Texto de Fernando Bell\u00f3n <\/strong>Fotos de FB y Jordi Cervera Si me pongo a hacer una cosa me involucro a fondo. Cuando estaba en la construcci\u00f3n, he llegado a hacer seminarios de productos y sistemas de construcci\u00f3n a arquitectos, aparejadores, personas con formaci\u00f3n alta. Esto se consigue gracias al trabajo constante y a la lectura. He llegado a dominar la agricultura gracias a los cultivos peque\u00f1os, a trabajar y experimentar con ellos, y a leer un centenar de libros. Eso es lo que me ha dado el conocimiento. Hoy en d\u00eda, gracias a Internet, el conocimiento se adquiere con rapidez, si uno se lo propone y contrasta lo aprendido con la pr\u00e1ctica. <\/i> <\/span><\/p>\n Estuve 12 \u00f3 13 a\u00f1os en el sector de la construcci\u00f3n. Mi padre era empresario de este ramo, igual que mi madre. Los dos est\u00e1n ya jubilados. Yo ten\u00eda que continuar con los negocios de casa. Pero hace cosa de cinco a\u00f1os, en 2008, ante la deriva del sector de la construcci\u00f3n y el desencanto producido por los abusos y los m\u00e9todos de trabajo, decid\u00ed poner en uso los campos abandonados propiedad de la familia. Lo dej\u00e9 todo y decid\u00ed dedicarme al campo. <\/i> <\/span><\/p>\n La transformaci\u00f3n de H\u00e9ctor Molina no ha sido s\u00fabita ni puede equipararse a una conversi\u00f3n a lo medioambiental. Ha sido un proceso lento y basado en la planificaci\u00f3n racional. Para evitar cr\u00e9ditos y subvenciones, se dedic\u00f3 a explotar los campos de c\u00edtricos convencionales propiedad de la famlia. Con el rendimiento de estas cosechas financiaba su \u201cexperimento\u201d, que tiene un nombre simb\u00f3lico, el3ments<\/a>,<\/em><\/span> los tres elementos: Sol, Agua y Tierra. <\/span><\/p>\n Me atrajo la agricultura porque le vi las orejas al lobo en la construcci\u00f3n. Adem\u00e1s, no era feliz en mi trabajo. Gracias a mis capacidades de creaci\u00f3n de modelos de negocio, en lugar de dedicarme a enviar curr\u00edcula, como hace mucha gente hoy en d\u00eda, imagin\u00e9 un proyecto basado en la agricultura. Por una parte, motivado por el estado calamitoso del campo, y por otra, porque cada vez hay m\u00e1s plantas h\u00edbridas y se maltrata m\u00e1s el producto tradicional. Hace 30 a\u00f1os, aqu\u00ed la agricultura era la gran potencia, antes de la entrada de la industrializaci\u00f3n, y no era justo que el campo hubiera llegado a esta situaci\u00f3n de abandono y monocultivo. El perfil del agricultor en el territorio estatal tiene una media de edad de 75 a\u00f1os. Estamos cometiendo un delito: una persona cobra un subsidio o una jubilaci\u00f3n mensual, y est\u00e1 encima de un tractor. La cosa es evidente: o los j\u00f3venes intervienen en el campo o la agricultura desaparece. <\/i> <\/span><\/p>\n De ah\u00ed el nombre del proyecto, el3ements, y la coletilla de Sun, Water and Land, un juego de palabras, los tres elementos con que el bot\u00e1nico Cavanilles, a final del siglo XVIII, define las caracter\u00edsticas de Valencia, su tierra, su sol y su agua. No era justo que tuvi\u00e9ramos la tierra al borde del colapso. <\/i> <\/span><\/p>\n Fue una decisi\u00f3n muy meditada. La preparaci\u00f3n del proyecto fue s\u00f3lida, hemos pasado un a\u00f1o buscando semillas, ahora estamos trabajando el producto fresco, y dentro de un a\u00f1o produciremos producto elaborado. Nuestra intenci\u00f3n es hacer mucho I+D, no s\u00f3lo en producto fresco, sino haciendo combinaci\u00f3n de alimentos, con la salud como bandera, nunca alterar la calidad, los valores nutricionales de la planta y de su fruto.<\/i><\/span><\/p>\n El compromiso medioambiental de H\u00e9ctor Molina es grande. Le preocupan los transg\u00e9nicos y las semillas h\u00edbridas, que est\u00e1n acabando con las tradicionales locales, y han ocasionado la p\u00e9rdida de centenares de variedades de plantas valencianas, que los agricultores abandonan en beneficio de productos aparentemente m\u00e1s provechosos.<\/span><\/p>\n En mi familia nadie se ha dedicado nunca a la agricultura. Mis abuelos y mis padres han pose\u00eddo tierra. Tierra que empezaba a dejar de ser productiva por el descenso que sufren hoy los c\u00edtricos, un 95 por ciento de monocultivo en esta zona. <\/i> <\/span><\/p>\n Empec\u00e9 creando un modelo de negocio con el capital m\u00ednimo exigible a una sociedad limitada, capitaliz\u00e1ndonos con ventas lo antes posible. El c\u00edtrico con el que trabajo es convencional. Ha de ser as\u00ed por un problema de minifundismo. Las fincas son muy peque\u00f1as. Y las colindantes aplicacan productos qu\u00edmicos. Cuando miras el porcentaje de tu propia finca necesario para realizar buenas pr\u00e1cticas medioambientales, lo que te quedar\u00eda como terreno ecol\u00f3gico, no llega al cincuenta por ciento. Estamos estudiando c\u00f3mo cambiar estos. Por ejemplo, intercambio de parcelas, un vecino me deja la suya, que linda con terreno m\u00edo, a cambio de otra m\u00eda en otra parte, para unificar y ampliar las posibilidades de cultivo ecol\u00f3gico. As\u00ed reunimos las siete u ocho fincas que tenemos en una \u00fanica parcela susceptible de cultivo ecol\u00f3gico. En estos momentos no puedo abandonar la producci\u00f3n convencional, porque es la fuente de ingresos para poder continuar este proyecto. <\/i> <\/span><\/p>\n Pedro y Maribel, en el huerto.<\/p><\/div>\n Una oportuna casualidad fue el detonante del proyecto el3ments. <\/span><\/p>\n Este huerto es una idea que ten\u00eda en al cabeza desde hac\u00eda a\u00f1os. Pero la inversi\u00f3n era importante, y tienes que valorar bien cu\u00e1ndo la haces. Posiblemente lo podr\u00eda haber hecho antes, pero a principio de 2012 sali\u00f3 una convocatoria de la UE, con una especie de concurso llamado Joven Agricultor Innovador, para que las gente presentara ideas. Me lanc\u00e9. El mes de julio, durante mis vacaciones de ese a\u00f1o, dediqu\u00e9 500 horas a elaborar lo que ten\u00eda en la cabeza. No era algo que saliera de la nada. Lo present\u00e9 y me llev\u00e9 la sorpresa de que en la provincia de Castell\u00f3n lo aceptaron, en Madrid, a nivel nacional, tambi\u00e9n lo aceptaron, y pas\u00f3 a Bruselas, con una acogida excelente. <\/i> <\/span><\/p>\n H\u00e9ctor hizo un estudio basado en siete pilares. Conservaci\u00f3n de las variedades tradicionales, recuperaci\u00f3n de suelos de cultivo abandonados, exigencia rigurosa de buenas pr\u00e1cticas medioambientales, autosuficiencia a base de gesti\u00f3n de residuos y de reciclaje, acci\u00f3n medioambiental p\u00fablica o colectiva, plan educativo para escuelas infantiles junto a un plan de formaci\u00f3n para profesionales de la agricultura, y llevar la tecnolog\u00eda al campo, la investigaci\u00f3n y el desarrollo.<\/span><\/p>\n Una vez premiado el proyecto , invitaron a Hector a Bruselas para presentarlo en el Parlamento Europeo. El 5 y el 6 de diciembre de 2012 se juntaron una docena de personas de varios pa\u00edses, con proyectos agrarios y ganaderos. El de H\u00e9ctor fue el \u00fanico espa\u00f1ol. Al ver la buena acogida que tuvo, y considerando la inversi\u00f3n de tiempo que hab\u00eda hecho, hizo un presupuesto, calcul\u00f3 lo que le costar\u00eda, consult\u00f3 lo que ten\u00eda ahorrado, y empez\u00f3 a realizarlo a la escala que se pod\u00eda permitir. Empezar con una finca peque\u00f1a porque econ\u00f3micamente no pod\u00edan abarcar m\u00e1s. <\/span><\/p>\n El pilar principal del proyecto es la conservaci\u00f3n de las variedades tradicionales. Tenemos m\u00e1s de 600 referencias, que hemos obtenido recorriendo las huertas, preguntando a los abuelos, y recogiendo semillas que ellos llevan toda la vida cultivando. Son semillas que se perder\u00e1n, porque cuando ellos falten, los hijos no las cultivar\u00e1n porque no se dedican al campo. Los que se dedican, compran las semillas en los almacenes donde venden variedades h\u00edbridas. Para conservar las semillas tradicionales no ten\u00edamos otro camino que ese. No es un patrimonio privado, sino de todos. <\/i> <\/span><\/p>\n Una de las aportaciones de este proyecto es el riego, que se distancia del que ahora emplean muchos agricultores, el gota a gota. El prop\u00f3sito es recuperar suelos de cultivo de un modo medioambientalmente coherente<\/span><\/p>\n Solo en Vila-real tenemos 13 millones de metros cuadrados, 130 ha, de finca r\u00fastica cultivable abandonada. Y yo he conocido esta tierra cultivada a un cien por cien. <\/i> <\/span><\/p>\n No solo hacemos un producto ecol\u00f3gico, sino que aportamos un plus que casi ninguno ofrece, me atrever\u00eda a decir. Valoramos mucho el sistema de riego, por medio de un tubo exudante que ahorra entre un 15 y un 20 por ciento de agua, en relaci\u00f3n con sistemas similares de riego por goteo. Este ahorro es imposible de comparar con el riego a manta, una pr\u00e1ctica obsoleta y aberrante, propia del siglo XIX. En esta finca tenemos un pozo propio, y ah\u00ed cerca hay otro. El agua no es m\u00eda ni de mi hijo ni ser\u00e1 de mi nieto. Es un bien escaso cuyo consumo y utilizaci\u00f3n hemos de racionalizar. Otro aspecto del valor a\u00f1adido es que al agua para las plantas a\u00f1adimos una infusi\u00f3n de ajo. No gastamos azufres ni cobres, productos permitidos en la agricultura ecol\u00f3gica, pero que para nosotros son perjudiciales para la planta. <\/i> <\/span><\/p>\n Buscamos la autosuficiencia por medio de la gesti\u00f3n de residuos y el reciclaje. Esta mesa en la que estamos sentados, por ejemplo, est\u00e1 hecha de tablones de construcci\u00f3n abandonados a la intemperie desde hace a\u00f1os. Pedro las ha transformado en mesa con bancos. El objetivo es crear una finca autosuficiente, con un burro, un cerdo y gallinas, animales aut\u00f3ctonos en peligro de extinci\u00f3n que nos aporten abono para el campo. Criamos lombrices que cierran el ciclo del reciclaje. Esto lo pondremos en marcha en la primavera. <\/i> <\/span><\/p>\n Otra idea b\u00e1sica es construir bosques urbanos. Parte de esos 13 millones de metros cultivables abandonados de Vila-real pertenecen a suelo p\u00fablico. Estamos optimizando al m\u00e1ximo los desplazamientos, el uso de los veh\u00edculos a motor, en beneficio del equilibrio de carbono en la atm\u00f3sfera. Por contra, cuando empecemos el comercio, vendr\u00e1 gente o tendremos que servir a empresas que emitir\u00e1n huella carbono. As\u00ed que hemos decidido hacer bosques urbanos en suelo p\u00fablico. Actualmente hay una chica de la Universitat Jaume I de Castell\u00f3n con un proyecto final de carrera de un bosque urbano de 13 mil metros cuadrados. Participaremos entidades privadas, nosotros mismos aportaremos los \u00e1rboles, en uni\u00f3n con colectivos, asociaciones de amas de casa, de escuelas, etc. haremos la siembra en una jornadas de responsabilidad social empresarial, en beneficio de toda la sociedad. La condici\u00f3n sine qua non es que en esos bosques contengan la m\u00e1xima cantidad posible de planta comestible, y que sean plantas aut\u00f3ctonas. Mucha planta arom\u00e1tica, mucho romero, espliego, c\u00edtricos, olivos, vi\u00f1a. Va en la l\u00ednea de la permacultura.<\/i><\/span><\/p>\n La educaci\u00f3n y la formaci\u00f3n profesional tambi\u00e9n son pilares b\u00e1sicos. Estamos desarrollando un lan educativo para ni\u00f1os de siete u ocho a\u00f1os, para que crezcan conociendo lo que es una semilla, y c\u00f3mo da lugar a los alimentos que ellos comen cada temporada. Realizaremos este plan en los colegios, y extrapolaremos la acci\u00f3n a las casas, a los balcones, a los jardines. Esos ni\u00f1os aprender\u00e1n a cuidar esos cultivos y crecer\u00e1n con ese conocimiento, esa responsabilidad. Podr\u00e1n valorar los tomates que hayan conseguido cultivar, comprendiendo el desarrollo de una planta que se puede transplantar al campo.<\/i><\/span><\/p>\n A la vez, vamos a iniciar una nueva fase formativa con personas que quieran dedicarse al campo, como un nuevo modelo de vida y de negocio. Esa formaci\u00f3n se realizar\u00e1 seg\u00fan nuestras pr\u00e1cticas y filosof\u00eda de un cultivo que sobrepasa los l\u00edmites del cultivo ecol\u00f3gico. Valor medioambiental, \u00e9tico, responsable. No de boquilla, no de palabra, sino de hecho. <\/i> <\/span><\/p>\n Por \u00faltimo, nos apoyamos en la tecnolog\u00eda. Queremos llevar la tecnolog\u00eda al campo. Estamos agrupando las plantas en sistemas de cuatro bancales de cultivo alimenticio, y el quinto, de plantas arom\u00e1ticas. Va todo por familias. Cada familia de plantas tiene una necesidad h\u00eddrica. Estamos trabajando un sistema de sonda h\u00eddrica, que estar\u00e1 implantado en 2015, cuando cada grupo de plantas pedir\u00e1 la cantidad de agua que necesita para alimentar sus frutos. Por ejemplo, en verano cultivamos jud\u00eda verde y tomate. La jud\u00eda necesita poca agua, pero el tomate mucha. Hoy en la mayor\u00eda de las fincas se dedica la misma cantidad de agua a todas las plantas, lo cual es un desperdicio, un exceso de consumo h\u00eddrico. <\/i> <\/span><\/p>\n En les Alqueries, otro t\u00e9rmino de Castell\u00f3n, H\u00e9ctor y su equipo tienen una finca di\u00e1fana de 1500 metros cuadrados, en la que han hecho muchas pruebas de sistemas de siembra, en busca de soluciones para las fincas productivas como es ahora la finca Margall\u00f3. No se trataba de optimizar espacio, sino de avanzar en t\u00e9rminos tecnol\u00f3gicos. Era un laboratorio puro y duro. <\/span><\/p>\n En el Margall\u00f3 tenemos cerca de siete hanegadas, menos de seis mil metros cuadrados. Tenemos una zona sembrada con quince variedades diferentes de haba y guisantes. Estamos generando y caracterizando, igual que hac\u00edamos en les Alqueries. Utilizamos un sistema convencional de riego por goteo. Luego tenemos agrupaciones de plantas en lo que nosotros llamamos \u201cparadas\u201d, bancales. Los sembramos por familias, las compuestas, las leguminosas, que ahora est\u00e1n germinando, y tambi\u00e9n puerro y cebolla y col. Ser\u00e1 un cultivo rotatorio. Cada a\u00f1o alternaremos, porque cada planta necesita un tipo de nutriente diferente, algunas m\u00e1s nitr\u00f3geno que otras, algunas que aportan nitr\u00f3geno a la tierra, etc. El objetivo del cultivo rotatorio es hacer la menor aportaci\u00f3n de materia org\u00e1nica tipo esti\u00e9rcol. La quinta parada o bancal son plantas arom\u00e1ticas que empezaremos a cultivar en marzo, sobre cincuenta variedades diferentes. Nos ayuda a generar biodiversidad, son muy beneficiosas en el cultivo ecol\u00f3gico, y nos autoabastece de romero, albahaca, espliego, etc. Todo el per\u00edmetro va cercado con plantas trepadoras, para eliminar la visi\u00f3n de valla met\u00e1lica; cada cinco metros, m\u00e1s o menos, una planta diferente y comestible como los jazmines, las capuchinas o los hibiscus, que tienen una gran capacidad nutricional. Sembraremos con sentido com\u00fan, plantas que florezcan en verano, en oto\u00f1o y en primavera, para tener siempre un espacio visual arm\u00f3nico de varios colores distintos del verde. <\/i> <\/span><\/p>\n La mitad del terreno del Margall\u00f3 estar\u00e1 dedicado a paradas o bancales. Ahora tenemos s\u00f3lo un 20 por ciento completado, porque las tablas de madera que sostienen los bancales hay que trabajarlas, darles un protector ecol\u00f3gico contra los rayos del sol, y porque esto es un trabajo de arquitectura, est\u00e1 todo milimetrado con escuadra y cartab\u00f3n. <\/i> <\/span><\/p>\n La otra mitad se compone de una zona di\u00e1fana que destinaremos a I+D. Haremos un invernadero de vidrio, no de pl\u00e1stico, y luego otra zona sembrada de ma\u00edz y girasol, pensando en la alimentaci\u00f3n de los animales que tendremos, puesto que, com he dicho, la finca ha de ser autosuficiente. Donde ahora est\u00e1n los bancales de las habas, ir\u00e1n seis o siete frutales diferentes para ayudar a la alimentaci\u00f3n de los animales.<\/i><\/span><\/p>\n El burro, el cerdo y las gallinas nos aportar\u00e1n esti\u00e9rcol. Pero tambi\u00e9n las lombrices se encargar\u00e1n de triturar la poda, plantas da\u00f1adas, y la materia org\u00e1nica que generamos nosotros en nuestras casas. <\/i> <\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n vamos a construir un t\u00fanel para calabazas. La calabaza es una planta rastrera, en contacto con la tierra, y ocupa mucho espacio. Una forma de optimizar este cultivo en un \u00e1rea peque\u00f1a, de siete u ocho metros de suelo, es convertir las calabazas en trepadoras. Haremos un arco de seis metros de longitud y de unos dos metros y medio de alto, y ayudaremos a las plantas a trepar por los arcos longitudinales, que constituir\u00e1n un t\u00fanel. Ser\u00e1 un t\u00fanel descubierto, sin pl\u00e1sticos ni nada.<\/i> <\/span><\/p>\n
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