Entrevista y fotograf\u00edas de Fernando Bell\u00f3n<\/b><\/p>\n De izquierda a derecha, Julio, de Sa i Fresc, su hijo Julio, estudiante de agronom\u00eda, y Rafael Laborda<\/p><\/div>\n “Cada a\u00f1o vamos despejando inc\u00f3gnitas y acumulando experiencias. Es un trabajo inmenso, hay cuarenta o cincuenta cultivos. Intentar controlar todo eso es inabarcable. Lo que intentamos es completar unas pocas estrategias eficaces, y jugar \u201cal despiste\u201d, en el sentido de que manejando la diversidad, los fit\u00f3fagos, los que se comen las plantas, no se conviertan en plaga.”<\/em><\/strong><\/p>\n “Quien tiene en su cabeza los procesos de espacio y tiempo son los labradores, ellos son los que saben darle a la planta lo mejor, y los que saben trabajar a largo plazo. Nuestro trabajo es estimular las pruebas, y ellos las aceptan en la medida de sus posibilidades y de la situaci\u00f3n de los cultivos y cosechas. Y sacamos conclusiones.”<\/em><\/strong><\/p>\n “Yo creo que el primer problema es arreglar el tema de la ense\u00f1anza de agronom\u00eda, que est\u00e1 hecha trizas en Espa\u00f1a. Y no se la han cargado solo los pol\u00edticos, sino que todos nosotros somos responsables. Un sistema educativo que se basa en la memor\u00edstica, en la falta de originalidad, de innovaci\u00f3n. La agricultura que hemos de crear, la ecol\u00f3gica, est\u00e1 todav\u00eda por inventar. No puede resolverse a base de recetas, de memoria.\u00a0En la Escuela se les vende a los alumnos una historia de que acabar\u00e1n en un laboratorio con una bata. Aqu\u00ed, al campo, los que vienen son poqu\u00edsimos.”<\/em><\/strong><\/p>\n \n Pepi, estudiante de agronomia, buscando orugas en un campo de patatas<\/p><\/div>\n Rafael Laborda<\/b><\/i>. Desde hace 25 a\u00f1os estoy dando clases de protecci\u00f3n de cultivos, algo que ha tenido una cierta evoluci\u00f3n en el tiempo. La evoluci\u00f3n de cultivos pretende que no se pierda lo que se produce, b\u00e1sicamente.<\/p>\n \u00bfProtecci\u00f3n de cultivos convencionales o ecol\u00f3gicos?<\/b><\/p>\n Cuando yo doy un curso sobre agricultura ecol\u00f3gica no cambio de personalidad. Para m\u00ed es lo mismo. Yo doy clases de sanidad vegetal o protecci\u00f3n de cultivos. Y para m\u00ed las bases son las mismas. Que alguien haga agricultura convencional no significa que no tengas que contar con los principios de la naturaleza, ser\u00eda absurdo. El suelo es un ente vivo. Otra cosa es que todo el mundo lo acepte o no. El cambio clim\u00e1tico es real, no depende del pensamiento de la gente. Que los procesos naturales existen, no tiene vuelta de hoja. No conozco ning\u00fan campo de cultivo donde no haya vida.<\/p>\n As\u00ed que cuando hablo de mi enfoque en la protecci\u00f3n de cultivos hablo de tres ejes. El eje econ\u00f3mico, el ecol\u00f3gico y el social.<\/p>\n Ecol\u00f3gico significa las relaciones entre los seres vivos, lo que ahora se llama agrosistema. Pero eso, cuando yo estudiaba, ya me lo ense\u00f1aban.<\/p>\n El eje econ\u00f3mico es fundamental. Los agroecos tiene que ganar dinero. Una de las piezas claves es el manejo integral de plagas, es decir que tienes que integrar muchos conocimientos, muchas especialidades y contar con el aspecto econ\u00f3mico. Cuando Julio (uno de los socios de Sa i Fresc<\/i>) , por ejemplo, act\u00faa en sus campos es porque la intervenci\u00f3n le es m\u00e1s rentable que la no intervenci\u00f3n. Eso es lo que hace cualquier labrador del mundo.<\/p>\n Lo que pasa es que hay labradores que tienen m\u00e1s miedo que otros. Yo digo que la protecci\u00f3n de cultivos es la gesti\u00f3n del miedo. Y contra el miedo no hay otro remedio que el conocimiento.<\/p>\n Luego, el eje social significa que el cliente de hoy en d\u00eda, el consumidor, no es el mismo que el de hace 30 a\u00f1os. Adem\u00e1s, ha habido una serie de hitos, el cambio clim\u00e1tico, la capa de ozono da\u00f1ada. Y esto es as\u00ed porque aqu\u00ed y all\u00e1 un punto clave de la agricultura era el uso de bromuro de metilo. No era una cosa excepcional, era constante. Era un gas tan t\u00f3xico que si te pillaba cerca te mataba. En un momento determinado se descubri\u00f3 que el bromuro de metilo ten\u00eda efecto sobre la capa de ozono. Y en el protocolo de Montreal se decidi\u00f3 evitar este producto. Y empezaron a aparecer alternativas. Las alternativas siempre aparecen cuando son necesarias. Estos pasos son los que se dan en la forma de luchar contra las plagas, y en la protecci\u00f3n de los cultivos. Es decir, que el contexto de la agricultura y el consumidor actual son diferentes a los de antes.<\/p>\n \u00bfEres uno de los pocos profesores de agronom\u00eda que pisan el campo o hay m\u00e1s\u00a0como t\u00fa?<\/b><\/p>\n Yo insisto en el manejo integrado. Uno de los problemas m\u00e1s antiguos en la agricultura y en la ciencia en general es el est\u00edmulo de la especializaci\u00f3n, la desintegraci\u00f3n. Aparece un se\u00f1or experto en protecci\u00f3n de cultivos, y dentro de este campo, en protecci\u00f3n de \u00e1caros, en virolog\u00eda, en patolog\u00eda; luego otro experto en abonado, otro en riego… Se termina construyendo una universidad de muchos expertos en aspectos te\u00f3ricos, que lo m\u00e1s que hacen es visitar el campo de cuando en cuando, pero no trabajar en \u00e9l. Yo por ejemplo, cuando era estudiante, aunque parezca incre\u00edble, no he ido nunca.<\/p>\n Lo que intentamos algunos profesores es llevar al campo a los alumnos. Solo los que quieran, no es obligatorio. Pero no ir de visita tur\u00edstica en autobuses, sino a observar, a practicar, haga fr\u00edo o calor, como hacen los agricultores. Nos salimos del contexto cl\u00e1sico de la docencia. Nos escapamos de la sesi\u00f3n de Power Point<\/i> en clase; y luego te vas a tu casa o a divertirte por ah\u00ed.<\/p>\n Julio, obteniendo una muestra de orugas.<\/p><\/div>\n \u00bfEn qu\u00e9 consiste tu colaboraci\u00f3n con <\/b>Sa i Fresc<\/b><\/i>?<\/b><\/p>\n Es una relaci\u00f3n profesional y de amistad vieja de a\u00f1os. Yo vengo a aprender y a ayudar en lo que puedo. Vengo a comprender los procesos que ellos siguen, a intentar comprender las rotaciones, a favorecer en la medida de mis posibilidades y conocimientos el control biol\u00f3gico. Algo importante es que ellos, que dominan su trabajo desde el punto de vista t\u00e9cnico, reciban apoyo en el control biol\u00f3gico. Esto consiste en que hay una serie de organismos llamados depredadores o par\u00e1sitos, que controlan a otros que son plaga. Desde el principio hacemos estudios de esta naturaleza.<\/p>\n Y el otro gran concepto es para m\u00ed el manejo del h\u00e1bitat. C\u00f3mo organizar los cultivos , c\u00f3mo hacer las rotaciones, para que la incidencia de las plagas sea menor.<\/p>\n Hay plagas y tambi\u00e9n enfermedades, que no son lo mismo.<\/b><\/p>\n Por mi formaci\u00f3n soy experto en plagas, un entom\u00f3logo. Pero lo que yo he ense\u00f1ado desde siempre es la protecci\u00f3n de los cultivos o sanidad vegetal, que incluye tambi\u00e9n las enfermedades. No puedo llegar, ver una enfermedad y decir, no, es que eso no es mi especialidad. Igual que debo de tener los conocimientos suficientes de riego, de fertilizaci\u00f3n, y de todo lo que es la agronom\u00eda en general. Pero es cierto que en nuestros estudios le damos m\u00e1s importancia a las plagas.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son los m\u00e9todos de trabajo conjuntos que desarroll\u00e1is?<\/b><\/p>\n Hacemos muchas reuniones, hablamos mucho por tel\u00e9fono, pr\u00e1cticamente todos los d\u00edas. Dada la experiencia acumulada, sabemos los problemas generales de cada temporada: ahora en el oto\u00f1o, orugas, en primavera, pulgones… Y luego est\u00e1 la disponibilidad de unos y de otros. Al ser esto una relaci\u00f3n libre, no nos exigimos nada unos a otros. Yo tengo que contar con la disponibilidad de los alumnos, y de los colaboradores no alumnos. Este a\u00f1o hemos decidido darle prioridad al tema de las orugas.<\/p>\n Nos sentamos, ponemos encima de la mesa los conocimientos que cada uno tiene, y definimos una estrategia. La de este a\u00f1o es ser capaces de advertir a tiempo que tienen una amenaza potencial de orugas, por ejemplo, con dos semanas de anticipaci\u00f3n. Esto es as\u00ed debido a los tratamientos exigidos. En agricultura biol\u00f3gica basada en los principios del cultivo biol\u00f3gico, pero hay que hacer tratamientos con productos que no son muy agresivos, y que por tanto no dan eficacias elevadas, en especial si las orugas son grandes. Hay que considerar que una oruga aumenta de peso a lo largo de su vida entre mil y cuatro mil veces. Esto quiere decir que si la coges peque\u00f1a, con un producto poco agresivo la puedes controlar. Y as\u00ed es como trabajamos.<\/p>\n Una de las orugas de la muestra, dispuesta para el laboratorio<\/p><\/div>\n Hacemos visitas semanales, ponemos el laboratorio a disposici\u00f3n de los alumnos que est\u00e1n recogiendo muestras. A la postre, lo que intentamos es definir estrategias: hay tanta densidad de orugas, y tal podr\u00eda ser la buena estragedia; si ya la oruga se ha hecho m\u00e1s grande y las poblaciones son m\u00e1s elevadas, esta estrategia no vale, hay que hacer otra m\u00e1s agresiva. Cada a\u00f1o vamos despejando inc\u00f3gnitas y acumulando experiencias. Es un trabajo inmenso, porque no es como en los c\u00edtricos. Aqu\u00ed hay cuarenta o cincuenta cultivos. Intentar controlar todo eso es inabarcable. Lo que intentamos es completar unas pocas estrategias eficaces, y jugar \u201cal despiste\u201d, en el sentido de que manejando la diversidad, los fit\u00f3fagos, los que se comen las plantas, no se conviertan en plaga.<\/p>\n Si tuvi\u00e9ramos m\u00e1s recursos humanos (no es un problema de recursos econ\u00f3micos) podr\u00edamos trabajar mucho m\u00e1s. Pero nos conformamos con lo que estamos haciendo.<\/p>\n \u00bfLas experiencias que adquir\u00eds aqu\u00ed son \u00fatiles en otros lugares?<\/b><\/p>\n Claro. Hace un par de a\u00f1os, hicimos en otro campo una \u201ccal\u00e7otada\u201d, en la que invitamos a gente de l’Hort de N\u00e1quera, donde ten\u00edamos un proyecto, en colaboraci\u00f3n con el ayuntamiento, para buscar nuevas alternativas agr\u00edcolas. Tambi\u00e9n tenemos experiencias en Poble Nou de Benitaxell, al lado de J\u00e1vea, contratados por el ayuntamiento, en busca de la conversi\u00f3n de la uva moscatel de convencional a ecol\u00f3gica. Nuestro trabajo consiste en hacer ver al labrador que es posible ese proceso. Es un trabajo muy bonito, porque en Benitaxell no son labradores que est\u00e9n por la agricultura ecol\u00f3gica. El primer d\u00edas te re\u00fanes con ellos en la biblioteca, y les cuentas tu pel\u00edcula. Y ellos piensan, este t\u00edo esta pall\u00e1<\/i>. Y a partir de ah\u00ed se llega a movilizar y a conseguir lo buscado.<\/p>\n Claro, esos proyectos cuentan con presupuestos firmados en convenios con el municipio, que nos permiten contratar a personas.<\/p>\n Otro proyecto es el control integral de plagas en los jardines de Valencia. Es un convenio de colaboraci\u00f3n antiguo con las empresas que llevan la jardiner\u00eda municipal. La idea general es manejar las plagas de los jardines con el menor uso de plaguicidas. Al ser un proyecto financiado, podemos contratar a personas adecuadas. En estos momentos estamos a punto de firmas los nuevos convenios con FCC en la zona norte y SAV en la zona sur.<\/p>\n Toda la informaci\u00f3n obtenida es trasladable. En ese caso son \u00e1rboles en una ciudad, que se tratan con los menos plaguicidas posible, una experiencia que puede valer para otras ciudades mediterr\u00e1neas. En Jerez hemos hecho tambi\u00e9n un proyecto.<\/p>\n Al final se trata de aplicar el conocimiento que tenemos, que es nuestro punto fuerte.<\/p>\n Quien tiene en su cabeza los procesos de espacio y tiempo son los labradores, ellos son los que saben darle a la planta lo mejor, y los que saben trabajar a largo plazo. Y eso en agricultura ecol\u00f3gica es fundamental. Si algo diferencia la agricultura ecol\u00f3gica de la convencional es que en la convencional tienes m\u00e1s herramientas para corregir algo. Si surge una plaga, tiro plaguicida espec\u00edfico. En ecol\u00f3gico, tambi\u00e9n hay herramientas correctoras, pero mucho menos.<\/p>\n Margen de lobularia mar\u00edtima<\/p><\/div>\n As\u00ed que, en el caso de Sa i Fresc<\/i>, ellos ponen su trabajo y su experiencia, y nosotros lo que intentamos es darles informaci\u00f3n lo m\u00e1s r\u00e1pida posible para tomar las decisiones correctas entre todos. Aunque tambi\u00e9n hemos hecho muchos ensayos. Hemos atra\u00eddo a empresas que tienen productos. Por ejemplo, la empresa que nos ha proporcionado las semillas para sembrar los m\u00e1rgenes de flores y hierbas como la lobularia mar\u00edtima. Lo que hacemos ahora mismo es sembrar en los m\u00e1rgenes mezclas de plantas para ver cuales son las m\u00e1s apropiadas.<\/p>\n Tambi\u00e9n hay diferencias entre la horticultura y la fruticultura. En la horticultura el suelo se maltrata mucho. No tiene estabilidad. A nuestros amigos los depredadores de par\u00e1sitos lo que les conviene es la estabilidad. Una vez que se ha terminado un cultivo en el huerto, se labra la tierra, y a todos los seres beneficiosos les dejas sin su alimento. Por eso estamos dise\u00f1ando m\u00e1rgenes para que parte de eso insectos puedan alimentarse de ellos.<\/p>\n Disponemos de mucha informaci\u00f3n. Pero tenemos poca informaci\u00f3n del huerto mediterr\u00e1neo. Por eso aqu\u00ed hacemos muchas pruebas. Con la diferencia de que esto no es un centro de experimentaci\u00f3n de la universidad ni del gobierno. Aqu\u00ed son los labradores los que, primero, dejan de cultivar una serie de metros cuadrados para introducir esas plantas, pagan la simiente, riegan, sufren las incidencias del crecimiento, y luego son los que te dicen cual es la que les gusta. Nuestro trabajo es estimular las pruebas, y ellos las aceptan en la medida de sus posibilidades y de la situaci\u00f3n de los cultivos y cosechas. Y sacamos conclusiones.<\/p>\n Cuando podemos, escribimos alg\u00fan art\u00edculo o alguna comunicaci\u00f3n a un congreso… Es una satisfacci\u00f3n para ellos, que tambi\u00e9n se aprovechan del m\u00e1rquetin, y para algunos alumnos que antes de terminar la carrera ya tienen comunicaciones presentadas.<\/p>\n Esta f\u00f3rmula cooperativa de trabajo es la misma en todos los casos. Por ejemplo, en Benitatxell, los labradores se f\u00edan de nosotros cuando les pedimos que no traten la uva. Y en el caso de los jardines de Valencia, tambi\u00e9n, hay una cooperaci\u00f3n entre las empresas que llevan los jardines, el ayuntamiento y nosotros.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 impresi\u00f3n te ha dado la nueva Conseller\u00eda de Agricultura y \u00e1reas adjuntas?<\/b><\/p>\n Yo creo que el primer problema es arreglar el tema de la ense\u00f1anza de agronom\u00eda, que est\u00e1 hecha trizas en Espa\u00f1a. Y no se la han cargado solo los pol\u00edticos, sino que todos nosotros somos responsables. Un sistema educativo que se basa en la memor\u00edstica, en la falta de originalidad, de innovaci\u00f3n. La agricultura que hemos de crear, la ecol\u00f3gica, est\u00e1 todav\u00eda por inventar. No puede resolverse a base de recetas, de memoria… Eso es lo que hay que decir. Pero no focaliz\u00e1ndolo en los pol\u00edticos, aunque hemos tenido unos pol\u00edticos lamentables, desde luego. Estamos hechos polvo. En la agricultura se ha vivido mucho de la subvenci\u00f3n, han venido millones de euros de Europa que se han dispersado y no han construido nada pr\u00e1ctico. As\u00ed que tenemos que ir hacia una manera innovadora de trabajar. La agricultura especulativa, de exportaci\u00f3n, no beneficia.<\/p>\n Yo he visitado los campos de Roma y me he encontrado con una agricultura normal, variada. Aqu\u00ed es la especulaci\u00f3n. Que funciona el caqui, todos a plantar caquis. Una vez Ferm\u00edn me dijo que lo mejor que pod\u00edan hacer con l’Horta es asfaltarla toda; puesto que a los valencianos les resultan tan dif\u00edcil consumir los productos de la Huerta, elimin\u00e9mosla. Era un sarcasmo, claro, en relaci\u00f3n con los movimientos de defensa de l’Horta. Lo m\u00e1s sencillo es que la poblaci\u00f3n compre los productos de proximidad, esa es la mejor protecci\u00f3n de l’Horta. Y eso s\u00ed se puede estimular. Lo f\u00e1cil es ser ecologista, defensor de la tierra, etc y comprar los alimentos importados. Todos nos declaramos ecologistas, todos defendemos los derechos humanos, l’Horta… y yo primero, eh, pero ah\u00ed es donde se puede dar un empuj\u00f3n a l’Horta. Comprando y haciendo, no pasar todo el d\u00eda hablando.<\/p>\n![\"De](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/DSC01963.jpg\")
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