{"id":6182,"date":"2015-05-15T09:35:52","date_gmt":"2015-05-15T07:35:52","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=6182"},"modified":"2023-04-20T11:52:20","modified_gmt":"2023-04-20T09:52:20","slug":"un-ecomercado-conquista-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/un-ecomercado-conquista-granada\/","title":{"rendered":"Un ecomercado conquista la ciudad de Granada"},"content":{"rendered":"

Los primeros s\u00e1bados\u00a0de cada mes se organiza en la ciudad de Granada un ecomercado<\/a> de frutas, verduras, productos elaborados y artesan\u00eda. Llevan con \u00e9l tres a\u00f1os, y su \u00e9xito es creciente. La responsabilidad de esta iniciativa\u00a0es de la Red Agroecol\u00f3gica de Granada, que re\u00fane y activa entre 300 y 400 productores ecos en la provincia. C\u00e9sar de la Cruz, ingeniero agr\u00edcola peruano, es el presidente de la Red, y el coordinador del ecomercado. El \u00e9xito del ecomercado se debe, entre otras cosas, a la intervenci\u00f3n positiva de la Concejal\u00eda de Comercio y Ocupaci\u00f3n de la V\u00eda P\u00fablica del ayuntamiento de Granada, a la acci\u00f3n dinamizadora de la Universidad de Granada y al apoyo t\u00e9cnico de la Delegaci\u00f3n de Agricultura de la Junta de Andaluc\u00eda. C\u00e9sar\u00a0nos informa de los rasgos, formas de trabajo y de organizaci\u00f3n de los labradores ecol\u00f3gicos de la provincia de Granada, y compara su experiencia con la de otras dos experiencias\u00a0andaluzas de comercializaci\u00f3n agroeco, en Sevilla y en M\u00e1laga.\u00a0<\/em><\/p>\n

Declaraciones recogidas por Fernando Bellon<\/strong>. Fotos del mismo.<\/em><\/p>\n

\"C\u00e9sar<\/a>

C\u00e9sar de la Cruz en el Ecomercado de Granada<\/p><\/div>\n

C\u00e9sar de la Cruz<\/strong>. Los que estamos dentro de la Red Agroecol\u00f3gica de Granada somos los que estamos dentro del Mercado. En este momento seremos ocho asociaciones, ocho productores individuales y algunos artesanos, artesanos de verdad, porque hoy en d\u00eda hay quien se compra el material industrial en otro lugar y se monta su negocio artesano. Adem\u00e1s, tocan o trabajan temas medioambientales, es otra de sus caracter\u00edsticas, por ejemplo, la pintura, y todos los materiales que emplean, dependiendo del oficio.<\/p>\n

Los ocho colectivos de productores pueden incluir 300 \u00f3 400 productores ecol\u00f3gicos de toda la provincia. La mayor\u00eda est\u00e1n ubicados en la Vega de Granada y el valle de Lecr\u00edn, hay otros en las Alpujarras, y otro n\u00facleo est\u00e1 en el altiplano de Granada, la zona norte, que pega con Murcia. Alguno, ya menos, en el poniente.<\/p>\n

Viniendo de la Huerta de Valencia, uno se encuentra con una Vega de Granada similar, aunque m\u00e1s reducida.<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. La Vega de Granada es muy f\u00e9rtil. La provincia tiene una caracter\u00edstica que no se repite en otras. En Granada se cultiva desde el nivel del mar hasta los dos mil metros de altura, en Sierra Nevada. Tiene varios pisos altitudinales, y muchos microclimas. Hay diversidad de producci\u00f3n en el tiempo. Eso no lo tiene C\u00f3rdoba o Sevilla. Otra caracter\u00edstica es la peque\u00f1a agricultura. Esto permite a los peque\u00f1os productores organizarse en sus zonas para acceder al mercado o para difundir la agricultura ecol\u00f3gica. Esto ha facilitado la interacci\u00f3n en este tipo de propuestas como el Ecomercado.<\/p>\n

Sorprende veros organizados desde el primer momento.<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. La Red Agroecol\u00f3gica de Granada se propuso desde el principio trabajar con colectivos, en lugar de hacerlo con productores individuales. De esta manera, no solo cumplen con los requisitos necesarios para participar, sino que se genera organizaci\u00f3n a nivel local.<\/p>\n

Hay ecoagricultores que van por su cuenta, pero pocos, porque para eso se necesita ser grande, tener gran extensi\u00f3n. Lo que s\u00ed tenemos son peque\u00f1os productores individuales pero en productos procesados o elaborados, queseros, panaderos, carniceros. Los productos frescos vienen de colectivos, como la Asociaci\u00f3n Ecovalle, El Vergel de la Vega, la Cooperativa las Torcas, la Ecored Norte de Granada… Son peque\u00f1os productores que se organizan para diversas cosas, y el Ecomercado es un espacio m\u00e1s que comparten.<\/p>\n

\"SONY<\/a>\u00bfC\u00f3mo funcion\u00e1is en el Ecomercado de Granada?<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. Hay otros ecomercados en comarcas, pero de menos importancia, son m\u00e1s mercadillos al uso, mercadillos cl\u00e1sicos. Este ecomercado no tiene esas caracter\u00edsticas, porque se exige una participaci\u00f3n muy alta, el vendedor tiene que venir al menos a la mitad de las jornadas, que son una vez al mes, hay que participar en las estructuras; tenemos una comisi\u00f3n de seguimiento que vela porque los acuerdos se cumplan, una comisi\u00f3n de actividades y de admisi\u00f3n, el d\u00eda del ecomercado tenemos lo que llamamos el “D\u00fao Din\u00e1mico”, dos personas que van puesto por puesto comprobando que los carteles responden a la realidad, que tienen certificados, que los precios est\u00e1n acordes con lo establecido…<\/p>\n

\u00bfCon qu\u00e9 tipo de certificaciones cont\u00e1is?<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. Pueden ser productores certificados por tercera parte o certificados por un SPG. Pero un certificado SPG ha de estar vigente desde seis meses antes de participar en el ecomercado, y que la Red Agroecol\u00f3gica de Granada lo reconozca como v\u00e1lido. Hoy en d\u00eda sucede que viene gente diciendo que tiene autocertificaci\u00f3n SPG, y luego cuando vas preguntando e indagando, resulta que no tienen nada. Un SPG b\u00e1sicamente tiene que ver con una organizaci\u00f3n. Si eres un productor solo, es dif\u00edcil que puedas arg\u00fcir que tus productos son ecol\u00f3gicos con certificado SPG.<\/p>\n

\u00bfA que raz\u00f3n sociol\u00f3gica o psicol\u00f3gica se debe vuestro alto grado de organizaci\u00f3n?<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. Lo que pasa en Granada no refleja lo que pasa en toda Andaluc\u00eda. La semana pasada hemos realizado un encuentro de ecomercados donde hemos analizado las tres experiencias m\u00e1s significativas de Andaluc\u00eda, el mercado de productores de COAG, en Sevilla, los mercadillos del Guadalhorce Ecol\u00f3gico<\/a>, en M\u00e1laga, y el Ecomercado de Granada.<\/p>\n

\"SONY<\/a>En el caso de COAG Sevilla, es cierto que hay un grado de organizaci\u00f3n, pero quien toma las decisiones es COAG. En el caso de Guadalhorce Ecol\u00f3gico es una sola asociaci\u00f3n con muchos mercadillos en los pueblos (Marbella, C\u00e1rtama, M\u00e1laga, Mijas, Cala de Mijas y Co\u00edn, Benalm\u00e1dena. No es una asociaci\u00f3n como la nuestra; la Red Agroecol\u00f3gica de Granada es una asociaci\u00f3n de asociaciones, formalmente ser\u00edamos una federaci\u00f3n.<\/p>\n

Cada mercadillo se estructura de manera diferente. En nuestro caso, el porcentaje de productos de terceros a la venta es m\u00e1ximo de un diez por ciento. En el caso de COAG, no lo tienen muy regulado. En le caso de Guadalhorce, no m\u00e1s del 40 por ciento, aunque ah\u00ed se da el caso de que algunos productores llevan cosas de otros productores socios de Guadalhorce, no ser\u00eda una intermediaci\u00f3n.<\/p>\n

Otra diferencia es la estructura organizativa. En el caso de Guadalhorce, existe un fuerte apoyo del Grupo de Desarrollo Rural<\/a>, las organizaciones que gestionan fondos europeos en ese sentido, no est\u00e1n imbricados en la Administraci\u00f3n, y funcionan como asociaciones por su cuenta. Adem\u00e1s tienen una cooperativa<\/a> que exporta y que comercializa por cantidades. En el caso nuestro, son los colectivos reunidos en asamblea los que toman las decisiones. Hasta ahora no ha habido problemas, casi siempre se hace por consenso, y vienen funcionando bien, aunque unas veces es m\u00e1s lento que otras. Hemos tenido que aprender a funcionar colectivamente. Por ejemplo, venimos de organizaciones, y hemos copiados sus estatutos para cumplir con ciertos requisitos formales, pero a la hora de hacer tu desarrollo organizativo, no los respetas, vas solucionando los asuntos a medida que van surgiendo. Claro, uno de los puntos fuertes es el reglamento, porque lo hemos construido entre todas y todos, y hemos de respetarlo. Esto puede generar fricciones, sobre todo con gente nueva que quiere entrar y que no entiende esta regla, y hacen su pataleta, pero acaban acept\u00e1ndolo.<\/p>\n

\"El<\/a>

El Ecomercado se instala a la orilla del Genil, bajo un techo de pl\u00e1tanos de paseo<\/p><\/div>\n

Haz un resumen de cifras del Ecomercado de Granada.<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. Tenemos 28 casetas. Productores directos, el 70 por ciento. 20 por ciento, artesanos. 10 por ciento, ecotienda. La idea es que la Red trata de favorecer estrategias de comercializaci\u00f3n. Por ejemplo, Ecovalle<\/a>, reparte cestas a domicilio, o la Asociaci\u00f3n de Consumidores y Productores el Encinar<\/a>, que tiene una ecotienda. El Ecomercado de Granada no puede interferir en estos negocios. Y estudiamos lo mejor que podemos hacer. Aqu\u00ed tenemos menos costes que una ecotienda o los repartos a domicilio. Si bajamos los precios del ecomercado de un modo salvaje, los que ejercen su negocio diario se ven perjudicados. As\u00ed que hacemos un equilibrio. Fijamos una horquilla de precios, m\u00e1ximos y m\u00ednimos, de acuerdo a varios factores: la existencia de otras estrategias de comercializaci\u00f3n, los costes de producci\u00f3n de los productores, los costes de comercializaci\u00f3n, y vamos sacando esa horquilla, ese rango de precios en el Ecomercado. Tratamos, claro, que no haya mucha diferencia para no perjudicar las iniciativas de cada colectivo en su \u00e1mbito.<\/p>\n

Dependemos de la autorizaci\u00f3n del ayuntamiento, que puede neg\u00e1rsenos en un momento, y no queremos que si esto ocurriera los productores se vieran perjudicados al depender s\u00f3lo del ecomercado. Claro que el apoyo popular es determinante. Ya tenemos demandas ciudadanas de abrir otro ecomercado en otro barrio de Granada.<\/p>\n

Por lo que se ve hay dos Andaluc\u00edas agroecol\u00f3gicas, \u00bfverdad?<\/em><\/p>\n

C\u00e9sar<\/strong>. En el caso del olivo, la dimensi\u00f3n es brutal en Andaluc\u00eda, y un buen porcentaje se maneja en ecol\u00f3gico. En el caso de la ganader\u00eda b\u00edo, que es la que utiliza los pastos, b\u00e1sicamente se halla en los parques naturales, certificados ecol\u00f3gicos. Un parque natural de 5000 hect\u00e1reas puede certificar dos mil o tres mil para el ganado ecol\u00f3gico. En Andaluc\u00eda Occidental hay grandes extensiones de terreno, mientras que en la Andaluc\u00eda oriental la propiedad de la tierra est\u00e1 m\u00e1s dividida.<\/p>\n

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Los primeros s\u00e1bados\u00a0de cada mes se organiza en la ciudad de Granada un ecomercado de frutas, verduras, productos elaborados y artesan\u00eda. Llevan con \u00e9l tres a\u00f1os, y su \u00e9xito es creciente. La responsabilidad de esta iniciativa\u00a0es de la Red Agroecol\u00f3gica de Granada, que re\u00fane y activa entre 300 y 400 productores ecos en la provincia. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6189,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-6182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSC00464.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-1BI","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6182"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15686,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6182\/revisions\/15686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}