{"id":3769,"date":"2013-12-20T09:53:38","date_gmt":"2013-12-20T08:53:38","guid":{"rendered":"http:\/\/perinquiets.com\/?p=3769"},"modified":"2023-04-11T10:23:51","modified_gmt":"2023-04-11T08:23:51","slug":"los-olores-de-la-ecotienda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/los-olores-de-la-ecotienda\/","title":{"rendered":"Los olores de la ecotienda"},"content":{"rendered":"

\u00a0Por Joaquim Labi\u00f3s De Vriese<\/em><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Un hombre con una mochila anda por la acera, camina muy recto un d\u00eda de viento en un bonito barrio residencial. Podr\u00eda estar en Canad\u00e1 si no hubiera tantos pinos… Su perro es blanco, y huele atento y mira sigiloso. El perro se para en seco en la esquina, observa cuidadosamente y cruza, estirando del arn\u00e9s… El hombre pasa por el costado de un coche mal aparcado sin rozarlo, guiado por el perro.<\/strong> <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0Cruzan la calle y entran en un local, el perro se tumba en el suelo y el hombre se queda frente al mostrador, colgando queda un arn\u00e9s brillante. El hombre y el perro conocen mejor los olores de la tienda que nadie, cada uno a su nivel olfativo. El perro sabe que ayer estuvo en la tienda Mat\u00edas, y que ringo me\u00f3 en el \u00e1rbol que hay enfrente hace una semana, y que la due\u00f1a de Gala estuvo all\u00ed hace unas semanas. El hombre viene aqu\u00ed por el olor y el sonido, por la voz de la dependiente y porque le recuerda a los olores de su infancia en Soria: las legumbres, las arom\u00e1ticas, los panes… <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0La tienda es una de las que pululan por nuestros barrios y en las que las personas buscan una vuelta a lo que com\u00edan y pensaban hace apenas 100 a\u00f1os nuestros abuelos, antes de la industrializaci\u00f3n de los procesos alimenticios. Se trata de alimentos que se pueden seguir hasta el productor. Son productos sacados de la tierra sin recauchutarla con pesticidas, sin utilizar semillas gen\u00e9ticamente modificadas y respetando en los abonos y el control de plagas la salud de la tierra. En el establecimiento hay tomate frito, lentejas, tofu, caldo de verduras, vinos valencianos de Fontanars dels Alforins, y las plantas medicinales que siempre hemos gastado para las infecciones de orina, para quitar el constipado o hacer una limpieza de ojos… remedios naturales, en bolsa o en comprimidos. <\/span> <\/span><\/p>\n

\"En<\/a>

En esta ecotienda se vende de todo, como en los antiguos comercio de coloniales.<\/p><\/div>\n

\u00a0Hay perfumes y jabones sin parabenes para el cuidado de la piel, colonias y esencias sin utilizar productos de s\u00edntesis y controlando el uso de conservantes. Tambi\u00e9n puedes encontrar compresas compostables o lavables. Al no tener cloro no perjudican la flora vaginal. Y es que aunque parece un problema menor, tanto las compresas como los pa\u00f1ales producen millones de toneladas en residuos al a\u00f1o. No como hace 50 a\u00f1os, cuando los pa\u00f1ales y las compresas se reutilizaban, se herv\u00edan y se volv\u00edan a utilizar. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0Un apartado curioso es el de los productos para la limpieza de ba\u00f1os y cocinas, Un buen recurso es utilizar vinagre, pero tambi\u00e9n existen productos especiales; desincrustantes que tienen una incidencia reducida para vida acu\u00e1tica y un uso limitado de las sustancias peligrosas. En Mon\u00f3var hay una casa que fabrica estos productos, una gama que cuenta con la etiqueta ecolabel de la Uni\u00f3n Europ\u00e9a. Parece algo peque\u00f1o, pero si pensamos en los millones de litros de productos de limpieza, detergentes, desincrustantes, etc\u00e9tera que acaban en el nuestros desag\u00fces y que resultan car\u00edsimos de procesar, adem\u00e1s de perrjudicar \u00a0las especies acu\u00e1ticas, comprendemos que se trata de soluciones importantes. Si adem\u00e1s disponemos en casa de un sistema de reciclado de agua es indispensable no contaminar el l\u00edquido que m\u00e1s adelante utilizaremos para otros usos. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0La alimentaci\u00f3n es b\u00e1sica, y en esta tienda en particular apenas encontramos productos de origen animal. La chica que lleva la tienda es vegetariana, pero no vegana. Si miramos bien encontramos huevos camperos de gallinas que viven al aire libre, tambi\u00e9n miel de productores cercanos, no de china como viene siendo habitual en los supermercados. Hay velas de cera de abejas y queso de cabra. Adem\u00e1s de esto no encontramos nada m\u00e1s de origen animal. En todo caso los productos de origen animal son de animales cuidados, a los que no se les hace da\u00f1o o se les hace sufrir lo m\u00ednimo posible. No hay leche de vaca tampoco, encontramos leche de arroz, de almendra o de soja. Y es que pese a los id\u00edlicos anuncios de leche de vaca que vemos, la producci\u00f3n de este l\u00edquido blanco esclaviza a estos animales, las hincha en ocasiones a antibi\u00f3ticos y explota sus ubres y su cuerpo tal y como podemos ver en numerosos v\u00eddeos de activistas por los animales. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0La tienda est\u00e1 en contacto con productores de verduras y frutas que entregan productos de temporada a familias preocupadas por lo que comen sus hijos, que no se conforman con verduras congeladas, de lata, de bote o de producci\u00f3n industrial. Se trata de un mercado nuevo, el de recuperar las tierras que estabamos abandonando para hacer peque\u00f1as patatas que llegan a nuestras manos con tierra, con todo el olor y con formas y aromas caprichosas, las que les da la naturaleza. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0Algunos clientes de la tienda han pasado por enfermedades, problemas de intolerancia a champ\u00fas y jabones industriales, problemas gastricos, dolores, insomnio, y buscan aqu\u00ed su remedio natural, como forma de cuidarse, como complemento a un tratamiento m\u00e9dico o para prevenir. Siempre se les invita a que hablen con su m\u00e9dico, a que vean las incompatibilidades y que tengan en cuenta que los productos naturales pueden ser potentes e interferir en otros. Pero no se trata de un lugar al que ir a curarse, es un lugar para cuidarse. El uso de las flores de Bach para superar momentos personales dif\u00edciles, complementos que ayudan en procesos de menopausia o insomnio y unguentos cut\u00e1neos o hierbas para tratar las infecciones de orina son asuntos de continua consulta. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0La tienda tambi\u00e9n abastece a colegios de productos para hacer men\u00fas vegetarianos (tofu, salchichas y hamburguesas vegetales de espinacas y algas, preparados de seit\u00e1n como sustituto a la carne, miso para sopas, etc). Cada vez es m\u00e1s frecuente que haya ni\u00f1os que eligen el men\u00fa vegetariano, al menos durante unos meses del a\u00f1o, al igual que las compa\u00f1ias aereas cuentan ya en muchas ocasiones con men\u00fas sin carne (como la americana Americanairlines). La nevera tiene sucedaneos de yogurts de avena, quesos hechos con tofu o tofu con olivas, o margarinas ecol\u00f3gicas.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Tambi\u00e9n existen productos que cuidan de las personas, casi todos, por lo que podemos encontrar caf\u00e9 de comercio justo de Oxfam-Intermon, chocolate y galletas producido sin explotar las tierras ni la forma de vida de los pueblos del otro lado del charco o camisetas, joyas y complementos hechos por de artesanos de La Canyada, sin intermediarios. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0Y as\u00ed poco a poco el pan reci\u00e9n hecho y sin levaduras y engordes artificiales, la agricultura de los tomates y las patatas de temporada, los productos m\u00e1s sanos y por tanto m\u00e1s perecederos, y los remedios naturales vuelven a la nariz y a los est\u00f3magos de los que pasan por este tipo de tiendas. Pero en este espacio tambi\u00e9n se busca aliviar el esp\u00edritu, hablar, contar los problemas del d\u00eda, buscar soluciones, ayudarse, y al fin y al cabo no tener prisa. <\/span> <\/span><\/p>\n

\u00a0Y as\u00ed la chica va buscando en las estanter\u00edas la leche de almendra, el tofu, los garbanzos, el incienso y lo va metiendo en la mochila del se\u00f1or. El tipo huele, igual que el perro los aromas del local, y piensa en la im\u00e1genes de Soria, en la hierba, el olor a estiercol y el pan reci\u00e9n hecho, el puchero con los cardos arrancados de un rinc\u00f3n…<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Y el perro mira atento, vigilante ante su due\u00f1o, y pensando en la ruta que han tomado sus amigos perrunos por el barrio a lo largo de la semana, confiando en encontrarse con ellos en alguna de las visitas a la tienda.\u00a0<\/span> <\/span><\/p>\n

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Las ecotiendas se multiplican en los barrios y urbanizaciones al ritmo del inter\u00e9s de la ciudadan\u00eda por el consumo saludable. El autor nos habla de su propia experiencia, una abierta en La Ca\u00f1ada, barrio de urbanizaciones dispersas en el t\u00e9rmino municipal de Paterna, en las inmediaciones de Valencia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4791,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-3769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Ecotiendakim.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-YN","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3769"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4792,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3769\/revisions\/4792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}