{"id":8763,"date":"2017-06-30T10:22:41","date_gmt":"2017-06-30T08:22:41","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=8763"},"modified":"2023-04-21T10:33:20","modified_gmt":"2023-04-21T08:33:20","slug":"la-florentina-en-lalcudia-de-valencia-de-vicent-borras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/la-florentina-en-lalcudia-de-valencia-de-vicent-borras\/","title":{"rendered":"La Florentina, en l&#8217;Alc\u00fadia de Valencia, de Vicente Borr\u00e1s."},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_8781\" style=\"width: 798px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8781\" class=\"size-full wp-image-8781\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0039.jpg\" alt=\"Una lib\u00e9lula en una de las charcas artificiales construidas para enriquecer el ecosistema.\" width=\"788\" height=\"523\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0039.jpg 788w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0039-425x282.jpg 425w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0039-405x270.jpg 405w\" sizes=\"auto, (max-width: 788px) 100vw, 788px\" \/><p id=\"caption-attachment-8781\" class=\"wp-caption-text\">Una lib\u00e9lula en una de las charcas artificiales construidas para enriquecer el ecosistema.<\/p><\/div>\n<h2>17 hect\u00e1reas de frutales ecol\u00f3gicos envueltas en bosque mediterr\u00e1neo.<\/h2>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em>Vicent Borr\u00e0s cumple este mes de julio 68 a\u00f1os. Nacido en una familia de agricultores de la poblaci\u00f3n de Carlet, en la Ribera Alta de Valencia, estudi\u00f3 ingeniero t\u00e9cnico agr\u00edcola en la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia. \u00a0Ejerci\u00f3 durante d\u00e9cadas de profesor \u00a0y, algo menos, de director en los mejores a\u00f1os de la Escuela de Capataces Agr\u00edcolas de Catarroja. Y en 1986 emprendi\u00f3 al aventura de una finca de frutales en el municipio\u00a0de l&#8217;Alcudia, que hoy es una de las explotaciones ecol\u00f3gicas de fruta m\u00e1s s\u00f3lidas del territorio espa\u00f1ol. Hoy La Florentina son 17 hect\u00e1reas de \u00e1rboles frutales de invierno y de verano, con riego gota a gota, protegidos por cercas de arbustos y \u00e1rboles, que en algunos lugares forman un tupido bosque mediterr\u00e1neo.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><em>Entrevista y fotos realizadas por <strong>Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Es el sue\u00f1o de Vicent Borr\u00e0s, que asegura que &#8220;fincas ecol\u00f3gicas como esta las hay, pero \u00a0no mejores. Es una finca con karma, todo el que la visita se siente muy a gusto en ella. Yo cuido mucho el agrosistema, la fauna, el medio. No me conformo en hacer fruta ecol\u00f3gica. Hay 65 especies de p\u00e1jaros, anfibios, una barbaridad de insectos \u00fatiles, murci\u00e9lagos, colmenas con abejas, de todo. He plantado 165 especies bot\u00e1nicas diferentes. Todo eso en 17 hect\u00e1reas.&#8221;<\/p>\n<p>Vicent se ha formado en una \u00e9poca privilegiada, si la comparamos con el desierto que ha recorrido la agricultura valenciana practicada por los peque\u00f1os y medianos agricultores, en especial los org\u00e1nicos, hasta 2015<\/p>\n<p><strong>De cuando los j\u00f3venes agricultores valencianos se formaban en el extranjero<\/strong>.<\/p>\n<p>Asegura que en los a\u00f1os 80, en los primeros a\u00f1os del gobierno aut\u00f3nomo en la C. Valenciana, el \u00fatil Servicio de Extensi\u00f3n Agraria fue sustituido por una acci\u00f3n pol\u00edtica de igual o mayor utilidad. La paternidad de este trabajo reconstructivo es de \u00a0Jos\u00e9 Moratal Sastre, se\u00f1ala Vicent Borr\u00e1s, que cre\u00f3 la Direcci\u00f3 General de Cooperativisme, hoy Subsecretario de la Conselleria d&#8217;Agricultura y \u00e1reas aleda\u00f1as, el segundo de abordo.<\/p>\n<p>El gran m\u00e9rito de Moratal, dice Borr\u00e0s, es su convicci\u00f3n de que la formaci\u00f3n profesional del agricultor es su mayor capital. Esto le dio la idea de crear becas para que j\u00f3venes estudiantes de diversos centros valencianos, universitarios o de nivel inferior, pudieran viajar al extranjero y formarse en una serie de disciplinas \u00fatiles para el campo valenciano. La mayor\u00eda de quienes salieron no eran universitarios, sino personas con los pies en los surcos y en las acequias. Eran t\u00e9cnicos de Castell\u00f3n, Alicante y Valencia titulados en horticultura y fruticultura, en jardiner\u00eda y medio ambiente. Las becas las otorgaba un tribunal riguroso e independiente.<\/p>\n<p>La primera carencia del campo valenciano, prosigue Vicente Borr\u00e1s, eran las tecnolog\u00edas modernas, el riego localizado, el cultivo hidrop\u00f3nico, la jardiner\u00eda, y tambi\u00e9n los t\u00e9cnicos comerciales de productos agrarios valencianos, en especial, los que representaban a las cooperativas. Durante cuatro a\u00f1os se enviaron j\u00f3venes a Perpignan para formarse en comercio internacional, a una escuela dise\u00f1ada a prop\u00f3sito para estos alumnos en el Mercado de Saint Charles, el mercado de distribuci\u00f3n de productos agr\u00edcolas mayor\u00a0de Europa. &#8220;Envi\u00e1bamos entre 15 y 20 j\u00f3venes cada a\u00f1o. A su vuelta, la mayor\u00eda se pon\u00eda a trabajar en las cooperativas, y algunos se quedaban en el sector privado. Se ped\u00eda que supieran franc\u00e9s, y si solo ten\u00edan nociones, al cabo del a\u00f1o ya lo dominaban&#8221;.<\/p>\n<p>A parte de los t\u00e9cnicos comerciales, enviaban a otros j\u00f3venes a Holanda, a estudiar tecnolog\u00eda de riego localizado, manejo de cabezales de riego y riego hidrop\u00f3nico. A Suiza iban los interesados en jardiner\u00eda. &#8220;Otra experiencia de vida importante&#8221;, dice Borr\u00e0s, &#8220;es la que adquirieron decenas de valencianos en los Kibutzin israel\u00edes. Cada a\u00f1o envi\u00e1bamos casi un avi\u00f3n lleno de estudiantes. Al llegar a Tel Aviv los met\u00edamos en autobuses y los repart\u00edamos por los Kibutz. All\u00ed adquir\u00edan experiencia profesional y una visi\u00f3n pr\u00e1ctica del socialismo cooperativista jud\u00edo. Estaban tres meses y regresaban&#8221;.<\/p>\n<p>Cuando pregunto por qu\u00e9 se abandon\u00f3 este fant\u00e1stico programa, Borr\u00e1s se encoge de hombros con cierta frustraci\u00f3n. &#8220;Porque se acab\u00f3 la subvenci\u00f3n, destituyeron a Moratal, cerraron el Instituto de Cooperativismo Valenciano&#8230;&#8221; \u00bfCoincidiendo con la entrada en el gobierno auton\u00f3mico del Partido Popular?, pregunto. &#8220;Posiblemente.&#8221;<\/p>\n<div id=\"attachment_8782\" style=\"width: 805px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8782\" class=\"size-full wp-image-8782\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0068.jpg\" alt=\"Hace 20 a\u00f1os este bosque mediterr\u00e1neo no exist\u00eda en La Florentina. En el &quot;hotel para insectos&quot; se cr\u00edan los que combaten las plagas de la fruta.\" width=\"795\" height=\"508\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0068.jpg 795w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0068-425x271.jpg 425w\" sizes=\"auto, (max-width: 795px) 100vw, 795px\" \/><p id=\"caption-attachment-8782\" class=\"wp-caption-text\">Hace 20 a\u00f1os este bosque mediterr\u00e1neo no exist\u00eda en La Florentina. En el &#8220;hotel para insectos&#8221; se cr\u00edan los que combaten las plagas de la fruta.<\/p><\/div>\n<p><strong>Vicente Borr\u00e0s<\/strong>. Estamos en el culo de la agricultura europea. Producimos muy bien, vale. Pero no vendemos nada bien. Aquella iniciativa era una plataforma de apoyo soberbia para que la gente pudiera vender en destino. En la agricultura ha pasado como en los bancos. Una concentraci\u00f3n de grandes comerciantes, y cada d\u00eda menos comerciantes medianos y peque\u00f1os. Se han quedado ocho o diez grandes, y son los que dominan el mercado europeo. Yo sobrevivo porque soy un agricultor con el atrevimiento de vender en Europa su fruta. Pero con muchas dificultades. Esta campa\u00f1a ha sido horrible.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ndo empez\u00f3 tu aventura de estos jardines frutales rodeados de bosque mediterr\u00e1neo?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong>\u00a0Yo empec\u00e9 en el a\u00f1o 86. Y en ecol\u00f3gico, desde el a\u00f1o 2000. Yo hered\u00e9 de mi padre unos cuantos campitos en el t\u00e9rmino de Carlet. Yo le dije a mi padre que no me interesaba hacer agricultura en tierra desperdigada. \u00c9l no estaba de acuerdo en que vendi\u00e9ramos las propiedades para comprar otras concentradas. Sus razones eran sentimentales, tierras de los bisabuelos&#8230; Pasaron dos o tres a\u00f1os, y el hombre no pod\u00eda seguir trabajando en\u00a0esos\u00a0campos.<\/p>\n<p>Un d\u00eda me telefone\u00f3 mi madre y me dijo que el padre estaba por fin de acuerdo. Entonces me puse a buscar una finca. Pas\u00e9 dos a\u00f1os. Entre J\u00e1tiva y Real de Montroy, cuarenta kil\u00f3metros. No encontraba ninguna. Y un d\u00eda, en una partida en el trinquet de Carlet, entra un amigo y me dice: &#8220;He encontrado la finca que quieres&#8221;. &#8220;\u00a1Che!&#8221; &#8220;Ahora mismo la vamos a ver&#8221;. Au, agarramos el coche y nos vinimos aqu\u00ed, a cinco minutos del pueblo. Me gust\u00f3.<\/p>\n<p>Era una finca abandonada, de una familia de Valencia que no ten\u00eda inter\u00e9s en ella porque los que la fundaron hab\u00edan muerto y los herederos no estaban interesado en la producci\u00f3n de naranjas, que es lo que hab\u00eda. Me la qued\u00e9. \u00a0Y aqu\u00ed empez\u00f3 mi visi\u00f3n particular de la &#8220;concentraci\u00f3n parcelaria&#8221;. Fue una reforma agraria personal. \u00a0No todo el mundo la puede hacer, lo entiendo.<\/p>\n<div id=\"attachment_8787\" style=\"width: 798px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8787\" class=\"size-full wp-image-8787\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0013.jpg\" alt=\"Sabrosas y ecol\u00f3gicas granadas.\" width=\"788\" height=\"523\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0013.jpg 788w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0013-425x282.jpg 425w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0013-405x270.jpg 405w\" sizes=\"auto, (max-width: 788px) 100vw, 788px\" \/><p id=\"caption-attachment-8787\" class=\"wp-caption-text\">Sabrosas y ecol\u00f3gicas granadas.<\/p><\/div>\n<p><strong>Ten\u00edas formaci\u00f3n y experiencia<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> S\u00ed, pero me ha costado much\u00edsimo. Esto era una finca medio de regad\u00edo, medio de secano y de monta\u00f1a, con naranjos, algarrobos y vi\u00f1as. Cuando empec\u00e9 la transformaci\u00f3n de la finca ten\u00eda un criterio, y si tuviera que empezar ahora del mismo punto lo har\u00eda de otra manera. Hoy estoy convencido de que las transformaciones tienen que ser menos impactantes en el medio ambiente, menos costosas energ\u00e9ticamente, con mejores aplicaciones t\u00e9cnicas para transformar el secano en regad\u00edo para frutal.<\/p>\n<p>Lo que se estilaba en aquella \u00e9poca era transformar en terrazas y hacer m\u00e1rgenes de hormig\u00f3n. Esa era la idea de mi padre, que al principio me estuvo ayudando. Una parte de la finca est\u00e1 hecha seg\u00fan este criterio. Le quit\u00e9 de la cabeza lo de los m\u00e1rgenes de hormig\u00f3n, porque ten\u00edan un coste brutal, adem\u00e1s del impacto medioambiental. Es fama que las terrazas con desniveles de hormig\u00f3n que se ven desde la autopista hacia Alicante est\u00e1n hechas a base de dinero negro. Yo siempre lo he hecho a lo legal.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, al principio yo vend\u00ed los campos muy bien. Pero cuando la gente empez\u00f3 a darse cuenta de que yo vend\u00eda para invertir aqu\u00ed, empec\u00e9 a tener\u00a0dificultades. Me atacaron los cuervos, especuladores de tierra y de propiedades inmobiliarias que se aprovechan de las necesidades de capitalizaci\u00f3n de las personas, y me forzaron a bajar los precios. Recuerdo haber empezado a \u00a0vender una fanegada a 830.000 pesetas, y acab\u00e9 en 450.000.<\/p>\n<div id=\"attachment_8780\" style=\"width: 733px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8780\" class=\"size-full wp-image-8780\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0051.jpg\" alt=\"Resto de los m\u00e1rgenes de hormig\u00f3n de la primera operaci\u00f3n. Vicent ha plantado arbustos que en poco tiempo cubrir\u00e1n el desnivel y proteger\u00e1nlos cultivos. Los palos son perchas para las aves rapaces, tambi\u00e9n \u00fatiles en el ecosistema.\" width=\"723\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0051.jpg 723w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0051-425x257.jpg 425w\" sizes=\"auto, (max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><p id=\"caption-attachment-8780\" class=\"wp-caption-text\">Resto de los m\u00e1rgenes de hormig\u00f3n de la primera operaci\u00f3n. Vicent ha plantado arbustos que en poco tiempo cubrir\u00e1n el desnivel y proteger\u00e1n los cultivos. Los palos son perchas para las aves rapaces, tambi\u00e9n \u00fatiles en el ecosistema.<\/p><\/div>\n<p><strong>As\u00ed que tuviste un curso acelerado de tecnolog\u00eda agr\u00edcola y de econom\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.\u00a0<\/strong>S\u00ed. Por ejemplo, no se pueden hacer terrazas muy amplias, porque el movimiento de tierra es tremendo, tocas la roca madre y tienes que utilizar barrenos; sale car\u00edsimo. La segunda fase (la primera eran los m\u00e1rgenes de hormig\u00f3n) era no seguir por ah\u00ed, hacer los m\u00e1rgenes sin hormig\u00f3n. Y la tercera fue adaptarnos a las curvas de nivel del terreno. Es m\u00e1s barata y la pendiente no produce erosi\u00f3n, y paisaj\u00edsticamente es m\u00e1s est\u00e9tica.<\/p>\n<p>Era una \u00e9poca en la que si hac\u00edas una operaci\u00f3n la ten\u00edas que multiplicar tanto como pudieras para que te resultara econ\u00f3mica. Por ejemplo, vamos a pulverizar, vamos a labrar, tengo que rotovatar, tirar herbicida, y se hace todo a la vez, en una gran extensi\u00f3n, en una finca monovarietal. El problema es que as\u00ed te lo juegas todo a una carta. Hay gente que lo ha hecho y le ha salido bien. Hay fincas que son todo clementina-nules, o nadorcor, en fin&#8230; Esta finca era toda de naranja arrufatina, una variedad de clementina original de Castell\u00f3n. Las faenas agr\u00edcolas las adaptas a la variedad plantada en toda la finca, pero no tienes capacidad de respuesta si encuentras alguna enfermedad.<\/p>\n<p>En el a\u00f1o 2001-2002 decido arrancar toda la finca. Lo hice en tres fases. Y entonces me plante\u00e9 lo contrario. Diversidad varietal y de cultivos. Lo que yo pretend\u00eda era abastecer a un mercado de consumidores, con la idea de que podr\u00eda llegar al consumidor final a trav\u00e9s de las asociaciones europeas de consumidores, ofrecerles fruta, albaricoques, paraguayos, melocotones; todo ello en diferentes variedades, para que llegaran escalonadas. Luego empezar\u00eda con las brevas, despu\u00e9s de San Juan, despu\u00e9s los higos, luego los kiwis, las granadas y el caqui, y tener fruta todo el a\u00f1o, desde abril a diciembre. Y es lo que estoy desarrollando.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ntas hect\u00e1reas tienes en La Florentina?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong>\u00a0Aqu\u00ed hay 17 hect\u00e1reas, doscientas y pico hanegadas. Funciono como empresa personal, con tres personas fijas, y servicios externos de poda, recogida, almacenamiento yembalaje&#8230; Y todo cultivado en ecol\u00f3gico, con certificado del CAECV. Tambi\u00e9n tengo certificaci\u00f3n Biosuisse, y estamos en transici\u00f3n a certificado Demeter.<\/p>\n<p><strong>\u00bfY los mercados?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> Francia y Alemania. Y muy poco, Espa\u00f1a.<\/p>\n<div id=\"attachment_8783\" style=\"width: 768px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8783\" class=\"size-full wp-image-8783\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0066.jpg\" alt=\"Los pinos y los cipreses abrazan el contorno de La Florentina, protegi\u00e9ndola de la contaminaci\u00f3n quimica de las fincas aleda\u00f1as. \" width=\"758\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0066.jpg 758w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0066-425x218.jpg 425w\" sizes=\"auto, (max-width: 758px) 100vw, 758px\" \/><p id=\"caption-attachment-8783\" class=\"wp-caption-text\">Los pinos y los cipreses abrazan el contorno de La Florentina, protegi\u00e9ndola de la contaminaci\u00f3n quimica de las fincas aleda\u00f1as.<\/p><\/div>\n<p><strong>\u00bfEst\u00e1s satisfecho de los resultados?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> No. Porque la fruta de verano no funciona bien. La fruta de verano es de hoy para ma\u00f1ana. No puedo cosechar hoy, guardarla en c\u00e1mara y servir dentro de seis d\u00edas. Con el albaricoque, el melocot\u00f3n y el paraguayo estoy muy disgustado. Tendr\u00eda que estar en mis manos la decisi\u00f3n de enviar. Recojo y env\u00edo. Y el consumidor consume en el momento \u00f3ptimo de la fruta. Pero el mecanismo es que los distribuidores me piden, y yo les tengo que servir en ese momento lo que ellos necesitan, con la confecci\u00f3n requerida por ellos y al precio que ellos me ponen.<\/p>\n<p><strong>\u00bfY qu\u00e9 hace con la fruta que no puedes colocar?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> Pues si me sobran paraguayos, los tiro a las ovejas. Este a\u00f1o he tirado el 30 por ciento de la cosecha de paraguayos. Es el problema de no poder enviar la fruta cuando est\u00e1 a punto, sino cuando me la demandan. Un paraguayo no aguanta en c\u00e1mara m\u00e1s de tres d\u00edas. La cosa mejorar\u00eda si las asociaciones de consumidores europeas crearan una central de compras, se interesan por la producci\u00f3n, vienen a vernos a los agricultores&#8230;<\/p>\n<p><strong>Yo pensaba que eso exist\u00eda en Europa.<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> No, no existe. Hay mucha venta ecol\u00f3gica en las grandes superficies alemanas, Rewe, Aldi, Lidl&#8230; Pero a m\u00ed las grandes superficies me dan miedo. Te aprietan mucho. Te piden la fruta de acuerdo a su planificaci\u00f3n de ventas, haya o no haya. Los que me compran a m\u00ed habitualmente, son distribuidores de Francia y Alemania. Reparten la fruta en las tiendas ecol\u00f3gicas, no en las grandes superficies. En Francia les llaman &#8220;grossistes&#8221;.<\/p>\n<p><strong>\u00bfNo hay ning\u00fan estudio sobre el asunto? Si hubiera becas como antes, se podr\u00eda enviar a personas especializadas en el comercio para que recorrieran los mercados minoristas de Europa, y hablaran con las asociaciones de consumidores.<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> S\u00ed. Se podr\u00eda hacer. Pero no se hace. A m\u00ed me vendr\u00eda de categor\u00eda. Yo lo que busco primero es el canal corto. Me gustar\u00eda poder vender la producci\u00f3n en el canal corto, Valencia, Barcelona, Euskadi y Madrid. Pero la mayor\u00eda de la fruta va a Perpi\u00f1\u00e1n, y de all\u00ed ir\u00e1 a Par\u00eds, a toda Francia y a Alemania.<\/p>\n<div id=\"attachment_8784\" style=\"width: 741px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8784\" class=\"size-full wp-image-8784\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0060.jpg\" alt=\"Desbrozando un cultivo de granadas todav\u00eda en flor.\" width=\"731\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0060.jpg 731w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0060-425x244.jpg 425w\" sizes=\"auto, (max-width: 731px) 100vw, 731px\" \/><p id=\"caption-attachment-8784\" class=\"wp-caption-text\">Desbrozando un cultivo de granadas todav\u00eda en flor.<\/p><\/div>\n<p><strong>A parte de estas dificultades\u00a0de venta y distribuci\u00f3n, \u00bfcu\u00e1les han sido o son los problemas t\u00e9cnicos, agr\u00edcolas, que tienes?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong>\u00a0Las exigencias en agricultura ecol\u00f3gica en cuanto a tama\u00f1o y calidad aparente de la fruta son las mismas que en agricultura convencional. \u00a0Clasificaci\u00f3n por calibre: triple A, doble A, A, B, C, D. Por debajo de D, no aceptan nada. En la agricultura convencional este m\u00e9todo se f\u00e1cil. Echan nitr\u00f3geno, y salen frutas triple A, doble A, que son las frutas que tienen precio. Yo me pregunto por qu\u00e9 en el mercado ecol\u00f3gico, el consumidor cae en la trampa, y considera que esos grandes calibres son los mejores. Se trata de fruta &#8220;obesa&#8221;, engordada a base de agua y nitr\u00f3geno. Adem\u00e1s, estamos contaminando los acu\u00edferos, en definitiva, enga\u00f1ando al consumidor, y ofreci\u00e9ndole fruta con productos cancer\u00edgenos. Es lo que se hace en la agricultura convencional, y es lo que se paga. En ecol\u00f3gico a m\u00ed me exigen la misma calidad, la misma confecci\u00f3n, el mismo tama\u00f1o. Nadie compra por piezas, sino por kilos. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s dar\u00e1 que un kilo de paraguayos sea de C o de triple A? Adem\u00e1s, normalmente est\u00e1 re\u00f1ida la calidad y el sabor con el tama\u00f1o, cuanto m\u00e1s grande, menos sabroso.<\/p>\n<p>En cuanto a los defectos de la fruta, lo mismo. A una fruta que tenga algo, lo que sea, una raya, va a destr\u00edo. Eso, sobre todo en ecol\u00f3gico, es tirar mucha fruta. Te planteas, \u00bfqu\u00e9 hago con esa fruta? No puedo guardarla. \u00bfLa regalo a un pastor para que alimente a sus ovejas con paraguayos ecol\u00f3gico, que tanto han costado de producir? \u00bfCreo una f\u00e1brica de mermeladas, que no es mi especialidad, y empezar a investigar una nueva l\u00ednea de trabajo? No s\u00e9.<\/p>\n<p>Y luego hay los problemas del cultivo. Este a\u00f1o he tenido un ataque de <em>criva<\/em>, <em>fusicocum<\/em>, un hongo que me ha hecho polvo algunas de las variedades de paraguayos.He tenido defoliaciones importantes. No puedo utilizar el cobre, que est\u00e1 autorizado en agricultura ecol\u00f3gica, porque \u00a0marca la fruta de azul, y hay que lavarla para consumirla. Otro problema es el de la mosca de la fruta, la <em>seratitis capiatta<\/em>. En las variedades tard\u00edas de la fruta es un problema dif\u00edcil de erradicar. Ya puedes poner trampas, parchear&#8230; A la mosca\u00a0le gusta m\u00e1s un melocot\u00f3n maduro que ninguna de las cosas que se le ponen para enga\u00f1arla.<\/p>\n<p>La mecanizaci\u00f3n la tengo bien apa\u00f1ada. Poco a poco me he ido haciendo con la maquinaria adecuada para las faenas del campo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 porcentajes tienes de fruta de verano en relaci\u00f3n a la otra fruta?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> Entre el 25 y el 30 \u00a0por ciento es fruta de verano. Es que hacer fruta de verano en ecol\u00f3gico es un riesgo muy alto.<\/p>\n<p><strong>\u00bfRecibes ayudas de la Administraci\u00f3n, de la PAC?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> Yo para la Conselleria soy un dinosaurio. En cuanto tienen que quitar alguna subvenci\u00f3n, me toca a m\u00ed. Todos los labradores tienen alg\u00fan tipo de subvenci\u00f3n. Pero como no hay suficiente presupuesto, han hecho unos baremos, y yo estoy afectado por ellos, porque tengo 67 a\u00f1os. Hasta los cuarenta a\u00f1os te consideran agricultor joven. Yo no recibo ninguna subvenci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u00bfY el futuro de La Florentina est\u00e1 asegurado?<\/strong><\/p>\n<p><strong>V.B.<\/strong> Tengo\u00a0una hija de 15 a\u00f1os. No s\u00e9 qu\u00e9 pasar\u00e1 cuando me toque retirarme. Aunque estoy pensando cosas. Dar\u00e9 con\u00a0algo. Hay personas involucradas en la finca que no hace falta que yo est\u00e9 encima de ellas, un t\u00e9cnico que me ayuda, Vicent Morat\u00f3, un t\u00edo buen\u00edsimo. Yo esto lo tengo que dejar arreglado. Una fundaci\u00f3n, lo que sea. Estoy d\u00e1ndole vueltas.<\/p>\n<div id=\"attachment_8785\" style=\"width: 721px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8785\" class=\"size-full wp-image-8785\" src=\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0022.jpg\" alt=\"Los kiwis estar\u00e1n listos en el oto\u00f1o.\" width=\"711\" height=\"505\" srcset=\"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0022.jpg 711w, https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0022-425x301.jpg 425w\" sizes=\"auto, (max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><p id=\"caption-attachment-8785\" class=\"wp-caption-text\">Los kiwis estar\u00e1n listos en el oto\u00f1o.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>17 hect\u00e1reas de frutales ecol\u00f3gicos envueltas en bosque mediterr\u00e1neo. Vicent Borr\u00e0s cumple este mes de julio 68 a\u00f1os. Nacido en una familia de agricultores de la poblaci\u00f3n de Carlet, en la Ribera Alta de Valencia, estudi\u00f3 ingeniero t\u00e9cnico agr\u00edcola en la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia. \u00a0Ejerci\u00f3 durante d\u00e9cadas de profesor \u00a0y, algo menos, de director [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8766,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-8763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DSC_0042-copia.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-2hl","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8763"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15705,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8763\/revisions\/15705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}