{"id":5788,"date":"2014-11-26T18:06:15","date_gmt":"2014-11-26T17:06:15","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=5788"},"modified":"2023-04-11T13:45:16","modified_gmt":"2023-04-11T11:45:16","slug":"los-aroca-de-burjassot-una-familia-de-fruteros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/los-aroca-de-burjassot-una-familia-de-fruteros\/","title":{"rendered":"Los Aroca de Burjassot, una familia de fruteros"},"content":{"rendered":"

Un reportaje y fotos de Gaspar Oliver<\/b>.<\/span><\/p>\n

Ismael Aroca (en el centro de la fotograf\u00eda) y sus hermanos Francisco (a la izquierda), Antonio y Paquita, con el auxilio altruista de su padre Francisco Aroca Cebrian (a la derecha), lleva dieciocho a\u00f1os comprando la mejor fruta y verdura a agricultores de la zona y en Mercavalencia y vendi\u00e9ndola a los vecinos de Burjassot. \u201cHermanos Aroca\u201d no es un bombazo, pero s\u00ed un negocio estable que resuelve la vida a tres familias, y da de comer a cientos de otras de la contornada a precios asequibles. El \u00e9xito de \u201cHermanos Aroca\u201d est\u00e1 el la profesionalidad de quienes la gestionan. Ismael y Antonio han trabajado en Mercavalencia a\u00f1os, y conocen el negocio. El padre y Antonio cultivan huertas en l’Horta Nord de Valencia, y venden los productos, naranja, patatas, caquis, calabazas, ciruelas en sus propias fruter\u00edas (Antonio tiene una en la localidad de Montcada). En este reportaje Ismael nos cuenta los secretos del negocio, hace un retrato robot del comprador de su tienda, y descubre curiosidades como lo que hay detr\u00e1s de las fruter\u00edas de paquistan\u00edes que han aparecido como hongos en la mitad de las esquinas de Valencia y zona metropolitana.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Lo<\/a>

Lo mejorcito de Mercavalencia y de l’Horta<\/p><\/div>\n

Ismael Aroca era ebanista. Al acabar la mili cerr\u00f3 la carpinter\u00eda en la que trabajaba, y \u201cle coloc\u00f3 su padre\u201d en Mercavalencia. Esta manera de describir la entrada en su segundo trabajo revela la ejemplar cohesi\u00f3n de una familia dedicada en cuerpo y alma a una profesi\u00f3n. En Mercavalencia, Ismael (y luego su hermano Antonio) adquiri\u00f3 una experiencia valios\u00edsima del negocio de la fruta y la verdura. Culminado el grado, vino el doctorado.<\/span><\/p>\n

\u201cUn cliente que compraba all\u00ed para sus tiendas me ofreci\u00f3 la concesi\u00f3n en un supermercado relativamente grande de Vara de Quart llamado Nusico. Me hice cargo de la secci\u00f3n de verduler\u00eda. Estuve ah\u00ed hasta que cerr\u00f3, un a\u00f1o y medio o dos a\u00f1os despu\u00e9s.\u201d<\/span><\/p>\n

El siguiente paso vino rodado. Encontraron un espacio en una planta baja en la avenida de Aussi\u00e0s March de Burjassot, al lado de la plaza de Emilio Castelar, donde se halla el Ayuntamiento, y empezaron a utilizar en su provecho y en el de sus clientes, el conocimiento adquirido en el negocio frutero. Eso fue hace dieciocho a\u00f1os. Con el paso del tiempo, se incorporaron a la fruter\u00eda los otros hermanos. <\/span><\/p>\n

\u201cEmpezamos mi hermana y yo. Luego, mi padre, luego un hermano que acababa de terminar el colegio, y despu\u00e9s otro hermano que estaba tambi\u00e9n en Mercavalencia. Francisco, Antonio y Paquita. Actualmente, Paquita vive en Jarafuel. La tienda como es ahora, amplia, funciona desde el 2002, al poquito de empezar el euro\u201d.<\/span><\/p>\n

Era una \u00e9poca de prosperidad. Trabajo para casi todos. Los hermanos serv\u00edan fruta y verdura a varios restaurantes, los vecinos acud\u00edan a diario a abastecerse de alimentos frescos. Tambi\u00e9n hac\u00edan repartos a domicilio. El boom<\/em> pas\u00f3, pero \u201cHermanos Aroca\u201d se mantiene s\u00f3lida.<\/span><\/p>\n

Producci\u00f3n propia<\/b><\/span><\/p>\n

\u201cEl comprador vecino del pueblo es la clientela b\u00e1sica. Cuando m\u00e1s se vende es el fin de semana. Tambi\u00e9n servimos todav\u00eda a varios restaurantes. No mucha cantidad. Tenemos alguno fuera, en Godella, y poco m\u00e1s. Hace unos a\u00f1os ten\u00edamos m\u00e1s. El tema de la crisis ha perjudicado mucho. Te encuentras con sorpresas, no te pagan, o si son negocios, cierran y de quedas con la deuda. La crisis tambi\u00e9n se nota en la clientela, compran menos. Antes por la tarde se acababan los productos que tra\u00edamos cada ma\u00f1ana, una fila<\/i> (caja) de ochenta a cien quilos de lo que fuera”. <\/span><\/p>\n

\"Pocos<\/a>

Pocos compradores j\u00f3venes.<\/p><\/div>\n

Los Aroca tambi\u00e9n producen en sus campos de los alrededores de Burjassot, y en los que conserva el padre en Jorquera, alvacete, de donde procede la familia: caquis, mandarinas, naranjas, calabazas, patatas, ciruelas, depende de la temporada. <\/span><\/p>\n

\u201cMi hermano Toni empez\u00f3 a plantar el a\u00f1o pasado berenjenas y pimientos, y este a\u00f1o espera cosechar habas. No producimos m\u00e1s porque no tenemos tiempo. Tambi\u00e9n nos traen los agricultores locales productos de temporada, sobre todo las cosechas de verano, que abarcan de mayo a septiembre: pimientos, pepinos, berenjenas tomates, lechugas, cebolleta tierna. Vienen de Poble Nou, de Borbot\u00f3, de B\u00e9tera… Mira, esas calabazas vienen de Teruel, que las ha tra\u00eddo uno que vive en Poble Nou, de unas tierras de sus padres. Los productores directos nos traen sus productos y nos preguntan si los podemos defender<\/em>. Los vemos, y si son malos, se los llevan a otro sitio.<\/span><\/p>\n

El vientre de Valencia, Merca\u00eddem<\/b> <\/span><\/p>\n

Esta oferta de fruta y verdura pr\u00f3xima no supone una rebaja en el precio final. La raz\u00f3n est\u00e1 en la competencia de los labradores que ofertan sus productos en Mercavalencia cada d\u00eda.<\/span><\/p>\n

\u201cEn Mercavalencia hay una nave con quinientos y pico labradores de l’Horta y la Ribera que van todas las madrugadas a vender, de t\u00fa a t\u00fa, sin facturas ni nada. Es algo legendario. Es una nave del tama\u00f1o de dos campos de f\u00fatbol, y en el suelo est\u00e1n dibujados pasillos y unas l\u00edneas que representan \u201ctarimas\u201d, una parcelita de pocos metros cuadrados. Cada labrador alquila por tres euros una tarima para una noche y coloca su g\u00e9nero. Aparca en el muelle su furgoneta, carga su carretilla y se coloca en su tarima o en sus tarimas si ha alquilado m\u00e1s de una. Empiezan a las cuatro menos cuarto. Los precios son pr\u00e1cticamente los mismos que los de los productores que nos traen aqu\u00ed su cosecha. Y si regateas un poco, igual lo sacas m\u00e1s bajo. T\u00fa tienes un huerto, vas a las oficinas de Mercavalencia, te das de alta, y luego obtienes tu autorizaci\u00f3n para vender. Nosotros vamos todos los d\u00edas. Me levanto sobre las tres, y a Mercavalencia. Tienes que estar antes de las cuatro menos cuarto, porque si no no coges muelle donde encular el cami\u00f3n y entrar directo con la carretilla; si no tienes que cargarlo a mano\u201d.<\/span><\/p>\n

\"Toni,<\/a>

Toni, en la caja. Una fruter\u00eda bien provista.<\/p><\/div>\n

Cuenta Ismael que lo m\u00e1s dif\u00edcil es acostumbrar a la mujer, \u201cluego ya el cuerpo se te hace\u201d. Los lunes y los viernes madruga m\u00e1s porque se vende m\u00e1s. Y el resto de los d\u00edas, a las cuatro ya est\u00e1 fuera de la cama. Son compras que se pagan en efectivo. Pesan el g\u00e9nero en unas b\u00e1sculas, hacen un albar\u00e1n, y se llevan el g\u00e9nero. <\/span><\/p>\n

Las fruter\u00edas de los paquistan\u00edes<\/b><\/span><\/p>\n

Pregunto a Ismael si las fruter\u00edas de los paquistan\u00edes son una competencia para ellos. Revela algunos peque\u00f1os secretos para el gran p\u00fablico.<\/span><\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n compran en Mercavalencia. Un ejemplo sobre c\u00f3mo funcionan: el otro d\u00eda compr\u00e9 naranjas, y esta ma\u00f1ana he devuelto las cajas para que me las vuelvan a llenar. Y he preguntado a los de Mercavalencia, ‘\u00bfC\u00f3mo es que los paquistan\u00edes venden naranjas a cinco kilos un euro?’ Me contesta, ‘Me est\u00e1n diciendo que los que van recogiendo naranjas en collas, los peruanitos<\/i> y todo eso’, son sus palabras, los peruanitos<\/i>, ‘meten cada uno siete o diez cajas en su coche, y luego van a los pakistan\u00edes y se las venden a dos euros, a uno cincuenta…’ Supongo que ser\u00e1n cajas que les da el due\u00f1o de la finca, ‘Toma unas cajas pa casa’. Algo as\u00ed. Luego la picaresca es vend\u00e9rselo a los moros, a los paquistan\u00edes. Ellos compran en Mercavalencia mayormente g\u00e9neros de segunda. <\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de seleccionar el g\u00e9nero m\u00e1s barato, a veces recurren a otra forma de picaresca. Le cuentan a Ismael que algunos hac\u00edan la trampita de: \u201cMe lo llevo, ya te lo pagar\u00e9.\u201d Pero ahora les dicen, \u201cAntes de cargar\u201d, sea lo que sea, pl\u00e1tanos, etc, \u201cpasa por taquilla; y luego, cargas.\u201d <\/span><\/p>\n

\u201cHan dejado bastantes pufos. Por eso ahora los mayoristas tienen esa ley, antes de recoger el g\u00e9nero, pasas por taquilla. En la nave de los labradores se paga al contado. Est\u00e1n organizados entre ellos muy bien. Habr\u00e1 de todo, pero son gente que viene muy aprendida de su pa\u00eds. Conozco muchos que no tienen malicia, pero otros, s\u00ed. Van con trampas y l\u00edos. Por ejemplo, una vez en Mercavalencia atropellaron, sin querer, ojo, sin querer, a un hermano m\u00edo. Estaban echando marcha atr\u00e1s, y no vieron a mi hermano que estaba detr\u00e1s de un remolque, y lo chafaron. Tuvo que venir una ambulancia, y el chaval estuvo quince d\u00edas de baja. Entonces vino un seguridad, y le dice al paquistan\u00ed, ‘A ver, los papeles’. Y el otro dice, ‘No, el jefe, el jefe’. Llam\u00f3 a su jefe. Y a los diez minutos se presenta.Y el segurata le dice, ‘\u00bfEs usted el jefe?’, y el tipo dice, ‘S\u00ed, he sido yo, he sido yo’. ‘\u00bfC\u00f3mo que has sido t\u00fa?’, mira para atr\u00e1s y el que hab\u00eda atropellado a mi hermano se hab\u00eda escapado. Se ve que no ten\u00eda papeles ni nada. El paquistan\u00ed ten\u00eda el cami\u00f3n asegurado, y se hizo cargo del accidente.<\/span><\/p>\n

Conoce Ismael otro caso, tambi\u00e9n a trav\u00e9s de Mercavalencia. Se trata de una cadena de seis o siete tiendas. A los empleados les pagaban el piso, doscientos euros, y les contrataban por dos horas; y los iban pasando de una tienda a otra cada dos horas. <\/span><\/p>\n

\"SONY<\/a>

Rebollones a mogoll\u00f3n. Francisco Aroca con un cliente.<\/p><\/div>\n

La crisis interminable<\/b><\/span><\/p>\n

El conocimiento del negocio es clave para su \u00e9xito. \u201cT\u00fa tienes tu clientela y sabes lo que necesitas. A veces te ofertan alguna cosa, y si te interesa la coges\u201d. Los precios los ajustan al m\u00e1ximo. \u201cNuestro margen son entre quince, veinte y treinta, treinta y cinco c\u00e9ntimos. Hay alguna cosita que m\u00e1s. Lo hemos hecho toda la vida as\u00ed\u201d.<\/span><\/p>\n

En \u201cHermanos Aroca\u201d entra todo tipo de personas. \u201cHay quien come con la vista, quien es m\u00e1s delicado. De todo. Puedes estar aqu\u00ed un a\u00f1o y te quedas alucinado\u201d. <\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de fruta y verdura ofrecen al p\u00fablico pan, boller\u00eda no industrial y encurtidos<\/span><\/p>\n

\u201cVino un chico que pasaba por aqu\u00ed, que ten\u00eda un horno en Serra, y dice, ‘\u00bfPod\u00e9is vender aqu\u00ed unas barritas de pan?’ Y mi padre, ‘Nunca nos ha pedido nadie pan’. Y dice el de Serra, ‘Os voy a dejar unas cesticas’. Dej\u00f3 unas cesticas con seis siete, ocho barras, y la gente ped\u00eda. Se corri\u00f3 la voz, y ahora ya vendemos otras cosas que nos ofrecen los representantes.<\/span><\/p>\n

Sobre el final de la crisis, Ismael no es ni optimista ni pesimista, sino una persona con los pies bien firmes sobre el suelo.<\/span><\/p>\n

\u201cNo parece que la crisis est\u00e9 pasando. Est\u00e1 igual Tienes un d\u00eda bueno y dos malos. No hay una continuidad. Igual ves una mujer que no se queja un d\u00eda, y est\u00e1 dos o tres quej\u00e1ndose. ‘\u00a1Qu\u00e9 caro est\u00e1 esto!’ O ‘\u00a1He salido con cincuenta euros, y ya me los he gastado!’ Iba la mujer con varias bolsas. Y eran las doce o doce y media. Los euros se van volando\u201d.<\/span><\/p>\n

En \u201cHermanos Aroca\u201d hay pocos\u00a0productos ecol\u00f3gicos certificados, aunque algunos tienen una carga relativamente baja de agroqu\u00edmicos. No obstante, Ismael ha ofrecido a la venta productos ecol\u00f3gicos elaborados, sin mucho \u00e9xito, reconoce. \u201cAqu\u00ed yo he probado con un se\u00f1or que le dicen Juan, y lo han valorado dos o tres personas entre cien\u201d. Actualmente en los estantes he visto aceite ecol\u00f3gico de la Comunidad Valenciana.<\/span><\/p>\n

Le pregunto si cree que una campa\u00f1a debidamente preparada desde la Administraci\u00f3n incrementar\u00eda la venta de lo ecol\u00f3gico.<\/span><\/p>\n

\u201cYo creo que no funcionar\u00eda. La gente que viene ahora a comprar, no har\u00eda mucho caso. Cuando venga la siguiente generaci\u00f3n, igual cambia la cosa. Pero de momento, no. Yo he tenido ah\u00ed de todo, leche de almendra, y productos frescos. De hecho los tengo. Casi todos los que nos traen de aqu\u00ed son pr\u00e1cticamente ecol\u00f3gicos. Y los nuestros, tambi\u00e9n. Aunque no lo anunciamos. No tenemos un sello. Los tratamientos son m\u00ednimos\u201d. <\/span><\/p>\n

He aqu\u00ed un retrato robot de la clientela de \u201cHermanos Aroca\u201d, seg\u00fan el ojo cl\u00ednico de Ismael, que no es nada miope.<\/span><\/p>\n

\u201cEntre semana, la clientela est\u00e1 por encima de los cincuenta. Gente joven, entre un veinte o un veinticinco por cien. Ser\u00e1 porque no tienen tiempo, y se van a los supermercados los fines de semana. Los cr\u00edos, y todo… Ahora los j\u00f3venes lo queremos, todo, coches, teles buenas, y tienen que trabajar los dos. As\u00ed que no tienen tiempo. Ahora ,entre semana viene algo m\u00e1s de gente joven por el tema del paro y tal, porque no trabajan los dos, trabaja uno solo… o incluso ninguno. A ver si pasamos de esto, que ya son muchos a\u00f1os de crisis\u201d. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un reportaje y fotos de Gaspar Oliver. Ismael Aroca (en el centro de la fotograf\u00eda) y sus hermanos Francisco (a la izquierda), Antonio y Paquita, con el auxilio altruista de su padre Francisco Aroca Cebrian (a la derecha), lleva dieciocho a\u00f1os comprando la mejor fruta y verdura a agricultores de la zona y en Mercavalencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-5788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC07532.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-1vm","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5788"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15586,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788\/revisions\/15586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}