultiva una variedad de verduras para autoconsumo, aunque ha empezado a hacerlo a mayor escala, probando en cantidades peque\u00f1as de plantas, y tambi\u00e9n intenta preparase la semilla propia. Lo llama \u00abun experimento en la producci\u00f3n de hortaliza\u00bb como primer paso a ese proyecto de ampliar su trabajo y ganar clientela.<\/p>\n

Benja acude a las faenas del campo por las tardes, cuando sale del trabajo que constituye su sustento principal.<\/p>\n

\u00abEn este curso estoy descubriendo cosas, a pesar de que cre\u00eda que sab\u00eda de agricultura, porque toda mi familia es de labradores. Por ejemplo, yo regaba cuando regaban los de al lado, o fumigaba cuando lo hac\u00edan los dem\u00e1s, con los mismos productos\u00bb.<\/p>\n

Su mayor argumento en el proyecto que se dispone a emprender es que el declive de la agricultura tradicional no afecta a la ecol\u00f3gica, que empieza a cobrar fuerza.<\/p>\n

\u00abTodos acabar\u00e1n en ella. Yo, a todos j\u00f3venes de este curso les aconsejar\u00eda que empezaran con poco, y sobre todo que hicieran un gran esfuerzo por formarse, como estamos haciendo ahora. Combinando la formaci\u00f3n profesional con un trabajo en una finca como esta [se refiere a S\u00e0 iFresc<\/i>] para ir aprendiendo durante un par de a\u00f1os, acumular experiencias, y experimentar en un campito tuyo, muy poco a poco para no llevarte una desilusi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Ver\u00f3nica<\/i>, una joven de Sueca, tiene una huerta familiar. Ha empezado con la producci\u00f3n eco porque le gusta cultivar por su cuenta, y se propone profesionalizarse. Ahora est\u00e1 desempleada (Tiene el grado superior de Administraci\u00f3n en FP y de Higienista dental) y el primer paso es hacer cajas para vender y ampliar poco a poco su mercado. No tiene m\u00e1s experiencia que los cursos que ha hecho, en SEAE, y \u00e9ste que es m\u00e1s completo por la gran parte de pr\u00e1ctica que tiene.<\/p>\n

\u00abLa mayor\u00eda de los j\u00f3venes que quieren volver al campo es porque han estado encerrados en oficinas, quieren desconectar de la ciudad, y conectarse con la naturaleza\u00bb.<\/p>\n

Su prop\u00f3sito es dedicarse profesionalmente al cultivo eco, partiendo de estos cursos de ense\u00f1anza, con todas las materias que permiten conocer el flujo de trabajo en el campo y sus t\u00e9cnicas. Otra idea es formar una cooperativa con otros compa\u00f1eros, por ejemplo los que ha conocido en el curso.<\/p>\n

Juan Carlos Ruiz<\/i>, de Castell\u00f3n, es collidor<\/i> y todav\u00eda joven. Tiene un trozo en la marjal de Castell\u00f3n, todo hortaliza.<\/p>\n

\u00abLlevo trabaj\u00e1ndolo cuatro o cinco a\u00f1os. Empec\u00e9 de cero, como autodidacta. En Castell\u00f3n faltan productores eco, y hay mucha demanda de producto ecol\u00f3gico. Hay posibilidades. Pero tambi\u00e9n problemas, por ejemplo, el agua; all\u00ed se riega con fertirrigaci\u00f3n, es decir, el agua lleva incorporada productos, y esto invalida la producci\u00f3n eco. Otro problema es el de la tierra, porque all\u00ed est\u00e1 todo muy explotado, y tampoco hay tradici\u00f3n de horticultura, dominan los naranjos, los almendros. Es complicado el acceso a la tierra, porque se han perdido una o dos generaciones\u00bb.<\/p>\n<\/div><\/div>

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El minifundismo org\u00e1nico, un modelo imperfecto<\/h1>\n

Una reflexi\u00f3n de Fernando Bell\u00f3n<\/b><\/p>\n

El agricultor espa\u00f1ol es autodidacta, suele pensarse y decirse. Esto es una verdad a cuartos, no a medias. Desde que el r\u00e9gimen anterior creo el Servicio de Extensi\u00f3n Agraria, los agricultores han aprendido mucho de los entonces peritos y hoy ingenieros t\u00e9cnicos agr\u00f3nomos, y viceversa.<\/p>\n

Estando las competencias agrarias en manos de los gobiernos regionales, es cada autonom\u00eda quien se autorregula en estas cuestiones. La Valenciana, por razones obvias de potencia agr\u00edcola y densidad de labradores, es una de las comunidades con m\u00e1s actividad formativa para los agricultores desde las diferentes administraciones. No se trata de cursos, de t\u00edtulos, sino de seminarios o cortas sesiones en las que los labradores se informan de las novedades fitosanitarias, de m\u00e9todos de cultivo, de riego, de cosecha, de variedades, etc.<\/p>\n

Los sindicatos y organizaciones agrarias, las antiguas C\u00e1maras, mantienen una variedad de cursillos que ponen a los agricultores al d\u00eda. Esto funciona pasablemente bien.<\/p>\n

Pero la formaci\u00f3n reglada de los agricultores tiene sus deficiencias. Hay escuelas de capataces, formaci\u00f3n profesional, y tambi\u00e9n estudios de ingenier\u00eda. El d\u00e9ficit m\u00e1s que de instituciones es de programas.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntos de los chavales y chavalas que estudian agronom\u00eda terminaran ejerciendo su profesi\u00f3n? Si hacemos la misma pregunta a los estudiantes de medicina o de enfermer\u00eda, la respuesta no ser\u00e1 la misma. La pregunta pertinente es, \u00bfcu\u00e1ntos de los estudiantes de agronom\u00eda visitan a menudo el campo para familiarizarse con lo que estudian en las aulas? Los m\u00e9dicos, o hacen pr\u00e1cticas, o suspenden. Por lo que s\u00e9 de las facultades y escuelas de agricultura, la pr\u00e1ctica es excepcional por una serie de razones en la que est\u00e1n implicados desde el programa hasta el profesorado, no precisamente el que ha participado en este curso de Cerai, profesionales mod\u00e9licos y con una capacidad docente y sentido moral de su trabajo poco comunes.<\/p>\n

S\u00e9 que la afirmaci\u00f3n anterior, hecha por un periodista, es pol\u00e9mica. Pero no hablo a tontas y a locas, se lo he escuchado a personas competentes en el mundo acad\u00e9mico y rural.<\/p>\n

Por centrar el problema voy a referirme a Alemania. La sucesi\u00f3n generacional en la agricultura es parecida a la espa\u00f1ola, a los j\u00f3venes no les seduce trabajar la tierra. All\u00ed, sin embargo, es m\u00e1s f\u00e1cil que aqu\u00ed: la mecanizaci\u00f3n y tecnificaci\u00f3n agr\u00edcola son superiores. Algo en lo que se distinguen los germanos es en sus instituciones profesionales y en la formaci\u00f3n agron\u00f3mica a todos los niveles. Funcionan mejor, as\u00ed de simple. Est\u00e1n organizados para defenderse y para transmitir conocimientos, y ejecutan lo que entienden que les beneficia. En Espa\u00f1a, poner de acuerdo a los labradores en cuestiones pr\u00e1cticas sencillas es tarea complicada.<\/p>\n

Centr\u00e1ndonos en lo org\u00e1nico, algunos datos comparativos se encuentran en esta p\u00e1gina de Euoestat, el portal de estad\u00edsticas de la UE: Organic Farming Statistics<\/a> (Estad\u00edsticas de Cultivo Ecol\u00f3gico). Est\u00e1 en ingl\u00e9s, pero a efectos de n\u00fameros, no presenta problema su lectura.<\/p>\n

El porcentaje de \u00e1rea dedicada a la agricultura eco en Alemana en relaci\u00f3n al \u00e1rea total es de\u00a07,3 %, y en Espa\u00f1a, el 9,3 (la media europea es del 7,5, aunque hay pa\u00edses punteros, la cuarta parte de la tierra cultivable en Austria se dedica a lo ecol\u00f3gico). En esa misma p\u00e1gina puede encontrarse un art\u00edculo en el que se argumentan y explican una serie de datos significativos.<\/p>\n

En esta otra p\u00e1gina, Superficie Cultivada por Pa\u00edses<\/a>, se detalla la evoluci\u00f3n desde 2012.<\/p>\n

En Espa\u00f1a estamos los primeros, pero solo en superficie cultivada.<\/p>\n

La ventaja de Alemania es que los productores org\u00e1nicos buscan la rentabilidad, y lo normal es que se ganen la vida con holgura con este trabajo. Esto requiere cualificaci\u00f3n, capacidad empresarial, organizaci\u00f3n y distribuci\u00f3n. Vivir de la agricultura cuesta tanto trabajo que no es raro que los j\u00f3venes no se interesen por ella.<\/p>\n

Hay sin embargo en Espa\u00f1a explotaciones mod\u00e9licas. Reportajes de algunas de ellas se encuentran en esta revista digital. Por ejemplo, Sa i Fresc<\/i><\/a>, Ferm\u00edn Salcedo, Julio Quilis y Quico Barat son hombres pragm\u00e1ticos, comprometidos con la sostenibilidad de la tierra y del trabajo y que realizan constantes pruebas cient\u00edficas en colaboraci\u00f3n con el profesor Rafael Laborda, de la UPV, uno de los docentes del curso mencionado arriba, y otros profesionales de la agronom\u00eda. La Florentina<\/i><\/a> de Vicent Borr\u00e0s, en l’Alc\u00fadia, Terra i Xufa<\/i><\/a>, de Enric Navarro, Biosanz<\/a>, de Jos\u00e9 Miguel Sanz, en \u00c9pila tambi\u00e9n son magn\u00edficos ejemplos de gesti\u00f3n, producci\u00f3n y distribuci\u00f3n. Son una muestra de c\u00f3mo se puede aprovechar el rendimiento de la tierra para vivir con cierta dignidad. Son un modelo. Pero cuando se forma a los j\u00f3venes que pretenden ser agricultores se les ofrecen otros modelos poco viables.<\/p>\n

Los programas de captaci\u00f3n de j\u00f3venes para la agricultura, en este caso org\u00e1nica, se orientan al minifundio, por llamarlo de alg\u00fan modo. Es un esfuerzo nada rentable formar a chicos y chicas con un objetivo de autoconsumo. Se debe de apostar por otras f\u00f3rmulas m\u00e1s eficaces social y econ\u00f3micamente hablando. La industrializaci\u00f3n de un pa\u00eds no se consigue con la apertura de peque\u00f1os talleres. Estas iniciativas por bien intencionadas y loables que sean, carecen de perspectivas. No puede volverse atr\u00e1s en la historia de la civilizaci\u00f3n, a la \u00e9poca en la que los recolectores y cazadores empezaron a cultivar la tierra de un modo itinerante. El programa de este curso pone \u00e9nfasis en los avances cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos sobre plagas, cultivos y sanidad vegetal. Pero esto tiene mayor efecto rentable a media y a gran escala.<\/p>\n

En Alemania, siguiendo con la comparaci\u00f3n, los agricultores org\u00e1nicos est\u00e1n bien organizados, bien preparados, bien asesorados. Recomiendo una visita a la p\u00e1gina B\u00d6LW<\/a> (Bund \u00d6kologiche Lebensmittelwirtschaft<\/i>), que puede leerse en espa\u00f1ol mediante el traductor de Google, y donde se ve la diferencia entre estar organizados o no estarlo, algo excepcionalmente raro en Espa\u00f1a. He de matizar que en todas partes cuecen las habas de la poca competencia, porque les escrib\u00ed un correo solicitando informaci\u00f3n para argumentar en este comentario, y todav\u00eda estoy esperando la respuesta.<\/p>\n

He conocido alg\u00fan agricultor org\u00e1nico de peque\u00f1a escala en Alemania. Era una especie de cooperativa entre Berl\u00edn y Frankfurt an der Oder, y estaban dedicados con un esfuerzo admirable pero poco efectivo (y eso que estaban en la linde de un bosque y en terreno bastante f\u00e9rtil) a la recuperaci\u00f3n de la vida rural tradicional, por llamarla de alg\u00fan modo, que a vivir de su trabajo con objetivos rentables. Su prop\u00f3sito es apartarse de la sociedad convencional, ser alternativos<\/i>, y esta palabra figura en el programa del curso mencionado.<\/p>\n

Tengo mucho respeto por las personas que buscan (en serio, de verdad) una vida armoniosa con la naturaleza, soluciones alternativas a los problemas sociales, pol\u00edticos o del medio ambiente. La mayor\u00eda de las que conozco en Alemania y en Espa\u00f1a son encantadoras, trabajadoras, tenaces, en fin, tienen muchas virtudes. Pero no van a cambiar el curso del mundo, al rev\u00e9s, es probable que el mundo se los lleve por delante. \u00bfCu\u00e1nto puede aguantar una familia joven cultivando un huerto y vendiendo cestas a los amigos o a los vecinos? Por experiencia (ajena) s\u00e9 que no mucho; a no ser que uno de los dos trabaje en la administraci\u00f3n local, regional, estatal, sea un profesional aut\u00f3nomo en un \u00e1rea de trabajo demandada, o forme parte de una instituci\u00f3n creada a prop\u00f3sito para la difusi\u00f3n de la ecolog\u00eda, haciendo cursos y organizando eventos.<\/p>\n

He aqu\u00ed m\u00e1s cifras sobre la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, que se encuentran en esta p\u00e1gina del Ministerio de Agricultura espa\u00f1ol<\/a>. El total de hect\u00e1reas de cultivos permanentes<\/i> eco era en 2019 en Espa\u00f1a 606.407 hect\u00e1reas; la mayor\u00eda en olivares, frutos secos y vi\u00f1edos; frutales no llegaban a ocho mil, excluyendo los c\u00edtricos. Si nos vamos a las tierras arables<\/i>, de un total de 494.212 hect\u00e1reas, algo m\u00e1s de 22.000 se dedicaban a hortalizas frescas, y unas 36.000 a legumbres y proteaginosas. La mayor\u00eda aplastante de tierras arables se dedican a cereales y a barbechos. Es decir, de las dos millones y pico de hect\u00e1reas de tierra dedicada al cultivo org\u00e1nico, una fracci\u00f3n responde al trabajo de accesible a una peque\u00f1a explotaci\u00f3n. La mayor\u00eda aplastante de los productos org\u00e1nicos producidos en Espa\u00f1a se exportan, y para ello hace falta que se cultiven en cantidades altas, rentables, obtenidas en explotaciones grandes y racionales, independientemente de si sus propietarios son cooperativas o codiciosos empresarios. Proponer modelos minifundistas puede que quede muy solidario o sostenible, pero no sirve para mucho mas que sostener utop\u00edas.<\/p>\n

Con frecuencia leo y escucho a distintos ap\u00f3stoles de la agricultura alternativa una noticia puede que cierta, pero cuya explicaci\u00f3n no comparto. La inmensa mayor\u00eda de los agricultores del mundo cultivan parcelas peque\u00f1as seg\u00fan m\u00e9todos tradicionales. De lo que se deduce que la agricultura tradicional a baja escala alimenta al mundo. \u00bfAlimenta al mundo o les alimenta a ellos, y de una manera poco saludable?<\/p>\n

Acompa\u00f1an a esta noticia otras sobre el acaparamiento de tierras, la siembra en campos gigantescos de colza y otros productos gen\u00e9ticamente modificados. Insisto, puede que sean ciertas, pero no se puede concluir de ellas que haya que regresar al modelo medieval, eso es un suicidio.<\/p>\n

Por \u00faltimo tambi\u00e9n se habla y se discute sobre los mercados de productos locales. Se habla y se discute, pero se avanza poco. Cuando se pueda volver a hacer turismo, recomiendo que se hagan viajes por Francia, deteni\u00e9ndose en ciudades medianas, y se contin\u00fae en trayecto por Alemania. Casi no hay localidad de cierto renombre que carezca de mercado de productos locales, desde los agr\u00edcolas a los manufacturados.<\/p>\n

Por razones familiares visito cada a\u00f1o Nuremberga. En la plaza del Mercado, o en el puente del Museo y la calle del Rey hay, si no a diario, con una frecuencia que se me escapa, puestos con todo tipo de productos cultivados en la Tierra de los Ajos (Knoblauchland<\/i>)<\/span><\/span><\/span>, el nombre que recibe la huerta de la ciudad. En esa huerta hay invernaderos con base de hormig\u00f3n, calefacci\u00f3n y ventanas apropiadas al cultivo, que deben de costar un past\u00f3n, y donde los campesinos cultivan pimientos, berenjenas, tomates y otros productos mediterr\u00e1neos todo el a\u00f1o. Vale, no sabr\u00e1n a nada, aunque sean muy bonitos, pero se venden (y a alto precio), y algo alimentar\u00e1n.<\/p>\n

Hay cosas que funcionan bien y otras, muy loables, que no funcionan. Se trata de combinar la idoneidad econ\u00f3mica del proyecto con su idoneidad medioambiental o agron\u00f3mica. Por eso allende los Pirineos la agricultura org\u00e1nica funciona mejor que en Espa\u00f1a: est\u00e1n organizados, cultivan racionalmente, est\u00e1n formados. Aqu\u00ed en Espa\u00f1a tenemos la posibilidad de extraer un rendimiento m\u00e1s que suficiente para que haya muchas personas que puedan vivir del campo explotado de modo sostenible, y estamos perdiendo el tiempo.<\/p>\n

Me consta el esfuerzo de muchos profesionales de la gesti\u00f3n agraria en difundir contenidos did\u00e1cticos, reglados o no, en todas las comunidades aut\u00f3nomas. Pero, a primera vista, da la impresi\u00f3n que con frecuencia (no siempre) se deben m\u00e1s a escenarios ideol\u00f3gicos y a propuestas filos\u00f3ficas que a la realidad palpable y que nos da de comer.<\/p>\n<\/div><\/div>

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