{"id":14116,"date":"2021-09-29T10:05:37","date_gmt":"2021-09-29T08:05:37","guid":{"rendered":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=14116"},"modified":"2023-04-23T12:46:35","modified_gmt":"2023-04-23T10:46:35","slug":"historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-23-la-agricultura-del-siglo-xx-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/historia-general-de-la-agricultura-de-j-i-cubero-23-la-agricultura-del-siglo-xx-1\/","title":{"rendered":"Historia General de la Agricultura, de J.I. Cubero -23 (Las agriculturas del siglo XX-1)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

Parte Sexta<\/b><\/h3>\n

La agricultura Moderna<\/b><\/h2>\n

Cap\u00edtulo 23<\/b><\/span><\/h3>\n

Las agriculturas del siglo XX (I)<\/b><\/span><\/h1>\n

Resumen elaborado por <\/i>Gaspar Oliver<\/b><\/i>. Corresponde al cap\u00edtulo 24 del libro original.<\/i><\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

(La fotograf\u00eda de presentaci\u00f3n est\u00e1 tomada de la p\u00e1gina “Redescubriendo a Puerto Rico”)<\/p>\n

\u00abEn s\u00f3lo diez mil a\u00f1os ha cambiado la Tierra en poblaci\u00f3n, h\u00e1bito y paisaje. La Agricultura ha demostrado ser capaz de alimentar a una enorme poblaci\u00f3n, y si una octava parte de \u00e9sta padece los rigores del hambre, no es porque no se puedan producir alimentos suficientes, sino porque la producci\u00f3n est\u00e1 sometida a cat\u00e1strofes naturales, guerras, etc. y, sobre todo, a condicionantes socioecon\u00f3micos que se podr\u00edan resolver su existiera voluntad par ello.\u00bb (P\u00e1g. 753)<\/p>\n

El profesor Cubero dedica unos p\u00e1rrafos a reflexiones optimistas. Recuerda que Paul Ehrlich, en los a\u00f1os ochenta del siglo pasado predec\u00eda hambrunas por la falta de alimentos, que en la India causar\u00edan millones de muertos, algo que no se ha cumplido. Hasta ahora, insiste, todas las predicciones pesimistas han sido refutadas. Si las t\u00e9cnicas y los conocimientos cient\u00edficos se utilizan correctamente, la agricultura ofrece los medios para seguir dando de comer a la Humanidad. Si bien que esto suceda no depende de la agricultura sino de quienes dirigen los estados. En un siglo escaso, dice el profesor Cubero, se han realizado pol\u00edticas agrarias nefastas, a pesar de todas las convenciones internacionales de alt\u00edsimo nivel.<\/p>\n

Este cap\u00edtulo lo dedica el autor a presentar la situaci\u00f3n actual de la agricultura, sus problemas y sus posibilidades.<\/p>\n

Las agriculturas del siglo XX<\/b><\/p>\n

La dataci\u00f3n por siglos de las diferentes facetas de la historia de los hombres no muestra la evoluci\u00f3n de los hechos, de las ideas y de las ciencias, dice Cubero. As\u00ed pues, el siglo XX comienza para la agricultura tras la primera Guerra Mundial, cuando aparece el sistema comunista aplicado a la agricultura. Precedido este hecho por el de la industrializaci\u00f3n agr\u00edcola. Y seguido tras la Segunda Guerra Mundial por la llamada \u00abRevoluci\u00f3n Verde\u00bb.<\/p>\n

Una gran parte de la agricultura mundial sigue siendo de subsistencia, con multitud de variantes, materiales y t\u00e9cnicas de antiguas a antiqu\u00edsimas. A principios del siglo XX todav\u00eda quedaban unos pocos grupos de cazadores-recolectores, y tambi\u00e9n pueblos pastoralistas.<\/p>\n

Establece el autor tres tipos de cultivo en el arranque de esta \u00faltima \u00e9poca: secano, lluvia y regad\u00edo. \u00abLos dos primeros tienen tantas modalidades como climas hay en la Tierra, desde los secanos mediterr\u00e1neos de veranos c\u00e1lidos y secos hasta los de tipo monz\u00f3nico con dos estaciones principales, la seca y la de lluvias; a diferencia tanto de los mediterr\u00e1neos como de los monz\u00f3nicos, los climas con una lluvia bien repartida a lo largo del a\u00f1o permiten rendimientos tan estables como los conseguidos en regad\u00edo… Dentro del regad\u00edo tambi\u00e9n se distinguen modalidades desde la huerta cl\u00e1sica al cultivo intensivo en los grandes valles y a los esquemas de puesta en riego. As\u00ed mismo nos llegan dos grandes tipos de ganader\u00eda, la trashumante, en v\u00edas de desaparici\u00f3n, y la estante, si bien en esta \u00faltima se dan numerosas modalidades entre el pastoreo y la estabulaci\u00f3n permanente.\u00bb (P\u00e1gs. 755-756)<\/p>\n

A las numerosas variedades de plantas y animales recibidas del pasado de padres a hijos en una agricultura de subsistencia, se unen las derivadas de la selecci\u00f3n cient\u00edfica gen\u00e9tica moderna. No obstante el nuevo siglo comienza con una agricultura atrasada en la mayor parte del mundo, incluidas Europa y los Estados Unidos de Am\u00e9rica. Apoya el profesor Cubero esta afirmaci\u00f3n en los relatos autobiogr\u00e1ficos de algunos agricultores y en algunos novelistas, que hablan de fincas peque\u00f1as, con dos mulos o caballos para las labores, con arado sencillo. El orde\u00f1o del vacuno era a mano, y la carne se consum\u00eda poco. Aunque las grandes fincas ten\u00edan autom\u00f3viles y camiones en los a\u00f1os 30, en muchos lugares no hab\u00eda llegado todav\u00eda la electricidad y la canalizaci\u00f3n del agua corriente. Todo esto lleg\u00f3 tras la Segunda Guerra mundial. Cita a P.K. Conkin, autor de A Revolution in the Farm<\/i>, basada en estudios en el valle de Tennessee. \u00abTodo granjero manten\u00eda una vaca lechera, raramente m\u00e1s de cinco o seis, tres cerdos para la matanza en la finca y algunas gallinas ponedoras y de carne. Escaseaban ovejas, gansos y pavos. El excedente se vend\u00eda en el mercado local. Se cultivaba ma\u00edz, trigo, avena, todo para uso mixto humano-animal.\u00bb (P\u00e1g. 756)<\/p>\n

El combustible habitual era la madera, el agricultor reun\u00eda en sus conocimientos al herrero, al veterinario y al m\u00e9dico. Curiosamente estas fincas peque\u00f1as resistieron la Gran Depresi\u00f3n mucho mejor que las grandes explotaciones con cultivos industriales que, dise\u00f1adas para la exportaci\u00f3n y apoy\u00e1ndose en los cr\u00e9ditos no resistieron la ca\u00edda de los mercados. Pasado este periodo traum\u00e1tico se fue comprendiendo que el tama\u00f1o de la explotaci\u00f3n era esencial para poder competir en el mercado. \u00abSe sal\u00eda de un r\u00e9gimen casi aut\u00e1rquico y se entraba en una econom\u00eda de escala.\u00bb (P\u00e1g. 757)<\/p>\n

Los apelativos de la agricultura moderna<\/b><\/p>\n

Se suele definir a la agricultura \u201cmoderna\u201d como \u201ccient\u00edfica\u201d, \u201ctecnificada\u201d, \u201cdesarrollada\u201d, etc. Pero Cubero indica que esos apelativos valen para cualquier tipo de agricultura que repose sobre un conocimiento cient\u00edfico. El apelativo de \u201cintensiva\u201d tampoco es exclusivo de la agricultura \u201cmoderna\u201d, porque intensivo es el trabajo en las huertas; tampoco es definitivo el t\u00e9rmino \u201ccapitalista\u201d, v\u00e1lido s\u00f3lo en oposici\u00f3n al adjetivo \u201ccomunista\u201d, porque ambas emplean capital y buscan el m\u00e1ximo beneficio.<\/p>\n

Para el profesor, el t\u00e9rmino m\u00e1s adecuado a la agricultura \u201cmoderna\u201d es el de \u201cindustrial\u201d. Las consecuencias positivas fueron ganancias r\u00e1pidas y constantes dada la demanda de grano barato por las naciones europeas. Este \u00e9xito comercial \u00abmarc\u00f3 las coordenadas de la agricultura \u201ccient\u00edfica\u201d, \u201ctecnificada\u201d y \u201cdesarrollada\u201d pero despilfarradora del capital fundacional: el suelo y el ambiente.\u00bb (P\u00e1g. 760)<\/p>\n

La agricultura industrial supone el triunfo del esp\u00edritu mercantilista frente al agrarista. La propia Inglaterra, que proteg\u00eda su producci\u00f3n cerealista, acab\u00f3 derogando estas leyes en beneficio de la importaci\u00f3n, una visi\u00f3n liberal dura que arruin\u00f3 la producci\u00f3n aut\u00f3ctona. En los Estados Unidos el liberalismo a ultranza tambi\u00e9n se impuso, olvidando las bases cient\u00edficas y desequilibr\u00f3 los suelos. Subraya Cubero que el gobierno norteamericano intent\u00f3 entender y resolver estos problemas a partir de la d\u00e9cada de 1930, tras las grandes tormentas de polvo. Apoy\u00f3 el cooperativismo y otros movimientos asociativos, la exportaci\u00f3n, el control del excedente, el cr\u00e9dito agr\u00edcola, etc. Asegura el autor que la agricultura estadounidense avanz\u00f3 con una formidable visi\u00f3n de futuro.<\/p>\n

Las grandes explotaciones se consolidaron con la mecanizaci\u00f3n. Pero el monocultivo y la homogeneidad gen\u00e9tica, factores b\u00e1sicos del alto rendimiento, favorec\u00edan la dispersi\u00f3n de las plagas y enfermedades.<\/p>\n

\u00abEl cultivador se convierte en un eslab\u00f3n de una cadena que va desde las empresas de semillas hasta la fabricaci\u00f3n de productos de quinta gama para una comida r\u00e1pida. No obstante los altos rendimientos, es frecuente que el agricultor tenga una fuente de ingresos adicional que a veces representa una fracci\u00f3n mayor de su renta agr\u00edcola\u00bb. Y Cubero hace la siguiente apreciaci\u00f3n en una nota a pie de p\u00e1gina: \u00abUna discusi\u00f3n permanente en la pol\u00edtica agraria de la Uni\u00f3n Europea es el concepto de \u201cagricultor\u201d, es decir, qu\u00e9 proporci\u00f3n debe representar la renta obtenida en la explotaci\u00f3n agr\u00edcola respecto de la total para poder recibir subvenciones comunitarias.\u00bb (P\u00e1g. 761)<\/p>\n

Las grandes compa\u00f1\u00edas, las sociedades y las cooperativas tanto en la producci\u00f3n como en el uso de maquinaria y consumo de fitoqu\u00edmicos son gigantes frente al agricultor individual, que se diluye en esa \u201cagricultura industrial\u201d de la que estamos hablando.<\/p>\n

Advierte el profesor Cubero que todo esto, y las organizaciones supranacionales que dirigen la planificaci\u00f3n en el campo han ignorado la tan tra\u00edda y llevada \u201csostenibilidad\u201d, de la que hablar\u00e1 luego.<\/p>\n

La agricultura industrial ha colonizado pa\u00edses tropicales, las grandes empresas han ocupado las \u00e1reas m\u00e1s ventajosas, orientando la agricultura hacia la exportaci\u00f3n, en detrimento de los cultivos necesarios para la alimentaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se ha incrementado la deforestaci\u00f3n. Y la explotaci\u00f3n de mano de obra barata, sobre todos en cultivos que requieren de ella como el caucho es efecto de la expropiaci\u00f3n voluntaria o forzosa de infinidad de peque\u00f1os propietarios. Un problema de las agriculturas tropicales basadas en plantaciones a largo plazo es que una oscilaci\u00f3n fuerte del mercado, las arruina, mientras que los cultivos herb\u00e1ceos tienen m\u00e1s flexibilidad al ser a corto plazo.<\/p>\n

Una modalidad intermedia es la intervenci\u00f3n de las grandes compa\u00f1\u00edas suministrando semillas y ayuda t\u00e9cnica a agricultores individuales (a cambio de un precio, claro), asegurando la compra del producto. \u00abLos m\u00e1s beneficiados, seg\u00fan se desprende de an\u00e1lisis recientes, son los intermediarios, m\u00e1s preparados y mejor dotados materialmente que los agricultores locales sobre todo en zonas alejadas de los centros de poblaci\u00f3n. La preparaci\u00f3n t\u00e9cnica del agricultor, su agrupaci\u00f3n en asociaciones locales y la facilidad de cr\u00e9dito son factores que se revelan, una vez m\u00e1s, como algo absolutamente necesario.\u00bb (P\u00e1g. 762)<\/p>\n

Otro problema derivado es la adquisici\u00f3n por grandes multinacionales de enormes extensiones de suelo en naciones subdesarrolladas para uso propio, actual o en previsi\u00f3n de futuro. El manejo del suelo es insensible a las consecuencias ecol\u00f3gicas o humanas, se\u00f1ala Cubero; por ejemplo, cuando se abandona la regi\u00f3n explotada al rentabilizar la inversi\u00f3n; algo semejante a la primitiva agricultura itinerante, pero con t\u00e9cnicas modernas que perjudican el suelo. \u00abLas consecuencias son graves, pues en regiones como las africanas, el alimento lo producen mayoritariamente los peque\u00f1os agricultores.\u00bb (P\u00e1g. 762)<\/p>\n

El problema incluye variantes, porque a veces los gobiernos que facilitan estas pr\u00e1cticas, adem\u00e1s de para beneficiar a sus elites, intentan elevar el nivel t\u00e9cnico de su agricultura.<\/p>\n

Concluye este apartado Cubero reconociendo que el mercantilismo ha superado al cientifismo, pues no ha dejado de empujar a pesar de los desastres naturales ocasionados por una pr\u00e1ctica nada cient\u00edfica. Pero su eficacia en la producci\u00f3n de alimentos es evidente, como se ve en las econom\u00edas planificadas de r\u00e9gimen comunista, que estudia a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

El sistema comunista<\/b><\/p>\n

Comienza Cubero justificando el adjetivo de comunista, cuando se suele utilizar el de socialista referido a los pa\u00edses de los que va a hablar, en especial la ex-URSS y la China continental. Pero al existir partidos y gobiernos socialdem\u00f3cratas que tambi\u00e9n se llaman socialistas, le parece preciso hablar de sistema comunista, que era el realmente existente en Europa y se mantiene en la China. Tambi\u00e9n aclara que el sistema de agricultura industrial capitalista se aplicaba en el comunismo europeo, con diferencias en la propiedad, la organizaci\u00f3n del trabajo y en la distribuci\u00f3n, al menos te\u00f3rica, del beneficio. Niega que la agricultura comunista fuera una racionalizaci\u00f3n, sino todo lo contrario, porque llevada a sus l\u00edmites manifiesta desastrosos efectos, como la sequ\u00eda de mar de Aral, por ejemplo, debida a la explotaci\u00f3n del monocultivo algodonero.<\/p>\n

La consecuencia fue que se modific\u00f3 el sistema de propiedad de la tierra, aunque lleg\u00f3 tarde, porque la URSS se disolvi\u00f3 merced a sus errores de planificaci\u00f3n.<\/p>\n

De la URSS hace Cubero un r\u00e1pido recorrido desde su fundaci\u00f3n revolucionaria en 1917, cuando se distribuyeron las grandes propiedades entre peque\u00f1os propietarios, que carec\u00edan de preparaci\u00f3n. Esto condujo a la colectivizaci\u00f3n de la tierra, obligatoria en 1928, mediante los koljoses<\/i>, cooperativas con miembros constituidos en equipos de trabajo especializado, con derecho a explotar una peque\u00f1a propiedad, y los sovjoses<\/i>, enormes fincas con personal asalariado.<\/p>\n

Uno de los problemas fue la mecanizaci\u00f3n, copiando modelos occidentales de tractores y otros veh\u00edculos de trabajo, pero de escasa utilidad porque siendo tan numerosa la mano de obra, se pod\u00eda hacer casi todo sin mec\u00e1nica. A partir de 1965 se concedieron primas por rendimiento y se reinvirtieron las ganancias en el propio dominio, pero la producci\u00f3n no aument\u00f3. Advierte Cubero que otros pa\u00edses de la \u00f3rbita comunista lo hicieron mejor, y la explicaci\u00f3n la encuentra el autor en la la URSS fue un estado construido sobre un imperio con estructura medievales.<\/p>\n

As\u00ed lleg\u00f3 al perestroika en 1985, que pronto desemboc\u00f3 en la disoluci\u00f3n de la URSS. La agricultura rusa entr\u00f3 en el mercado global, pero sin las bases socioecon\u00f3micas necesarias para su funcionamiento eficaz. Refiri\u00e9ndose al conjunto de los pa\u00edses comunistas dice Cubero que la fundaci\u00f3n de nuevos pueblos y ciudades para acomodar la planificaci\u00f3n econ\u00f3mica fue un desastre: \u00abAl Hombre siempre le ha gustado pisar donde lo hicieron sus antepasados; la p\u00e9rdida de las ra\u00edces pudo ser una de las causas del fracaso del sistema.\u00bb (P\u00e1g. 765)<\/p>\n

Sobre el sistema chino, subraya el profesor que todo chino lleva un agricultor dentro, y que el origen campesino del propio Mao condicion\u00f3 la revoluci\u00f3n comunista en China. El sistema chino se bas\u00f3 en el sovi\u00e9tico, pero en t\u00e9rminos agr\u00edcolas encontr\u00f3 un camino intermedio, sin nacionalizar la tierra y creando cooperativas de gesti\u00f3n. Otra diferencia es que no desarroll\u00f3 tanto la industria como la agricultura, creando peque\u00f1as industrias en los pueblos o ciudades de tradici\u00f3n econ\u00f3mica rural, organiz\u00e1ndose la poblaci\u00f3n de distintos n\u00facleos rurales en comunas. Tampoco funcion\u00f3 el invento, pues a la muerte de Mao se abandon\u00f3, regresando a la propiedad familiar, lo que condujo a la atomizaci\u00f3n, algo conocido en China, que hab\u00eda funcionado durante miles de a\u00f1os. \u00abEn resumen, la estructura rural china se aproxima a la de cualquier pa\u00eds, con propiedades privadas desde enormes a peque\u00f1as que han de compensar sus ingresos contrabajos fuera de la explotaci\u00f3n y con una poblaci\u00f3n rural que disminuye y envejece, pues los j\u00f3venes prefieren emigrar a las ciudades a pesar de la instalaci\u00f3n de industrias repartidas en el mundo rural.\u00bb (P\u00e1g. 766)<\/p>\n

Concluye Cubero constatando el fracaso de una agricultura basada en la colectivizaci\u00f3n y la planificaci\u00f3n. La producci\u00f3n no se eleva mediante la planificaci\u00f3n forzada. No se pueden romper inocuamente mediante decretos, asegura el autor, las estructura agrarias tradicionales. Imponer un mundo, un hombre y un paisaje nuevos es prop\u00f3sito vano.<\/p>\n

Bondades, excesos, peligros<\/b><\/p>\n

Parte Cubero de unos datos sobre la agricultura en los Estados Unidos. En 1900 las fincas con vacuno de leche para consumo propio eran el 80 % del total, y el 2000 s\u00f3lo un 8%. Las que manten\u00edan gallinas un 95 % en 1900 y un 1% en 2000. \u00abEn tan solo los veinte a\u00f1os del periodo 1950-1970 la masa laboral en el campo norteamericano se redujo a la mitad pero la producci\u00f3n total aument\u00f3 en un 40%: el n\u00famero de fincas y la masa laboral disminuyeron, pero menor pudieron alimentar a m\u00e1s. El sobrante de poblaci\u00f3n rural, el gran problema de todas las revoluciones agrarias, fue absorbido, en este caso, por la industria, no sin conflictos ciertamente; pero donde no ocurre tal absorci\u00f3n, los problemas est\u00e1n garantizados.\u00bb (P\u00e1g. 767)<\/p>\n

La agricultura industrial es planificada y cient\u00edfica, dice Cubero, pero la ciencia y la planificaci\u00f3n no garantizan una buena agricultura. Pone como ejemplo el triunfo de los mineralistas<\/i> (la nutrici\u00f3n de las plantas se obtiene solo con minerales, abonos) sobre los humistas<\/i> (la alimentaci\u00f3n de las plantas se basa en el humus) provoc\u00f3 el uso inmoderado de abonos sint\u00e9ticos. \u00abLa demostraci\u00f3n del papel de los elementos minerales fue cient\u00edfica, pero el no haber considerado todas sus variables motiv\u00f3 una mala aplicaci\u00f3n de la ciencia.\u00bb Se ignor\u00f3 el papel de la materia org\u00e1nica, que tantos resultados hab\u00eda dado en la historia de la agricultura. \u00abSi por un mal manejo desaparecen el humus y la comunidad del suelo [micro y macroorganismos que facilitan la mineralizaci\u00f3n de los compuestos org\u00e1nicos y su absorci\u00f3n por las ra\u00edces], este que, como se ve, es un organismo vivo, muere, y el cad\u00e1ver es una capa de polvo.\u00bb (P\u00e1g. 768)<\/p>\n

La causa puede ser un continuo monocultivo que rompe el equilibrio qu\u00edmico, f\u00edsico y biol\u00f3gico del suelo. El desequilibrio aumenta si se acompa\u00f1a de excesivas labores que pulverizan la capa arable. Los suelos rojizos t\u00edpicos subsaharianos no los produjo la industrializaci\u00f3n, sino la deforestaci\u00f3n realizada por los pueblos bant\u00faes por la necesidad del hierro; y tambi\u00e9n el sobrepastoreo en suelos tropicales y subtropicales. Apunta el profesor Cubero que la deforestaci\u00f3n del Amazonas en virtud de una agricultura industrial mercantilista no tardar\u00e1 en mostrar su rostro. Esto es as\u00ed porque los suelos tropicales son fr\u00e1giles, al tener una actividad biol\u00f3gica continua sin estaci\u00f3n de descanso, como los suelos templados. La uniformidad de los cultivos facilita la transmisi\u00f3n de las plagas, multiplicada por el transporte internacional.<\/p>\n

Y concluye este apartado con una nota optimista, los defectos de la agricultura industrial del siglo XX son solucionables cient\u00edfica y t\u00e9cnicamente; si no se hace, no ser\u00e1 por falta de conocimiento.<\/p>\n

La reacci\u00f3n contra el exceso<\/b><\/p>\n

<\/b>Los efectos nocivos de la agricultura industrial en el agua y en los suelos est\u00e1n cuantificados desde mediados del siglo XX. Las soluciones, que tambi\u00e9n se conocen, se han quedado en gran medida en buenas intenciones. Cubero divide en dos grupos estas soluciones, las que se realizan \u201cdesde dentro\u201d, sin modificar el sistema actual, y las alternativas dr\u00e1sticamente distintas.<\/p>\n

Las primeras son las llamadas agriculturas integradas, de conservaci\u00f3n, de laboreo m\u00ednimo o de no laboreo.<\/p>\n

La agricultura integrada lleva la pr\u00e1ctica industrial a sus justos l\u00edmites, favoreciendo las rotaciones y corrigiendo los excesos de fitoqu\u00edmicos. La agricultura de conservaci\u00f3n incide en la eficacia del agua, en la protecci\u00f3n del suelo, y en favorecer la relaci\u00f3n entre planta y suelo para mantener el equilibrio.<\/p>\n

Los sistemas de laboreo o de laboreo m\u00ednimo se centran en la conservaci\u00f3n del agua y del suelo. \u00abLa idea de arar repetidamente hasta pulverizar el suelo era impedir el ascenso del agua desde capas inferiores a la superficie, permitiendo as\u00ed que el agua se retuviera en el subsuelo; era la raz\u00f3n de ser primordial del barbecho. Pero combinar estas aradas con monocultivo y exceso de fito qu\u00edmicos puede tener funestas consecuencias\u00bb. (P\u00e1g. 769) Se trata de mantener intacta la estructura del suelo, enriquecida de materia org\u00e1nica al no eliminarse los restos de la cosecha anterior. Esto requiere nuevos aperos, nuevas m\u00e1quinas.<\/p>\n

Cita el profesor algunos ejemplos de buenas pr\u00e1cticas, y concluye que el problema es convencer al agricultor de que pueden ser tan rentables como las pr\u00e1cticas que llevan a un mercantilismo insostenible.<\/p>\n

Las agricultura alternativas son las denominadas ecol\u00f3gicas, org\u00e1nicas y biodin\u00e1micas. Para Cubero ser\u00edan una opci\u00f3n perfectamente viable, pero el problema es que no solo suponen un cambio con respecto a los sistemas m\u00e1s extendidos o convencionales, sino que est\u00e1n acompa\u00f1adas de un activismo beligerante que va m\u00e1s all\u00e1 de lo agr\u00edcola, parecido al ambientalismo militante. Menciona el libro de Rachel Carson \u201cPrimavera silenciosa\u201d, de 1962, que considera desfasado, y que fue y sigue siendo la biblia de un movimiento totalitario en su pol\u00edtica de acciones violentas.<\/p>\n

Sostiene Cubero que la expresi\u00f3n agricultura ecol\u00f3gica es una redundancia. Critica que en esa agricultura se pretenda eliminar los \u201cabonos en saco\u201d, que las plantas crezcan de un modo \u201cnatural\u201d, que se cosechen en saz\u00f3n y vayan directamente al consumidor sin pasar por intermediarios. Asegura que esto no es as\u00ed. Primero porque se basa en un compendio ideol\u00f3gico, no en la ciencia. Y luego porque la agricultura ecol\u00f3gica tambi\u00e9n es un negocio en la producci\u00f3n y la distribuci\u00f3n, que se realiza seg\u00fan sistemas convencionales, quemando gasolina, y por profesionales del mercado.<\/p>\n

Elabora un listado de argumentos en beneficio de su cr\u00edtica.<\/p>\n

Natural no es sin\u00f3nimo de bueno ni artificial de malo. Lo artificial, lo t\u00e9cnico es producto de la natural inteligencia del ser humano.<\/p>\n

Frente a los abonos \u201cartificiales\u201d, la agricultura ecol\u00f3gica utiliza los \u201cnaturales\u201d como el nitrato de Chile, el esti\u00e9rcol y el compost. Dice Cubero que el esti\u00e9rcol nuevo es transmisor de enfermedades. Y que el uso de la nicotina, las sales de cobre y otros compuestos \u201cnaturales\u201d fabricados artificialmente tienen alta toxicidad.<\/p>\n

No existen variedades \u201cnaturales\u201d, las \u00fanicas tales, las salvajes, son antiguas y obsoletas.<\/p>\n

No est\u00e1 demostrada la superior calidad de los productos ecol\u00f3gicos sobre los convencionales.<\/p>\n

Tampoco su comercializaci\u00f3n tiene ventajas, porque se mueve a largas distancias, y su actividad la realizan firmas que con frecuencia son sat\u00e9lites de grandes cadenas alimentarias.<\/p>\n

Al ser inferiores los rendimientos, la superficie cultivada debe ser mucho mayor. De imponerse en todo el mundo y por completo la agricultura ecol\u00f3gica, y \u00abel abonado nitrogenado fuera exclusivamente esti\u00e9rcol, se necesitar\u00edan nada menos que unos quince mil millones de vacas… y el efecto del metano exhalado, gas mucho m\u00e1s potente que el di\u00f3xido de carbono para el efecto invernadero.\u00bb (P\u00e1g. 772)<\/p>\n

Sobre la agricultura biodin\u00e1mica estima el profesor Cubero que deriva de una magia milenaria, aunque reconoce que \u00able dedica un esfuerzo encomiable a la producci\u00f3n de compost y preparados vegetales y a la apicultura.\u00bb (P\u00e1g. 773) Se basa en principios teos\u00f3ficos ajenos a la ciencia, y hace retroceder a la agricultura dos siglos.<\/p>\n

En resumen, acepta el autor que los productos ecol\u00f3gicos se produzcan y se vendan, pero no la erradicaci\u00f3n de la agricultura convencional. \u00abPor lo dem\u00e1s, sus t\u00e9cnicas no son del todo \u201cecol\u00f3gicas\u201d, pues las huellas de agua y carbono son las mismas que las de los convencionales. Si se admiten como una posibilidad m\u00e1s en el aut\u00e9ntico sentido de alternativa, bienvenidas sean.\u00bb (P\u00e1g. 773)<\/p>\n

El pr\u00f3ximo cap\u00edtulo, que ser\u00e1 el \u00faltimo de esta serie, se dedicar\u00e1 a la segunda parte del aqu\u00ed iniciado. Tratar\u00e1 las necesidades, las posibilidades y las t\u00e9cnicas y las t\u00e9cnicas agrarias, todo referido al siglo XXI.<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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