![\"Jos\u00e9](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bicettogallinas.jpg\")
<\/a>Jos\u00e9 Manuel Bicetto, en su bancal “Agricolog\u00eda”<\/p><\/div>\n
![\"Xavier](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Xaviercarretilla-419x425.jpg\")
<\/a>Xavier Mulet en su huerto<\/p><\/div>\n
En La Provenza, la peque\u00f1a industria tradicional alimentaria y la agricultura son riquezas protegidas y estimuladas, en especial, la agricultura ecol\u00f3gica. Las condiciones clim\u00e1ticas y agr\u00edcolas son un calco de la Marina Alta, donde el turismo amenaza con arrasar lo que queda de aut\u00f3ctono. Xavier posa con el Montg\u00f3 asomando al fondo<\/p><\/div>\n Xavier Mulet Forn\u00e9s<\/strong> tiene 57 a\u00f1os. Naci\u00f3 en Gata, al lado de El Verger, de donde es su mujer Antonia. Estudi\u00f3 Derecho en la Universidad de Valencia, y se instal\u00f3 en el barrio de Benmaclet de la capital junto a un amigo licenciado en Econ\u00f3micas. <\/em> La tienda, en el riu-rau<\/p><\/div>\n En aquel momento, los a\u00f1os ochenta, el tr\u00e1nsito de la ciudad al campo se ve\u00eda como una fantas\u00eda hippy, al contrario que hoy, que se ha convertido para algunos en un ideal accesible e incluso respetable. Xavier debe mucho de la transici\u00f3n a su mujer, Antonia.<\/em> [box color=’gray’ float=’center’ text_align=’left’ width=’100%’ margin_top=” margin_bottom=”]<\/p>\n Al fondo, la alquer\u00eda de Xavier y la sierra Segaria<\/p><\/div>\n Adem\u00e1s, Xavier est\u00e1 involucrado en iniciativas donde el trabajo colectivo repercute en beneficio de la poblaci\u00f3n de la comarca. Es el caso del mercado semanal de Jes\u00fas Pobre, una entidad menor que depende de Denia.<\/em> <\/p>\n Jos\u00e9 Manuel, su huerto de naranjos eco y el Montg\u00f3<\/p><\/div>\n Jos\u00e9 Manuel Bicetto<\/strong> tiene 34 a\u00f1os, y un origen familiar trasnoce\u00e1nico, su madre, valenciana, conoci\u00f3 a su padre, siciliano, en Canad\u00e1, donde hab\u00edan llegado como emigrantes. Nacido en Benidoleig, un pueblecito con rasgos mediterr\u00e1neos que pod\u00eda pertenecer a la Magna Grecia, estudi\u00f3 en le Universitat Polit\u00e8cnica de Valencia Ingenier\u00eda (superior) en Organizaci\u00f3n Industrial, que especializa en gesti\u00f3n de empresas, y en planificaci\u00f3n de recursos humanos. Al terminar empez\u00f3 a asesorar emprendedores en Valencia. Luego se traslad\u00f3 a Inglaterra, para dominar el ingl\u00e9s en un puesto de trabajo en Colchester, empleado en una industria relacionada con el petr\u00f3leo y el gas. A su vuelta a Espa\u00f1a, estuvo trabajando de consultor de empresas, en gesti\u00f3n de ideas, en innovaci\u00f3n. Su transformaci\u00f3n en labrador ecol\u00f3gico es similar a la de Xavier Mulet.<\/strong><\/em> Solo tuvo que aplicar sus conocimientos y su experiencia. Ten\u00eda bancales familiares abandonados. Empez\u00f3 a pensar en un modelo diferente, salir del monocultivo de los c\u00edtricos cultivados convencionalmente, y entrar en la agricultura ecol\u00f3gica, que le atra\u00eda porque prescind\u00eda de productos qu\u00edmicos.<\/em> Jos\u00e9 Manuel<\/strong><\/em>. Pens\u00e9 que pod\u00eda hacer parcelas peque\u00f1as aqu\u00ed, para poder relacionarme con la gente, y compartir esta experiencia en los huertos comunitarios. Ahora los hay en todas partes, pero cuando empec\u00e9 aqu\u00ed en el 2006 era el \u00fanico, junto con otro chico de Castell\u00f3n. As\u00ed naci\u00f3 Agricolog\u00eda<\/em>. En el interior de una edificaci\u00f3n de ca\u00f1as y barro.<\/p><\/div>\n En 2006 empez\u00f3 el papeleo. Arranc\u00f3 el 2008. Los invernaderos en los que cultiva planteles y experimenta son del 2009. La zona del bosque mediterr\u00e1neo, con su variedad de especies, la plant\u00f3 en 2012). Y por \u00faltimo, un proyecto de bioconstrucci\u00f3n lo inici\u00f3 hace un a\u00f1o y medio. Toda la superficie no llega a una hect\u00e1rea, incluidos los huertos comunitarios, la producci\u00f3n de hortaliza, la zona did\u00e1ctica y com\u00fan, el invernadero y los corrales con dos burros, una cabrita y gallinas. En estos momentos prepara una zona de plantas medicinales. Tambi\u00e9n hay una zona de c\u00edtricos. Y adem\u00e1s quiere construir una caseta para albergar ocasionalmente a los que vengan a hacer cursos.<\/em>
\nXavier Mulet y Jos\u00e9 Manuel Bicetto son dos de las personas que han dado un paso atrevido: ponerse delante del maremoto tur\u00edstico, y no quedar arrasados por \u00e9l. Han conseguido, incluso, desviarlo hacia el aprovechamiento de la tierra y las costumbres tradicionales. Adem\u00e1s de cultivar eco, promueven mercados como el de Jes\u00fas Pobre, una pedan\u00eda de Denia, donde los fines de semana re\u00fanen lo mejor de la producci\u00f3n local, al igual que el mercado de Xal\u00f3 o Jal\u00f3n. Una mayor\u00eda de sus compradores son extranjeros, en especial alemanes residentes. Aseguran que no tienen problemas de producci\u00f3n, porque la demanda excede lo que pueden ofrecer. Su ejemplo est\u00e1 cundiendo, y poco a poco la fr\u00e1gil red de la agricultura ecol\u00f3gica se fortalece y extiende. A continuaci\u00f3n, relatan su experiencia.
\nReportaje, entrevistas y fotos de Fernando Bell\u00f3n.<\/strong><\/p>\n![\"Xavier](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/xaviermontgo-693x850.jpg\")
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\n En estas circunstancias estuvo trabajando cinco o seis a\u00f1os. Pasaba la semana con la vista y el coraz\u00f3n puesto en el viernes, para regresar al campo, a la finca de la familia, establecida por los abuelos. <\/em>
\n Hasta que un d\u00eda decidi\u00f3 desencadenarse del despacho. No fue algo s\u00fabito, sino consecuencia de un proceso personal y social. El \u201cdesencanto\u201d de la Transici\u00f3n mell\u00f3 sus ilusiones de antiguo militante de las Juventudes Comnistas. Y a la vez, desde la ventana de su oficina observaba cada d\u00eda la huerta de Valencia, que entonces se met\u00eda en la ciudad y pretend\u00eda abrazarla. Hoy, desde sus bancales\u00a0disfruta del Montg\u00f3.<\/em>
\nXavier<\/strong><\/em>. Lleg\u00f3 a mis manos el n\u00famero cero de una revista que acababa de salir, \u201cIntegral\u201d, con el lema de \u201cVolver a la Tierra\u201d. Fue como un gusano que empez\u00f3 a hurgar en mi cabeza, porque yo la tierra la ten\u00eda muy dentro. Cuando iba de vacaciones a casa, ayudaba en las faenas agr\u00edcolas de los naranjos, lo que m\u00e1s hab\u00eda (siendo yo ni\u00f1o se hizo la transici\u00f3n del moscatel al naranjo). Me interesaba por la agricultura ecol\u00f3gica, que entonces sonaba a chino, y dec\u00edan que era imposible. As\u00ed que cuando yo me vine fue para hacerme naranjero de cultivo convencional.<\/p>\n![\"La](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/riurau-425x302.jpg\")
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\nXavier<\/strong><\/em>. Antonia acababa de sacar las oposiciones de profesora de valenciano, y esto era una reserva por si las cosas sal\u00edan mal. Eligi\u00f3 plaza en La Marina, y consigui\u00f3 venirse aqu\u00ed al cabo de un a\u00f1o. En junio har\u00e1 24 a\u00f1os.
\nLa experiencia acumulada los fines de semana fueron una base para Xavier. Dice que los naranjos son m\u00e1s f\u00e1ciles de llevar que en huerto de verduras. Otra circunstancia favorable era que el padre de Xavier se retiraba, al igual que su suegro. Y se encontraron con un buen pu\u00f1ado de tierra heredada.<\/em>
\nXavier<\/strong><\/em>. Eran un mont\u00f3n de bancales. Entonces se planteaba la agricultura como \u201cFer fanecaes\u201d, hacer hanegadas. Juntamos algo de dinero, con el traspaso del despacho, el paro y todo eso, y compramos otro bancal, siempre pensando en el naranjo, y en la agricultura convencional. Pero a m\u00ed me gustaba mucho el cultivo de la huerta, hac\u00eda verdura y la regalaba a los amigos.
\nEn aquel momento, otra coincidencia feliz: la cooperativa de Pego organiz\u00f3 un curso extenso de agricultura ecol\u00f3gica. Durante tres o cuatro meses, todas las tardes un grupo de so\u00f1adores se iniciaba en lo bio. A los conocimientos adquiridos se unieron experiencias vividas.<\/em>
\nXavier<\/strong><\/em>. Estuve dos o tres a\u00f1os de agricultor qu\u00edmico, y dos o tres a\u00f1os de naranjero ecol\u00f3gico. Al mismo tiempo, hac\u00eda verdura que regalaba a los amigos. Surgi\u00f3 la posibilidad de vender g\u00e9nero en una tienda de Benisa, y las cosas fueron avanzando.
\nEmpez\u00f3 a arrancar naranjos, cada a\u00f1o un trozo de bancal, al tiempo que aprend\u00eda a cultivar en ecol\u00f3gico. Y entonces cay\u00f3 en la cuenta de un hecho parad\u00f3jico: estaba cultivando naranjas que acababan en Alemania, cuando los alemanes estaban all\u00ed, viv\u00edan en multitud de pueblos y urbanizaciones de La Marina.<\/em>
\nXavier<\/em><\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 ten\u00edamos que llevar las cosas a la cooperativa; que te lo liquida por cuatro perras, si pod\u00edamos vender a los alemanes residentes en la Costa Blanca? Imprim\u00ed anuncios en alem\u00e1n y en ingl\u00e9s, y empec\u00e9 a repartirlos en las urbanizaciones: \u201cLos s\u00e1bados, venta de verdura ecol\u00f3gica en tal sitio\u201d. Al principio, un a\u00f1o o dos, apenas ven\u00edan extranjeros, a parte de los allegados y personas del sector digamos hippy. Yo mejoraba y variaba la oferta de productos, se corr\u00eda la voz, hasta que se consolid\u00f3.
\nEl g\u00e9nero lo vende en el riu rau de su casa los s\u00e1bados en la tienda, fresco, recogido el viernes de los bancales que la rodean. Participa en la tarea la familia, la mujer de Xavier y sus dos hijos.<\/em>
\nXavier<\/strong><\/em>. El problema que tengo es de oferta, no doy a basto. El setenta por ciento de lo que vendo aqu\u00ed lo produzco yo. El resto es de otra gente, por ejemplo, Enric Navarro, que refuerzan el g\u00e9nero que ofrezco en la tienda. Y desde hace a\u00f1o y medio, los excedentes los llevamos a un puesto en el mercado de los domingos por la ma\u00f1ana del barrio o pedan\u00eda de Jes\u00fas Pobre, que depende de Denia.
\nEl 70 por ciento de las ventas de la tienda las compran extranjeros: alemanes, suizos, y en tercer lugar, ingleses. La producci\u00f3n de verdura de temporada la cultiva en bancales que suman aproximadamente una hect\u00e1rea, para trabajar la cual cuenta con un apersona a tiempo parcial. Tambi\u00e9n vende c\u00edtricos (naranjas, lim\u00f3n y pomelos), y manzanas que traen de Beneixama, del Comptat, de un agricultor de la Xarxa (red) de Productors de les Comarques Centrals.<\/em>
\nAl principio, la producci\u00f3n estaba certificada por el CAECV (Comit\u00e9 de Agricultura Ecol\u00f3gica de la Comunidad Valenciana) . Pero Xavier tuvo un problema administrativo con la instituci\u00f3n, y la abandon\u00f3.<\/em>
\nXavier<\/strong><\/em>. Me quer\u00edan cobrar m\u00e1s, un extra, porque la primitiva certificaci\u00f3n era para naranjas, y estaba plantando verduras. Un problema de los que producimos agricultura ecol\u00f3gica es que no tenemos organizaci\u00f3n propia. El CAECV depende de la Administraci\u00f3n, que certifica lo que es ecol\u00f3gico, pero es un acto burocr\u00e1tico, no real, no pr\u00e1ctico, y en general la gente est\u00e1 muy disconforme con ese organismo. Paralelamente, las relaciones que hay entre los que practicamos la agricultura ecol\u00f3gica son horizontales, dentro del \u00e1mbito territorial en el que nos movemos, por ejemplo, en el \u00e1mbito en el que yo me muevo, Comarcas Centrales, Safor, Vall d’Albaida. Alcoi\u00e0, Marina Alta. Del trato, de las conversaciones que mantenemos, hemos llegado a la conclusi\u00f3n de que podr\u00edamos organizarnos, apoyarnos mutuamente para certificar los productos que hacemos y que vendemos en asociaciones de consumidores y en mercadillos, sin repercusi\u00f3n legal, de momento. El panorama ser\u00e1 diferente en seis o siete a\u00f1os, porque cada vez se extiende m\u00e1s el cultivo eco. Podr\u00edamos decir que la olla est\u00e1 hirviendo.
\nXavier prev\u00e9 una extensi\u00f3n de la producci\u00f3n y el mercado eco.
\nXavier. Aqu\u00ed, en La Marina Alta, hay poca oferta y mucha demanda. Que yo sepa, dedicados por completo a la agricultura ecol\u00f3gica y a la venta seremos cinco o seis personas. Y en otras partes cada d\u00eda surge gente nueva.<\/p>\n![\"Al](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/xavierbancal-850x560.jpg\")
<\/a>EL EXITO REVELADOR DE UN MERCADO LOCAL, JES\u00daS POBRE<\/h2>\n
\nXavier<\/strong><\/em>. La Asociaci\u00f3n de Vecinos es la autoridad no legal, pero legitimada para organizar muchas cosas, desde fiestas a un mercado semanal. Hace cinco o seis a\u00f1os, al final de la burbuja inmobiliaria, se plante\u00f3 algo que ten\u00eda que ver con las ra\u00edces folkl\u00f3ricas del pueblo, que tiene un anclaje muy fuerte en las tradiciones, muy nacionalista. Pensamos en hacer un punto de encuentro donde reunir la pluralidad que queda, y empezamos organizando una muestra del tomate aut\u00f3ctono.
\nParalelamente, yo estaba en una web que se llamaba “La Taifa”, por la taifa de Denia, que hist\u00f3ricamente tuvo mucha importancia en la \u00e9poca musulmana. Era una web con documentales, que ahora esta en estado de espera. Hac\u00edamos excursiones y actividades culturales.
\nLa muestra del tomate local tuvo \u00e9xito. Y a la vez lleg\u00f3 la crisis profunda, que dej\u00f3 a mucha gente K.O. Organizamos unas charlas en Jes\u00fas Pobre. Todo esto manifiesta que hubo una reflexi\u00f3n general, que poco a poco se fue creando una conciencia colectiva. Las charlas las llamamos \u201cCrisis Global, Soluciones Locales\u201d. Tuvieron mucho \u00e9xito. Y al acabar, la gente ped\u00eda m\u00e1s. Vinieron de la Cooperativa “Som Energia<\/a>“. Se habl\u00f3 de la agricultura de proximidad, poniendo como ejemplo la Provenza francesa, y se\u00f1alando que las condiciones geogr\u00e1ficas y econ\u00f3micas de la Marina eran similares a las de la Provenza. Vino alguien de Madrid de Ecologistas en Acci\u00f3n, para enmarcar la situaci\u00f3n en la que estamos de un modo global. Eran unas acciones muy a lo Podemos, participaci\u00f3n ciudadana y todo eso.
\nAs\u00ed es como se nos ocurri\u00f3 crear el mercado semanal. Pero con la idea de que llegara m\u00e1s lejos de un simple mercado, quer\u00edamos un espacio de convivencia. Quer\u00edamos salirnos de la inercia del consumo en mamotretos comerciales, como este que han hecho al lado de la carretera nacional de Valencia a Alicante, donde acude un mont\u00f3n de gente, pero no se habla. En Jes\u00fas Pobre quer\u00edamos hacer un lugar donde ir a comprar, pero tambi\u00e9n a charlar, a escuchar m\u00fasica, a comer, de un modo natural, tradicional, en un espacio que llamamos el Mercat del Riu Rau. El \u00e9xito ha sido apabullante. Este verano estaba la misma directora del Museo del Louvre, y Xavier Mariscal viene mucho. Cada domingo hay una animaci\u00f3n nueva, m\u00fasicos, teatro…
\nYo ve\u00eda que el \u00e9xito estaba garantizado, pero me preocupaba que el mercado se transformara en un mercado en plan alternativo. Para nosotros lo alternativo es lo local. Conseguimos que la gente que lo integraba fueran vecinos, mujeres mayores y jubilados que aportaban su conocimiento y su experiencia en cocina o en artesan\u00eda. Traen pasteles tradicionales, y hay personas mayores que se animan a cultivar productos locales para venderlos. Se ha creado una din\u00e1mica muy positiva.
\nPara empezar creamos una comisi\u00f3n del mercado amparada en la Asociaci\u00f3n de Vecinos. Ha estado funcionando hasta al a\u00f1o pasado. \u00c9ramos cinco o seis personas que se renovaban, algo as\u00ed como una gestora. Hasta que decidimos realizar una asociaci\u00f3n civil, la Associaci\u00f3 del Mercat. En la directiva hay personas que tienen puesto en \u00e9l o que no lo tienen. Existen comisiones que fijan las cuotas. Y tambi\u00e9n hay personas que trabajan en las cuestiones t\u00e9cnicas y de mantenimiento. En el riu rau se colocan el 60 por ciento de los puestos, y fuera montamos unas carpas; tambi\u00e9n hay un Rac\u00f3 del Llibre, donde se intercambian libros como en una biblioteca.
\nLa idea era recrear el mundo de \u201cCinema Paradiso\u201d, una alternativa a los centros comerciales. Se monta todos los domingos por la ma\u00f1ana, y cuando llega el verano, por la tarde-noche. Acuden centenares de personas, y en verano posiblemente miles. La poblaci\u00f3n que acude es cincuenta por ciento local, cincuenta por ciento forastera, de los extranjeros que viven en la zona.
\nEl \u00e9xito del mercado consiste en que agrada a distintos sectores de personas, desde al tipo m\u00e1s alternativo, como al constructor de Denia, al jubilado ingl\u00e9s o a la mujer del pueblo de al lado. Tiene p\u00e1gina en Facebook.
\nDos agricultores y yo montamos el \u00fanico puesto de verdura ecol\u00f3gica del mercado. Le hemos puesto el nombre de Xarxa Agroecol\u00f2gica Cal\u00e7at del Montg\u00f3, por la semejanza con los cal\u00e7ots, que son cebollas calzadas o sea rodeadas en su tallo por tierra, un tallo que queda blanco y que es lo que se come. Lo plantamos los tres en conjunto, en una parcela que dedicamos a ello. Para el cultivo de \u201cCal\u00e7ots\u201d se usan mulas, no tractores, porque funcionan mejor. Y entre los tres socios nos compramos una mula que compartimos.De vez en cuando organizamos una \u201ccal\u00e7otada\u201d. No lo hacemos para ganar dinero, sino para marcar pautas.
\nEl a\u00f1o pasado en junio hicimos la Festa del Batre, a la que acudieron miles de personas. En una era estuvimos batiendo el trigo. Vinieron Pep el Butifarra, la \u201cAssociaci\u00f3 de Carreters\u201d.[\/box]<\/p>\nAgricolog\u00eda, una iniciativa\u00a0producto de la experiencia y la perseverancia<\/h2>\n
![\"Jos\u00e9](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/bicettomontgo.jpg\")
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\nJos\u00e9 Manuel.<\/strong><\/em> Un d\u00eda me pregunt\u00e9 qu\u00e9 hac\u00eda asesorando a las empresas sobre lo que ten\u00edan que hacer, y no lo hac\u00eda para m\u00ed mismo. Yo viv\u00eda en Valencia, pero siempre que bajaba al pueblo los viernes, me iba con mi abuelo al bancal. Era un arraigo fuerte. Esto desde la \u00e9poca de estudiante. Entonces me di cuenta de que lo que me gustaba era vivir en el pueblo, no en la capital o en el extranjero.<\/p>\n
\nJos\u00e9 Manuel.<\/strong> <\/em>Cuando ven\u00eda a casa los fines de semana, plantaba mis verduras y los cultivaba sin productos qu\u00edmicos. Y como me gustaba tanto el bancal y la huerta, decid\u00ed que en lugar de producir para m\u00ed, iba a hacer un poco m\u00e1s. La gente me preguntaba qu\u00e9 era eso de la agricultura ecol\u00f3gica, e intentaban quitarme la idea de la cabeza. No entend\u00edan que una persona con trabajo y con estudios lo dejara todo para venirse al campo. Supongo que me ten\u00edan por loco, pero yo estaba haciendo lo que me gustaba.<\/p>\n
\nAlgunos me ped\u00edan que diera un curso de agricultura ecol\u00f3gica para ense\u00f1ar a la gente. Pues, nada, hicimos varios como una actividad de Agricolog\u00eda<\/em>. Al principio vinieron personas incluso de Valencia. Ahora ya somos m\u00e1s comarcales. Pero hay mucha gente de ciudades como Valencia, a quienes les gusta introducirse en esta cultura rural, volver a los pueblos.<\/p>\n![\"En](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/bicettocabana-425x284.jpg\")
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\nJos\u00e9 Manuel<\/strong><\/em>. Nuestro prop\u00f3sito es cerrar el ciclo. Por ejemplo, a los animales los utilizamos para abonar el bancal. Las hojas y otros desperdicios de limpieza de las verduras son para los animales.
\nCinco personas le ayudan en esta variedad de faenas<\/em>
\nJos\u00e9 Manuel.<\/strong> <\/em>Mis padres, mi pareja y dos personas m\u00e1s. En total, somos seis. Claro, es un trabajo voluntario. No podemos pagar seis jornales. Mantengo esto vivo gracias a mi trabajo externo.
\nRealiza programas de educaci\u00f3n ambiental en algunas escuelas de la comarca, desde infantil (3 a\u00f1os) a sexto (11 a\u00f1os)<\/em>
\nJos\u00e9 Manuel.<\/strong><\/em> Son programas de huertos escolares, de \u00e1rboles, de animales, de alimentaci\u00f3n. En cada curso trabajamos una tem\u00e1tica, de manera que los chicos cuando llegan a los once a\u00f1os, han pasado por todos los temas. En infantil se trabaja la sensibilizaci\u00f3n hacia la agricultura ecol\u00f3gica; en primero, los animales; en segundo, ecosistemas; en tercero, los bosques mediterr\u00e1neos; en cuarto, el huerto; en quinto, alimentaci\u00f3n, y en sexto, proyectos. Estoy en dos escuelas p\u00fablicas y en una concertada. Dos de Calpe y una de Altea.
\nCreemos que lo que m\u00e1s podemos aportar a la sociedad es convencer a las nuevas generaciones de las ventajas de la agricultura ecol\u00f3gica. Si de 300 ni\u00f1os que tenemos a veces, salen uno o dos aficionados al campo y se dedican a \u00e9l, ya es un gran paso.
\nLa clientela se acerca al bancal situado a los pies de la sierra\u00a0Segaria\u00a0a comprar sus verduras. Tambi\u00e9n surte a un grupo de consumo en Altea, Naturaca, de alrededor de 120 familias, que compran su verdura y la de otros productores de la zona.<\/em>
\nJos\u00e9 Manue<\/strong><\/em>l. Tambi\u00e9n estamos en un circuito de mercados locales, por ejemplo, el de Xal\u00f3, los primeros s\u00e1bados de mes, donde se venden productos ecol\u00f3gicos (verdura) y no ecol\u00f3gicos; pero siempre productos locales y artesanales, porque se hacen pasteles con harina que no es cien por cien ecol\u00f3gica, pero se mira que no haya a\u00f1adidos qu\u00edmicos en el proceso de elaboraci\u00f3n.
\nOtros mercados est\u00e1n en Orba, en Benisa, en la Vall de la Gallinera, en la Vall de la Guard. Es un circuito con presencia de productores agroeco y eco-artesanales una vez al mes. Al igual que en Jes\u00fas Pobre, en Xal\u00f3,dedican el mercado a una tem\u00e1tica. En febrero, la bioconstrucci\u00f3n, con estructuras con ca\u00f1as, balas de paja; en el momento de hacer esta entrevista hac\u00edan un horno moruno. En el mes de setiembre, con la vendimia, ponen en la plaza una prensa para vino, luego, en la \u00e9poca de las aceitunas, hacen aceite tambi\u00e9n en una prensa, por decantaci\u00f3n; y en diciembre, con el fr\u00edo, embutido.<\/em>
\n Agricolog\u00eda cuenta con el sello del CAECV. Para Jos\u00e9 Manuel no es imprescindible, porque todo dependen de la confianza de las personas. Nadie le pide que lo ense\u00f1e. Pero para vender verdura a desconocidos, es es un aval objetivo.<\/em><\/p>\n
![\"El](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/bicettotrigo.jpg\")
<\/a>![\"En](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/bicettobosque-425x284.jpg\")
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