{"id":14012,"date":"2021-08-29T17:11:14","date_gmt":"2021-08-29T15:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=14012"},"modified":"2023-04-23T12:41:38","modified_gmt":"2023-04-23T10:41:38","slug":"historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-22-la-nueva-agricultura-en-america","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-22-la-nueva-agricultura-en-america\/","title":{"rendered":"Historia General de la Agricultura, de J.I. Cubero \u2013 22 (La nueva Agricultura en Am\u00e9rica)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

Parte Sexta.<\/b><\/h3>\n

La agricultura Moderna<\/b><\/h3>\n

Cap\u00edtulo 22<\/b><\/span><\/h3>\n

La Nueva Agricultura en Am\u00e9rica <\/b><\/span><\/h1>\n

Resumen elaborado por <\/i>Gaspar Oliver<\/b><\/i>. Corresponde al cap\u00edtulo 23 del libro original.<\/i><\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

Es claro y rotundo el profesor Cubero en el inicio del cap\u00edtulo. \u00abLa Agricultura actual, con todas sus ventajas y defectos, proviene de la originada en los EE.UU. a lo largo del XIX y poco de la nacida en Inglaterra un siglo antes. Es una Agricultura que ha mirado al beneficio en detrimento de la sostenibilidad. Pero es una Agricultura que, lo mismo que progres\u00f3 aplicando imperfectamente el m\u00e9todo cient\u00edfico, puede modificarse gracias al mismo m\u00e9todo correctamente aplicado, algo que se sabe y se puede hacer si se quiere.\u00bb (P\u00e1g.735)<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”14014″ img_size=”medium”]
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Los primeros colonos ingleses que se establecieron en la costa atl\u00e1ntica norteamericana pudieron sobrevivir gracias a lo que aprendieron de los ind\u00edgenas, y lo que estos generosamente les ense\u00f1aron. B\u00e1sicamente a cultivar el ma\u00edz, porque los reci\u00e9n llegados empezaron trabajando la tierra seg\u00fan m\u00e9todos y costumbres aprendidos en su pa\u00eds, y sin el menor atisbo de la renovaci\u00f3n de lo que se aplicaba en Inglaterra y Escocia. Volvieron a sistemas agr\u00edcolas primitivos, porque los territorios a su disposici\u00f3n eran inmensos y la densidad de poblaci\u00f3n baj\u00edsima. Adoptaron el sistema de la roza o agricultura itinerante, la misma que practicaban los nativos. Este sistema se mantuvo en vigor d\u00e9cadas, a medida que avanzaban hacia el interior, deforestando y cultivando trigo y avena en Nueva Inglaterra, ma\u00edz y tabaco en Virginia, ma\u00edz y algod\u00f3n en Georgia.<\/p>\n

M\u00e1s adelante empezaron a utilizar el sistema de a\u00f1o y vez, por ejemplo la alternativa ma\u00edz-barbecho-trigo-pastizal. Pero la t\u00e9cnica del barbecho tuvo poco \u00e9xito, debido a la amplitud del territorio, que hac\u00eda in\u00fatil la tierra bald\u00eda de barbecho. Adem\u00e1s, dice Cubero, \u00abla incorporaci\u00f3n del ma\u00edz permit\u00eda una f\u00e1cil labor de escarda\u00bb. (P\u00e1g. 736)<\/p>\n

Antes de adentrarse en el desarrollo de las innovaciones que proyectaron la agricultura norteamericana a las nubes, Cubero recuerda que la existencia de los EE.UU presentes debe parte considerable de su historia a la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola de los territorios del Sur y del Oeste, desde Luisiana (parte de la cual fue francesa y vendida al gobierno yanqui) pasando por Tejas (Texas para los mexicanos) hasta California.<\/p>\n

La expansi\u00f3n hacia el Oeste<\/b><\/p>\n

Inicia el profesor este apartado recordando la venta de la Luisiana en 1803 por Napole\u00f3n, necesitado de dinero, al presidente yanqui Jefferson, que constituye casi la cuata parte del territorio norteamericano. En 1815, terminada la guerra de Independencia con Inglaterra, se inici\u00f3 al expansi\u00f3n hacia el Oeste.<\/p>\n

\u00abLas tierras al oeste del Misisipi nunca hab\u00edan sido labradas; profundas y f\u00e9rtiles atrajeron a una multitud de colonos, aunque muchos de ellos eran bien ajenos a las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas comunes, sobre todo en aquellos dif\u00edciles suelos v\u00edrgenes.\u00bb (P\u00e1g. 738)<\/p>\n

Se sigui\u00f3 avanzando progresiva y lentamente hacia las monta\u00f1as Rocosas, con enfrentamientos sangrientos con las poblaciones nativas. En 1840 las primeras caravanas consiguieron pasar las Rocosas y penetraron en California. Un decenio despu\u00e9s, una multitud de aventureros se precipit\u00f3 sobre esa tierra atra\u00eddos por el oro. De rebote, y para alimentar a tanta poblaci\u00f3n, California se convirti\u00f3 en un potente estado agr\u00edcola.<\/p>\n

Entre el Misisipi y las Rocosas se extiende un territorio variado, desde los excelente suelos del Midwest<\/i> a los desiertos de la precordillera. Hoy se distinguen los \u00abcinturones\u00bb de ma\u00edz, soja o trigo. Pero en los primeros tiempos de cultivo, los colonos hac\u00edan lo que se les ocurr\u00eda y pod\u00edan. Se fundaron escuelas agr\u00edcolas para instruir a los colonos.<\/p>\n

Se\u00f1ala el profesor Cubero que pronto surgi\u00f3 un problema viejo como la historia de la Humanidad: el enfrentamiento entre ganaderos y labradores, del que han hecho \u00e9pica numerosas pel\u00edculas. El problema se termin\u00f3 solucionando, entre otras cosas a la invenci\u00f3n del alambre de espino, pues hacer cercados de piedras era muy costoso. Se debe a un granjero de Illinois.<\/p>\n

Por el Sur la expansi\u00f3n hacia el Oeste tambi\u00e9n inicio su curso, pero el sistema de cambiar de tierras cuando esta se agotaba, acab\u00f3 con las tierras v\u00edrgenes, y por otro lado lleg\u00f3 a Texas, donde tuvo que detenerse debido al extremado clima seco.<\/p>\n

Una de las claves de la expansi\u00f3n en todas las latitudes y longitudes estaba en las comunicaciones. La red de comunicaciones se increment\u00f3 a lo largo del siglo XIX por tierra, mar y r\u00edos. En 1850, la red de canales pasaba de los 6.000 kil\u00f3metros. El puerto de Nueva York se enlaz\u00f3 con los Grandes Lagos en 1848, y estos con el Misisipi. En 1860 hab\u00eda 50.000 kil\u00f3metros de ferrocarril.<\/p>\n

Los efectos de esta red fueron enormes para la agricultura. Se abrieron nuevos mercados, la producci\u00f3n agr\u00edcola se desplaz\u00f3 de Pensilvania, Nueva York y Ohio al Midwest<\/i>, Illinois, Indiana y Wisconsin, que en 1860 produc\u00eda la mitad del total. Chicago era la ciudad de referencia en los productos agr\u00edcolas. La excepci\u00f3n la constitu\u00eda el Sur del pa\u00eds, cuyo tabaco, algod\u00f3n y az\u00facar se exportaban por el mar, y qued\u00f3 aislada de los avances en el resto de la naci\u00f3n.<\/p>\n

La finca estereotipo en los Estados Unidos hasta el siglo XX ten\u00eda, como en Europa, vacas, cerdos y gallinas, y caballos como fuerza de tracci\u00f3n. Se calcula que hab\u00eda unos 25 millones de caballos y mulos. Desde el \u00faltimo tercio del siglo XIX se daba ya la especializaci\u00f3n en uno o dos cultivos, siendo el ma\u00edz indispensable para la alimentaci\u00f3n animal y humana. Dice Cubero que por entonces, \u00abla autarqu\u00eda alimentaria era la norma\u00bb.<\/p>\n

\u00abLa escasez de mano de obra fue el gran acicate para la innovaci\u00f3n en maquinaria agr\u00edcola; antes de 1840 ya hab\u00eda arados de acero, cosechadoras, trilladoras, sembradoras… El Sur quedaba fuera de las innovaciones, pues las plantaciones de tabaco, arroz, ca\u00f1a y algod\u00f3n presentaban dificultades propias y la abundante mano de obra esclava no era precisamente un est\u00edmulo para la mecanizaci\u00f3n.\u00bb (P\u00e1g. 740)<\/p>\n

Desde 1815 todas las piezas del arado se fabricaban de hierro, pero no funcionaba en las tierras fuertes hasta que John Deere hizo reja y vertederas de acero pulido, que llegaban a montarse en un carrito con sill\u00edn, como el de las carreras.<\/p>\n

La grada de discos, tirada por caballos, se utiliz\u00f3 en exceso en las Grandes Praderas, y fue un factor importante en las tormentas de polvo de los a\u00f1os 1930. Tambi\u00e9n surgieron variantes del rotov\u00e1tor, que necesitaba motor para ser m\u00e1s efectivo. La siembra tambi\u00e9n se mecaniz\u00f3, y tras la Guerra Civil se consiguieron fabricar a precios asequibles algunos aparatos. El acoplamiento de tolvas y abonos y otros prop\u00f3sitos se hizo en el siglo XX, se\u00f1ala el profesor Cubero. El Sur tambi\u00e9n era la excepci\u00f3n en estos avances, porque tabaco, ca\u00f1a y arroz ten\u00edan que trasplantarse despu\u00e9s del brote de las semillas, con enorme exigencia de mano de obra. Tambi\u00e9n las segadoras fueron perfeccion\u00e1ndose, al igual que las trilladoras, muy pesadas, movidas hasta por ocho caballer\u00edas. Las m\u00e1quinas de vapor empezaron a suministrar fuerza a partir de 1870, autopropulsadas, lentas y pesad\u00edsimas, eran demasiado costosas. Esto indujo a la formaci\u00f3n de las primeras cooperativas agr\u00edcolas de uso en los EE.UU.<\/p>\n

La primera cosechadora que cortaba, trillaba y aventaba se registra en California en 1860, limitada a terrenos muy llanos. Hasta 1830 iban tiradas al menos por cuarenta caballos o mulos. La cosechadoras autopropulsadas no se popularizaron hasta pasados los a\u00f1os 30 del siglo XX. Lo mismo sucedi\u00f3 con el tractor, la mayor innovaci\u00f3n registrada en la maquinaria agr\u00edcola. El motor de combusti\u00f3n interna empez\u00f3 a sustituir al vapor en el \u00faltimo tercio del siglo XIX, pero hasta 1902 no aparece el primer tractor. Eran caros, enormes, pesados y con muchos defectos. El primero en producirse en serie fue el tractor Fordson, en 1917, y a partir de ah\u00ed se le fueron a\u00f1adiendo los aperos apropiados.<\/p>\n

La agricultura norteamericana pronto fij\u00f3 su camino y sus metas. En el Sur, las grandes plantaciones de algod\u00f3n, tabaco, ca\u00f1a de az\u00facar y arroz. \u00abEra una agricultura de cultivos comerciales, no alimentarios, pero rentable mientras se pudo disponer de abundante mano de obra esclava, \u00fatil en las grandes plantaciones pero no en las intensivas, que precisaban de una mano de obra especializada.\u00bb (P\u00e1g. 743)<\/p>\n

Las guerras y revoluciones en Europa a lo largo del siglo XIX en Europa beneficiaron a los agricultores norteamericanos, y dirigieron los cultivos hacia la mayor demanda de trigo; el feroz monocultivo degrad\u00f3 los suelos. La especializaci\u00f3n cre\u00f3 un arco iris de cinturones de ma\u00edz, algod\u00f3n, trigo y otros cereales y de cultivos hort\u00edcolas y frutales de dimensiones colosales desde el punto de vista europeo. Longhorn (cuernos largos) fue la m\u00edtica raza de vacuno tejana, hoy casi desaparecida, procedente de antiguos cruces con el retinto andaluz llevado por los espa\u00f1oles. Se produjeron cruces de diversas variedades, incluido el ceb\u00fa, y el resultado se extendi\u00f3 a Argentina y a Uruguay. Algo parecido ocurri\u00f3 con los cerdos, con cruces de animales chinos con razas locales. Tambi\u00e9n intervino en estas mejoras de la raza el cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n

El n\u00famero de granjas se triplic\u00f3 en treinta a\u00f1os, de 1860 a 1890. Las exportaciones agr\u00edcolas se duplicaron, as\u00ed como la superficie de cultivo.<\/p>\n

Uno de los problemas que pudieron solucionar los granjeros norteamericanos fue el de la formaci\u00f3n. Muy pocos colonos estaban cualificados para su trabajo. En algunos territorios del Midwest<\/i> se crearon las primeras escuelas. Cuanto m\u00e1s aumentaba la demanda, la necesidad de formaci\u00f3n se hizo apremiante.<\/p>\n

En 1862 la Morrill Act<\/i> dio al gobierno federal la responsabilidad de impulsar la investigaci\u00f3n y la ense\u00f1anza de la agricultura. Tambi\u00e9n ser cre\u00f3 el Departamento o ministerio de Agricultura. Hasta ese momento hab\u00eda 17 universidades con estudios agr\u00edcolas, despu\u00e9s de esta ley se crearon 69 escuelas agr\u00edcolas. De ellas surgieron los mejores colleges<\/i> de los Estados Unidos actuales. Se excluy\u00f3 a a poblaci\u00f3n negra de esta ense\u00f1anza, hasta que en 1890 una modificaci\u00f3n de la ley permiti\u00f3 al creaci\u00f3n de escuela segregadas para negros en el Sur.<\/p>\n

En 1887 el Congreso aprob\u00f3 una ley para crear estaciones experimentales en cada estado, que pronto se multiplicaron por todo el territorio. Fueron una poderosa arma t\u00e9cnica para la ense\u00f1anza, con demostraciones de t\u00e9cnicas y cultivos en todo el territorio rural norteamericano.<\/p>\n

Un agente destacado en este esfuerzo fue Seman Knapp, que impuls\u00f3 por iniciativa propia la creaci\u00f3n de nuevas estaciones, y a quien el Departamento de Agricultura contrat\u00f3 para promover la agricultura en el muy retrasado Sur. Hac\u00eda demostraciones de t\u00e9cnicas, abonado, tratamientos y cultivos, realizando los ensayos en las propias fincas de los agricultores con la participaci\u00f3n directa de ellos. En pocos a\u00f1os contaba con 700 agentes como \u00e9l. Esta interacci\u00f3n entre universidades y los servicios de Extensi\u00f3n Agraria se consolid\u00f3 en 1914, cuando se cre\u00f3 el Servicio de Extensi\u00f3n Agraria del Departamento de Agricultura. \u00abParte de los agentes, que fueron ya graduados universitarios, se ubicaron en Departamentos universitarios para estar al corriente de los avances en investigaci\u00f3n agraria.\u00bb (P\u00e1g. 745)<\/p>\n

El profesor Cubero se adentra ahora en el tema de la propiedad de la tierra, recordando que los Peregrinos, que desembarcaron en territorio hasta ese momento tierra ind\u00edgena sin propiedad, llevaban la idea de establecer una sociedad igualitaria en todos los sentidos (menos con los ind\u00edgenas). Pero las posteriores oleadas de inmigrantes europeos y sobre todo ingleses e irlandeses modificaron este bello plan. Lo que se estableci\u00f3 fue el sistema de propiedad ingl\u00e9s, si bien dejado fuera los esquemas feudales del manor<\/i> (la excepci\u00f3n fue el Sur esclavista).<\/p>\n

Los cultivos iniciales fueron los que los colonos conoc\u00edan, los europeos, con el a\u00f1adido del ma\u00edz, que lleg\u00f3 a ser el cereal dominante. La tierra era abundante, m\u00e1s de lo que una familia pod\u00eda necesitar; y era la familia la \u00fanica mano de obra disponible. Era una econom\u00eda aut\u00e1rquica por obligaci\u00f3n. La necesidad de intercambio y de m\u00e1s producci\u00f3n estimul\u00f3 el ingenio para la invenci\u00f3n de m\u00e1quinas, y la creaci\u00f3n de v\u00edas de transporte eficientes.<\/p>\n

\u00abSea como fuera, el sistema de propiedad, atenuado o no, fue el ingl\u00e9s, y la libre propiedad en los EEUU no tuvo pleno reconocimiento hasta la independencia. Inmediatamente tras la finalizaci\u00f3n de la guerra, los flamantes Estados eliminaron de una forma u otra los residuos del viejo sistema, y poco despu\u00e9s con la Northwest Ordinance<\/i>, que cre\u00f3 el territorio del Noroeste, al oeste de los Apalaches en 1787, se estableci\u00f3 la libre propiedad sin restricci\u00f3n alguna.\u00bb (P\u00e1g. 746)<\/p>\n

Advierte Cubero que hab\u00eda propiedades arrendadas en todo o en parte, y que algunas de las tierras que se adquir\u00edan eran precisamente para explotarlas en arriendo. Las extensiones en algunos casos eran enormes, alcanzando las cien mil hect\u00e1reas.<\/p>\n

Desde finales del XVIII a mediados del XIX se adopt\u00f3 la demarcaci\u00f3n de nuevos territorios en parcelas de una milla cuadrada, unas 260 hect\u00e1reas, con un precio de venta muy bajo. Esta medida se llam\u00f3 secci\u00f3n, y seg\u00fan el Homestead Act<\/i> de 1862 se ced\u00eda gratuitamente a los colonos un cuarto de secci\u00f3n, tras permanecer en ella cinco a\u00f1os.<\/p>\n

Este m\u00e9todo de distribuci\u00f3n era pr\u00e1ctico en tierras f\u00e9rtiles, pero en las \u00e1ridas era insuficiente. As\u00ed que en esos casos se cedieron gratis mayores extensiones. En las Grandes Llanuras proliferaron los grandes ranchos. El \u00e9xito de las exportaciones a Europa hizo que muchos colonos optaran por el cultivo del cereal en secano con las alternativas t\u00edpicas de a\u00f1o y vez. \u00abPero el monocultivo y el laboreo excesivo terminaron por agotar los suelos; muchos ya no sirvieron m\u00e1s que para ganader\u00eda extensiva. A veces se daban casos de distribuci\u00f3n de tierra singulares, que han dado lugar a la \u00e9pica cinematogr\u00e1fica, como la carrera en territorio de Oklahoma de 1889, en la que se calcula que participaron unas sesenta mil personas.<\/p>\n

La excepci\u00f3n era el Sur, que hab\u00eda establecido el sistema de plantaci\u00f3n<\/i> propio del Caribe, con cultivos con necesidad de mucha mano de obra, que cubr\u00edan los esclavos. Las explotaciones ten\u00edan entre doscientos o mil esclavos. No hab\u00eda incentivo para el progreso mec\u00e1nico.<\/p>\n

\u00abTras la guerra civil, la dif\u00edcil situaci\u00f3n del Sur fue el problema m\u00e1s importante; la abolici\u00f3n de la esclavitud, sin representar una mejor\u00eda de la situaci\u00f3n de los antiguos esclavos, provoc\u00f3 un aumento de los arrendamientos, con todos los inconvenientes conocidos de falta de inversi\u00f3n en mejoras y una p\u00e9rdida continua de fertilidad en los suelos.\u00bb (P\u00e1g. 747)<\/p>\n

Aclara el profesor Cubero un aspecto importante en el desarrollo econ\u00f3mico de los Estados Unidos. Uno de los padres de la Patria, Hamilton propuso que fueran la industria y el comercio quienes sustentaran las bases de la naci\u00f3n, frente a Jefferson, que era un agrarista convencido. El pa\u00eds sigui\u00f3 apoyado en la agricultura hasta el segundo tercio del siglo XIX. Como en Europa, las manufacturas no alcanzaban m\u00e1s all\u00e1 del 5% de la renta.<\/p>\n

\u00abAhora bien, la escasez de mano de obra, sobre todo durante la lenta expansi\u00f3n hacia el Oeste, a la que se opon\u00edan los industriales justamente por la p\u00e9rdida de obreros, motiv\u00f3 una demanda de mecanizaci\u00f3n sin parang\u00f3n en Europa ni por supuesto, en otras partes del mundo. No es casualidad que desde la d\u00e9cada de 1830 y aun antes, los EEUUse colocaran en cabeza de la invenci\u00f3n y fabricaci\u00f3n de maquinaria agr\u00edcola. Esto supuso colocar la Agricultura bajo la dependencia de la industria.\u00bb (P\u00e1g. 748)<\/p>\n

Dos consecuencias se derivaron de ello, seg\u00fan Cubero. Por un lado se increment\u00f3 la eficiencia y la producci\u00f3n con menos trabajadores. Por otro lado la inversi\u00f3n en maquinaria exig\u00eda un buen rendimiento a corto plazo. La v\u00edctima fue el suelo, al que se le hab\u00eda exigido demasiado sin equilibrarlo.<\/p>\n

No era un problema desconocido o nuevo. Se alzaron muchas voces advirtiendo el peligro; las nuevas tierras de Kentucky se estaban agotando, y en 1833 hubo peri\u00f3dicos que se hicieron eco. Se le ech\u00f3 la culpa a ma\u00edz, pero se termin\u00f3 viendo que el trigo en el Norte y el Centro del pa\u00eds y las plantaciones diversas del Sur ocasionaban el mismo problema.<\/p>\n

Se intent\u00f3 corregir el problema en la costa Este con guano,o arando a m\u00e1s profundidad, lo que esquilmaba todav\u00eda m\u00e1s el suelo. El abonado qu\u00edmico fue otra soluci\u00f3n temporal. Pero nadie prestaba atenci\u00f3n al suelo que, con los intensos monocultivos se pulverizaba. \u00abSe labraba generalmente en la direcci\u00f3n de la m\u00e1xima pendiente, con lo que la escorrent\u00eda arrastraba lo mejor de la capa arable en el supuesto de que siguiera existiendo.\u00bb (P\u00e1g. 748)<\/p>\n

La Independencia se hab\u00eda conseguido en busca de la libertad de comercio, la agricultura estaba en este sentido en segundo plano. La demanda de materias primas \u201cindustrializables\u201d como el tabaco o el algod\u00f3n durante el siglo XIX, y luego el trigo, estimul\u00f3 el comercio. La agricultura se convirti\u00f3 en una pr\u00e1ctica industrial \u00abolvidando que reposaba sobre seres vivos y que el suelo no era inerte como el acero, sino una complej\u00edsima entidad bien viva.\u00bb (P\u00e1g. 749)<\/p>\n

La nueva agricultura en Iberoam\u00e9rica<\/b><\/p>\n

Se centra primero el profesor Cubero en Hispanoam\u00e9rica. Se\u00f1ala que la independencia no supuso cambio sustancial en la econom\u00eda de las antiguas provincias americanas del reino de Espa\u00f1a, s\u00f3lo un cambio de gobernantes. Pero siguieron existiendo haciendas, a veces enormes, y comunidades de campesinos, exactamente igual que sucede dos siglos despu\u00e9s. Es dif\u00edcil fijar cu\u00e1ndo y c\u00f3mo entraron al principio las nuevas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas, porque pocos propietarios espa\u00f1oles estaban al d\u00eda de ellas. Los ilustrados espa\u00f1oles s\u00ed ten\u00edan una idea, pero la penetraci\u00f3n en el mundo rural es algo oscuro. \u00abA principios del XIX, la base de la econom\u00eda era la Agricultura, desarrollada en una superficie min\u00fascula en relaci\u00f3n con la inmensidad del territorio.\u00bb (P\u00e1g. 749)<\/p>\n

En Argentina se sobrepas\u00f3 la Pampa en direcci\u00f3n hacia el sur, a costa de los araucanos y los \u00faltimos fueguinos, cazadores recolectores en el extremo sur, exterminados por cazar ovejas que ellos tomaban por guanacos. Los pastizales argentinos fueron ocupados por el ganado, y el alambre de espino separ\u00f3 a los cultivadores de los ganaderos a partir de la mitad del siglo XIX. Los primeros barcos frigor\u00edficos llegan en 1876, y Argentina se convierte en un emporio exportador de carne a Europa.<\/p>\n

Chile y Per\u00fa empezaron a exportar guano en 1834. Los importadores eran el Reino Unido y los Estados Unidos. El salitre, nitrato s\u00f3dico y pot\u00e1sico, tambi\u00e9n fue una materia exportable hasta que se descubrieron, ya en el siglo XX, los nitratos sint\u00e9ticos. Espa\u00f1a import\u00f3 muy poco de esos productos, salvo un riojano establecido en M\u00e1laga, Manuel Agust\u00edn Heredia que los utiliz\u00f3 para las plantaciones de ca\u00f1a de az\u00facar. Tambi\u00e9n se import\u00f3 guano desde Valencia para el arroz y los naranjos en la segunda mitad del siglo XIX.<\/p>\n

\u00abLa estructura era a\u00fan semifeudal, con grandes propiedades sin cargas fiscales\u00bb (P\u00e1g. 750) Dice Cubero que la independencia supuso poco y pone como ejemplo a Porfirio D\u00edaz, presidente de M\u00e9xico, que entreg\u00f3 doce millones de hect\u00e1reas a siete personas. Las comunidades ind\u00edgenas fueron tratadas de muy distinto modo, en algunos lugares (M\u00e9xico) se les neg\u00f3 la propiedad comunal, en otras se dividi\u00f3 su territorio entre familias, en Chile se adopt\u00f3 el sistema de \u201creducciones\u201d.Con una industria de productos manufacturados casi inexistente, el peso dominante de la econom\u00eda estaba en la Agricultura.<\/p>\n

Brasil se limitaba en t\u00e9rminos demogr\u00e1ficos y econ\u00f3micos a la costa y algo del interior o Mato Grosso. La penetraci\u00f3n en la selva amaz\u00f3nica se debi\u00f3 a la recolecci\u00f3n del caucho en \u00e1rboles silvestres. Pero Inglaterra logr\u00f3 domesticar el \u00e1rbol del caucho, como se ha explicado en el cap\u00edtulo anterior, y estableci\u00f3 plantaciones en el sudeste asi\u00e1tico, hundiendo la explotaci\u00f3n cauchera brasile\u00f1a.<\/p>\n

\u00abLos cultivos europeos estuvieron en manos de inmigrantes italianos y alemanes desde 1824. No s\u00f3lo los americanos, como el cacao y el algod\u00f3n, tabaco, ma\u00edz, mandioca y jud\u00edas, sino tambi\u00e9n las introducciones del caf\u00e9 y arroz se localizaron principalmente en Mato Grosso, que hab\u00eda estado colonizado por misioneros jesuitas durante el tiempo en que perteneci\u00f3 a la corona espa\u00f1ola y ya conoc\u00eda un cierto desarrollo agr\u00edcola. El panorama general durante el siglo XIX fue el de mera subsistencia en la mayor parte del inmenso pa\u00eds.<\/p>\n

El pr\u00f3ximo cap\u00edtulo estar\u00e1 dedicado a la agricultura en el siglo XX, que ofreceremos en dos entregas.<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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