{"id":9117,"date":"2017-11-30T16:56:57","date_gmt":"2017-11-30T15:56:57","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=9117"},"modified":"2023-04-21T10:23:50","modified_gmt":"2023-04-21T08:23:50","slug":"manzanas-esperiegas-y-voluntad-de-supervivencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/manzanas-esperiegas-y-voluntad-de-supervivencia\/","title":{"rendered":"Manzanas esperiegas y voluntad de supervivencia en Ademuz"},"content":{"rendered":"

Ademuz, un rinc\u00f3n para los agricultores j\u00f3venes<\/h1>\n

El Rinc\u00f3n de Ademuz<\/a> es una comarca de la Comunidad Valenciana encajada entre Teruel y Cuenca. Su acceso desde la capital cuesta dos horas. Lleva el rinc\u00f3n en el titulo, pero se resiste a ser un destino que ha\u00a0lastrado su prosperidad. En sus 370 kil\u00f3metros cuadrados\u00a0habitan 2.500 personas en 18 poblaciones. Se ha vivido siempre de la agricultura y la ganader\u00eda, cereal, vid, fruta, vacas y ovejas. Hoy se ha a\u00f1adido el sector tur\u00edstico, de proyecci\u00f3n muy grande porque el paisaje forestal, la orograf\u00eda y el recorrido fluvial de r\u00edos como el Turia, convierten Ademuz en un Rinc\u00f3n de trazas paradis\u00edacas.\u00a0Castielfabib<\/a>\u00a0es la poblaci\u00f3n m\u00e1s importante, y desde la que se organizan m\u00e1s acciones para promover el desarrollo de la zona.<\/em><\/p>\n

Un\u00a0reportaje de Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/em>. Fotos F.B y Ayuntamiento de Castielfabib<\/p>\n

Una de las iniciativas es el Plan de Ecodesarrollo<\/strong><\/a>,\u00a0aprovechando\u00a0un\u00a0hist\u00f3rico\u00a0valor rural acumulado a lo largo de su existencia, y hoy semiabandonado. La agricultura y la ganader\u00eda de la zona pueden revivir una forma de explotaci\u00f3n tradicional en el Rinc\u00f3n durante siglos. Los objetivos\u00a0son fijar poblaci\u00f3n, con trabajo para los ya residentes, que no contin\u00fae el \u00e9xodo, recuperar las tierras de cultivo, la ganader\u00eda y el monte. Se trata de incentivar a los emprendedores, sean del Rinc\u00f3n o vengan de fuera.<\/em><\/p>\n

\"Asistentes

Asistentes a la Jornada de Producci\u00f3n y Consumo de Protrutos Ecol\u00f3gicos.<\/p><\/div>\n

En octubre pasado tuvo lugar una Jornada de una serie que mantiene la Agencia de Empleo y Desarrollo Rural de la localidad. En esa ocasi\u00f3n el tema fue Producci\u00f3n y Consumo de Productos Ecol\u00f3gicos. El objetivo era la constituci\u00f3n de un Grupo de Consumo de productos sostenibles.\u00a0 Para ello intentan acordar una estrategia que no deje fuera a los comercios existentes, porque de lo que\u00a0 se trata es de estimular la prosperidad de todos los habitantes, buscando la confluencia de intereses. Se est\u00e1 realizando un listado de productores agr\u00edcolas y ganaderos de la comarca, dando prioridad a los que trabajan en l\u00edneas sostenibles,\u00a0otro listado de productos que no existen ahora mismo en la zona, pero que pueden cultivarse, para se\u00f1alar el camino a quienes deseen emprender ese trabajo. Tambi\u00e9n est\u00e1n sondeando\u00a0en pueblos aleda\u00f1os de Cuenca y Teruel con parecida problem\u00e1tica para invitarlos a trabajar en la misma direcci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

\"cartel-elsabinar\"El grupo de consumo se ha constituido. Se llama El Sabinar, y uno de sus prop\u00f3sitos es apoyar proyectos productivos de los que los miembros del grupo puedan beneficiarse.<\/em><\/p>\n

A la reuni\u00f3n asistieron casi veinte personas, muchas de ellas j\u00f3venes de entre 25 y 35 a\u00f1os. Algunos son oriundos de Ademuz, otros han llegado en busca de una vida ajena a las tensiones urbanas, procedentes de Valencia, Barcelona y de otras ciudades tan lejanas como Buenos Aires.\u00a0Aseguran\u00a0estar hartos de hacer an\u00e1lisis te\u00f3ricos DAFOS (Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades), y que lo que falla es la acci\u00f3n. Para fijar la poblaci\u00f3n, se apunta, el fomento de la agroecolog\u00eda puede ser una ayuda, porque hay un gran potencial de frutas (en especial la manzana esperiega, muy codiciada por los consumidores valencianos), de cereales y de setas. La apicultura es otra posibilidad. Tambi\u00e9n las plantas arom\u00e1ticas, que ya se explotan en producci\u00f3n eco a trav\u00e9s de Ecoaromuz<\/a>. Algunos de los asistentes\u00a0cultivan en r\u00e9gimen de autoconsumo en peque\u00f1os huertos y mantienen peque\u00f1os corrales de gallinas. Otros asistentes a la jornada son personas que buscan una forma de vida ajena al tr\u00e1fago urbano, la competitividad y el estr\u00e9s.<\/em><\/p>\n

Por \u00faltimo, la artesan\u00eda y sobre todo el turismo rural se manifiesta como uno de los puntos m\u00e1s fuertes en el desarrollo del Rinc\u00f3n de Ademuz.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Ces\u00e1reo

Ces\u00e1reo Casino y una asistente a la Jornada<\/p><\/div>\n

Ces\u00e1reo Casino es un empleado del ayuntamiento de Castielfabib a punto de jubilarse, que ha dedicado media vida a proyectos de producci\u00f3n cooperativa. Fue uno de los socios fundadores de Ceaga.\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/em><\/p>\n

Lo ecol\u00f3gico aut\u00e9ntico no necesita sello<\/h3>\n

Ces\u00e1reo Casino.<\/strong>\u00a0 Yo vengo de una agricultura familiar de autoconsumo, que por exigencias del mercado se transform\u00f3 en agricultura industrial, convencional. Poco a poco fue arruinando a la comarca. Me plante\u00e9 buscar otras alternativas, y despu\u00e9s de haber hecho bastantes pruebas de cultivos, en el a\u00f1o 92 creamos una cooperativa agraria, y\u00a0enseguida entramos en la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, pero sin abandonar la agricultura de subsistencia, que es la m\u00e1s importante para nosotros.\u00a0La comarca ten\u00eda una agricultura de subsistencia, que ven\u00eda a ser lo que hoy se llama agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Aqu\u00ed la industrializaci\u00f3n de la agricultura lleg\u00f3 m\u00e1s tarde que en otras partes, y empez\u00f3 a dominar los cultivos, frutales de variedades diferentes a las locales, manzanas golden, peras conferencia, e introdujo el monocultivo, algo que no exist\u00eda en esta comarca, a excepci\u00f3n de la \u00e9poca de la vi\u00f1a, a principio del siglo XX. Pero luego se diversific\u00f3 la agricultura.<\/p>\n

\"Castielfabib.

Castielfabib. fotograf\u00eda tomada de la p\u00e1gina de Facebook del Rinc\u00f3n.<\/p><\/div>\n

La experiencia cooperativista y la creaci\u00f3n de Ceaga<\/em><\/strong><\/p>\n

Ces\u00e1reo Casino.<\/strong>\u00a0Primero hicimos una cooperativa para el cultivo en com\u00fan de la tierra. Empezamos con cultivos experimentales. Luego, nos dimos cuenta de que ten\u00edamos que recuperar los cultivos tradicionales, variedades locales, pero descubrimos que no ten\u00edamos mercado. Entonces intentamos eso que est\u00e1 ahora de moda, el mercado de proximidad. Pero no ten\u00edamos poblaci\u00f3n y diversificamos la cooperativa. Hicimos una secci\u00f3n de agroturismo. La idea era atraer turistas que constituyeran el mercado que aqu\u00ed nos faltaba, para consumir nuestros productos.<\/p>\n

Empezamos a producir lo que las instalaciones de turismo rural demandaban. Las hortalizas, los frutales, apicultura y la ganader\u00eda.\u00a0Todo lo que se produce aqu\u00ed. Intentamos hacer una cooperativa integral. Ceaga<\/a> (Castielfabib, Explotaci\u00f3n Agr\u00edcola y Ganadera). La cooperativa se constituy\u00f3 con cinco personas, y con la secci\u00f3n de turismo entraron algunas personas m\u00e1s. Ahora nos hemos quedado en ocho.
\nNos pusimos a recuperar variedades locales de manzana, en total siete. Aunque la producci\u00f3n m\u00e1s importante era de manzana “esperiega”. Ten\u00edamos cultivo de secano, forraje para alimentar al ganado, una explotaci\u00f3n de ovejas guirra, especie valenciana, e intentamos introducir la cabra blanca celtib\u00e9rica, que estaba silvestre. Y as\u00edmismo, apicultura, vinculada al forraje,\u00a0con especies miel\u00edferas.<\/p>\n

\"Puente

Puente de Ruidera sobre el r\u00edo Ebr\u00f3n. Foto tomada de la p\u00e1gina de Facebook del Rinc\u00f3n<\/p><\/div>\n

El fundamento ecol\u00f3gico<\/strong><\/em>
\nCes\u00e1reo Casino.<\/strong>\u00a0Para m\u00ed, el concepto ecol\u00f3gico ya lo ten\u00edamos superado, \u00e9ramos m\u00e1s que ecol\u00f3gicos. Lo ecol\u00f3gico, hoy en d\u00eda, no te permite trabajar las variedades locales, porque est\u00e1 enfocado a la productividad. Una variedad local produce menos que una convencional.<\/p>\n

\u00bfM\u00e1s all\u00e1 de lo eco?<\/strong><\/em>
\nCes\u00e1reo Casino.\u00a0<\/strong>No, m\u00e1s atr\u00e1s. Estamos asociados a la agricultura de subsistencia, cuyo fin no es el mercado, sino la alimentaci\u00f3n. Cuando cultivas tus propios productos, procuras que sean los mejores, los m\u00e1s apropiados que conoces. Nuestro \u00fanico mercado era el centro de turismo, el complejo rural Los Centenare<\/a>s, con habitaciones, piscina y actividades complementarias, inaugurado en el 2001. Se construy\u00f3 sobre un solar abandonado por los due\u00f1os, porque era un terreno muy poco productivo, solo sacaban de \u00e9l centeno, de ah\u00ed su nombre. Fue una inversi\u00f3n bastante fuerte. Tuvimos una ayuda de fondos LIDER, pero la mayor parte sali\u00f3 de nuestros bolsillos. La cooperativa Ceaga es la due\u00f1a de Los Centenares. La cooperativa no se hizo por necesidad de subsistencia de los socios, sino para intentar hacer algo para que el pueblo primero y luego la zona tuviera un poco de vida. No ha funcionado, ni el complejo tur\u00edstico ni la agricultura eco que le acompa\u00f1aba. La agricultura y la ganader\u00eda la tuvimos que dejar hace cinco o seis a\u00f1os. Sobrevivi\u00f3 hasta la crisis.<\/p>\n

Cabras y ovejas ya no hay. Pero los huertos los mantenemos, sobre todo la recuperaci\u00f3n de variedades de hortalizas, como el tomate. Y mantenemos algunos huertos de frutales, por cuenta de las personas. Todo lo que producimos va a parar a Los Centenares, para el restaurante. Con las manzanas se hacen mermeladas, igual que con el tomate que sobra… Cuando constituimos la cooperativa la idea era que lo que funcionara mejor fuera la agricultura y la ganader\u00eda, y al final lo que ha funcionado ha sido el turismo rural.<\/p>\n

Me voy a jubilar pronto. Y si tengo salud dedicar\u00e9 todo el tiempo al huerto. Lo positivo es la evoluci\u00f3n de la sociedad, algo que para otros es negativo. La recuperaci\u00f3n social y econ\u00f3mica de comarcas como esta. A esto se le llama hacer territorio.<\/p>\n

\"Ana

Ana con su hijo en la reuni\u00f3n,\u00a0y una asistente a la Jornada.<\/p><\/div>\n

Ana Ballester es Agente de empleo y desarrollo local del Ayuntamiento de Castielfabib. Coordina los proyectos que van naciendo, y posee un optimismo a prueba de frustraciones y fracasos.<\/em><\/p>\n

\u00a0“El azar me trajo a esta comarca, y me he establecido en ella”<\/h3>\n

Ana Ballester<\/strong>. Ceaga ha adquirido una cantidad impresionante de conocimientos que puede transmitir a todo el mundo. Llegu\u00e9 aqu\u00ed hace trece a\u00f1os. Me introduje en la agricultura ecol\u00f3gica en la facultad, porque yo estudi\u00e9 Ingenier\u00eda T\u00e9cnica Agr\u00edcola. Al ver que los conocimientos que nos daban estaban impregnados de qu\u00edmica, empec\u00e9 a buscar otras alternativas. Encontr\u00e9 experiencias como las de Ceaga, el Mas de Noguera, y otras, y fui adquiriendo formaci\u00f3n impartida en estos centros. Todo lo que s\u00e9 de agroecolog\u00eda lo he adquirido fuera de la Facultad.
\nEl proyecto final de carrera lo centr\u00e9 en la implantaci\u00f3n de huertos escolares con un manejo agroecol\u00f3gico. A partir de ah\u00ed, todos los trabajos que he buscado est\u00e1n relacionados con la agricultura ecol\u00f3gica. He viajado por el mundo, conozco otras experiencias. Estuve en Irlanda en una granja de producci\u00f3n y venta directa. Luego, en Panam\u00e1, en cooperaci\u00f3n internacional, llevando varios proyectos de formaci\u00f3n para campesinos ind\u00edgenas y chavales. Y al volver a Espa\u00f1a, el azar me trajo a esta comarca. Y una vez aqu\u00ed es cuando empec\u00e9 mis proyectos personales en agricultura ecol\u00f3gica. Tengo un huerto familiar de verduras. Y he puesto en marcha una plantaci\u00f3n de manzana “esperiega” en ecol\u00f3gico. Siempre buscando la rentabilidad. El huerto es reducido, aunque mis expectativas son ir ampli\u00e1ndolo. Pero he tenido que aplazar el objetivo por diversas circunstancias. Pero s\u00ed he completado uno de los objetivos que me planteaba, que la experiencia sirviera para que otros agricultores la aprovecharan.<\/p>\n

Manzana “esperiega”<\/em><\/strong>
\nAna Ballester<\/strong>. Hoy en d\u00eda hay en la comarca personas que producen manzana ecol\u00f3gica. La idea es que los conocimientos que se transmitan no se limiten a las manzanas.
\nEn la comarca, adem\u00e1s de los que est\u00e1n en la cooperativa, habr\u00e1 otras cinco o seis personas involucradas en la producci\u00f3n sostenible. Y como no profesionales debe de haber muchas personas que cultivan su huerto familiar, como autoabastecimiento. El huerto lo llevo yo sola. En los manzanos tengo una socia que se dedica a la transformaci\u00f3n, y muchos amigos que echan una mano. Son personas de aqu\u00ed y de fuera. A la gente le gusta mucho ponerse a trabajar en la tierra, cuando es de manera circunstancial. Doblar el lomo a diario es otra cosa. Pero cosechar manzanas es una actividad l\u00fadica una vez al a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ademuz, un rinc\u00f3n para los agricultores j\u00f3venes El Rinc\u00f3n de Ademuz es una comarca de la Comunidad Valenciana encajada entre Teruel y Cuenca. Su acceso desde la capital cuesta dos horas. Lleva el rinc\u00f3n en el titulo, pero se resiste a ser un destino que ha\u00a0lastrado su prosperidad. En sus 370 kil\u00f3metros cuadrados\u00a0habitan 2.500 personas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-9117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/DSC_0106.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4Dh6a-2n3","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9117"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15698,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9117\/revisions\/15698"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}