{"id":9776,"date":"2018-06-30T09:40:14","date_gmt":"2018-06-30T07:40:14","guid":{"rendered":"http:\/\/agroicultura.com\/general\/?p=9776"},"modified":"2019-08-19T14:28:04","modified_gmt":"2019-08-19T12:28:04","slug":"el-perello-tecnologia-agraria-y-sostenibilidad-en-la-albufera-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroicultura.com\/general\/el-perello-tecnologia-agraria-y-sostenibilidad-en-la-albufera-de-valencia\/","title":{"rendered":"El Perell\u00f3, tecnolog\u00eda agraria y sostenibilidad en la Albufera de Valencia"},"content":{"rendered":"

Imagino a un pulcro agricultor de la bella Holanda torciendo el gesto ante la contradicci\u00f3n entre el titular de este reportaje y la fotograf\u00eda de los\u00a0relajados labradores que aparecen en ella. El autor ha propiciado el\u00a0contraste de prop\u00f3sito. La Huerta de Valencia y las huertas de la Comunidad Valenciana en general est\u00e1n hechas a unas costumbres decorativas de sus\u00a0almacenes para los aperos que evocan\u00a0 una\u00a0civilizaci\u00f3n b\u00e1rbara. Pero una vez en el campo, se dir\u00eda que trabajan con tiral\u00edneas y otros aparatos de precisi\u00f3n. El esfuerzo combinado con el relajo produce una realidad fresca, sana y f\u00e9rtil que inunda los supermercados de media Europa, y alimenta a millones de met\u00f3dicos est\u00f3magos.<\/p>\n

De izquierda a derecha vemos a Jos\u00e9 Herrero, jefe t\u00e9cnico de la Cooperativa Valenciana Uni\u00f3 Protectora del Perell\u00f3<\/a>, Pepe Ballester, el Curro, veterano labrador y una de las llaves que abri\u00f3 la puerta a la biofumigaci\u00f3n<\/em>, un avance articulado por el agr\u00f3nomo innovador Antonio Bello, basado en la tradici\u00f3n agroecol\u00f3gica de la zona, y Ra\u00fal Ballester, hijo del anterior. Los tres acumulan en sus m\u00fasculos y en su cabeza experiencia y conocimientos que ya los querr\u00edan en la mejor Escuela de Agronom\u00eda. La Cooperativa Valenciana Uni\u00f3 Protectora del Perell\u00f3 cuenta con casi noventa socios que poseen tierra en un \u00e1rea que limita con el sur de la Albufera, y que dedican desde que la memoria familiar alcanza a la verdura de temporada. Entre ella, la m\u00e1s famosa es el tomate del Perell\u00f3, al que han dedicado campa\u00f1as publicitarias, ferias y oleadas de entusiasmo. Pero tambi\u00e9n producen berenjenas, calabac\u00edn, melones, sand\u00edas y patatas,\u00a0 \u00a0y desde hace un par de d\u00e9cadas se dedican a la\u00a0verdura asi\u00e1tica, un negocio de tres millones y medio de kilos al a\u00f1o que se\u00a0dirige al noventa por ciento a las colonias asi\u00e1ticas en Europa y a sus restaurantes.<\/p>\n

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Jos\u00e9 Ballester, El Curro, junto a la barca en la que a veces sale a pescar anguilas con mornell.<\/p><\/div>\n

Si la Cooperativa del Perello es una de las m\u00e1s pr\u00f3speras de la Comunidad Valenciana y tambi\u00e9n del resto de Espa\u00f1a, se debe a la sabia gesti\u00f3n de su equipo directivo. Lo encabeza una mujer, Elena Villegas, hija de agricultor, graduada en econom\u00eda y direcci\u00f3n de empresas, con\u00a0 experiencia en gesti\u00f3n bancaria, a pesar de su juventud, como se aprecia en la fotograf\u00eda.<\/p>\n

Al final de la informaci\u00f3n sobre la Cooperativa del Perell\u00f3 encontrar\u00e1 el curioso lector informaci\u00f3n sobre la producci\u00f3n de semillas. La empresa Planters Taches, situada en una isla de la Albufera, produce semillas de una amplia variedad de verduras y de arroz, que suministra a los labradores locales, pero tambi\u00e9n vende en media Espa\u00f1a. No se pierdan este reportaje, porque viene cargadito de buenas noticias.<\/p>\n

Reportaje y fotos de Fernando Bell\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El 17 agosto 1950 se fund\u00f3 la Cooperativa Valenciana Uni\u00f3n Protectora del Perell\u00f3. Inicialmente ten\u00eda pocos socios. Todav\u00eda sigue siendo una cooperativa peque\u00f1a, entre 85 y 90 socios productores. Ganarse la vida con la tierra en este rinc\u00f3n de la Albufera sostuvo la econom\u00eda de decenas de familias, cada una enfrascada en su tierra y en sus problemas. Pero al ver que esos problemas eran los mismos entre todos, descubrieron que con una cooperativa tendr\u00edan m\u00e1s poder de negociaci\u00f3n para abastecerse de productos necesarios para la producci\u00f3n. La f\u00f3rmula es sencilla, a mayores vol\u00famenes de compra, m\u00e1s capacidad de negociaci\u00f3n. Acababa de estallar la Revoluci\u00f3n Verde, y hab\u00eda que comprar fertilizantes, herbicidas e insecticidas a manta. Entre ellos es funesto bromuro de metilo. Hasta que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud lo prohibi\u00f3 en los a\u00f1os ochenta. Pero a trancas y barrancas la producci\u00f3n estival de tomates, melones, sand\u00edas y berenjenas, y la invernal de patatas,\u00a0funcionaba en base a la tradici\u00f3n de los labradores que usaban t\u00e9cnicas y elementos naturales. Los socios cultivaban sin programaci\u00f3n, cada uno a lo suyo. Hasta que el peso del mercado les hizo reaccionar.<\/em><\/p>\n

\"Elena

Elena Villegas, Directora de la Cooperativa.<\/p><\/div>\n

Elena Villegas<\/strong><\/em>.- El cambio hacia la programaci\u00f3n se produjo hacia finales de los 80, inicio de los 90. Se gastaba much\u00edsimo el bromuro de metilo. Ocasionaba graves problemas en los terrenos, en la producci\u00f3n. Los socios empezaron a ver la necesidad de un cambio. Fue cuando intervino Antonio Bello.<\/p>\n

Pepe Ballester (el Curro)<\/strong><\/em>.- Apareci\u00f3 por aqu\u00ed en el noventa y dos, creo. Hizo unas charlas en Valencia a las que asisti\u00f3 nuestro t\u00e9cnico de entonces, Julio Quilis, hoy uno de los socios de Sa i Fresc<\/a>. Antonio Bello hab\u00eda hecho un patr\u00f3n basado en estudios clim\u00e1ticos sobre los nem\u00e1todos, que aqu\u00ed llamamos “pataqueta”. Son microgusanos que se pegan a las ra\u00edces, crean n\u00f3dulos en forma de lenteja y consumen la planta. Seg\u00fan sus c\u00e1lculos, en esta zona no pod\u00eda haber nem\u00e1todos. As\u00ed que Julio le ret\u00f3 a venir al Perell\u00f3.<\/p>\n

Vino Antonio Bell\u00f3, y me lo presentaron porque yo era de los pocos que hab\u00edan abandonado el uso de bromuro de metilo, que se usaba para desinfectar. Tir\u00e9 tres a\u00f1os, y acab\u00e9 harto. El primer a\u00f1o sin bromuro fue un desastre. Antonio tom\u00f3 muestras y volvi\u00f3 al mes y yo, que estaba obsesionado con la plaga, le pregunt\u00e9 que a qu\u00e9 multinacional representaba. El me dijo enseguida que trabajaba para nosotros los agricultores, en el CESIC. El campo estaba tan mal que en un danone cab\u00edan 30.000 nem\u00e1todos. El segundo a\u00f1o me pregunt\u00f3 que iba a hacer. Yo le dije que tirar esti\u00e9rcol, rotovatar y regar. Lo de siempre. Pero le advert\u00ed que si no sacaba adelante la cosecha, iba a volver al bromuro.<\/p>\n

Elena Villegas<\/strong><\/em>.- En esas mismas fechas, con una situaci\u00f3n econ\u00f3mica delicada, se pusieron en contacto con nosotros personas que nos ped\u00edan hacer cultivos orientales. Esto obligaba a una programaci\u00f3n del trabajo para darle una oferta continuada al cliente a lo largo de todo el a\u00f1o. No todos los socios se iniciaron en el nuevo cultivo. Pero la experiencia exitosa de los que lo hab\u00edan hecho sirvi\u00f3 de est\u00edmulo a los que se resist\u00edan. Esto oblig\u00f3 casi sin querer a una programaci\u00f3n, diferenciando campa\u00f1as. Entre septiembre y abril exportamos a d\u00eda de hoy tres millones y medio de kilos de productos orientales. En verano, nos dedicamos a cultivos de temporada, de los que obtenemos casi cuatro millones de kilos en cuatro meses.<\/p>\n

Hasta la explosi\u00f3n inmobiliaria de los a\u00f1os setenta, la franja de costa que hay entre El Saler y Cullera estaba llena de campos de cultivo de patatas y melones y sand\u00edas. La explosi\u00f3n fue literal, porque por una hanegada de tierra se llegaron a pagar casi cien millones de pesetas. Los labradores que no pose\u00edan tierra frente al mar tuvieron que buscar soluciones para seguir trabajando en sus campos pegados a la Albufera.<\/em><\/p>\n

\"Los

Los dos Curros, Ra\u00fal y Pepe.<\/p><\/div>\n

Pepe Ballester (el Curro)<\/strong><\/em>.- Hacia el noventa\u00a0hubo una especie de golpe de estado en la Cooperativa. Se cambi\u00f3 la Junta de Gobierno a petici\u00f3n de los labradores. Entramos siete personas, mi hermano y yo. Entonces empezamos a investigar lo que ped\u00eda el mercado. Nos pusimos a recorrer Espa\u00f1a, al Norte, a Catalu\u00f1a… Cambiamos las normas de la cooperativa. Ten\u00edamos dos opciones: dedicarnos a la flor cortada o a lo que ahora tenemos. Pero la flor\u00a0cortada era casi un monopolio, dif\u00edcil de penetrar. Nos decidimos por la verdura oriental. El primer a\u00f1o trabajamos con una compa\u00f1\u00eda que se llamaba \u201cGolden Fruits\u201d, que es la que colocaba el producto en el mercado. Pero no lo hizo bien. Y decidimos comprarla para ponerla a nuestro servicio.\u00a0Aquello fue una odisea como la del descubrimiento de Am\u00e9rica. Tuvimos fallos garrafales. Pero incluso as\u00ed, sac\u00e1bamos mejores rendimientos que los cultivos tradicionales. Los socios fueron entrando poco a poco en esta din\u00e1mica, porque empezamos cuatro.<\/p>\n

Antes de que Elena Villegas se hiciera cargo de la direcci\u00f3n de la Cooperativa, se estaban creando las condiciones para que su llegada significara un impulso que la ha situado entre las m\u00e1s pr\u00f3speras.<\/em><\/p>\n

Elena Villegas<\/strong><\/em>.- El tomate se ha hecho siempre. Pero hace once o doce a\u00f1os empez\u00f3 a potenciarse. El tomate que se produc\u00eda entonces era de la variedad \u201cmarmande\u201d, no era la valenciana. El tomate valenciano se ha hecho siempre, pero no se le daba valor. La “marmande” es “agallonada”, tipo raf se dice ahora. Entonces, un t\u00e9cnico de la cooperativa propuso que volvi\u00e9ramos a utilizar las semillas aut\u00f3ctonas. Nos pusimos en marcha. El crecimiento ha sido exponencial, entre otras cosas porque se ha invertido en la promoci\u00f3n de la marca, en hacerla diferente de la de otros tomates. En seis a\u00f1os, de hacer 20.000 kilos de tomate valenciano se ha pasado a casi un mill\u00f3n. Hemos satisfecho la demanda del consumidor, a quien el producto le gust\u00f3 lo suficiente como para seguir demand\u00e1ndolo.<\/p>\n

El tomate se planta en los mismos campos o invernaderos en los que se produce la verdura asi\u00e1tica, es una rotaci\u00f3n. La cooperativa del Perell\u00f3 es fiel a la tecnolog\u00eda del momento, salvo cuando la calidad se one en riesgo, algo que en ciertos pa\u00edses europeos se obvia. Lo que prima en aquellos invernaderos supertecnol\u00f3gicos subvencionados es la apariencia del producto.<\/em><\/p>\n

Elena Villegas<\/strong><\/em>.- El tomate es un cultivo de temporada, cuando el producto est\u00e1 optimo para su consumo. Apostamos por eso. Si vemos que por un exceso de producci\u00f3n, la calidad disminuye, no nos importa reducir la producci\u00f3n. No es un problema reconocer que hemos hecho menos kilos de algo, si esa merma garantiza la calidad del producto. Querer crecer por encima de tus posibilidades es un error. Las superproducciones no se pueden controlar, ni se puede garantizar el sabor del producto. Hay pa\u00edses que dan ayudas tremendas a los agricultores para que monten invernaderos de hormig\u00f3n y cristal con calefacci\u00f3n. Pues, bien para ellos. Pero nosotros tenemos labradores profesionales, valientes, que dedican muchas horas al campo y que est\u00e1n a la \u00faltima.<\/p>\n

Es evidente que lo que quieren las grandes superficies es un producto que dure en el lineal. Para garantizar eso, ha de recogerse, por ejemplo el tomate, \u201cpint\u00f3n\u201d,\u00a0sin acabar de madurar\u00a0en la mata. Si la variedad del producto no es de la mejor calidad, significa menos sabor. Tenemos la gran suerte de que nuestras tierras y el uso del agua, la planta se estresa de manera que aunque se coseche antes de su maduraci\u00f3n conserva el sabor. Es nuestra garant\u00eda de \u00e9xito.<\/p>\n

Jos\u00e9 Herrero, (jefe del departamento t\u00e9cnico de la cooperativa)<\/strong><\/em>.- Nos toca cosechar en primavera-verano los productos perecederos, que crecen muy deprisa. Compensas\u00a0la relativa maduraci\u00f3n del producto al cosecharlo, y su conservaci\u00f3n en el punto de venta. Es evidente que cuanto m\u00e1s maduro coges un tomate, mejor est\u00e1. El problema es que hay que recogerlo, llevarlo al almac\u00e9n, seleccionarlo, confeccionarlo y distribuirlo. Y luego, en la gran superficie se ha de quedar unos d\u00edas en el lineal… Se busca un punto intermedio para no comprometer la calidad y hacer que dure. Es un trabajo de precisi\u00f3n. Para ser labrador aqu\u00ed tienes que profesionalizarte mucho. Los j\u00f3venes saben que tienen que estar al d\u00eda, que tienen que buscar siempre mejoras, que tienen que adaptarse siempre.<\/p>\n

Elena Villegas<\/strong><\/em>.- En nuestro caso hay relevo generacional. Al ser una cooperativa rentable, los j\u00f3venes se sienten atra\u00eddos por trabajar en ella. De hecho hay\u00a0chicos que empezaron una carrera o que incluso la terminaron, y que se han pasado al trabajo en el campo. Conocen lo que ha hecho su padre, lo que han hecho sus abuelos, han ido al campo de ni\u00f1os, y ahora ven la rentabilidad de este trabajo en su casa, su futuro, y vuelven al campo. As\u00ed se dignifica la agricultura. Para m\u00ed es una de las mayores satisfacciones.<\/p>\n

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Un mornell o nasa n\u00e1ufrago en un oc\u00e9ano de tomates. Pegado a un lado del invernadero corre un canal de la Albufera.<\/p><\/div>\n

Jos\u00e9 Ballester (el Curro)<\/strong><\/em>.- Mi familia tiene\u00a0veinte hanegadas de de tomate, calabac\u00edn, berenjena negra, berenjena rayada. Todo en invernadero, de pl\u00e1stico o de malla.\u00a0Esto supone un coste alt\u00edsimo, setenta mil euros, si el campo est\u00e1 limpio. Si hay que limpiar el campo, puede subir a 85.000 euros, por los canales de riego, montar el invernadero, limpiar, etc. El suelo es arena. Su fertilidad se la da el esti\u00e9rcol que echamos. En este invernadero cada a\u00f1o echamos 25 toneladas de esti\u00e9rcol. Aqu\u00ed hay tomates raf (“marmalindo”). Otras dos variedades son patriarca (redonda), y \u201ccor de bou\u201d. En otros invernaderos, tenemos tomate pera y tomate valenciano.<\/p>\n

Las grandes superficies te piden tomates duros, fuertes. Si tienen sabor, mejor, pero en invierno los tomates no saben a nada. La piel es muy dura. La temporada del tomate aqu\u00ed dura dos meses. En otros sitios es diferente, por la clase de tomate y por su sabor. Nos las hacen coger verdes. Yo ahora cojo un calabac\u00edn o un pepino, y no cambian en el almac\u00e9n, no crecen, no maduran. Pero el tomate contin\u00faa su ciclo de maduraci\u00f3n. No tiene el mismo sabor que si se coge maduro.<\/p>\n

Esto no es un problema, lo conocemos de toda la vida. Antes, los tomates “cuarentena” ten\u00edan fama en esta zona. Por la sal del terreno, por lo que fuera. Ahora ya no hay porque el transporte es todo en camiones frigor\u00edficos. Hace cincuenta a\u00f1os, los camiones tardaban un d\u00eda entero en llegar a Madrid. Cruzar La Mancha en el mes de julio solo permit\u00eda al tomate cuarentena pasar el trauma.<\/p>\n

\"Ra\u00fal

Ra\u00fal Ballester, Curro II, y Pepe Herrero, t\u00e9cnico de la cooperativa.<\/p><\/div>\n

Antonio Bello y el descubrimiento de la “biofumigaci\u00f3n”<\/h3>\n

Pero la Cooperativa del Perell\u00f3 no ser\u00eda lo que hoy ha llegado a alcanzar en t\u00e9rminos de calidad y de prosperidad econ\u00f3mica, de no haber sido por los experimentos que el agr\u00f3nomo Antonio Bello realiz\u00f3 en los a\u00f1os 90 desde el entonces Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CESIC), en su vertiente agraria. Un buen video en torno a este asunto se encuentra en You Tube, sobre el trabajo de Antonio Bello<\/a>.<\/em><\/p>\n

Jos\u00e9 Ballester (el Curro)<\/strong><\/em>.- En el Perell\u00f3 tuvimos una gran suerte conociendo a Antonio Bello. Era una persona excepcional. Una vez le dije yo en Madrid, “parece mentira que ustedes trabajen para la Administraci\u00f3n, porque lo normal es que cuando uno se enchufa en la Administraci\u00f3n trabaja lo menos posible. Todo lo contrario de lo que hacen ustedes, a las doce de la noche todav\u00eda en el laboratorio y sin cenar”.<\/p>\n

Jos\u00e9 Herrero.-\u00a0<\/strong><\/em>Antonio Bello hac\u00eda m\u00e1s kil\u00f3metros que el Par\u00eds-Dakar, de Valencia a Albacete, de Albacete a Tarragona… En Ciudad Real prob\u00f3 este sistema con vi\u00f1as.\u00a0 Nos ense\u00f1\u00f3 la t\u00e9cnica cient\u00edfica de algo que aqu\u00ed ya se conoc\u00eda, pero intuitivamente. La biodesinfecci\u00f3n acababa con los nem\u00e1todos y con otros problemas. Fue muy oportuna porque la nueva t\u00e9cnica lleg\u00f3 cuando se acababan de prohibir el bromuro de metilo, que era una barbaridad.<\/p>\n

Jos\u00e9 Ballester (el Curro).\u00a0<\/strong><\/em> Vino Antonio Bell\u00f3, y me lo presentaron porque yo era de los pocos que hab\u00edan abandonado el uso de bromuro de metilo, que se usaba para desinfectar. Tir\u00e9 tres a\u00f1os, y acab\u00e9 harto. El primer a\u00f1o sin bromuro fue un desastre. Antonio tom\u00f3 muestras y volvi\u00f3 al mes, y yo, que estaba obsesionado con la plaga, le pregunt\u00e9 que a qu\u00e9 multinacional representaba. El me dijo enseguida que trabajaba para nosotros, en el CESIC. El campo estaba tan mal que en un danone cab\u00edan 30.000 nem\u00e1todos. El segundo a\u00f1o me pregunt\u00f3 que iba a hacer. Yo le dije que tirar esti\u00e9rcol, rotovatar y regar. Lo de siempre. Pero le advert\u00ed que si no sacaba adelante la cosecha,\u00a0 volver\u00eda al bromuro.<\/p>\n

El resultado fue bueno, se not\u00f3 una mejor\u00eda. La verdad es que yo era un privilegiado, porque \u00e9l me hac\u00eda visitas todos los meses. Hac\u00edamos catas a diez, veinte y treinta cent\u00edmetros de profundidad. Se llevaba las muestras a analizar, y me dec\u00eda a qu\u00e9 profundidad\u00a0aparec\u00edan los nem\u00e1todos.<\/p>\n

\"Los

Los tomates se cosechan “pintones” y con extremo cuidado manual.<\/p><\/div>\n

Un d\u00eda traje esti\u00e9rcol, lo descargu\u00e9, lo distribu\u00ed, pas\u00e9 el rotov\u00e1tor, regu\u00e9. Es algo que hac\u00eda ya mi abuelo. A los dos o tres d\u00edas apareci\u00f3 Antonio y tom\u00f3 muestras. Me llam\u00f3 al d\u00eda siguiente y me\u00a0pregunt\u00f3 en qu\u00e9 le hab\u00eda enga\u00f1ado. “Yo no suelo enga\u00f1ar a nadie”, protest\u00e9. Me dijo que hab\u00eda salido un resultado raro en el an\u00e1lisis. Volvi\u00f3 enseguida, dici\u00e9ndome que no tocara nada. Trajo dos catedr\u00e1ticos, uno de ellos especialista en abonos con esti\u00e9rcol. El hombre destap\u00f3 el suelo donde estaba el esti\u00e9rcol, que yo ten\u00eda\u00a0cubierto con pl\u00e1stico. Al verlo dijo que eso no\u00a0serv\u00eda para nada. Yo insist\u00ed que\u00a0 hac\u00eda lo que hab\u00eda aprendido de mi padre, que el esti\u00e9rcol ten\u00eda que estar fresco. Pero al catedr\u00e1tico eso no le parec\u00eda bien. Antonio me pregunt\u00f3 si pod\u00edan tomar muestras. Se llev\u00f3 un saco para abonos\u00a0con\u00a0la materia del suelo. Me pregunt\u00f3 cu\u00e1ntos kilos de esti\u00e9rcol echaba por metro cuadrado. Por lo menos cuatro, calcul\u00e9 yo. En el laboratorio compar\u00f3 el esti\u00e9rcol que se hab\u00eda llevado con las muestras de tierra que ten\u00eda de otras visitas. Al cabo de una semana me llam\u00f3 por tel\u00e9fono, y me envi\u00f3 dos billetes de tren para m\u00ed y para mi mujer. Para nosotros las instalaciones de CESID en la Ciudad Universitaria eran una casa de locos, cada uno a la suya. Antonio me llevo al laboratorio y me ense\u00f1\u00f3 los experimentos que hab\u00eda realizado, bandejas con plantones de tomate de diferentes t\u00faneles, que era como cultiv\u00e1bamos entonces. Entonces apareci\u00f3 el catedr\u00e1tico que hab\u00eda dicho que el esti\u00e9rcol que yo echaba no serv\u00eda para nada. Se qued\u00f3 mir\u00e1ndome, y se puso a re\u00edr. Me dijo, \u201cCurro, has echado a perder veinte a\u00f1os de estudios en mi carrera\u201d. Admiti\u00f3 que yo ten\u00eda raz\u00f3n, es decir, mi padre y mi abuelo. La teor\u00eda de mi padre era echar esti\u00e9rcol fresco, crudo, \u201cgros\u201d, en noviembre. Al fermentar, proporcionaba calor a la arena para que en diciembre, el tomatar, que estaba al aire libre, estuviera caliente. Para los cient\u00edficos, el esti\u00e9rcol se ten\u00eda que echar compostado para que la planta pueda tomarlo. Pero, claro, si estaba compostado no desinfectaba un suelo con nem\u00e1todos. Eso es algo que yo aprend\u00ed entonces, que el esti\u00e9rcol fresco desinfecta el terreno. A esto le llamamos \u201cbiofumigaci\u00f3n\u201d, t\u00e9rmino inventado por Antonio Bello. Aplicar esti\u00e9rcol en crudo, regar el campo y poner el pl\u00e1stico. Cuando fermenta el esti\u00e9rcol, fermenta, libera muchos gases y limpia el campo.<\/p>\n

Ahora, los productos que hacemos en invierno son de la familia de la col, y tras la cosecha dejas muchos restos en el campo. Enseguida pasan con la mula mec\u00e1nica y lo remueves todo. Ahora lo hacemos de un modo regular, estudiado, siguiendo los consejos de Antonio. Es verdad que tuvimos suerte conociendo a Antonio Bello. Era un hombre noble y un cient\u00edfico\u00a0que respetaba al agricultor y extra\u00eda de \u00e9l su conocimiento tradicional.<\/p>\n

\"Las

Las bandejas con los plantones de arroz crecidos, dispuestas para su traslado al campo desde el vivero.<\/p><\/div>\n

\u00a0UN SEMILLERO PRODIGIOSO EN UNA ISLA<\/h2>\n

Planters Taches<\/a> es una empresa creada por Miguel Nicola Furi\u00f3 hace 20 a\u00f1os. Miguel era miembro de la cooperativa del Perell\u00f3, y el t\u00e9cnico le propuso hacer unas pruebas de semillas porque MIguel ten\u00eda un car\u00e1cter donde se combinaban la curiosidad y el ingenio, dice su yerno Diego. Empez\u00f3 a hacer plantones para los amigos y vecinos, y al final se profesionaliz\u00f3 y mont\u00f3 la empresa. Hoy tienen tres hect\u00e1reas de semilleros hort\u00edcolas, la mayor\u00eda tomates y cebollas, que hacen a pedido, pero tambi\u00e9n a la venta libre, y colocan en media Espa\u00f1a. Suministran a la Cooperativa del Perell\u00f3 y a muchas otras, porque el tomate valenciano tiene mucha fama. Tambi\u00e9n hacen plantas de arroz para la \u00e9poca de planta del a\u00f1o, que es entre mayo y junio.<\/em><\/p>\n

Se encuentra en una isla del Perell\u00f3, en la misma Albufera, que desde el aire\u00a0no muestra ni un palmo de tierra, todo son invernaderos. Diego Arnau dirige hoy los viveros que hacen germinar planta hort\u00edcola y diversas variedades del arroz. Diego nos muestra los pasos del proceso de crecimiento de los plantones desde que se colocan sus granitos en bandejas. Al final del texto hay una sucesi\u00f3n de fotograf\u00edas donde se puede ver este proceso.<\/em><\/p>\n

Diego Arnau<\/strong><\/em>.- Los granos de diferentes variedades se colocan en bandejas mediante una m\u00e1quina, se conservan unos d\u00edas en una c\u00e1mara de germinaci\u00f3n a temperatura constante (20-21 grados), cada producto tiene su periodo de c\u00e1mara y su temperatura. Las bandejas van llenas de turba del B\u00e1ltico o de Alemania, sobre la turba van los granos, la simiente de las variedades del arroz. Se riega la bandeja, se amontonan las bandejas y se meten en la c\u00e1mara de germinaci\u00f3n. Cuando ha germinado, la llevan al invernadero y se colocan a nivel del suelo para que no les afecten las corrientes de aire. Se les riega peri\u00f3dicamente mediante un sistema de lluvia artificial para que no se deshidrate la hoja. Pasan entre 21 y 25 d\u00edas en el invernadero, hasta que se encuentran dispuestos para el trasplante en el campo. Cada variedad tiene un altura y unas particularidades propias, que recibe su propio tratamientos en abonos.<\/p>\n

Planters Taches, igual que la Cooperativa del Perell\u00f3 lleva a cabo una aproximaci\u00f3n al cultivo eco, sin\u00a0atenerse a los requerimientos m\u00e1s estrictos, limitando al m\u00e1ximo la actuaci\u00f3n y el efecto sobre las planta de los productos qu\u00edmicos. Es una producci\u00f3n integrada al m\u00e1ximo. Hacen un uso sostenible de los fitosanitarios, y las aplicaciones son m\u00ednimas. Desde hace tiempo, por ejemplo, la lucha contra la tuta del tomate se realiza mediante el nesidiocoris tenibus, el depredador natural de la tuta. Roc\u00edan los plantones de tomate con huevos de estos depredadores, y el labrador se los lleva protegidos. As\u00ed se evitan tratamientos qu\u00edmicos con insecticidas.<\/em><\/p>\n

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Miguel Arnau en uno de los viveros de arroz.<\/p><\/div>\n

Pepe Herrero<\/b><\/em>\u00a0(jefe del departamento t\u00e9cnico de la cooperativa)<\/strong>.- Para proclamar que tienes residuo 0 necesitas unos protocolos exhaustivos. Residuo 0 quiere decir que en el momento de la cosecha del producto no encuentras ning\u00fan residuo fitosanitario, lo que no quiere decir que no se los hayas aplicado. Lo aplicas en tiempo y forma para que se disipe. Hora ya no se hacen aplicaciones persistentes. Residuo 0 quiere decir que esos productos se han utilizado con mucha precauci\u00f3n, y que en el momento de la recolecci\u00f3n, los controles establecidos registran nada de residuo.<\/p>\n

En los campos de arroz se sigue un procedimiento tambi\u00e9n riguoso en el tema de la sostenibilidad, porque la Albufera es un parque natural y tiene sus eigencias.<\/em><\/p>\n

Diego Arnau<\/strong><\/em>.- Desde hace a\u00f1os se reparten varillas con feromonas para confundir las plagas. Se evita al m\u00e1ximo el uso de productos qu\u00edmicos. Cuando el trasplante es autom\u00e1tico (con m\u00e1quina) o cuando no se quieren hacer tratamientos para eliminar las malas hierbas, no se remueve el agua como cuando se planta a voleo. Se deja que la hierba crezca, luego se hacen los \u201caixugons\u201d o cortes del suministro de agua al campo. La comunidad de Regantes les advierte de cu\u00e1ndo van a soltar el agua, y cuando la van a cortar. El campo queda casi seco. Pasan una especie de rotovatado para remover las hierbas, y cuando se planta con la m\u00e1quina, al inundar de nuevo el campo, el agua ahoga la mala hierba, que queda por debajo, mientras que los plantones de arroz est\u00e1n sobre la superficie. Aqu\u00ed se subvenciona a los agricultores para que solo planten arroz una vez al a\u00f1o, y lo hagan del modo menos contaminante posible. Est\u00e1n obligados a mantener los campos limpios para que siga siendo una reserva de aves y de naturaleza.<\/p>\n

En los campos de arroz de la Albufera se planta a voleo, \u201ca barretxa\u201d. Se ponen las semillas en una tolvas que arrastra un tractos, y se escampa el arroz por el campo. Este m\u00e9todo deja claros, en las entradas de agua (que arrastra el arroz), en las esquinas, en los m\u00e1rgenes, que son comederos e patos y otros animalitos. A veces en esos claros o calvas se rellenan con arroz tirado desde sacos, cuando crece se trasplanta para que rellene todo el campo. La siembra automatizada se hace porque la manual requiere mucha mano de obra y encima especializada, cosa que hay poco y sale cara al agricultor. La m\u00e1quina solo necesita dos especialistas, y puede plantar campos enteros en cosa de minutos.<\/p>\n

Una parte clave de la plantaci\u00f3n es el ciclo del agua. Baja del pantano de Tous, entra por la parte alta de Sollana, por Algemes\u00ed,\u00a0donde ya hay arroz, y\u00a0corre por ca\u00edda de un campo al otro. Cuando llega abajo, los motores la vuelven a subir para que el agua circule, no se quede empantanada, se pudra y perjudique los cultivos.<\/em><\/p>\n

Diego Arnau<\/strong><\/em>.- Esto es muy importante de controlar en el trasplante autom\u00e1tico. Porque si tiene mucha o poca agua, al poner la planta se ahogar\u00eda. Cuando se siembra al voleo se hace con el campo inundado. Antes de sembrar el grano se sumerge en agua dentro de sacos, para que el grano coja peso y al caer no quede flotando. La plantaci\u00f3n con m\u00e1quinas es m\u00ednima, residual, en comparaci\u00f3n con la de a voleo. El a\u00f1o pasado 1.800 hanegadas entre la Albufera y Pego. Pero este a\u00f1o haremos menos. Trabajamos para campos complicados, campos sucios, o para agricultores con fincas grandes, que prefieren este sistema para ahorrarse mano de obra especializada, que es escasa y cara. La mayor\u00eda de nuestra actividad es para replantaciones.<\/p>\n\n\t\t