Al recorrer sus fincas a diario se comunica con las plantas. Est\u00e1 seguro de que las plantas saben qui\u00e9n y c\u00f3mo les cuida. Su gran preocupaci\u00f3n es la gesti\u00f3n del agua, que encuentra politizada, irracional. Pugna por conseguir acuerdos basados en la raz\u00f3n, no en el inter\u00e9s. Muestra de ello es su posici\u00f3n contraria a la extracci\u00f3n abusiva de agua del Ebro. Es absurdo decir que el agua se pierde en el mar, el agua tiene que ir al mar, asegura.<\/em><\/p>\n Critica la burocratizaci\u00f3n actual de la agricultura. Y dice que por encima de las subvenciones y cualquier pol\u00edtica oficial de apoyo est\u00e1 el trabajo bien hecho, con conocimiento, del agricultor, y su responsabilidad profesional. Si el labrador es un rellenador de papeles, que no hace otra cosa que obedecer las normas administrativas, no tendr\u00e1 ni rendimiento ni satisfacci\u00f3n profesional.<\/em><\/p>\n Uno de los vi\u00f1edos de Pep Ferr\u00e1ndiz. Al fondo, La Canyada<\/p><\/div>\n Recorremos algunos campos plantados de manzanos y perales, sus olivares y sus vi\u00f1as.<\/em><\/p>\n En el paraje conocido como La Foia, a lo largo de la rambla del Vinalop\u00f3 tiene una hect\u00e1rea a con dos mil manzanos y perales, plantados en marzo de 2014 y que empiezan a producir fruto, en experimentaci\u00f3n. Algunos \u00e1rboles se plantaron en abril de 2015, y tambi\u00e9n est\u00e1n empezando a rendir. Ha comprado terreno contiguo, para plantar 4000 \u00e1rboles frutales m\u00e1s.<\/em><\/p>\n Entre los frutales y en los bordes tiene plantas arom\u00e1ticas y flores para dotar de biodiversidad, y ayudar a combatir las plagas, aunque los conejos se comen lo que pueden.<\/em><\/p>\n El agua con el que se riega esta finca y otras procede de la fuente del Vinalop\u00f3 en Banyeres.<\/em><\/p>\n Tiene postes con que lanzan feromonas para despistar a las moscas macho, cajas para fomentar a los murci\u00e9lagos, y dispositivos para controlar las plagas de moscas da\u00f1inas.<\/em><\/p>\n De vi\u00f1as posee o tiene alquiladas entre 8 y 9 hect\u00e1reas, frente al pueblo de La Canyada. Variedades Merlot, Petit Verdot, Syrah y Cavernet-Sauvignon. De estas uvas extrae un vino con marca registrada de una soberbia calidad, El Mas del Massero.<\/em><\/p>\n De olivos cultiva unas 12 hect\u00e1reas, y en almazara obtiene un aceite eco de la misma marca que el vino, El Mas del Masero.<\/em><\/p>\n Adem\u00e1s. Tiene un bancal dedicado a la permacultura, con todo tipo de \u00e1rboles y plantas.<\/em><\/p>\n El resto de sus cultivos hasta las 40 \u00f3 45 hect\u00e1reas que trabaja son, m\u00e1s o menos, 5 de manzanas, 26 de pera, 3 de cerezas y 2 de ciruelos.<\/em><\/p>\n Recogiendo manzanas, a finales de agosto.<\/p><\/div>\n Tiene 3 trabajadores fijos todo el a\u00f1o, y unos 15 \u00f316 m\u00e1ximo en temporada alta.<\/em><\/p>\n Pep es ingeniero t\u00e9cnico agr\u00f3nomo. Nunca ha trabajado para la Administraci\u00f3n ni se lo ha propuesto. Muchos de su generaci\u00f3n son funcionarios, pero nunca le ha gustado la idea de encerrarse en una oficina. Asesora y da seminarios y conferencias. Es representante de la marca de productos ecol\u00f3gicos Agrigent.<\/em><\/p>\n Recorre las fincas identificando los problemas para resolverlos, gestiona la distribuci\u00f3n y las ventas de su empresa Se basa en la venta local, aunque env\u00eda fruta a Valencia.<\/em><\/p>\n Un paseo por las tierras de Villena y alrededores es la prueba evidente de la desertizaci\u00f3n de este \u00e1rea que, cuando se le da de beber es feraz. Pe Ferr\u00e1ndiz lamenta el abandono progresivo de la tierra, porque es una manera de abrir la puerta al desierto, porque los cultivos retienen el agua y llaman a la lluvia.<\/em><\/p>\n Presentaci\u00f3n y fotograf\u00edas de Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/p>\n Pep Ferr\u00e1ndiz<\/strong><\/em>. En casa la agricultura que se practicaba era convencional, y era la que yo empec\u00e9 a trabajar. Me inici\u00e9 en la agricultura ecolog\u00eda en los noventa del siglo pasado. Y luego nos inscribimos a finales de la d\u00e9cada.<\/p>\n Ven\u00edamos de la producci\u00f3n integrada. Hab\u00edamos concebido en ella muchas esperanzas, la agricultura de un modo racional. Pero cuando lleg\u00f3 aqu\u00ed, me di cuenta de que solo se preocupaba de ciertos par\u00e1metros econ\u00f3micos. Pero nada del par\u00e1metro ecol\u00f3gico ni del social, el tratamiento legal, digno y humano a los que trabajan a sueldo del agricultor. Empezamos con la agroecolog\u00eda poco a poco. Pero lleg\u00f3 un momento en que quemamos los barcos, y lo apostamos todo a la agricultura ecol\u00f3gica, suponiendo que por alg\u00fan lugar saldr\u00edamos.<\/p>\n Al hablar en plural das a entender que no estabas solo.<\/strong><\/em><\/p>\n Claro, era algo que coment\u00e1bamos en la familia, sobre todo con mi mujer.<\/p>\n Ahora estoy centrado como t\u00e9cnico, y solo pienso en agricultura ecol\u00f3gica. Asesoro a otras personas, pero bas\u00e1ndome en mi experiencia y en mi trabajo.<\/p>\n \u00bfQuieres decir que hay una distancia entre los t\u00e9cnicos de la Administraci\u00f3n y la realidad del campo?<\/strong><\/em><\/p>\n El Sistema actual ha convertido la agricultura en un asunto de papeles. Y la agricultura es todo menos papeles. Pero se les da m\u00e1s importancia a los papeles que al cultivo. Las personas que trabajan como funcionarios en la administraci\u00f3n pasan m\u00e1s tiempo rellenando y ordenando papeles, y pidiendo papeles a los agricultores que en el campo. Se fijan en detalles que se convierten en grandes problemas, pero no se acercan al agricultor para preguntarle lo que hace falta en la zona en la que trabaja.<\/p>\n Tampoco hay una gran preocupaci\u00f3n por el reparto de conocimientos. Yo tengo la suerte de asesorar a otras personas porque aprendo de mi experiencia todo lo que puedo. A parte de nuestra propia explotaci\u00f3n veo otras, me enriquezco profesionalmente con esas observaciones, y tengo una visi\u00f3n m\u00e1s amplia que el labrador que no sale de su finca. El asesoramiento no consiste solo en descubrir los problemas, sino en buscar soluciones. Tienes que estar muy preparado, tener la informaci\u00f3n, invertir en conocimientos actualizados.<\/p>\n Estos frutales est\u00e1n plantados en la rambla del Vinalop\u00f3, que es el cauce seco que se ve a la\u00a0derecha.<\/p><\/div>\n Por lo que se ve en esta comarca, es pasto del desierto.<\/strong><\/em><\/p>\n Todo lo que ves por aqu\u00ed estaba cultivado. En los a\u00f1os 60 todo era manzana Rojas Beneixama. La comercializaci\u00f3n era m\u00e1s directa. Pero no se supo evolucionar. No se profundiz\u00f3 en la formaci\u00f3n del agricultor, en las nuevas variedades. Se apost\u00f3 a llevar todo el producto a las cooperativas, y se dejaba que ellas solucionaran los problemas. Yo creo que la responsabilidad del labrador est\u00e1 en adaptarse, formarse, ponerse al d\u00eda. La Administraci\u00f3n ayuda, pero muchas veces el labrador acude a la Administraci\u00f3n solo para que le d\u00e9 subvenciones. Y el resultado, despu\u00e9s de estar no se cuantos a\u00f1os en el Mercado Com\u00fan y en la Uni\u00f3n Europea, aqu\u00ed ya ves, mucha tierra yerma.<\/p>\n Y adem\u00e1s, aqu\u00ed padecemos particularmente un problema general en Espa\u00f1a, que es el agua. Este problema solo se puede solucionar de una manera conjunta, racional. Pero que si no se soluciona ser\u00e1 un limitador de la producci\u00f3n, igual que una plaga o una ca\u00edda del mercado.<\/p>\n Si se cultiva, se crea vegetaci\u00f3n. La vegetaci\u00f3n atrae el agua, da m\u00e1s vida, y se frena el desierto. Las ventajas de la agricultura ecol\u00f3gica no solo son econ\u00f3micas. Hay ventajas medioambientales y sociales.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo funcion\u00e1is t\u00e9cnicamente en Fruitec?<\/strong><\/em><\/p>\n De un modo racional y humano. Nosotros, para aclarar manzanas, gastamos 300 horas por hect\u00e1rea. En la agricultura convencional o integral, qu\u00edmica o como quiera llamarse, se tiran dos productos, y en cuarenta o cincuenta horas se hace un repaso. Adem\u00e1s, nosotros hemos apostado siempre por un mercado local. Puntualmente podemos enviar fuera, a Murcia o a Valencia. Pero nuestra visi\u00f3n es vender lo m\u00e1s cerca posible de la producci\u00f3n.<\/p>\n En el caso del vino y del aceite, el mercado es m\u00e1s restringido, porque aqu\u00ed todo el mundo tiene olivos y vi\u00f1as. Eso podr\u00eda ser un tema para buscar la exportaci\u00f3n, que de momento no tenemos. La producci\u00f3n de nuestros olivares es baja, unos dos mil kilos m\u00e1ximo por hect\u00e1rea, con un veinte por ciento de aceite.<\/p>\n Un litro de aceite no lo podr\u00edamos vender por menos de cinco o seis euros. Eso nos obliga a valorar y explicar mucho y bien nuestro producto. Nuestro aceite es de mucha calidad, estable, con muchos antioxidantes, polifenoles, y con otra caracter\u00edstica positiva, pero poco apreciada, que pica, se agarra a la garganta. Esta caracter\u00edstica es positiva en cata, pero el consumidor est\u00e1 acostumbrado a un aceite plano, ins\u00edpido, y lo confunde con la calidad.<\/p>\n Las flores previenen plagas y a\u00f1aden valor est\u00e9tico.<\/p><\/div>\n Es evidente que para Fruitec la rentabilidad de la agricultura ecol\u00f3gica es una obligaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n Antes de producir, y eso es algo que nosotros ten\u00edamos muy claro, hay que pensar lo que se va a producir y d\u00f3nde se va a vender. Seg\u00fan donde vaya a vender y por medio de qu\u00e9 canal producir\u00e9, sea fruta, hortaliza, etc. Est\u00e1 la venta directa, la distribuci\u00f3n, el canal Horeca<\/a>, el de los restaurantes, llevar el producto a una cooperativa…<\/p>\n Y como dec\u00eda Columela, el primer factor para la pr\u00e1ctica de la agricultura es saber y querer saber, superarnos a\u00f1o a a\u00f1o, salir, ver mundo, visitar a otros agricultores, visitar empresas, ver lo que funciona y por qu\u00e9, y lo que no funciona y por qu\u00e9. Se trata de copiar o adaptar a tus circunstancias de mercado, y luego ir modificando.<\/p>\n El segundo factor, tambi\u00e9n lo dec\u00eda Columela, es dimensionar la explotaci\u00f3n. Si planto esta superficie X, tengo que saber d\u00f3nde venderla, d\u00f3nde almacenarla.Y organizar las temporadas de cultivo de acuerdo tambi\u00e9n con el mercado.<\/p>\n Y el \u00faltimo secreto de la agricultura ecol\u00f3gica es trabajar mucho, con pasi\u00f3n, sin olvidar la cabeza. Yo conozco a personas que ten\u00edan otra profesi\u00f3n, que se han puesto a cultivar eco, y que lo han hecho seg\u00fan estos principios y les ha salido bien.<\/p>\n El tema de la venta es la clave. No se ha de convertir en una preocupaci\u00f3n, en una obsesi\u00f3n. Pero si no somos los labradores los que creamos el mercado, no lo har\u00e1 ning\u00fan otro. Nadie vendr\u00e1 a solucionarnos los problemas. La Administraci\u00f3n cumple ayud\u00e1ndonos un poco, pero que no nos complique el trabajo. Claro lo que tienen que hacer sus t\u00e9cnicos es visitar el campo y detectar las cosas que hay que dinamizar en cada zona.<\/p>\n Los agricultores nos hemos acostumbrado a ser dirigidos y subvencionados. Lo ideal ser\u00eda que de la agricultura viviera el que sepa. As\u00ed es como antes funcionaba, y estaba todo cultivado, en los pueblos viv\u00edan los labradores, y ahora es un desastre medioambiental y econ\u00f3mico.<\/p>\n![\"Uno](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSC01570.jpg\")
<\/a>![\"Recogiendo](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSC01577-425x326.jpg\")
<\/a>![\"Los](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSC01511-425x244.jpg\")
<\/a>![\"Las](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSC01528-425x354.jpg\")
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