Entrevista y fotograf\u00edas de\u00a0Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n Alfonso Iranzo en la sala de catas de la bodega<\/p><\/div>\n Los hermanos Iranzo extraen la mayor\u00eda de su vino (hoy, cien hect\u00e1reas) de las cepas plantadas en la finca Ca\u00f1ada Honda. La poseen en su totalidad\u00a0 desde la generaci\u00f3n de sus padres, si bien hay testimonios hist\u00f3ricos que hablan de este terreno como un r\u00edo de vino, ya en el siglo XIV. No lejos del lugar se encuentra la\u00a0 antigua ciudad ib\u00e9rica de Kelin, donde se han hallado restos arqueol\u00f3gicos que acreditan la existencia de la viticultura en el siglo V antes de nuestra era. La pregunta inevitable es si la relaci\u00f3n de la\u00a0 familia Iranzo\u00a0con el vi\u00f1edo es vocacional o gen\u00e9tica.<\/em><\/p>\n Alfonso Iranzo.<\/strong><\/em> Yo pienso que es vocaci\u00f3n. Mi familia paterna siempre ha tenido bodega. La actual cooperativa de Caudete era la bodega de mi abuelo. Pero el hecho de tener bodega hace un siglo en Caudete o en Utiel o en Requena no era an\u00f3malo. Caudete, un pueblo que hoy tienen 700 habitantes, hace cien a\u00f1os ten\u00eda 40 bodegas, cualquier propietario mediano ten\u00eda bodega. Que mi bisabuelo o tatarabuelo tuvieran bodega no era excepcional. Los bisabuelos y tatarabuelos de la mitad de los habitantes de Caudete ten\u00edan bodega. No es un t\u00edtulo aristocr\u00e1tico.<\/p>\n Ahora, el que nosotros hayamos continuado con el vino por nuestra cuenta, y no a trav\u00e9s de la cooperativa, como hace casi todo el mundo en este tipo de poblaciones, no creo que sea gen\u00e9tico. Es una decisi\u00f3n privada e incluso novedosa cuando la emprendimos, en el a\u00f1o 94, en especial el tema de la agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n Hasta ese a\u00f1o ten\u00edamos tierra, pero no bodega. Como he dicho, mi padre ten\u00eda bodega, y la vendi\u00f3 a la cooperativa. Nosotros somos los socios n\u00famero uno de la cooperativa. En aquel momento las bodegas individuales pr\u00e1cticamente desaparecieron. Cada pueblo ten\u00eda una o dos bodegas cooperativas, y en alguno hab\u00eda una bodega particular, pero muy poquitas. Ahora hay un resurgir.<\/p>\n Un aspecto de la finca de Ca\u00f1ada Honda, en Caudete de las Fuentes.<\/p><\/div>\n Para los Iranzo, la iniciativa de un propietario privado es mayor y le permite actuar con mayor agilidad y eficacia que si est\u00e1 dentro de una cooperativa.<\/em><\/p>\n Alfonso Iranzo.\u00a0<\/strong><\/em>Un negocio que quiera ser activo encuentra obst\u00e1culos en una cooperativa. Una cooperativa tiene mecanismos de decisi\u00f3n muy peculiares, y es muy dif\u00edcil introducir actividades novedosas. Eso no quiere decir que ninguna cooperativa las emprenda. Protos<\/em> es una cooperativa, y hace vinos magn\u00edficos. No digo que una cooperativa no pueda hacerlos, pero es dif\u00edcil. Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil en una bodega particular, porque la iniciativa es de una persona o de un grupo peque\u00f1o de personas con una idea com\u00fan. En una cooperativa hay muchos intereses contrapuestos, desde el peque\u00f1o productor limitado al autoconsumo,\u00a0o la persona que vive fuera, y que eso lo tiene por una cuesti\u00f3n nost\u00e1lgica, tambi\u00e9n est\u00e1 el agricultor profesional que quiere obtener la mayor rentabilidad… Unos son partidarios de invertir, otros de no invertir, unos quieren ir al mercado del embotellado, otros lo ven fuera de sus intereses. Por eso es dif\u00edcil hacer funcionar una cooperativa.<\/p>\n En las iniciativas de bodegas privadas hay distintas motivaciones. Por ejemplo, personas que ganan mucho dinero con la construcci\u00f3n, y una forma de obtener prestigio social es hacer una bodega. Hablo de la construcci\u00f3n por poner un ejemplo, a nadie que gane mucho dinero se le ocurre montar una f\u00e1brica de sillas, en cambio a muchos se les ocurre montar una bodega.\u00a0El vino da prestigio, est\u00e1 de moda,\u00a0tener una finca, la est\u00e9tica de la bodega, todo eso es atractivo.<\/p>\n Otro sector es el de los profesionales de la enolog\u00eda. En un momento dado, dan un paso adelante y deciden hacerse empresarios del vino. Hay bastantes ahora. Suelen ser bodegas buenas, porque est\u00e1n montadas por personas que conocen el sector.<\/p>\n Las cubas de envejecimiento.<\/p><\/div>\n Y luego hay personas como nosotros, vinculados al sector. Ten\u00edamos vi\u00f1as propiedad de la familia, ten\u00edamos una cultura del vino heredada de padres y abuelos. Y en un momento dado decidimos poner en marcha lo que en su d\u00eda funcion\u00f3. Mi padre llego a embotellar vino. Nosotros nos dijimos, vamos a retomar eso que en su d\u00eda acab\u00f3.<\/p>\n As\u00ed que, seg\u00fan mi experiencia personal, vemos tres sectores de personas en esta eclosi\u00f3n de bodegas: los que sencillamente meten dinero por prestigio social o por estabilidad econ\u00f3mica, como inversi\u00f3n rentable, en lugar de comprar acciones de un banco, compran una bodega. Luego est\u00e1 el en\u00f3logo, el corredor, el profesional del vino, que se mete a bodeguero, con excelentes resultados. Y luego estamos el tercer tipo de personas, que tenemos una finca, e incluso una bodega, aunque fuera de uso, y ponemos en marcha esa bodega u otra nueva.<\/p>\n Hay otros tipos, por ejemplo, en Utiel hay una bodega de capital alem\u00e1n, montada por unos alemanes con bodega en Alemania. Hacen vino ecol\u00f3gico y piensan, con raz\u00f3n, que esta comarca es un sitio bueno. Se llama Bodegas Palmera<\/a>, y tenemos muy buena relaci\u00f3n con ellos.<\/p>\n Nosotros somos tres hermanos que ten\u00edamos la finca, la vi\u00f1a, y lo \u00fanico que hicimos fue montar la bodega. Hab\u00edamos heredado la cultura del vino. Mi padre hab\u00eda embotellado. Ten\u00edamos esas botellas. Ten\u00edamos documentaci\u00f3n. Y entonces decidimos volver a hacer lo que se hab\u00eda hecho antes. De los tres hermanos, dos realizamos la gesti\u00f3n.<\/p>\n Alfonso Iranzo.\u00a0<\/strong><\/em>Las conclusiones a las que nosotros hemos llegado, conclusiones particulares, diferentes a las de otras personas que han tenido experiencias distintas o parecidas, esas conclusiones se centran en una idea. Vender vino en Espa\u00f1a es muy dif\u00edcil. Se vende muy barato, al consumidor se le cobra caro, hay mucha competencia, a la gente no le gusta pagar por el vino. Llevas vino a un restaurante y parece que te lo paga enfadado. Nosotros hemos hecho algunos intentos de vender vino, no muy serios, y no ha funcionado ninguno. Vendemos, s\u00ed, a peque\u00f1a escala. Vendemos a un distribuidor de productos ecol\u00f3gicos de Gerona que vende en toda Espa\u00f1a, y que curiosamente es holand\u00e9s. Vendemos en alg\u00fan restaurante. Pero muy poquito.<\/p>\n Para nosotros el esfuerzo de vender en Espa\u00f1a no compensa la rentabilidad que se obtiene. Por supuesto, a otras personas s\u00ed les compensa. Tuvimos el acierto de ser de los primeros productores de vino ecol\u00f3gico en Espa\u00f1a, quiz\u00e1 los terceros o cuartos. Eso en su d\u00eda nos abri\u00f3 al puerta en Europa: en Suiza, en Alemania, en Inglaterra, en B\u00e9lgica. En aquel momento pudimos vender vino con facilidad. Asistimos a ferias, nos introdujimos, nos enteramos en un buen momento de las formas y las v\u00edas de exportaci\u00f3n.\u00a0He aqu\u00ed algo curioso, a m\u00ed el a\u00f1o pasado, una bodega importante de Utiel me dec\u00eda que hab\u00edan estado en Mill\u00e9ssime Bio<\/a><\/em>, en Montpellier. Hab\u00edan descubierto algo que nosotros conocemos desde hace veinte a\u00f1os. Y es una bodega que mueve diez veces m\u00e1s vino que nosotros.<\/p>\n En su d\u00eda, nosotros supinos o tuvimos la suerte de averiguar todo ese negocio, y pusimos en riesgo nuestro capital, gast\u00e1ndonos dinero en esa direcci\u00f3n. Fuimos a Mill\u00e9ssime Bio<\/em>, a Biofach<\/em>, y tambi\u00e9n a encuentros internacionales de compradores de vino. Ese encuentro con la exportaci\u00f3n del vino ecol\u00f3gico fue muy positivo.<\/p>\n Luego, en Espa\u00f1a se empez\u00f3 a hacer mucho vino ecol\u00f3gico. El otro d\u00eda, en un curso de agricultura ecol\u00f3gica en Camporrobles, se informaba que un doce por ciento de las bodegas de la Comunidad Valenciana hace vino ecol\u00f3gico.<\/p>\n Despu\u00e9s\u00a0tuvimos la oportunidad,\u00a0asumiendo el riesgo, de ir a Los \u00c1ngeles a vender vino. Y sali\u00f3 bien. A ra\u00edz de eso metimos la cabeza en los Estados Unidos, y llegamos a ser los principales exportadores de vino ecol\u00f3gico all\u00ed, la bodega de la que m\u00e1s vino ecol\u00f3gico se ha importado a los Estados Unidos durante varios a\u00f1os es la nuestra. Vendemos en cuarenta y cuatro estados. Eso es algo muy complicado, porque cada estado tiene su propia normativa de importaci\u00f3n.<\/p>\n Hay que reconocer que este a\u00f1o es bueno para vender vino en los Estados Unidos, a causa del desastre de los fuegos y de la bajada enorme de producci\u00f3n que ha habido en el mundo, que supondr\u00e1 un incremento de precios.\u00a0De pronto nos hemos encontrado con una oportunidad, porque son nuestros competidores. Pero hay que ser caballeros, y no se nos ocurre intentar ocupar el espacio que ellos no pueden llenar en el mercado.\u00a0En estas circunstancias hace falta tener la cabeza sobre los hombros para no volverte loco y subir demasiado los precios. Por ejemplo, en Francia hay una bodega con la que tenemos amistad que no va a hacer rosado porque ha tenido una merma de producci\u00f3n de un setenta por ciento con respecto al anterior, y va a destinar todas las uvas tintas a vino tinto. Nosotros hacemos bastante vino rosado. Bueno, pues podr\u00edamos aprovechar para ocupar su mercado del vino rosado. Se trata de hacer las cosas con elegancia. Ocuparlo temporalmente y devolv\u00e9rselo cuando ellos est\u00e9n en condiciones.<\/p>\n Las instalaciones para las catas de vino.<\/p><\/div>\n La espada de Damocles que pende sobre la agricultura de todo el mundo, y en especial de la que hacemos en la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica es el cambio clim\u00e1tico. Alfonso Iranzo tiene una visi\u00f3n pragm\u00e1tica del problema.<\/em><\/p>\n Alfonso Iranzo.<\/strong><\/em> No tenemos ninguna estrategia r\u00edgida contra el cambio clim\u00e1tico. El secreto es adaptarse a las circunstancias. Por ejemplo, en nuestra comarca nunca ha habido polilla del racimo, una\u00a0plaga frecuente en el vi\u00f1edo. Pero desde hace unos a\u00f1os ha\u00a0aparecido en las partes m\u00e1s bajas, en Requena, y ahora ha llegado a Utiel y Caudete, que est\u00e1n mas altas y hay m\u00e1s fr\u00edo. Bueno, pues se trata de buscar mecanismos de defensa contra la polilla del racimo. Nosotros usamos algo que no es nada original, pero s\u00ed eficaz, la confusi\u00f3n sexual con feromonas. Durante dos o tres a\u00f1os tuvimos problemas de votritis, generada por la polilla, y nos afect\u00f3 bastante, nosotros vendimiamos siempre tarde porque nos interesa conseguir uvas de alto grado alcoh\u00f3lico, y durante un par de a\u00f1os tuvimos problemas de votritis. Pero con las feromonas estamos controlando el tema. Se trata de adaptarse, no creo que haya una soluci\u00f3n total.<\/p>\n Donde s\u00ed puede influir el cambio clim\u00e1tico es que cada vez se puede cultivar vi\u00f1a en sitios donde hasta ahora no crec\u00eda. Por dos causas, por el cambio clim\u00e1tico y por las t\u00e9cnicas de cultivo. Por ejemplo, la reina de Inglaterra tiene bodega con su propia finca, algo hace poco impensable. Tambi\u00e9n es cierto que en la Edad Media hab\u00eda vino donde luego dejo de haberlo.<\/p>\n Yo le tengo m\u00e1s miedo a que ahora se cultiva vi\u00f1a en Canad\u00e1, en Oreg\u00f3n , que al efecto que el cambio clim\u00e1tico pueda tener en mis fincas. Es miedo a la competencia al cultivo en terrenos donde antes no se cultivaba.<\/p>\n Alfonso Iranzo.\u00a0<\/strong><\/em>Eso es algo que hizo mi padre. Le gustaba el monte, ten\u00eda libros de t\u00e9cnica forestal y reforest\u00f3 bastante. Pero las relaciones institucionales con Bodegas Iranzo es algo de la nueva generaci\u00f3n. Empez\u00f3 hace veinte a\u00f1os. Han ido surgiendo por motivaciones distintas. Tenemos una estaci\u00f3n biol\u00f3gica, abierta gracias a contactos con personas especializadas, que nos informaron del inter\u00e9s de la administraci\u00f3n en abrir v\u00edas por ah\u00ed. Una de ellas fue Emilio Laguna, funcionario de Medi Ambient<\/em>, una persona preparad\u00edsima. Me lo presentaron porque era la persona que gestionaba el tema, y qued\u00f3 en venir a ver la finca para comprobar si hab\u00eda alguna especie digna de inter\u00e9s y de protecci\u00f3n. Vino y encontr\u00f3 un tipo de ajedrea que pod\u00eda calificarse como endemismo, e iniciamos el expediente.<\/p>\n Fue un proceso parecido al de la implantaci\u00f3n de la agricultura ecol\u00f3gica. Cuando empezamos, yo no conoc\u00eda a nadie que\u00a0estuviera al tanto de esta posibilidad de cultivo. En la Conseller\u00eda me miraban raro cuando preguntaba sobre el Comit\u00e9 de Agricultura Ecol\u00f3gica.<\/p>\n![\"Alfonso](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DSC_0311-copia-425x218.jpg\")
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Casi el noventa por ciento de la producci\u00f3n de Bodegas Iranzo se vende al extranjero, en especial a los Estados Unidos donde, con la colaboraci\u00f3n de un socio distribuidor, colocan medio mill\u00f3n de botellas de distintas variedades al a\u00f1o.<\/em><\/p>\n![\"Las](\"http:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DSC_1437.jpg\")
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Bodegas Iranzo colabora con instituciones p\u00fablicas y privadas en la conservaci\u00f3n y mejora del medio ambiente. Tienen una estaci\u00f3n biol\u00f3gica, un refugio de fauna. La pasi\u00f3n medioambiental la ten\u00eda ya el patriarca Iranzo, que se dedic\u00f3 a reforestar terrenos.<\/em><\/p>\n
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