{"id":8287,"date":"2017-01-30T09:22:34","date_gmt":"2017-01-30T08:22:34","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=8287"},"modified":"2023-04-21T10:50:34","modified_gmt":"2023-04-21T08:50:34","slug":"compostaje-al-alcance-de-todos-con-la-debida-preparacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/compostaje-al-alcance-de-todos-con-la-debida-preparacion\/","title":{"rendered":"Compostaje al alcance de todos (con la debida preparaci\u00f3n)"},"content":{"rendered":"

Abonar un campo no consiste en desparramar esti\u00e9rcol animal por la superficie. Lo que los animales desechamos de nuestro organismo es un buen abono, pero contiene todo tipo de bacterias pat\u00f3genas que el compostaje bien hecho elimina, transformando el esti\u00e9rcol maloliente en una sustancia terrosa inodora, f\u00e1cil de manejar, y de alta calidad nutricional para las plantas.<\/em><\/p>\n

Informaci\u00f3n y fotograf\u00edas de Gaspar Oliver<\/strong><\/em><\/p>\n

El profesor Rafael Laborda, uno de los gestores del III Curso Internacional de Agroecolog\u00eda, Soberan\u00eda Alimentaria, Agricultura Urbana y Desarrollo Rural, nos explica la experiencia.<\/em><\/p>\n

Rafael Laborda<\/strong>. Es una clase pr\u00e1ctica del Curso de Agroecolog\u00eda que desarrollan la Universitat Polit\u00e9cnica de Valencia y la Universidad de la Laguna. Se inscribe dentro del m\u00f3dulo 2. \u00a0Esta clase se hace para desmentir el prejuicio de que el compostaje es algo\u00a0muy sencillo, que se consigue amontonando materiales. En realidad exige unos principios de relaci\u00f3n carbono nitr\u00f3geno, para que el proceso \u00a0se pueda producir convenientemente, para que no se pierdan ni materiales ni nutrientes, para que aumente la temperatura y elimine los pat\u00f3genos.<\/p>\n

Josep Rosell\u00f3, del Servicio deProducci\u00f3n Ecol\u00f3gica de la Estaci\u00f3n Experimental Agraria de la Conselleria d’Agricultura en Carcaixent, resume las pautas que se han de seguir en la elaboraci\u00f3n de compostaje efectivo.<\/em><\/p>\n

\"Josep

Josep Rosell\u00f3, a la izquierda, predicando con el ejemplo.<\/p><\/div>\n

Josep Rosell\u00f3<\/strong><\/em>. El compostaje es una degradaci\u00f3n de materiales org\u00e1nicos realizada por microorganismos sin ox\u00edgeno. Todo esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de dise\u00f1ar el proceso. Lo primero es identificar los materiales que se van a utilizar, no vale mezclarlos aleatoriamente. Tienen que estar secos y picados. Esta distinci\u00f3n es necesaria porque cada material tendr\u00e1 un valor en la relaci\u00f3n carbono-nitr\u00f3geno, separados en montones.<\/p>\n

Aplicamos una f\u00f3rmula para determinar la relaci\u00f3n final carbono nitr\u00f3geno. Se trata de colocar\u00a0los materiales\u00a0en la situaci\u00f3n en que los microorganismos comen m\u00e1s a gusto. Es una relaci\u00f3n carbono-nitr\u00f3geno entre el 30 y el 35 por ciento. Identificados los materiales y su valor, la f\u00f3rmula nos da los kilos de cada material que debemos mezclar para que la relaci\u00f3n final quede en el punto m\u00e1s favorable a la alimentaci\u00f3n de los microorganismos.<\/p>\n

La pr\u00e1ctica nos dice que los materiales no se pueden mezclar de cualquier manera. Hemos elegido el sistema de capas. Al distribuir por capas controlamos la disposici\u00f3n de los materiales y a\u00f1adimos minerales y agua. El total de kilos que nos da la f\u00f3rmula los dividimos por el n\u00famero de capas, y tenemos los kilos de material. Luego, convertimos esos kilos en una unidad de medida, puede ser una carretilla, un capacho, un remolque, etc. Convertimos tantos kilos por capa en tantos capazos por capa. Se trata de usar una unidad manejable.<\/p>\n

Los materiales que quedan por debajo son los m\u00e1s bastos, para que faciliten la ventilaci\u00f3n. El esti\u00e9rcol tiene que estar entre dos materiales ricos en carbono para que se puedan degradar. Se disponen las capas de materiales, aportamos minerales\u00a0y regamos. Esta es la primer suma de capas. Luego a\u00f1adimos cinco sumas de capas m\u00e1s. De este modo, el esti\u00e9rcol est\u00e1 en contacto con los materiales que tiene que degradar.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste esa degradaci\u00f3n?<\/em><\/p>\n

Josep Rosell\u00f3<\/strong><\/em>. El esti\u00e9rcol\u00a0es el que aporta la carga de microorganismos que se comer\u00e1n el resto de los materiales. Estos materiales son restos de poda y c\u00e9sped de\u00a0jard\u00edn, que tienen la proporci\u00f3n id\u00f3nea de carbono y nitr\u00f3geno.<\/p>\n

\"Una

Una instant\u00e1nea de la clase pr\u00e1ctica.<\/p><\/div>\n

\u00bfEsto lo puede hacer cualquier persona en su jard\u00edn?<\/em><\/p>\n

Josep Rosell\u00f3<\/strong><\/em>. Hay limitaciones Una vez hecho el mont\u00f3n, la temperatura tiene que subir a 60 grados durante quince d\u00edas para el pasteurizado. Esto nos permite utilizar plantas enfermas, broza y otros materiales, porque la fase de pasteurizaci\u00f3n eliminar\u00e1 los organismo pat\u00f3genos. Claro, para mantener una temperatura de 60 grados durante quince d\u00edas hay una masa m\u00ednima que aporte la suficiente energ\u00eda para aguantar esa temperatura. Esa masa m\u00ednima son setecientos kilos. Menos de esa cantidad, el proceso ser\u00e1 parecido, el producto ser\u00e1 de calidad, pero no podemos asegurar sus condiciones higi\u00e9nicas id\u00f3neas. Si la pasteurizaci\u00f3n no hace todo su efecto hemos de controlar que se trata de materiales no contaminados en materiales mas peque\u00f1os.<\/p>\n

Un labrador, un citricultor, un olivicultor genera el suficiente n\u00famero de residuos. El secreto est\u00e1 en ir amonton\u00e1ndolos hasta que tengan los kilos necesarios. Pero hay que tener cuidado con las proporciones indicadas en la f\u00f3rmula, porque si no el proceso no funciona.<\/p>\n

\"Josep

Josep Rosell\u00f3 explicando la f\u00f3rmula matem\u00e1tica del compostaje<\/p><\/div>\n

\u00bfCuanto compost se obtiene de esos 700 kilos de materia seca y para cu\u00e1nta superficie son \u00fatiles?<\/em><\/p>\n

Josep Rosell\u00f3<\/strong><\/em>. 700 kilos de materia seca dan 700 kilos de compost. Al regar, a los 700 kilos de materia seca le a\u00f1ades 400 de agua. Cuando el compost ya se ha hecho, la humedad est\u00e1 en torno al 30 por ciento. As\u00ed que empezamos con 1100 kilos y acabamos con 900, pero la diferencia es agua. Luego hay una equivalencia, 600 kilos de compost equivalen a una tonelada de esti\u00e9rcol. 2000 kilos de compost son casi 3000 kilos de esti\u00e9rcol. Adem\u00e1s, el compost es m\u00e1s higi\u00e9nico, no huele mal es m\u00e1s f\u00e1cil de manejar, y est\u00e1 m\u00e1s concentrado.<\/p>\n

Por ejemplo, en los c\u00edtricos, donde se aplican 10.000 kilos por hect\u00e1rea de esti\u00e9rcol, con 6.000 kilos de compost consigues el mismo aporte, m\u00e1s f\u00e1cil de desparramar, no huele y tiene m\u00e1s nutrientes. Si adem\u00e1s a\u00f1ades minerales en el compostaje, el compost est\u00e1 reforzado, m\u00e1s rico en hierro, en magnesio, fosforo… Y eso el mont\u00f3n lo hace naturalmente gracias a las altas temperaturas, que asimilan organ\u00e1nicamente los mimerales.<\/p>\n

Advertimos al lector que no debe considerar los t\u00e9rminos de esta entrevista como una explicaci\u00f3n acad\u00e9mica. La transcripci\u00f3n puede contener errores de interpretaci\u00f3n.\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0El III Curso Internacional de Agroecolog\u00eda, Soberan\u00eda Alimentaria, Agricultura Urbana y Desarrollo Rural contar\u00e1 con el investigador y profesor mexicano V\u00edctor Toledo el 10 de marzo. V\u00edctor Toledo es un bi\u00f3logo \u00a0con mucho cr\u00e9dito internacional en el mundo de la agroecolog\u00eda.\u00a0Investigador del Instituto de Ecolog\u00eda de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), ha trabajado en las \u00e1reas de ecolog\u00eda tropical, etno-ecolog\u00eda, conservaci\u00f3n, desarrollo sustentable, ecolog\u00eda pol\u00edtica y manejo de recursos naturales de M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica. Su principal \u00e1rea de inter\u00e9s es la relaci\u00f3n entre las culturas ind\u00edgenas y la biodiversidad.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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