{"id":8235,"date":"2017-01-30T09:23:15","date_gmt":"2017-01-30T08:23:15","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=8235"},"modified":"2023-04-21T10:49:31","modified_gmt":"2023-04-21T08:49:31","slug":"enric-navarro-la-agricultura-eco-esta-lejos-de-su-techo-en-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/enric-navarro-la-agricultura-eco-esta-lejos-de-su-techo-en-valencia\/","title":{"rendered":"Enric Navarro: “La agricultura Eco est\u00e1 lejos de su techo en Valencia”"},"content":{"rendered":"

En diciembre de 2013 esta revista public\u00f3 un reportaje sobre Enric Navarro<\/a>, uno de los socios de Terra i Xufa<\/a>. Tres a\u00f1os despu\u00e9s, Enric se ha convertido exactamente en lo que auguraba en aquel momento, uno de los agricultores con mayor calado en el sector ecol\u00f3gico de la Comunidad Valenciana. Por formaci\u00f3n, por familia, por vocaci\u00f3n y cabr\u00eda decir que por narices, Enric tira del carro de la agroecolog\u00eda valenciana con la fuerza de un\u00a0tractor y la sabidur\u00eda de un Leonardo. Cultiva, gestiona, transforma, organiza, imparte conferencias, interviene en el Consell Agrari de la ciudad de Valencia, participa con su experiencia y su ingenio en el Plan de Producci\u00f3n de Agricultura Ecol\u00f3gica Valenciano. Y hace todo esto con su sola fuerza de voluntad, su capacidad organizadora y un I-phone de los de antes,\u00a0pero que funciona como la base de datos de\u00a0Biofach. El lector que desee escuchar de la voz del propio Enric Navarro los argumentos que contiene esta cr\u00f3nica, puede hacerlo en la entrevista publicada en el portal de Samaruc Digital<\/a>: Les raons del moment dol\u00e7 de l’agricultura ecol\u00f2gica.<\/a><\/em><\/p>\n

Entrevista y fotos de Fernando Bell\u00f3n<\/b>.<\/em><\/p>\n

En el reportaje dedicado a Sa i Fesc en la edici\u00f3n de enero<\/a>, Ferm\u00edn Salcedo confesaba que el crecimiento del 10 por ciento anual registrado en la empresa era imposible de mantener sin multiplicar inversiones, n\u00famero de trabajadores, incrementar maquinaria y tierra cultivable. Para los socios de Sa-i-Fresc la vida no es una competici\u00f3n por hacerse rico muy r\u00e1pido, sino que est\u00e1 para disfrutarla.<\/p>\n

Enric Navarro comparte con Sa-i-Fresc una visi\u00f3n de la vida optimista y positiva, y tambi\u00e9n act\u00faa como generador y dinamizador de iniciativas. Terra i Xufa crece de un modo paulatino\u00a0y sin grandes saltos.<\/p>\n

Enric Navarro<\/strong>. De diciembre de 2013 hasta hoy veo una evoluci\u00f3n normal y natural. En aquel momento yo estaba haciendo varias cosas. Dedicaba tiempo a la\u00a0formaci\u00f3n, y combinaba este trabajo con el proyecto de Terra i Xufa. Al final tuve que optar por una cosa. Ahora estoy mas centrado en Terra i Xufa, he dejado aparcada de momento la formaci\u00f3n. Eso ha posibilitado que Terra i Xufa vaya creciendo.<\/em>\u00a0En los \u00faltimos tres a\u00f1os, el crecimiento ha sido muy fuerte. B\u00e1sicamente porque se han incorporado al proyecto otros agricultores. Hemos incrementado nuestra superficie, pero tambi\u00e9n han entrado nuevos productores.<\/em><\/p>\n

\"Preparando

Preparando la tierra en el Mas del Fondo de Montcada, el nuevo proyecto de Enric en l’Horta Nord de Valencia.<\/p><\/div>\n

Enric Navarrro.<\/strong> En este momento, sin contar la finca del Mas del Fondo, Terra i Xufa tendr\u00e1 unas 36 hanegadas. Eso como Enric Navarro, pero se han incorporado otros productores. Este a\u00f1o pasado, por ejemplo, de hortaliza hemos programado unas 300 hagenagas por fechas y cultivos. Eso lo hago yo conforme a lo que me se\u00f1ala cada agricultor en superficie, y el acuerdo de cultivos que hacemos con cada uno. Nosotros hacemos la gesti\u00f3n del plantel, y nos ponemos de acuerdo en la variedad y el momento, sujetos a la climatolog\u00eda.<\/em><\/p>\n

Funcionan en cadena. Planifican, compran los plantones, los siembran, los cultivan y los cosechan. De las cinco personas que trabajaban en hortalizas en 2013, ahora han pasado a diez. Y en el almac\u00e9n son cinco trabajadores. Se trata de un nuevo almac\u00e9n que Terra i Xufa acaba de abrir en el pol\u00edgono de Albuixec. Tiene casi mil metros cuadrados, dos c\u00e1maras, una para fresco del d\u00eda y otra para almacenamiento, y un tr\u00e1fico diario que sumar\u00e1 varias toneladas de fruta y verdura cuando alcance el m\u00e1ximo rendimiento. Una verdadera central de compras que afecta a decenas de agricultores eco y que mueve la producci\u00f3n en la Comunidad Valenciana, la exporta y tambi\u00e9n importa.<\/p>\n

Enric Navarro.\u00a0<\/strong>La central de compras ser\u00eda buena para todos. Tenemos la suerte de contar con una red de mercados mayoristas que pueden servir de impulso. Est\u00e1 Mercavalencia, pero tambi\u00e9n los hay en Gand\u00eda, en Alicante, en J\u00e1tiva, Alzira, Castell\u00f3n. Tendr\u00edamos que hacer el esfuerzo de que en esos mercados entrara el producto ecol\u00f3gico. \u00a0En Mercavalencia el asunto est\u00e1 avanzado, la idea es crear una central de compras que surta a comedores escolares, a hospitales o prisiones, como se hace en Francia. Pero tambi\u00e9n se trata de impulsar la econom\u00eda circular, que crece en torno a un mercado mayorista. Por ejemplo, crear un mecanismo\u00a0de transformaci\u00f3n de sobrantes de fruta y verdura en conserva. Otro tema es el de compostaje de residuos, la reutilizaci\u00f3n de las aguas depuradas del matadero para regar la zona. Se trata de utilizar una infraestructura ya creada. Introducir los productos eco en la Tira de Contar y en los asentadores de fruta y verdura.<\/em><\/p>\n

En Castell\u00f3n y en Alicante el esfuerzo debe redoblarse, porque no tienen la Huerta de Valencia, un agente involuntario de centralizaci\u00f3n que no es bueno. \u00a0Las comarcas del interior son las m\u00e1s despobladas, y es el territorio donde se podr\u00edan desarrollar sectores estrat\u00e9gicos\u00a0como la ganader\u00eda. Se trata de convertir la ganader\u00eda extensiva en ganader\u00eda ecol\u00f3gica. \u00a0Se consigue, de paso, fijar la poblaci\u00f3n en el medio rural, dando trabajo a la poblaci\u00f3n joven que habita el interior, con proyectos viables. Estoy pensando en la Tinen\u00e7a de Benifassar, donde la densidad de poblaci\u00f3n es de cinco habitantes por kil\u00f3metro cuadrado. Es verdad que l’Horta de Valencia funciona como una especie de faro, un punto de referencia donde se concentran los consumidores.<\/em><\/p>\n

\"Enric

Enric asegura que un agricultor moderno tiene que ir con la azada en una mano y el m\u00f3vil en la otra. Detr\u00e1s de \u00e9l, la colina donde se encuentra el yacimiento ib\u00e9rico del Tos Pelat<\/p><\/div>\n

El salto \u00a0hacia delante de Enric Navarro le ha llevado a los l\u00edmites geogr\u00e1ficos de l’Horta de Valencia, que es la comarca natural de su trabajo. Asociado con otro emprendedor, est\u00e1 iniciando la roturaci\u00f3n de tierra en barbecho en el municipio de Montcada. Se trata de una finca llamada Mas de Fondo, situada a los pies de uno de los primeros asentamientos ib\u00e9ricos de la zona, el Tos Pelat.<\/p>\n

Enric Navarro.<\/strong> En el Mas de Fondo habr\u00e1\u00a0cerca de 250 hanegadas de tierra en barbecho. Nos hemos hecho cargo de la parte agr\u00edcola de la finca, que tiene un total de 50 hect\u00e1reas, hemos dejado a un lado la parte ganadera y la forestal. Durante estos a\u00f1os pasados ha habido un reba\u00f1o de ovejas guirras pastando por all\u00ed, y es una tierra buena, \u201cfonda\u201d, bancales que se rellenaron hace unos a\u00f1os de tierra. La idea es ir cultivando poco a poco, b\u00e1sicamente de hortaliza. La finca ten\u00eda un pozo en Massarrojos, pero la conducci\u00f3n se ha perdido y hemos hecho un pozo en lo alto del terreno de unos 140 metros de profundidad, con un caudal importante. Ahora se trata de hacer los c\u00e1lculos sobre el tipo de cultivo, las condiciones. Es un ambiente muy naturalizado, y se ha llenado de conejos; eso hay que tenerlo en cuenta porque son da\u00f1inos para las cosechas de hortaliza.<\/em><\/p>\n

Hemos empezado con las primeras 60 hanegadas, y la idea es avanzar de 50 en 50 para llegar a las 250 y si podemos a las 300 en un a\u00f1o y medio. Esto implica contratar a m\u00e1s personas en el campo, en especial en los momentos punta. Porque, aunque intentas mecanizar la siembra y la recolecci\u00f3n, siempre hay que poner personal auxiliar.<\/em><\/p>\n

\"El

El tr\u00e1fico diario de fruta y verdura en el almac\u00e9n de Albuixae es incesante.<\/p><\/div>\n

El proyecto Mas del Fondo, se encuentra en\u00a0una tierra que ha sufrido la crisis del sector citr\u00edcola. Esto ha provocado el abandono de centenares de hect\u00e1reas de buena tierra. La iniciativa de Enric intenta espolear otras. “Esperamos que estas tierras abandonadas se puedan poner a disposici\u00f3n de j\u00f3venes dispuestos a trabajarlas”.\u00a0La agricultura crea trabajo.<\/p>\n

Enric Navarro.<\/strong> Siempre ha sido as\u00ed. La agricultura siempre ha sido un seguro en momentos de crisis. Es un refugio. Ahora ha cambiado la tipolog\u00eda de la mano de obra. Hay m\u00e1s inmigrantes, a los aut\u00f3ctonos les cuesta m\u00e1s o no acaban de verlo, est\u00e1n refugiadas en las ciudades y el campo les pilla a trasmano. Hace a\u00f1os, el director de la London School of Economics dec\u00eda que probablemente la soluci\u00f3n para la crisis en el estado espa\u00f1ol es que continu\u00e1ramos siendo un territorio agr\u00edcola. Cuando la gente piensa en innovaci\u00f3n se hace la idea de m\u00e1quinas, de aplicaciones de startups, en videojuegos… Pero la innovaci\u00f3n tambi\u00e9n se hace en la agricultura. Partes de lo que sabes hacer y has hecho toda la vida, pero puedes innovar. Eso del cambio de modelo productivo y el cambio de modelo econ\u00f3mico del que se hablaba en el 2013 ha pasado sin pena ni gloria, no hemos visto nada. El modelo econ\u00f3mico ha cambiado muy poco. Un ejemplo est\u00e1 en que en estos tres a\u00f1os, las exportaciones agroalimentarias en la CV han adelantado a las de la automoci\u00f3n en algunos trimestres. Pero lo importante es que esa potencia exportadora haga llegar su beneficio al productor, al que est\u00e1 a pie de campo.<\/em><\/p>\n

Enric propone que se aprovechen las sinergias de la administraciones en el apoyo a la agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Enric Navarro.<\/strong>\u00a0La agricultura eco no ha parado de crecer, cada d\u00eda hay m\u00e1s labradores y el techo de este sector est\u00e1 todav\u00eda lejos. El ritmo de reconversi\u00f3n es alto, por convencimiento o por la crisis del sector convencional. Es un escenario previsto y deseado. \u00a0Lo que toca ahora es que cada d\u00eda haya m\u00e1s empresas en el sector agroalimentario eco para dar al producto un valor a\u00f1adido.<\/em><\/p>\n

El problema\u00a0es que la Administraci\u00f3n en la Comunidad Valenciana est\u00e1 reducida a la m\u00ednima expresi\u00f3n, y desbordada despu\u00e9s de a\u00f1os de ignorancia del sector ecol\u00f3gico y convencional. La agricultura es un sector intervenido por la Administraci\u00f3n, pero si la Administraci\u00f3n no tiene medios, no se podr\u00e1n hacer pol\u00edticas de sensibilizaci\u00f3n, crear la ayudas necesarias para el agricultor profesional y a la poblaci\u00f3n que vive y trabaja en el medio rural. As\u00ed que hasta que no se solucionen los problemas de financiaci\u00f3n de la Administraci\u00f3n valenciana, las pol\u00edticas agrarias se tienen que hacer con mucha imaginaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

Para poner en marcha el Plan de Producci\u00f3n Agroecol\u00f3gica, ante la falta de medios, es preciso coordinar esfuerzos entre las distintas administraciones. Empezar con las cosas que no cuestan dinero o aprovechar mejor los recursos en cuestiones importantes com la promoci\u00f3n de la agricultura eco, ayuda a la asistencia a ferias, establecer sinergias entre departamentos y administraciones. Hay una gran expectativa entre la gente, no hay que defraudarla. Todo el mundo tiene que enterarse lo que es el Plan que toca muchas teclas, no solo agricultura, comunicaci\u00f3n y difusi\u00f3n, formaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

\"En

En el nuevo almac\u00e9n de Terra i Xufa en Albuixec, siempre hay que rematar alg\u00fan trabajo.<\/p><\/div>\n

El crecimiento exponencial de la agricultura eco no es una moda, es una tendencia, asegura Enric. En un mundo tan interconectado y donde las exportaciones llegan al \u00faltimo rinc\u00f3n, al productor local le\u00a0toca especializarse en la cualidad,\u00a0tanto en el mercado local como en la exportaci\u00f3n que en el\u00a0caso valenciano siempre ha sido el mercado europeo. Ya en la antig\u00fcedad romana desde Valencia se exportaba aceite y vino. Dentro de la especializaci\u00f3n de calidad, la agricultura eco ofrece la oportunidad de poder realizar proyectos que en el sector convencional tendr\u00edan poca viabilidad.<\/p>\n

Para Enric, que ha participado en todas las iniciativas p\u00fablicas y en muchas privadas, la estrategia administrativa actual se propone\u00a0dar la oportunidad al peque\u00f1o productor del entorno m\u00e1s pr\u00f3ximo a la ciudad, para que tenga la capacidad de comercializar su producto, sin pasar por m\u00e1s de dos o tres manos.<\/p>\n

Enric Navarro.<\/strong> El problema de siempre es que el agricultor de base no obtiene una renta justa por su trabajo. Eso se consigue en el\u00a0caso de la Huerta mediante\u00a0mecanismos, instituciones y sistemas de venta directa como las tiras de contar, tanto en los mercados de barrio como en el de Abastos, Mercavalencia. En estos momentos estamos en un proceso de reforma de la nave de la Tira de Contar de Mercavalencia y del reglamento, para empezar a trabajar con esa marca. La Tira de Contar no es m\u00e1s que un indicativo del producto m\u00e1s pr\u00f3ximo al ciudadano de Valencia. Luego tendremos que trabajar con los comercios, con el consumidor, para que perciba esa marca como producto local y propio. Por ejemplo, los principales clientes de los labradores en la tira de contar son los paquistan\u00edes, as\u00ed que habr\u00eda que trabajar con ellos, de hecho ya hemos empezado a hablar con ellos para que entiendan lo que significa tener un producto local, indicarlo para que el consumidor sepa que lo que compra es del entorno, no de mil kil\u00f3metros de distancia que ha pasado por c\u00e1mara… Se est\u00e1n poniendo las herramientas y tejiendo los mimbres para tener al final los medios para que el productor pueda llegar a comercializar su producto directamente o con el m\u00ednimo de intermediaci\u00f3n posible, obteniendo el m\u00e1ximo de valor a\u00f1adido.<\/em><\/p>\n

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