{"id":6986,"date":"2016-02-29T12:30:32","date_gmt":"2016-02-29T11:30:32","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=6986"},"modified":"2023-04-19T18:08:23","modified_gmt":"2023-04-19T16:08:23","slug":"salvador-pinon-una-referencia-agroecologica-en-la-plana-de-castellon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/salvador-pinon-una-referencia-agroecologica-en-la-plana-de-castellon\/","title":{"rendered":"Salvador Pi\u00f1\u00f3n. Una referencia agroecol\u00f3gica en Castelll\u00f3"},"content":{"rendered":"

“SIN FORMACION NO PUEDE HABER PROFESIONALES”<\/h1>\n

Salvador Pi\u00f1on Madue\u00f1o es un veterano labrador de Onda dedicado en cuerpo y alma al cultivo ecol\u00f3gico. Su experiencia acumulada en horticultura, fruticultura y cuidado y poda del olivo los transmite por medio de talleres y jornadas que \u00e9l mismo organiza desde hace a\u00f1os. Cultiva su propio huerto en Les Alqueries, y es una referencia de la agroecolog\u00eda castellonense. Co-fundador de la Fira d’Agroecologia i Intercanvi de Llavors d’Almassora y la de Xarxa d’Agroecologia de Castell\u00f3<\/a> \u00a0aconseja y estimula a los j\u00f3venes que prueban fortuna en los cultivos org\u00e1nicos. Sostiene con energ\u00eda y convicci\u00f3n que la formaci\u00f3n es la clave del futuro agroecol\u00f3gico en la Comunidad Valenciana y en Espa\u00f1a. En su tierra esta evidencia se toma menos en serio que en otras comunidades, que han apostado por la agricultura ecol\u00f3gica, aunque el I Plan de este f\u00e9rtil campo econ\u00f3mico que acaba de poner en marcha la Conselleria de Agricultura, Medi Ambient, Canvi Clim\u00e0tic i Desnvolupament rural despierta la ilusi\u00f3n y la esperanza de personas entregadas como Salvador Pi\u00f1\u00f3n.<\/em><\/p>\n

Reportaje y entrevista de Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n

La entrevista con Salvador pi\u00f1\u00f3n Madue\u00f1o est\u00e1 al final del reportaje.<\/em><\/p>\n

Tambi\u00e9n publicamos un fragmento traducido del libro Cosmos. Une Ontologie mat\u00e9rialiste<\/strong>, de Michel Onfray, donde se explica que el origen de toda cultura se halla en la agricultura, y que son m\u00e1s valiosos los conocimientos adquiridos mediante la observaci\u00f3n del cielo y de la naturaleza que los aprendidos de los libros.<\/em><\/p>\n

Nos reunimos con Josep Maria Mart\u00ednez Ah\u00eds, t\u00e9cnico de Sostenibilitat del ayuntamiento de Almassora, para almorzar, sagrada costumbre rural.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Josep Maria estudi\u00f3 Derecho y realiz\u00f3 un m\u00e1ster en gesti\u00f3n Medioambiental en la Universitat de Val\u00e8ncia. Ejerce sus conocimientos en la administraci\u00f3n municipal, pero va m\u00e1s all\u00e1 de la burocracia y las teorizaciones legales.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"cartell-2015\"Es el responsable municipal de la Fira d’Agroecologia i Intercanvi de Llavors de Almassora, que organiz\u00f3 hacia 2008 con un grupo de entusiastas de la ecolog\u00eda de la comarca, entre los que se encontraba su amigo Salvador Pi\u00f1\u00f3n. La primera idea era un simple intercambio de semillas, algo en s\u00ed mismo extraordinario, a pesar de una apariencia rutinaria, porque las semillas locales y sin patente propiedad de multinacionales son cada vez menos. El resultado fue un \u00e9xito, y decidieron continuar con la idea al a\u00f1o siguiente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El \u00faltimo fin de semana de septiembre de cada a\u00f1o se monta desde entonces esta feria que ha ido creciendo, hasta convertirse en un polo de atracci\u00f3n de una multitud de cultivadores, vendedores de productos bio y artesanales, organizaciones mediambientalistas, y hasta representantes del sector cultural, como libreros de las comarcas castellonenses. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La Fira organiza en paralelo charlas y talleres donde se elabora, por ejemplo, pan en hornos morunos port\u00e1tiles.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El primer y de momento \u00fanico hijo de la Fira fue en 2009 la Xarxa d’Agroecologia de Castell\u00f3, algo que surgi\u00f3 espont\u00e1neamente como consecuencia del inter\u00e9s despertado por la Fira entre profesionales y aficionados a la agricultura ecol\u00f3gica y sus derivados. En este momento son 30 los socios, y tiene una lista de correos de 200 personas. Cuando pueden realizan cursos, talleres y jornadas especiales dedicadas a un aspecto o a otro de la agricultura org\u00e1nica.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cEn Almassora hay mucha huerta y muy pocos agricultores dedicados por completo a su trabajo\u201d, dice Josep Maria Mart\u00ednez. \u201cLa mayor\u00eda de las personas se ganan la vida en la industria de la zona, predominantemente azulejera, y en los servicios. Poseen parcelas, a veces grandes, casi siempre de c\u00edtricos, y dedican su tiempo libre a este cultivo. Huerta propiamente dicha, con verduras, tub\u00e9rculos o legumbres, hay poca en la Plana.\u201d<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Salvador Pi\u00f1\u00f3n lamenta el abandono de la poca huerta que queda en los pueblos establecidos a lo largo del curso del Millares, hacia el interior de Castell\u00f3n. \u201cNi siquiera practican el autoconsumo. Las acequias del Millares devuelven el agua al r\u00edo, porque nadie la usa, o se pierde donde los canales est\u00e1n estropeados. Pero se pierde mucho m\u00e1s, se pierde un patrimonio social y cultural. Y nadie dice ni hace nada, es como sino pasara nada.\u201d<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Un

Un aspecto de los Huertos Sociales de Almassora. Pueden observarse todav\u00eda tomates, en pleno mes de febrero<\/p><\/div>\n

El ayuntamiento de Almassora acaba de crear hace un a\u00f1o unos Huertos Sociales. 31 parcelas que distribuye entre los solicitantes interesados. Entre febrero y marzo entregar\u00e1 10 que estaban sin usar. La condici\u00f3n irrevocable es que el cultivo sea ecol\u00f3gico. Y para que los resultados no fracasen, organiza un curso de capacitaci\u00f3n, porque los vecinos aficionados a la horticultura no siempre poseen los conocimientos adecuados. El responsable de los cursos es Salvador Pi\u00f1\u00f3n. Tambi\u00e9n organiza otros desde hace, por su cuenta y riesgo, apoyado en las infraestructuras que le cede el ayuntamiento.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Salvador, hay pocos proyectos agroecol\u00f3gicos en Castell\u00f3n con continuidad, por fallos profesionales: no hay una larga experiencia acumulada que sirva como est\u00edmulo y ejemplo a los nuevos agricultores. Empiezan con entusiasmo, pero al poco tiempo se desinflan.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Un ejemplo de esta carencia profesional es el m\u00f3dulo agroeco del Instituto de Ense\u00f1anza Secundaria Gilabert de Centelles<\/a>, en Nules. Funciona desde 2011, y realiza una meritoria labor pedag\u00f3gica presencial y a trav\u00e9s de internet <\/span><\/span><\/span>. El problema es que sus ense\u00f1anzas son b\u00e1sicamente te\u00f3ricas, realizadas por un profesorado que se ha preocupado de formarse en este tema, pero que no conoce a fondo las t\u00e9cnicas y pr\u00e1cticas de los cultivos. Se han hecho algunos intentos de vincular a labradores experimentados, pero poco duraderas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_0123\"<\/span><\/span><\/span><\/h2>\n

Entrevista a Salvador Pi\u00f1\u00f3n<\/h2>\n

LA PODA DEL OLIVO BIEN HECHA MULTIPLICA LA PRODUCCI\u00d3N<\/h2>\n

Soy de Onda, de padre labrador y madre andaluza, de C\u00f3rdoba. Mi recorrido desde Onda siempre ha sido la agricultura, de secano, olivos, algarrobos, y de regad\u00edo, de huerta. Yo he practicado la agricultura desde ni\u00f1o con mi padre en los naranjos, en los huertos de autoconsumo. Y siempre \u201csense voler\u201d, sin querer. Yo ten\u00eda a los doce a\u00f1os un trozo que me hab\u00eda reservado mi padre al lado de su huerto, y me transmit\u00eda sus conocimientos.<\/p>\n

A los diecis\u00e9is ya cultivaba un huerto por mi cuenta, sin tener a mi padre al lado, aunque contaba con \u00e9l. Trabaj\u00e1bamos de formas diferentes, \u00e9l, en lo convencional, yo, en lo ecol\u00f3gico. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Era en torno al a\u00f1o 1980. En cierta forma, en Castell\u00f3 soy de los primeros que nos introdujimos en el mundillo agroecol\u00f3gico, con el prop\u00f3sito de profesionalizarla, no por simple afici\u00f3n. No s\u00e9 hacer otra cosa a estas alturas de mi vida. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_0130\"\u00bfCual ha sido tu trayectoria?<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Cuando volv\u00ed de la mili, me fui con mi pareja a una mas\u00eda de Betx\u00ed, de casero, trabajando en el mantenimiento de la finca. Nuestra ilusi\u00f3n era vivir en el campo. Tambi\u00e9n me dedicaba a la jardiner\u00eda. Y manten\u00edamos nuestro huerto, con verduras, cabras, gallinas. Era autoconsumo. Pero luego cambiamos de ubicaci\u00f3n, y siempre en el mismo plan, autoconsumo y peque\u00f1as ventas de los excedentes a conocidos, amigos, y a alg\u00fan mercado como el de Godella. Tambi\u00e9n en Almassora y en Les Alqueries.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

De rebote, surgi\u00f3 la idea de hacer talleres de fruticultura, subvencionados por la entonces Conselleria de Agricultura. Eso me anim\u00f3 a hacerme formador. Todo \u201csense voler\u201d. Me ofrec\u00edan talleres de formaci\u00f3n, y era un trabajo alternativo a la tierra que nos permit\u00eda ganarnos la vida. Realiz\u00e1bamos muchos en el Mas de Noguera, en Caudiel, una finca privada dedicada a esos menesteres.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bfY los \u00faltimos a\u00f1os?<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

La Xarxa d’Agroecologia de Castell\u00f3 naci\u00f3 gracias al inter\u00e9s del Ayuntamiento de Almassora de aproximar la agricultura ecol\u00f3gica a los chicos de institutos y colegios. Yo estaba trabajando en la finca de la Fundaci\u00f3n Tots Units,<\/a> \u00a0y me propusieron hacer algunos talleres para los chicuelos, a trav\u00e9s de la Oficina de Sostenibilitat. Vinieron a la finca algunos autobuses escolares con chicos e hicimos talleres de siembra o de recolecci\u00f3n. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

De ah\u00ed surgi\u00f3 la idea de hacer un mercado agroecol\u00f3gico en el pueblo, la Fira d’Agroecologia d’Almassora. Y el segundo a\u00f1o de feria nos planteamos hacer la Xarxa. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_0143\"\u00bfEn Castell\u00f3n hacen feria?<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

En la ciudad de Castell\u00f3n no hacen ninguna feria, no s\u00e9 por qu\u00e9. Somos los primeros y los \u00fanicos con una feria agroecol\u00f3gica en la provincia. Todos los a\u00f1os tambi\u00e9n hacemos otra feria en el \u00e1gora de la UJI (Universitat Jaume I de Castell\u00f3).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

T\u00fa eres un experto en la poda de olivos.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Yo particip\u00e9 en un taller de un agricultor catal\u00e1n, que nos ense\u00f1\u00f3 a podar los olivos. A m\u00ed siempre me ha gustado el mundo de los olivos y de los algarrobos y los almendros. Y el tema pendiente era siempre la poda, algo fundamental. Cuando aprend\u00ed de este hombre su manera de podar, a partir de ese momento todos los problemas y las dificultades que ten\u00eda a la hora de la poda, saber qu\u00e9 rama quitar, por d\u00f3nde se tiene que cortar, cu\u00e1ndo… a partir de ese momento, mis lagunas desaparecieron. Esa manera de podar aprendida de este hombre es definitiva. En ella se tiene en cuenta la forma natural del crecimiento del \u00e1rbol, favoreci\u00e9ndolo, para que aumente la producci\u00f3n, as\u00ed de sencillo. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Este

Este huerto de olivos, en Onda, sirva a Salvador como campo de pr\u00e1cticas para la ense\u00f1anza de la poda eficiente<\/p><\/div>\n

No es lo mismo podar de una manera que de otra. En la provincia de Castell\u00f3n los olivos tienen una asignatura pendiente, una poda que los renueve. La producci\u00f3n actual es muy baja, y es posible cambiarlo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed tengo una hanegada, doce olivos que he implantado e injertado yo mismo, con una producci\u00f3n excelente. Son de diferentes variedades, arbequina, picual, blanquilla… Tienen todos los cuidados que necesitan. Ahora tienen 18 a\u00f1os y producen mil quilos de aceituna, que se transforman en 180 litros de aceite. Suficiente para el autoconsumo de mi familia y la de alguna m\u00e1s. Y aumenta a medida que los olivos crecen. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El hecho de que se encuentren aqu\u00ed plantados por mis manos produce satisfacci\u00f3n, con el a\u00f1adido de que dan un aceite de gran calidad, y en agricultura ecol\u00f3gica. Eso enriquece mucho.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Salvador utiliza esta parcela en sus clases pr\u00e1cticas de poda de olivos. Dice que la poda de los estupendos olivos de la sierra de Espad\u00e1n, de donde se obtiene un buen aceite, si se realizara de acuerdo con las mejores t\u00e9cnicas, la producci\u00f3n de aceite se triplicar\u00eda, y adem\u00e1s ser\u00eda de una calidad inmejorable. est\u00e1n necesitados de una poda de renovaci\u00f3n, lo que hace que la producci\u00f3n sea escasa y poco rentable. Este es el defecto m\u00e1s habitual observado desde hace much\u00edsimos a\u00f1os en la mayor\u00eda de los olivos de la provincia.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Salva

Salva Pi\u00f1\u00f3n ha estudiado libros pero sobre todo ha dedicado mucho tiempo a observar y a practicar la agricultura.<\/p><\/div>\n

Observar la naturaleza y aprender de quienes la han observado antes\u00a0vale\u00a0m\u00e1s que leer libros sobre la naturaleza, Michel Onfray<\/h2>\n

Fragmento traducido del cap\u00edtulo “Le christianisme, un chamanisme solaire”, p\u00e1g 365 (Flammarion. Paris. 2015)<\/p>\n

Envueltas en las s\u00e1banas cristianas, las verdades paganas han desaparecido: la m\u00e9dula sustantificada de los campesinos que conoc\u00edan la naturaleza y la invocaban para obtener sus favores ha sido reemplazada por un discurso metaf\u00f3rico y alambicado construido como un cuento para dormirse de pi\u00e9. Se trataba de seducir a un pueblo inculto cont\u00e1ndole historias. Lo maravilloso ha servido de excipiente para hacer tragar el brebaje amargo de la religi\u00f3n que desv\u00eda siempre lo espiritual hacia lo temporal, con el fin de permitir al Rey, ayudado por su clerec\u00eda, utilizar el miedo al m\u00e1s all\u00e1 para justificar, aqu\u00ed abajo, la obediencia, la sumisi\u00f3n, la docilidad, y la servidumbre.<\/p>\n

Enel origen de toda cultura est\u00e1 la agricultura. Lo agr\u00edcola define el campo cultivado: el campo, es decir, la naturaleza, el cultivo (la cultura) del campo, que es agricultura, eso ser\u00e1 la cultura. Una cultura de los campos era, as\u00ed pues, un pleonasmo; y hoy se ha convertido en un oximor\u00f3n en la medida en que la cultura se hace pasar por una secreci\u00f3n urbana. El agricultor trabaja los campos: labora, siembra, corta, cuida, cosecha, y despu\u00e9s labora de nuevo, vuelve a sembrar, siempre cuidando la cosecha, etc. Y esto es toda su vida, como sus ancestros lo hac\u00edan, como quer\u00eda que lo hiciera su descendencia. El pe\u00f3n agr\u00edcola obra en una cultura perdida, alejada, destruida y desconsiderada por la cultura dominante que es la cultura de las ciudades, de los libros, la antinaturaleza, la contracultura de los campos.<\/p>\n

Virgilio contaba en qu\u00e9 consisten los trabajos en los campos: conocer la naturaleza de los terrenos, de los suelos y de los subsuelos, distinguir las tierras ligeras de las grasas, las h\u00famedas y fr\u00edas , las densas y las desmenuzables, saber leer las informaciones que da el cielo, no ignorar las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas ancestrales, ricas en saberes milenarios, poder leer las informaciones proporcionadas por los vientos prometedores de lluvias o de calores, de polvaredas o de desecaciones, ser iniciado en los misterios de la arboricultura, que son la poda y el injerto, el acodo y los esquejes, saber plantar las buenas cepas en los buenos subsuelos y en los buenos momentos del a\u00f1o, orientar bien las vi\u00f1as, tener en cuenta las precauciones necesarias con las plantas j\u00f3venes, proteger las plantas durante su crecimiento, y luego tratarlas con energ\u00eda, ocuparse como Dios manda de los olivos, de los \u00e1rboles frutales, de los que proporcionan madera a los carpinteros.<\/p>\n

Del mismo modo, Virgilio aborda la cuesti\u00f3n de los animales: saber escoger los novillos y los sementales, acoplar los animales con inteligencia, enjaezar como se debe a los bueyes de labor, a los caballos de guerra o a los destinados a las carreras, aprender la sabidur\u00eda de los toros, observar las ovejas y las cabras, aprender a batir y a fabricar el queso, estar al corriente de las enfermedades del ganado y saber prevenirlas y curarlas, conocer las costumbres de las serpientes, observar las abejas, producir buena miel, orientar las colmenas hacia el sol de levante y, con ello, saber que se se manda bien a la naturaleza cuando se la obedece, y en fin, comprender con estos aprendizajes de qu\u00e9 servir\u00eda un dios que presidiera la organizaci\u00f3n de toda esta mec\u00e1nica organizada divinamente.<\/p>\n

La cultura, pues, supone el conocimiento necesario de la agricultura. En esa \u00e9poca no se preguntaba a los libros que nos dijeran lo que pod\u00edamos aprender directamente de la naturaleza: se la mira, se la examina, se la observa, se vive en armon\u00eda con ella, se escucha a los ancianos que hab\u00edan escuchado y aprendido de otros ancianos. No hay por qu\u00e9 intercalar un libro entre el mundo y uno mismo: mirar el sol, la luna, las estrellas supone una relaci\u00f3n directa. Se sabe lo que hay en el cielo no porque un letrado diga lo que es preciso ver, y a la vez la presencia de n dios \u00fanico, col\u00e9rico y vengativo, amigo de los pr\u00edncipes y de los reyes, de los poderosos y de los guerreros, de los ricos y de los fuertes, sino por lo que se ve en el cielo: el ciclo eterno del retorno de las estaciones en las cuales el hombre no solo es espectador, sino participante.<\/p>\n

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“SIN FORMACION NO PUEDE HABER PROFESIONALES” Salvador Pi\u00f1on Madue\u00f1o es un veterano labrador de Onda dedicado en cuerpo y alma al cultivo ecol\u00f3gico. Su experiencia acumulada en horticultura, fruticultura y cuidado y poda del olivo los transmite por medio de talleres y jornadas que \u00e9l mismo organiza desde hace a\u00f1os. Cultiva su propio huerto en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6987,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-6986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/DSC_0141.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-1OG","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6986"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15653,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6986\/revisions\/15653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}