{"id":5357,"date":"2014-07-13T14:19:22","date_gmt":"2014-07-13T12:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=5357"},"modified":"2023-04-18T18:44:55","modified_gmt":"2023-04-18T16:44:55","slug":"quatre-fanecaes-i-mitja-de-albuixec-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/quatre-fanecaes-i-mitja-de-albuixec-valencia\/","title":{"rendered":"“Quatre fanecaes i mitja”, en Albuixec, Valencia"},"content":{"rendered":"

Quatre fanecaes i mitja<\/b><\/a>, \u201ccuatro haneg\u00e1s y media<\/a>\u201d, son Carlos Ram\u00f3n y Jos\u00e9 Antonio Ortega. El primero fue antes electricista, el segundo, licenciado en Bellas Artes por la Polit\u00e9cnica de Valencia, fue durante a\u00f1os educador en un centro de d\u00eda. Ambos son de Valencia ciudad y tienen m\u00e1s de 30 a\u00f1os, una edad bien madura para cambiar de profesi\u00f3n.<\/em><\/p>\n

Cuatro hanegadas y media valencianas son casi cuatro \u00e1reas, menos de la mitad de una hect\u00e1rea, que todo el mundo dice que es el c\u00e9sped de un campo de f\u00fatbol. En este espacio, disperso en l’Horta Nord de la ciudad de Valencia, entre Alboraia, Albuixec y Albalt dels Sorells, donde la idea se encarn\u00f3 en la tierra, se ganan la vida dos ya no tan j\u00f3venes agricultores ecol\u00f3gicos.<\/em><\/p>\n

Son otra evidencia de un fen\u00f3meno que se extienden muy poco a poco en terrenos propicios como la Huerta Valenciana. El mecanismo se repite: personas con alta cualificaci\u00f3n, hartas de dedicar su vida a una actividad que carece de sentido para ellos, con un curr\u00edculum de activismo medioambiental, voluntariado, y amor a la naturaleza. Y un objetivo tambi\u00e9n com\u00fan: que la agricultura ecol\u00f3gica se convierta en su medio de vida, una vida c\u00f3moda y sin precariedades. Lo hacen a pelo, a lo bestia, sin subvenciones, sin patrocinadores, jug\u00e1ndose el porvenir en cada cosecha. Para m\u00ed son personas admirables, los verdaderos h\u00e9roes de esta sociedad donde lo juicioso es aguantar el desgobierno.<\/em><\/p>\n

Puede verse un resumen en video de Quatre fanecaes i mitja en Tierra, Ecolog\u00eda, Comercio Cercano<\/a>.<\/em><\/p>\n

Entrevista a Jos\u00e9 Antonio Ortega y fotos de Fernando Bell\u00f3n<\/b>.<\/em><\/p>\n

Principales problemas: falta de experiencia en el cultivo y en la comercializaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Otra de nuestras deficiencias es la falta de plantelistas. Si hubiera m\u00e1s, aumentar\u00eda el n\u00famero de agricultores ecol\u00f3gicos.<\/strong><\/p>\n

La clientela de la agricultura ecol\u00f3gica comparte con el labrador ideas y proyectos.<\/strong><\/p>\n

Repartimos el excedente en centros de d\u00eda, que est\u00e1n pas\u00e1ndolo mal ahora porque no les subvencionan.<\/strong><\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/a>

Jos\u00e9 Antonio Ortega, en la huerta de Albuixec.<\/p><\/div>\n

Jos\u00e9 Antonio Ortega<\/b>. Trabajaba de educador en un centro de d\u00eda de Albal, con proyecto de huerta ecol\u00f3gica. Lleg\u00f3 un momento de saturaci\u00f3n mental por el sacrificio personal; todas las decisiones se tomaban en colectivo, y esto agota mucho. Ten\u00eda en la cabeza hac\u00eda tiempo lo de la agroecolog\u00eda. Un d\u00eda, recogiendo patatas en una colla [grupo de recogedores de cosechas] , coincid\u00ed con un amigo, Carlos Ram\u00f3n, que estaba metido en esto, y antes hab\u00eda sido electricista. Me un\u00ed a \u00e9l en el momento que se separaba de otro socio. Quatre Fanecaes i mitja,<\/b><\/i> la medida del terreno, es el nombre con el que estos cultivos est\u00e1n dados de alta con valor ecol\u00f3gico en la Conselleria d’Agricultura. Elcampo estaba en Albalat del Sorells. Lo hab\u00edamos heredado de Albert Mart\u00ed, otro productor ecol\u00f3gico. Ahora queremos dejarlo y buscamos a alguien que se haga cargo de \u00e9l. Nos vamos a centrar en Albuixec, queremos tambi\u00e9n dejar la poca cosa que tenemos aqu\u00ed, en Aboraya.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 los cambios?<\/b><\/i><\/p>\n

Tenemos amistades que nos facilitan la instalaci\u00f3n en Albuixec. En Alboraia es m\u00e1s complicado establecerse. Est\u00e1 todo muy cultivado, porque el negocio de la chufa funciona bien. A medida que te alejas de Valencia encuentras m\u00e1s terrenos sin cultivar en l’Horta Nord.<\/p>\n

Si en Alboraya todav\u00eda hay alg\u00fan campo libre, es porque al due\u00f1o le pasa algo. Se ha muerto, est\u00e1 en un hospital o en otro sitio. Es dif\u00edcil encontrar campos abandonados. Todo el mundo le da marcha a su campo. Si encuentras algo es por casualidad. El due\u00f1o del campo que cultivamos all\u00ed se dedica a otra cosa, y est\u00e1 obligado a tener el campo limpio, porque si no, los vecinos le pueden denunciar. En vez de tener la preocupaci\u00f3n y el gasto, nos lo deja a nosotros para que lo cultivemos.<\/p>\n

No pagamos ning\u00fan alquiler. Y en Albuixec, de momento tampoco pagamos. Los due\u00f1os son amigos que nos dejan el campo por amistad. Cuando el proyecto empiece a crecer, empezaremos a pagar. El due\u00f1o del campo entiende que nuestros ingresos son flojos y nos deja hacer.<\/p>\n

\u00bfViv\u00eds bien de vuestro trabajo?<\/b><\/i><\/p>\n

Vivimos de esto a duras penas. Tenemos muchos gastos, es un cultivo caro. Y luego tenemos problemas a la hora de comercializar el producto, queda mucho excedente, que repartimos en centros de d\u00eda, que est\u00e1n pas\u00e1ndolo mal ahora porque no les subvencionan. Y tambi\u00e9n lo damos a asociaciones de barrio o C\u00e1ritas, que antes no cog\u00eda alimentos perecederos, pero ahora s\u00ed. Tirar no tiramos nada. Pero si tuvi\u00e9ramos m\u00e1s venta, estar\u00edamos mejor.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hac\u00e9is la venta?<\/b><\/i><\/p>\n

Estamos con las cajas, una forma peculiar de comercializar, porque hay que tener una relaci\u00f3n constante con la clientela. Para m\u00ed es un jaleo estar pendiente de internet, lo lleva sobre todo Carlos. Es m\u00e1s f\u00e1cil que vengan a recoger el producto. La gente est\u00e1 acostumbrada a ver y a escoger el g\u00e9nero. Cuando hacemos cajas, nos tenemos que preocupar de hacer esa operaci\u00f3n por el cliente, ser muy estrictos.<\/p>\n

Es m\u00e1s f\u00e1cil la venta a trav\u00e9s de mercado, donde cada uno toma lo que le interesa. Tambi\u00e9n vendemos a alguna tiendecita de barrio, como la tienda de La Fanec\u00e1 d’Alboraia<\/a>. Luego, en los mercadillos semanales de Godella<\/a> y de Port Sa Playa, y luego a otros compa\u00f1eros que en un momento dado necesitan alg\u00fan g\u00e9nero que no han podido plantar o que les ha fallado, y hacemos intercambios. A veces a uno le sobran berenjenas, a otro pimientos. Estamos buscando f\u00f3rmulas m\u00e1s pr\u00e1cticas de relacionarnos. De cara al consumidor se trata de variar la cosecha y la calidad.<\/p>\n

\"D\u00eda<\/a>

D\u00eda de riego. Foto del album de 4,5 fanecaes en Facebook<\/p><\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo organiz\u00e1is vuestro trabajo?<\/b><\/i><\/p>\n

Vamos un poco a salto de mata. Los lunes recogemos para preparar las cajas y servir g\u00e9nero a otros productores. El martes hacemos el reparto. El mi\u00e9rcoles y el jueves estamos pendientes de regar y de hacer otras faenas del campo. Como somos dos, nos dividimos. Ahora me encargo yo de las cajas y su reparto, y mi compa\u00f1ero puede ocuparse en otras cosas. El viernes recogemos para el mercado de Port Sa Playa, para Godella. Y s\u00e1bado por la tarde y domingo, si podemos no trabajamos, pero muchas veces nos toca, porque igual se nos ha retrasado el riego por otra obligaci\u00f3n m\u00e1s urgente, o tienes que hacer plantaci\u00f3n, lo que sea.<\/p>\n

\u00bfQue productos cultiv\u00e1is? <\/b><\/i><\/p>\n

Los hort\u00edcolas en general. Ahora mismo, boniato y habas, hacemos mucha cantidad desde hace a\u00f1os; llegamos a vender a alguna cooperativa. Cebollas y patatas plantamos con mucha continuidad. Y cuando llega el oto\u00f1o empezamos con las coles, puerros, etc. Intentamos tener buen g\u00e9nero y variado para las cajas, porque si tienes que traerlo de fuera pierdes tiempo.<\/p>\n

Ten estos momentos tenemos diez hanegadas entre Albuixec, Albalat y Alboraia. Y para la pr\u00f3xima temporada queremos ampliar en Albuixec y ponernos en las 16 hanegadas. Somos dos personas, y gente que viene a ayudarnos desinteresadamente de vez en cuando. A veces tienes que pagar.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se necesita para dedicarse a esto?<\/b><\/i><\/p>\n

Lo primero es que te gusten las plantas, cuidarlas y cultivarlas. Y luego que busques formaci\u00f3n y pr\u00e1ctica, que es lo que hace a los maestros. Vas aprendiendo de los compa\u00f1eros: un d\u00eda trabajas con uno, otro d\u00eda con otro, y poco a poco aprendes. Yo hice un cursillo har\u00e1 12 a\u00f1os, he estudiado algo, he hecho jardiner\u00eda… En el cursillo te informan lo complicado que es hacer un salario en el campo, la superficie que tienes que trabajar para poder sobrevivir. Dec\u00edan que antiguamente con cuatro o cinco hanegadas una familia pod\u00eda vivir. Ahora la cosa puede estar entre diez y veinte por personas, para poder alcanzar un nivel adquisitivo corriente. Muchos de los que yo conozco est\u00e1n entre diez y quince, algunos veinte, seg\u00fan los cultivos y el trabajo que den. Adem\u00e1s, hace falta infraestructura, maquinaria, un almac\u00e9n para limpiar la verdura y guardar la maquinaria, una dedicaci\u00f3n y trabajar muy bien.<\/p>\n

\u00bfCon qu\u00e9 tipo de problemas os enfrent\u00e1is con mayor frecuencia?<\/b><\/i><\/p>\n

La falta de infraestructura y de experiencia en la comercializaci\u00f3n. Nuestro mayor problema es salir al mercado. Es evidente que en Valencia vive mucha poblaci\u00f3n, que muchos empiezan a tener conciencia de las ventajas de los alimentos ecol\u00f3gicos, por la sostenibilidad del campo, de que los acu\u00edferos de pozo est\u00e1n contaminados por todo lo que se tira. Empieza a haber una conciencia y un compromiso con los mercados ecol\u00f3gicos. Lo que nos falta es ampliarlos, es un problema general de los productores ecol\u00f3gicos; da igual que sea cerca de casa o en la exportaci\u00f3n al extranjero.<\/p>\n

\"Arando<\/a>

Arando con la mula mec\u00e1nica. Foto 4,5 Fanecaes<\/p><\/div>\n

\u00bfSer\u00eda una soluci\u00f3n una cooperativa de compra y de distribuci\u00f3n?<\/b><\/i><\/p>\n

A esto le estamos dando muchas vueltas. Hacer una especie de cooperativa, unificar esfuerzos, tener una persona que se dedique a la comercializaci\u00f3n y nosotros estar m\u00e1s despreocupados. La primera dificultad para hacerlo es que no nos conocemos. Si no conoces bien a una persona, hacer una cooperativa es un trabajo lento. Despu\u00e9s, no tenemos la experiencia de haber hecho antes una cooperativa. Falta una persona que lo tenga claro y se lance, que empiece a hacer propuestas al alcance de todo el mundo. Ha habido intentos de cooperativa, pero se ve que no han funcionado. Est\u00e1 la cooperativa Aigua Clara<\/a>, la que mejor funciona, con dificultades. Llevan m\u00e1s de diez a\u00f1os con siete u ocho productores, entre ellos, Albert Mart\u00ed <\/a>que est\u00e1 por aqu\u00ed, en Carpesa. Ellos tienen una tienda, una chica que les lleva la contabilidad… La cooperativa defiende bien el producto de sus socios, cosa que es complicada. Han conseguido hacerse un hueco en el mercado.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo os financi\u00e1is?<\/b><\/i><\/p>\n

Con inversi\u00f3n personal nuestra y mucha reinversi\u00f3n, casi todo el dinero que sacamos regresa al campo para hacernos con una infraestructura.<\/p>\n

Luego, tambi\u00e9n hay que diferenciar la agricultura ecol\u00f3gica, una t\u00e9cnica de cultivo como cualquier otra, del compromiso con el cultivo agroecol\u00f3gico.<\/p>\n

Lo que nos distingue del agricultor del campo de al lado, adem\u00e1s del uso exclusivo de productos org\u00e1nicos, es la comercializaci\u00f3n. El que cultiva grandes extensiones de monocultivo va a un comprador, le pagan y ah\u00ed se queda el producto, en otras manos. Es una din\u00e1mica de mercado diferente. Nosotros, adem\u00e1s de emplear otra t\u00e9cnica de cultivo, intentamos crear una din\u00e1mica de mercado basada en la confianza, en la conservaci\u00f3n de la huerta mediante el compromiso de la clientela con nosotros, no porque nos compren, sino tambi\u00e9n porque comparten con nosotros el proyecto, vienen a desahogarse y a desconectar y pasar una ma\u00f1ana o una tarde con nosotros. Pero esto es anecd\u00f3tico. Lo m\u00e1s relevante es querer transformar el mercado, que no sea llevar los productos a un intermediario, y que \u00e9ste se lo pase a otro y a otro… Porque luego uno se mosquea, Hay mucha gente que sin doblar el lomo se queda con gran parte del precio de venta. Miras a cu\u00e1nto han pagado la patata \u00faltima por aqu\u00ed, a cinco c\u00e9ntimos el kilo; luego vas al supermercado y ves lo que se ha quedado por el camino. Est\u00e1n haciendo trabajar gratis al agricultor, a cuatro c\u00e9ntimos la cebolla, a cinco la patata…<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace falta para que esto cambie?<\/b><\/i><\/p>\n

Que el trabajo resulte rentable. Que el producto no recorra intermediarios, que son los que aprietan los precios. Si existiera un mercado donde ofrecer el producto, la gente consumir\u00eda m\u00e1s, y m\u00e1s personas se dedicar\u00eda a la agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 responsabilidad tiene la Administraci\u00f3n en todo esto?<\/b><\/i><\/p>\n

Ser\u00eda b\u00e1sico que la administraci\u00f3n colaborara, que facilitara las cosas a los cultivadores ecol\u00f3gicos. Por ejemplo, promocionar plantelistas. Porque aqu\u00ed tenemos que presentar a la Conselleria todas las facturas del plantel, nos exigen que se atenga a lo que exige el certificado. Pero resulta que hay un plantelista en Castell\u00f3n, otro m\u00e1s lejos… Esto fuerza a muchos agricultores que estar\u00edan dispuestos a cultivar ecol\u00f3gico a comprar el plantel en convencional. Si quieres plantar zanahoria, o cebolla ecol\u00f3gica, tienes que buscarte a un colega que te la proporcione.<\/p>\n

Este sector no est\u00e1 completo. Le faltan plantelistas y comercializadores. En lo convencional es m\u00e1s f\u00e1cil. Cada pueblo tiene una cooperativa, te vas all\u00ed y compras plantel o semillas, y si no tienen, lo encargan. Pero en ecol\u00f3gico tienes que preocuparte mucho de guardarte semillas, buscar compa\u00f1eros que tengan en certificado lo que quieres sembrar.<\/p>\n

\u00bfY los Sistemas Participativos de Garant\u00eda?<\/b><\/i><\/p>\n

Pensamos entrar ah\u00ed. Ser\u00eda una manera de escapar de las exacciones de la Conselleria por trabajar en ecol\u00f3gico. Se les da muy bien eso de cobrar. Y luego no te dan la menor ayuda. Solo est\u00e1n para cobrarte y exigirte, y al final te quedas sin aire. En realidad, el sello de Conseller\u00eda est\u00e1 creado para empresas, grandes superficies, exportaci\u00f3n. A nosotros, que somos peque\u00f1os, nos es muy dif\u00edcil y caro cumplir todos los requisitos. Adem\u00e1s, el t\u00e9rmino ecol\u00f3gico es muy relativo, por eso es importante que los agricultores nos pongamos de acuerdo. El agua est\u00e1 contaminada por d\u00e9cadas de productos qu\u00edmicos utilizados en la agricultura convencional, el aire est\u00e1 contaminado, as\u00ed que lo de ecol\u00f3gico se queda como un bonito sello comercial. Antes te obligaban a estar cinco a\u00f1os de conversi\u00f3n para que te dieran el sello, y ahora son dos. Pero la contaminaci\u00f3n que tienes en tu campo es la misma que la del campo de al lado. Tu aportaci\u00f3n se reduce a mantener la sostenibilidad de tu trabajo, a no ensuciar m\u00e1s…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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