{"id":5544,"date":"2014-12-27T14:30:36","date_gmt":"2014-12-27T13:30:36","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=5544"},"modified":"2023-04-19T17:58:03","modified_gmt":"2023-04-19T15:58:03","slug":"la-agricultura-en-la-historia-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/la-agricultura-en-la-historia-de-la-humanidad\/","title":{"rendered":"La agricultura en la Historia de la Humanidad. 1"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

ESTIMADO LECTOR<\/span><\/strong><\/p>\n

Esta serie es la m\u00e1s visitada, con diferencia, de todas las entradas de Agroicultura-Perinquiets<\/em>. Esto nos congratula, y nos ha animado a buscar m\u00e1s documentos relativos a la historia de este aspecto determinante en el desarrollo de la Humanidad. Desde hace meses venimos ofreciendo largos res\u00famenes de cap\u00edtulos de HISTORIA GENERAL DE LA AGRICULTURA, de los pueblos n\u00f3madas a la biotecnolog\u00eda<\/i><\/a>, de Jos\u00e9 Ignacio Cubero. El autor es doctor en Biolog\u00eda y Agronom\u00eda, Acad\u00e9mico de Ciencias Exactas F\u00edsicas y Naturales, profesor en la Universidad de Cordoba (Espa\u00f1a) y ha ejercido diversos cargos en instituciones nacionales e internacionales. <\/span><\/p>\n

El trabajo del profesor Cubero es de dimensiones enciclop\u00e9dicas, y dedica largas secciones al desarrollo de la Agricultura en todos los continentes, con especial dedicaci\u00f3n a Espa\u00f1a y a Iberoam\u00e9rica. <\/span><\/p>\n

Recomendamos a nuestros lectores estos res\u00famenes, largos y\u00a0<\/span>completos, que vamos publicando todos los meses desde noviembre de 2019.<\/span><\/p>\n

\n

Agriculture in World History<\/i><\/strong>, Mark B. Tauger, profesor asociado de Historia en la Universidad de Virginia Occidental.<\/p>\n

De la colecci\u00f3n\u00a0Themes in World History<\/i>, Routledge, Taylor and Francis Group. Londres y Nueva York. 2011<\/p>\n

Resumen y edici\u00f3n, Gaspar Oliver<\/strong><\/p>\n

Neol\u00edtico, Edad Antigua y Medievo<\/b><\/i><\/h1>\n

El profesor Mark B. Tauger hace en este libro, que a continuaci\u00f3n resumimos en varias entregas, un retrato coherente, dimensionado y asimilable por una persona de estudios medios, del papel de la agricultura en la historia de los diferentes pueblos del planeta. No entra en detalles minuciosos porque se trata de un compendio, pero llega hasta el nivel preciso para entender los conflictos que la explotaci\u00f3n de la agricultura ha ido generando y genera en las sociedades. La ilustraci\u00f3n que encabeza la rese\u00f1a es un recorte del lienzo del pintor de la RDA “Agrarflug”, de Wolfgang B\u00f6ttcher, \u00f3leo sobre lienzo, 1982 Kunstarchives Beeskow. Este y los siguientes res\u00famenes son obra\u00a0Gaspar Oliver<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Esta primera parte se centra en los cap\u00edtulos dedicados a la protoagricultura y agricultura neol\u00edtica, en la Edad Antigua, y en la Edad Media hasta el siglo XV, en Occidente y en Oriente, incluidas las Am\u00e9ricas y \u00c1frica. Cabe se\u00f1alar que el profesor Tauger presta poca atenci\u00f3n (una decisi\u00f3n selectiva, imaginamos, dada la amplitud del estudio) al desarrollo de la agricultura en el Mediterr\u00e1neo en el periodo medieval, quiz\u00e1 debido tambi\u00e9n a que haya pocas fuentes fiables. Asimismo echa de menos el lector del sur de Europa una bibliograf\u00eda de autores no anglosajones<\/span><\/p>\n

El profesor Tauger organiza su trabajo en ocho cap\u00edtulos precedidos de una introducci\u00f3n sobre el lugar de la agricultura y de los agricultores en la historia de la humanidad.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Un<\/a>

Un apicultor paleol\u00edtico en la Cueva de la Ara\u00f1a de Bicorp, Valencia. 5000-6000 a.C.<\/p><\/div>\n

\u00a0Los or\u00edgenes de la agricultura<\/b><\/span><\/h2>\n

Lo enmarca en el estado de las colectividades humanas en el Paleol\u00edtico y en el estado de la climatolog\u00eda del planeta. Testimonios recogidos en el Pr\u00f3ximo Oriente muestran que los humanos empiezan a recoger cada vez m\u00e1s plantas y cereales hace 23.000 a\u00f1os; Tauger designa este fen\u00f3meno como The Broad Spectrum Revolution<\/b><\/i>, que pod\u00edamos traducir como la \u201cProlongada Revoluci\u00f3n Agraria\u201d, un largu\u00edsimo proceso en el que se enmarca la protoagricultura, que practicaban las hordas de recolectores y depredadores seg\u00fan les conven\u00eda.<\/span><\/p>\n

El salto adelante de la \u201cProlongada Revoluci\u00f3n Agraria\u201d se produce con la domesticaci\u00f3n. Es simult\u00e1nea en diferentes lugares del planeta. Una de las consecuencias de la domesticaci\u00f3n es que da lugar a animales m\u00e1s peque\u00f1os que los ancestros de los que proceden. El cultivo agr\u00edcola se difunde por todo el Mediterr\u00e1neo a partir del 8.000 a. C. Sobre el a\u00f1o 7.000, se encuentran cultivos y aldeas en el Norte de Europa.<\/span><\/p>\n

Un fen\u00f3meno que influy\u00f3 en el distinto desarrollo de la agricultura en el planeta es el llamado Younger Dryas<\/a>, fase de enfriamiento clim\u00e1tico a finales del Pleistoceno. En China, por ejemplo, afect\u00f3 menos; su suelo llano y f\u00e9rtil por el loes, y bien regado por grandes r\u00edos, permiti\u00f3 el desarrollo de la protoagricultra hacia 12.000 a.C.<\/span><\/p>\n

Con la sustituci\u00f3n de la recolecci\u00f3n por la agricultura las condiciones f\u00edsicas de los seres humanos (menos robustos que los recolectores) se hicieron m\u00e1s vulnerables a la enfermedad. \u00bfPor qu\u00e9 se produce, entonces, el salto a la agricultura?<\/span><\/p>\n

El profesor Tauger, citando a Colin Trudge, asegura que los agricultores ten\u00edan m\u00e1s oportunidades que los recolectores cuando se extingu\u00edan la caza y los frutos silvestres. Los recolectores solo se centraban en el cultivo cuando no ten\u00edan caza ni frutos, luego, volv\u00edan a su costumbre. Pero la agricultura tambi\u00e9n provoc\u00f3 un incremento de la poblaci\u00f3n infantil sobreviviente. Prueba textual, el desprecio de los pastores b\u00edblicos hacia los agricultores: Gilgamesh, Ca\u00edn y Abel, Esa\u00fa y Jacob.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n menciona Tauger la tesis del polemista Jared Diamond: la agricultura es el peor error en la historia de la raza humana<\/em>. La agricultura, dice Diamond, viene acompa\u00f1ada de epidemias, malnutrici\u00f3n y hambrunas. La sociedades agr\u00edcolas subsisten porque dividen a la sociedad en clases sociales; los campesinos eran la m\u00e1s baja, y facilitaban la vida a una elite de explotadores gobernantes y sacerdotes; los campesinos prove\u00edan de soldados a estas sociedades que se dedicaron a expulsar de la tierra f\u00e9rtil a los recolectores y cazadores.<\/span><\/p>\n

El arte, la ciencia, al tecnolog\u00eda y la vida urbana no constituyen un progreso de la humanidad, dicen los partidarios de la tesis de Diamond. Tambi\u00e9n aseguran que el cambio a la agricultura supuso la servidumbre y la subordinaci\u00f3n de la mujer. Algunos acad\u00e9micos reclaman el regreso a una sociedad de cazadores y recolectores. Esto nos volver\u00eda m\u00e1s pac\u00edficos y en armon\u00eda con la naturaleza. <\/span><\/p>\n

Cabe preguntarse, pues, propone Tauger, \u00bfpor qu\u00e9 se desarrolla la agricultura si era una soluci\u00f3n fallida?<\/span><\/p>\n

La jerarquizaci\u00f3n y el clasismo son hechos irrebatibles con el establecimiento de la agricultura, pero \u00bfc\u00f3mo se las ingeniaron las elites para someter a los agricultores?<\/span><\/p>\n

La teor\u00eda de Tauger es la doble subordinaci\u00f3n.<\/b><\/em><\/span><\/p>\n

Por un lado, los agricultores dependen del variable e\u00a0incontrolable medio ambiente, esto les ha estimulado para cambiar y adaptar sus cosechas y ganader\u00eda. Primera subordinaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Por otro, los agricultores han sido el sujeto de explotaci\u00f3n de elementos ajenos a sus tierras, autoridades urbanas, reyes, ej\u00e9rcitos, recaudadores, bancos y mercados. Segunda subordinaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Estos\u00a0fen\u00f3menos tienen limitaciones propias y contradicciones. Los poderosos se aprovechan de los campesinos, pero viven de ellos y no tienen m\u00e1s remedio que auxiliarlos cuando las cosas vienen mal, malas cosechas, pestes, etc. Adem\u00e1s, las cat\u00e1strofes naturales no afectan solo a los campesinos, sino a toda la sociedad, que vive de ellos.<\/span><\/p>\n

Desde el punto de vista agr\u00edcola, la civilizaci\u00f3n supone el dominio de la ciudad sobre la aldea, de los urbanitas sobre los aldeanos. La civilizaci\u00f3n depende de la \u201ccaptura\u201d del campesinado, a veces hostil a veces amable.<\/span><\/p>\n

El libro describe, en el sentido m\u00e1s amplio \u201clas crisis medioambientales cr\u00f3nicas que han sido la mayor plaga de la agricultura, y tambi\u00e9n la formaci\u00f3n de los sistemas serviles agr\u00edcolas en la mayor\u00eda del planeta”. Luego perfila “el proceso r\u00e1pido y acelerado de emancipaci\u00f3n y del desarrollo tecnol\u00f3gico moderno que han eliminado muchos rasgos tradicionales de la doble subordinaci\u00f3n\u201d. <\/span><\/p>\n

Concluye este cap\u00edtulo Tauger se\u00f1alando las tres grandes razones por las que la agricultura es la base de la civilizaci\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>\n

La civilizaci\u00f3n la necesita para su supervivencia. <\/span><\/p>\n

Los agricultores son un amortiguador social, porque son los que reciben el peor impacto en los desastres naturales y est\u00e1n a obligados a superarlos para sobrevivir.<\/span><\/p>\n

Los agricultores han sido siempre la clase social m\u00e1s baja, pero constituyeron el grupo social m\u00e1s grande en la producci\u00f3n de bienes.<\/span><\/p>\n

\u00a0La agricultura en la antig\u00fcedad<\/h2>\n
\"Cigo\u00f1al<\/a>

Cigo\u00f1al Deir-el-Medina, antiguo Egipto.<\/p><\/div>\n

Los primeros grandes conflictos sobre la tierra y la libertad son bien antiguos y est\u00e1n documentados.<\/span><\/p>\n

Hacia finales del cuarto milenio e inicios del tercero se observan en varios lugares del planeta sociedades con sofisticadas jerarqu\u00edas sociales,urbanas y rurales. Muchos de los trabajadores del campo eran esclavos. Es el denominado por Marx sistema esclavista de producci\u00f3n<\/em>, hoy discutido acad\u00e9micamente. <\/span><\/p>\n

Al parecer, la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n activa rural se compon\u00eda de peque\u00f1os agricultores con tierra propia que contribu\u00edan al sostenimiento del estado con impuestos en especie. Aunque la escasez de fuentes no nos permite saber c\u00f3mo, con el paso del tiempo, el sometimiento de estos agricultores a un poder central es efectivo en Mesopotamia, Egipto y el Sur de Asia. Mientras tanto, en Grecia, Roma y China aparecieron poco a poco grandes propietarios. Estos terratenientes se las ingeniaron para someter a los peque\u00f1os agricultores. Estos se resist\u00edan, y aparecen legisladores que intentan equilibrar la situaci\u00f3n, del tipo Sol\u00f3n en Grecia o los hermanos Graco en Roma. <\/span><\/p>\n

Tauger se toma el trabajo de diferenciar cada uno de estos casos, y entra en los detalles suficientes para avalar su tesis de la doble subordinaci\u00f3n del campesinado, al clima y al poder. <\/span><\/p>\n

Se\u00f1ala que Roma es el escenario en el que se producen las primeras luchas por la reforma agraria<\/b><\/em>. B\u00e1sicamente el mecanismo era cancelar las deudas contra\u00eddas por los peque\u00f1os agricultores, que se convert\u00edan en siervos de quienes les hab\u00edan prestado el dinero o acaban en la esclavitud. La legislaci\u00f3n al efecto ten\u00eda repercusiones, pero no cambiaba el sistema de propiedad, que favorec\u00eda siempre a los m\u00e1s ricos y poderosos, dispuestos a utilizar la violencia para que no cambiaran las cosas. <\/span><\/p>\n

Roma empieza siendo una rep\u00fablica de peque\u00f1os agricultores y termina siendo un imperio colonialista en manos de grandes latifundistas. El papel de los campesinos en este proceso es analizado con\u00a0precisi\u00f3n por Tauger, se\u00f1alando el papel de legitimidad clave que tuvo el ager publicus<\/i>, el terreno agr\u00edcola p\u00fablico obtenido en las conquistas y considerado propiedad del pueblo romano, no de personalidades poderosas. Hace un an\u00e1lisis de la esclavitud, dejando claro que no era ten\u00eda una sola forma, sino que hab\u00eda una variedad de estatus en la sociedad, siendo el trabajo agropecuario el menos cruel.<\/span><\/p>\n

La reforma agraria propiciada por los hermanos Graco fue consecuencia del fracaso de una distribuci\u00f3n hecha d\u00e9cadas antes, a comienzos del siglo II a.C. Se repartieron un mill\u00f3n de yugadas a cien mil propietarios, entre soldados y colonos. Matanzas y persecuciones fueron el resultado del intento de los Graco, a quienes su audacia cost\u00f3 la vida, pero sus leyes se mantuvieron\u00a0y causaron alg\u00fan efecto. Entre otras cosas se debi\u00f3 a que ciertos c\u00f3nsules victoriosos o dictatoriales, al estilo de Sila o de Julio C\u00e9sar, distribuyeron tierra entre los soldados de los que se hab\u00edan servido para obtener el poder.<\/span><\/p>\n

El panorama dram\u00e1tico de la Rep\u00fablica romana cambia en los tiempos del Imperio. Hay muchos peque\u00f1os agricultores libres, y los latifundios no solo emplean esclavos, sino un gran n\u00famero de siervos. Este panorama constituye la base del sistema agrario de la Baja Edad Media.<\/span><\/p>\n

Los lectores interesados en el tema, pueden encontrar en el libro del profesor Tauger acertados an\u00e1lisis de las diferentes partes del Imperio, con expl\u00edcita menci\u00f3n de las consecuencias que cada fen\u00f3meno estudiado tuvo en su territorio.<\/span><\/p>\n

\"Acuarela<\/a>

Acuarela tradicional de paisaje chino<\/p><\/div>\n

Analiza luego el caso de China<\/b>. Al igual que en Grecia y en Roma, la historia sigue un mismo proceso: peque\u00f1os agricultores que pierden sus tierras en beneficio de grandes propietarios. En el caso de China, las rebeliones y des\u00f3rdenes fueron mayores que en otras partes del mundo debido al impacto de las cat\u00e1strofes naturales, sequ\u00edas, inundaciones de los grandes r\u00edos, monzones irregulares. Siempre hab\u00eda una parte del inmenso imperio chino sometido a una desgracia natural, adem\u00e1s de las impuestas por la codicia de los grandes se\u00f1ores y de los recaudadores de impuestos. En la dinast\u00eda Han se produjeron dos deposiciones violentas de emperador.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan datos documentados, entre el a\u00f1o 200 a.C y 1911, fecha de la desaparici\u00f3n del imperio, hubo 1.800 hambrunas determinadas por cat\u00e1strofes naturales. Algunas de estas eran efecto de la manera de cultivar: deforestar, lo que conduc\u00eda a la erosi\u00f3n de un terreno predispuesto a las inundaciones por los monzones y los grandes r\u00edos. La contrapartida es un sistema de irrigaci\u00f3n bastante eficaz, promovido desde el poder.<\/span><\/p>\n

Tauber distingue dos territorios en China, uno al norte, m\u00e1s seco, y el sur, h\u00famedo, donde el cultivo del arroz se desarrolla pronto. Entre el a\u00f1o 1000 y el 600 a.C. la mayor\u00eda de los agricultores depend\u00edan de grandes se\u00f1ores en un sistema que puede considerarse de servidumbre. Las fuentes hist\u00f3ricas permiten deducir que el sistema de propiedad agraria en China en aquellos tiempos precede al sistema feudal europeo de la Edad Media.<\/span><\/p>\n

Un caso curioso para los modelos europeos es el gobierno de la dinast\u00eda Qin, que crea el primer imperio chino hacia el 200 a.C. Los Qin se dedicaron a suprimir autoridades intermediarias que exprim\u00edan a los agricultores, llegando incluso a ejecutar a miles de se\u00f1ores poderosos. Pero el emperador Shih Juang-ti impuso a los campesinos exigencias en especie y en dinero para construir sistemas de irrigaci\u00f3n m\u00e1s pesadas que las que exig\u00edan de ellos los se\u00f1ores ejecutados. Los agricultores se sublevaron y acabaron con la dinast\u00eda.<\/span><\/p>\n

La dinast\u00eda Han que la sucedi\u00f3 intent\u00f3 ser m\u00e1s cauta con los peque\u00f1os agricultores. Pero los grandes propietarios no tardaron en hacerse con la tierra. Un intento de reforma agraria por parte del emperador Wang Mang a inicios de la era cristiana en Occidente fracas\u00f3 a causa de una s\u00fabita desviaci\u00f3n del r\u00edo Amarillo que caus\u00f3 una cat\u00e1strofe de las que se suelen llamar \u201csin precedentes\u201d.<\/span><\/p>\n

Igual que los c\u00f3nsules republicanos y luego los emperadores romanos distribu\u00edan grano entre la plebe menesterosa, en China el imperio cre\u00f3 sistemas parecidos para auxiliar a los campesinos afectados por cat\u00e1strofes como las plagas de langostas o las inundaciones. Pero no siempre eran efectivos.<\/span><\/p>\n

Los chinos son los primeros en emplear bueyes y arado de hierro. Los beneficios de esta novedad dan lugar a perjuicios, como es el agotamiento m\u00e1s r\u00e1pido del suelo. En cualquier caso estos avances solo afectaban a los grandes propietarios, capaces de reunir el capital necesario para la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/span><\/p>\n

Concluye Tauger que en cada zona del planeta, los agricultores se han enfrentado a los mismos problemas causados por la doble subordinaci\u00f3n (al clima y al poder), pero de un modo propio, tambi\u00e9n debido a la diferencia clim\u00e1tica: el Mediterr\u00e1neo es m\u00e1s estable, pero mas seco, Extremo Oriente est\u00e1 sometido a los monzones, con consecuencias harto m\u00e1s catastr\u00f3ficas.<\/span><\/p>\n

La actitud del poder en Roma fue m\u00e1s considerada hacia los agricultores que en el imperio Chino. Pero si bien Roma hizo \u201cavances\u201d hacia la reforma agraria mayores que en China, los programas de auxilio a agricultores v\u00edctimas de cat\u00e1strofes fueron m\u00e1s extensos en China.<\/span><\/p>\n

\"Los<\/a>

Los Proverbios Flamencos, Pieter Brueghel, 1559<\/p><\/div>\n

La agricultura en el periodo post-cl\u00e1sico<\/b><\/span><\/h2>\n

Para Tauger comprende entre el a\u00f1o 500 y el 1450. Un marco que se sale de los tradicionales en la historia de Occidente, pero que resulta \u00fatil. <\/span><\/p>\n

Esta \u00e9poca se distingue por los siguientes aspectos: la decadencia del imperio bizantino en Europa Oriental, el establecimiento y decadencia en Europa Occidental del sistema feudal de dominios agrarios, la transferencia a Occidente v\u00eda expansi\u00f3n musulmana de cultivos asi\u00e1ticos, y la adopci\u00f3n en China de los cultivos intensivos para contrarrestar a los desastres en las cosechas y las hambrunas.<\/span><\/p>\n

El \u00f3ptimo medieval<\/b><\/em> es el t\u00e9rmino que utiliza el autor para designar el periodo en el que la agricultura se desarroll\u00f3 con mayor intensidad en Europa. En el cambio del siglo IV al V, el clima global del planeta sufri\u00f3 un calentamiento gradual e intermitente que culmin\u00f3 con el periodo c\u00e1lido medieval considerado el \u00f3ptimo. Este se produjo en tres periodos de 30 a 40 a\u00f1os entre los siglos XI y XIII, en especial en el hemisferio norte. En ese momento la placa de hielo en el Polo Norte estuvo a punto de deshelarse. Es la \u00e9poca en la que los pueblos escandinavos colonizan Groenlandia (“Tierra Verde”, llamada as\u00ed porque pod\u00eda cultivarse) y llegan incluso a la parte m\u00e1s septentrional del continente americano. En Inglaterra se cultiva uva. Las sequ\u00edas y las inundaciones fueron en este periodo menos dram\u00e1ticas. En China se inicia el cultivo de c\u00edtricos y otras plantas c\u00e1lidas.<\/span><\/p>\n

Tauger distingue dos regiones en Europa, la mediterr\u00e1nea del antiguo Imperio Romano y del Imperio Bizantino y la que se extiende al norte y al occidente, donde se acaba imponiendo el sistema feudal de dominios agrarios propiedad de una casta aristocr\u00e1tica, cultivados por siervos y hombres libres.<\/span><\/p>\n

El imperio Bizantino resisti\u00f3 mejor la destrucci\u00f3n del imperio de occidente, y mantuvo un sistema agrario eficiente donde hab\u00eda cantidad de peque\u00f1os propietarios que cultivaban cereal, aceite y ganado, as\u00ed como grandes latifundios, que poco a poco se fueron haciendo con la tierra de los campesinos libres gracias a los desastres naturales que arruinaron a muchos\u00a0labradores pobres, a pesar de que los emperadores intentaron auxiliar a los desfavorecidos. Los peque\u00f1os agricultores con tierra propia en el a\u00f1o 1200 ya estaban por debajo de los que cultivaban tierra de grandes propietarios. Esta ruina en cierto modo, vine a decir Tauger, propici\u00f3 el hundimiento del imperio, conquistado en 1453 por los turcos musulmanes; la raz\u00f3n pudo haber sido el debilitamiento del ej\u00e9rcito imperial, constituido por campesinos, que no ten\u00edan el menor inter\u00e9s en sostener un sistema que les perjudicaba. <\/span><\/p>\n

Si se me permite la interpolaci\u00f3n, algo parecido a lo que ocurri\u00f3 en la Hispania visig\u00f3tica, donde los campesinos estaban tan hartos de las arbitrariedades y expolios de la nobleza, que se acomodaron a tener nuevos amos, si bien el curso es diferente y m\u00e1s largo; como sostiene el profesor Gonz\u00e1lez Ferr\u00edn, no hubo una invasi\u00f3n \u00e1rabe ni musulmana a la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el siglo VIII, sino un largo y complejo proceso de islamizaci\u00f3n (Europa entre Oriente y Occidente<\/i>, C\u00f3rdoba 2009).<\/span><\/p>\n

En Europa occidental se desarroll\u00f3 el sistema agrario feudal<\/b><\/em> (manorial system<\/em>). Los cereales empezaron a venderse en los mercados, los cultivos se combinaron con la ganader\u00eda, y el sistema agrario medieval se consolid\u00f3. Tecnol\u00f3gicamente, en el siglo VI se introdujo el arado con vertedera, en el IX se invent\u00f3 un arn\u00e9s m\u00e1s eficaz para las caballer\u00edas y las herraduras, y se iniciaron los cultivos en rotaci\u00f3n doble, siembra y barbecho, y posteriormente la triple rotaci\u00f3n, con siembras de primavera y verano, y barbecho de oto\u00f1o. Estos avances no fueron r\u00e1pidos, costaron siglos. Los siglos V y VI fueron de plagas, y el VII de desastres naturales y hambrunas. Muchos campesinos libres cedieron sus campos a los acreedores y se convirtieron en siervos. La inestabilidad meteorol\u00f3gica, las invasiones y las guerras dieron fuerza al sistema feudal en el que los campesinos buscaban la protecci\u00f3n de los se\u00f1ores preparados para el combate. En el actual territorio de Francia se extendi\u00f3 el sistema de mansos<\/em>, parcelas de un conjunto habitable o aldea se\u00f1orial, cultivados por peque\u00f1os agricultores libres pero no siempre propietarios. La tierra de los mansos<\/em> se redistribu\u00eda peri\u00f3dicamente a las familias necesitadas. Poco a poco se impuso la herencia privada de tierras, que en principio eran colectivas. Esto impuls\u00f3, seg\u00fan Tauger, la modernizaci\u00f3n agr\u00edcola.<\/span><\/p>\n

Los campesinos pod\u00edan ser libres, siervos o esclavos, estos \u00faltimos muy pocos. Tauger calcula que entre un 10 y un 80 por ciento de la poblaci\u00f3n rural del siglo IX estaba sometida al sistema servil, seg\u00fan zonas.<\/span><\/p>\n

Los campesinos compon\u00edan un grupo social muy complejo. Los villanos eran los poseedores de peque\u00f1os terrenos. Los hombres hac\u00edan los trabajos duros del cultivo, y las mujeres cultivaban huertos para el autoconsumo de verduras, adem\u00e1s de ocuparse de la casa, la indumentaria y los ni\u00f1os. La servidumbre campesina resulta un concepto dif\u00edcil de precisar, pod\u00edan ser esclavos u hombres libres vinculados a un se\u00f1or poderoso al que trabajaban su tierra particular o demesne<\/i>.<\/span><\/p>\n

El Alto Medievo fue pr\u00f3spero porque coincidi\u00f3 con el \u00f3ptimo clim\u00e1tico hacia el siglo XIII. El terreno cultivable se expande en toda Europa, roturando, deforestando y arrebat\u00e1ndole agua al mar mediante polders.<\/i> Tambi\u00e9n se produce la expansi\u00f3n germana hacia la llanura de Pomerania, Drang nach Osten<\/i>, Polonia y los pa\u00edses B\u00e1lticos. Ello es consecuencia del incremento demogr\u00e1fico por el buen clima y las buenas cosechas. El uso del arado de hierro, el arn\u00e9s perfeccionado, las herraduras y el cultivo de triple hoja se generaliza. Poco a poco el sistema de servidumbre se va desmantelando. La nobleza prefiere que sus arrendatarios paguen en met\u00e1lico y no en especie para costear su tren de vida, y facilitan la vida de los agricultores.<\/span><\/p>\n

El final del Medievo comienza en el siglo XIV con hambrunas, fr\u00edo extremo y grandes lluvias. La actividad guerrera decrece porque no se pod\u00eda luchar a campo abierto por las inundaciones. Muchas cosechas se malogran. Dice Tauger que hasta los nobles tuvieron que restringir su derroche alimentario. Curiosamente, el precio del cereal se mantuvo, gracias a las importaciones masivas de grano del imperio Bizantino y de la estepa ucraniana y rusa. El comercio agr\u00edcola se vuelve rentable, pero los mayores movimientos de barcos y carretas introducen la peste negra en Europa. La producci\u00f3n se especializa por regiones. La ganader\u00eda se robustece, Tauger pone como ejemplo la Mesta castellana, que produce lana para la naciente industria textil. La nobleza n\u00f3rdica introduce la piscicultura, que produce pescado salado y ahumado, y lo vende lejos de sus dominios.<\/span><\/p>\n

Las hambrunas, las plagas y las cat\u00e1strofes naturales favorecen los derechos de los campesinos cuando los mercados se van recuperando.<\/span><\/p>\n

\"Sotos<\/a>

Sotos de la Albolafia, C\u00f3rdoba. Restos de una noria musulmana.<\/p><\/div>\n

La agricultura en el Islam<\/b> sigue, al principio de la expansi\u00f3n musulmana, las pautas de los territorios que va conquistando. Los califatos Omeya y Abasida mantienen los impuestos del imperio persa para los agricultores. La deposici\u00f3n de la dinast\u00eda Omeya (uno de cuyos supervivientes desembarc\u00f3 en Al\u00e1ndalus y se hizo emir, Abderram\u00e1n I, seg\u00fan la tradici\u00f3n hist\u00f3rica) se debi\u00f3, seg\u00fan Tauger a que muchos conquistadores \u00e1rabes de la antigua Persia se dedicaron a la agricultura, dependientes de los ricos se\u00f1ores persas convertidos al Islam (o no), y cayeron en la pobreza. En las primeras fases del califato, muchos campesinos eran propietarios de las tierras que cultivaban. Introdujeron productos cultivados en Asia y en \u00c1frica, como la ca\u00f1a de az\u00facar, el sorgo, el trigo duro, los c\u00edtricos, los pl\u00e1tanos, las berenjenas, las alcachofas, las espinacas y otros. Como estas cosechas requer\u00edan mucha agua, se promovi\u00f3 la irrigaci\u00f3n, aprovechando la existente y mejor\u00e1ndola.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n vari\u00f3 el sistema de cultivo. En el Mediterr\u00e1neo, Egipto y Oriente Medio se plantaban cereales y legumbres en oto\u00f1o y se recog\u00edan en primavera. Con la irrigaci\u00f3n, empezaron a plantarse cosechas de primavera. Ejecutaban rotaciones de estas plantas de crecimiento r\u00e1pido, pero sin barbecho. Los musulmanes crearon una econom\u00eda de mercado pr\u00f3spera, y los m\u00e1s ricos acumularon el capital suficiente para invertirlo en sistemas de regad\u00edo y en grandes huertos de frutales. La poblaci\u00f3n se increment\u00f3 notablemente. Bagdad ten\u00eda en ese tiempo un mill\u00f3n de habitantes. Tauger no habla de Al\u00e1ndalus, cosa que es una l\u00e1stima, porque la agricultura en la zona sur de la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica era muy rica y variada, gracias, entre otras cosas, a la irrigaci\u00f3n. Dice, sin embargo, que la (re)conquista cristiana en Castilla y en Sicilia produjo un retraso tecnol\u00f3gico en la agricultura, al expulsar a los que sab\u00edan cultivar la tierra.<\/span><\/p>\n

Poco a poco los musulmanes cayeron en el mismo vicio que los cristianos europeos: dar lugar a una peque\u00f1a clase de propietarios que explotaban a la mayor\u00eda de los agricultores. En Mesopotamia se abandonaron muchos regad\u00edos, y se produjo un despoblamiento.<\/span><\/p>\n

Los cristianos europeos aprovecharon las t\u00e9cnicas y las cosechas introducidas por los musulmanes, y le sacaron gran rendimiento, debido a su sistema de rotaciones. El autor dice que la Reconquista hispana expuls\u00f3 a los musulmanes y a sus sistemas agr\u00edcolas e introdujo formas europeas. Tambi\u00e9n menciona la expulsi\u00f3n de los jud\u00edos y de los moriscos (en el siglo XVII, esta \u00faltima) como fen\u00f3menos que da\u00f1aron la agricultura espa\u00f1ola.<\/span><\/p>\n

Crisis e innovaciones en China<\/b><\/span><\/h2>\n

Las sucesivas dinast\u00edas que gobernaban China durante la llamada Edad Media Occidental se atuvieron como las anteriores a los desastres naturales frecuentes en esa zona del planeta. Se introdujeron variedades de arroz que maduraban antes de que les perjudicaran los monzones, y muchos campesinos del norte del imperio emigraron al sur a causa de las invasiones y las crisis agr\u00edcolas. El imperio Wei de occidente, para contrarrestar el poder de los se\u00f1ores, cre\u00f3 un ej\u00e9rcito de campesinos autosuficientes que dur\u00f3, con intermitentencias, hasta el siglo XVIII. <\/span><\/p>\n

La dinast\u00eda Sui explot\u00f3 al m\u00e1ximo a los campesinos para construir un Gran Canal y para restaurar la Gran Muralla. El gobierno compraba grano a los campesinos en \u00e9poca de buenas cosechas y lo almacenaba para repartirlo cuando las cosas ven\u00edan malas. Los gobiernos imperiales intentaban defender a los agricultores pobres de las expropiaciones ilegales realizadas por los se\u00f1ores, pero no siempre lo consegu\u00edan, y a veces les costaba el poder. Dice Tauger que la administraci\u00f3n imperial ofrec\u00eda pr\u00e9stamos a los agricultores pobres para recuperar sus tierras, e incluso procuraba educarlos tecnol\u00f3gicamente. No obstante las hambrunas se sucedieron, provocando millones de muertes. <\/span><\/p>\n

Asegura Tauger que en determinadas partes de China se desarroll\u00f3 un sistema de producci\u00f3n agraria parecido al feudal en Europa, con siervos y campesinos libres pero atados a la tierra que cultivaban.<\/span><\/p>\n

\"Pieter<\/a>

Pieter Brueghel. Un rico echa flores a los cerdos.<\/p><\/div>\n

Servidumbre, libre cultivo y transformaciones agr\u00edcolas en el Medievo<\/b><\/span><\/h2>\n

Tauger observa una gran transformaci\u00f3n en el sistema de doble subordinaci\u00f3n (al poder y al clima) durante los mil a\u00f1os de este periodo convencional. Los conflictos entre peque\u00f1os agricultores en busca de autonom\u00eda y subsistencia, y grandes propietarios se hicieron cr\u00f3nicos. Los poderes centrales intentaron proteger a los peque\u00f1os, con poco \u00e9xito, entre otras cosas porque los gobernantes eran siempre arist\u00f3cratas privilegiados. Una de las f\u00f3rmula fue militarizar a los agricultores, como en el caso mencionado de China, y el no mencionado por Tauger de la Reconquista Castellano Leonesa. <\/span><\/p>\n

Los desastres naturales fueron m\u00e1s frecuentes en China y en Bizancio que en Europa Occidental. China es el primer pa\u00eds donde se utiliza de modo generalizado la tecnolog\u00eda, con la introducci\u00f3n del arroz temprano, lo que produjo la expansi\u00f3n del imperio y de la poblaci\u00f3n. Los productos y la explotaci\u00f3n agraria musulmana sentaron las bases para el complejo de plantaciones desarrollado siglos despu\u00e9s en Europa y en las Am\u00e9ricas. En Europa se produjo una especializaci\u00f3n de cultivos en granjas que tambi\u00e9n se dedicaban a la ganader\u00eda, mientras que los cereales se importaban.<\/span><\/p>\n

Enlace a \u00cdndice<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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